วิธีการทำไวน์จากองุ่น: สูตรสำหรับไวน์โฮมเมด

ไวน์จากองุ่น - เครื่องดื่มโบราณและมีเกียรติ ต้องเตรียมความพร้อมและมีการใช้ในปริมาณบางอย่างก็ทำหน้าที่ของการรักษาก็เยียวยาร่างกายของเราสร้างความกระปรี้กระเปร่าและเติมพลังและพลังงานขจัดอนุมูลอิสระและสารพิษ ไวน์จะช่วยให้มีอาการหลอดลมอักเสบและโรคปอดบวมวัณโรคและอีกหลายโรคร้ายแรงอื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่สามารถเพียงแค่ดื่ม แต่มันเป็นสิ่งจำเป็น - ในข้อสรุปนี้เป็นแพทย์ที่ชัดเจน

ไวน์โฮมเมด

แน่นอนเรื่องง่ายที่จะไปที่ร้านและซื้อขวดที่จำหน่ายสีแดง, สีชมพูหรือสีขาว แต่ที่ดีที่สุดคือการพิจารณาเครื่องดื่มจัดทำขึ้นด้วยมือของตัวเอง ที่นี่เราบอกคุณวิธีการทำ ไวน์จากองุ่น วิธีการเริ่มต้นกระบวนการสิ่งที่ขั้นตอนที่จะจัดขึ้น? พันธุ์อะไรใช้สำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่ดีกว่า? ในการทำมันภาชนะบางอย่างสำหรับการหมักจะใช้และสิ่งที่จะเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป? ในระยะสั้นที่คุณจะได้เรียนรู้ในรายละเอียดวิธีการทำ ไวน์จากองุ่นที่บ้าน สิ่งที่สำคัญ - เพียงเพื่อให้ปฏิบัติตามคำแนะนำและสิ่งที่คุณได้รับเป็นที่ดี!

เลือกองุ่น

ทันทีที่ทราบ: ไม่มีข้อ จำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเลือกผลไม้เล็กผลิตพันธุ์เครื่องดื่ม ซึ่งหมายความว่าเถาเติบโตขึ้นคุณนี้และมันจะมีการเก็บเกี่ยว แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับวิธีการทำไวน์จากองุ่นนั้นมันเป็นน้ำผลไม้ที่เหมาะที่สุดจาก Isabella Kapshuna มัสกัตลิเดีย aliquot, Buzoyki, มอลโดวาและพันธุ์อื่น ๆ ทางภาคใต้ สิ่งสำคัญที่ได้รับการสุกดีองุ่นสุกและหวาน เก็บผลองุ่นควรจะขึ้นอยู่กับความเย็นและมีฝนดังนั้นพวกเขาจึงแห้งและผลเบอร์รี่ไม่ได้รับความชื้นส่วนเกินและไม่สูญเสียความหวาน นอกจากนี้พวกเขาสามารถทำให้เสียแตนนก คำง่ายๆที่นี่เช่นการให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำไวน์จากองุ่น!

สูตร№1 (สำหรับจำนวนเงินขนาดเล็กขององุ่น)

มีเทคนิคหลายประการสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่มี ขึ้นอยู่กับปริมาณของวัตถุดิบและสายพันธุ์ของมัน โดยปกติ ไวน์บ้านที่ทำจากองุ่นสูตร แนะนำให้ทำอย่างไรกับน้ำตาลพิเศษและเชื้อยีสต์ธรรมชาติ ควรเริ่มต้นกระบวนการที่มีการเตรียมการขององุ่น แปรงอย่างระมัดระวังเรียงลำดับเอาเศษใบไม้ลบรายการที่เน่าเสียและอื่น ๆ . D.

จะเป็นการดีที่ทุกคนดีกว่าที่จะยิงด้วยผลเบอร์รี่ที่อัดแน่น แต่แน่นอนว่าขั้นตอนนี้จะใช้เวลานานและลำบาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าองุ่นมีมากกว่าหนึ่งโหลกิโลกรัม หากคุณกำลังใช้พิเศษกดเจ้าชู้เบอร์รี่เลือกผ่านไป หรือสับใช้ tolkushkoy สำหรับมันฝรั่งซุปข้น หรือคุณสามารถใช้วิธีการที่รู้จักกันดีของ "การฝึกฝนของแม่แปรก" พระเอกภาพยนตร์กับอาเดรียในหัวข้อบทบาทและเพื่อให้การปราบปรามขา แต่เพลง

เมื่อผลเบอร์รี่กลายเป็นน้ำซุปข้น, คุณสามารถเริ่มต้นการทำไวน์จากองุ่นโฮมเมด สูตรควรที่จะเปลี่ยนน้ำหนักของชามแก้วหรือเคลือบฟันและความร้อนถึง 60 องศา (ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิที่ไม่ร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นไวน์จะได้ลิ้มรสไม่เหมือนกัน) แล้วอนุญาตให้เย็นน้ำซุปข้นอย่างระมัดระวังบีบผ่านผ้าเพื่อให้ได้น้ำบริสุทธิ์ หากดูเหมือนว่าเปรี้ยวเทน้ำเชื่อม (100 กรัมน้ำตาลทรายลงไปครึ่งลิตรน้ำ), กวนและใส่ขนมปังมีเชื้อ วิธีการทำไวน์จากองุ่นเมื่อ: ใส่ภาชนะบรรจุน้ำผลไม้ในสถานที่อบอุ่นในการหมักสินค้าประมาณ 2 เดือน อีกครั้งหนึ่งที่ผมพยายามที่จะเพิ่มถ้าจำเป็น, น้ำตาลคนให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ เทอย่างระมัดระวังเพื่อให้เกิดการตกตะกอนอยู่ที่ด้านล่างของไวน์สำเร็จรูปในขวดที่เก็บไว้ในที่เย็น วิธีการทำไวน์จากองุ่นสูตรที่สอง - อ่านต่อ

ไวน์โฮมเมด - สูตร№2

เก็บเกี่ยวรวมกันอีกครั้งแยกเบอร์รี่จากสาขา ใส่ไว้ในหม้อลึก ไม้หรือพอร์ซเลนสากบดผลไม้เป็นเนื้อเดียวกันมวล กระดูกไม่สามารถเลือก วิธีการทำไวน์จากองุ่นขึ้นอยู่กับซอสเบอร์รี่: โรยด้วยน้ำตาลและนำไปหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่มืดและเย็น ความจุเศษผ้าลินินปก หลังจากเวลานี้ไวน์สายพันธุ์ผ่านหลายชั้นของผ้าขวด packagi และเก็บในห้องใต้ดิน เสิร์ฟกับอาหารเนื้อสัตว์ ตามสูตรนี้เป็นสิ่งที่ดีที่จะทำให้ไวน์โฮมเมดจากองุ่นพันธุ์ที่มืด

ในการผ่านทราบคำแนะนำเพิ่มเติม ในห้องที่มีไว้สำหรับการผลิตไวน์ไม่ควรจะมีฤทธิ์กัดกร่อนกลิ่นภายนอกที่พวกเขาจะถูกดูดซึมอย่างแข็งขันในอนาคตของเครื่องดื่ม โดยทั่วไปในภาชนะที่เหมาะสำหรับการผลิตและการจัดเก็บไวน์ - ถังทำจากไม้โอ๊หม้อเคลือบและถังขวดแก้ว

ความลับที่ใช้ร่วมกัน

ความลับของคนแรก: ทำไมไวน์จากองุ่น (ปรุงอาหารที่บ้าน) เป็นอร่อยมากขึ้นถ้าเบอร์รี่จากสาขาที่แยกกันได้อย่างไร ในสถานที่แรกเพื่อให้คุณอย่างระมัดระวังสามารถไปถึงวัตถุดิบถอดฝาครอบ Tsvil, overripe, เบอร์รี่เน่าเสีย ดังนั้นคุณจะได้รับการประกันเบื้องต้นว่าผลิตภัณฑ์ท้าย - เครื่องดื่มที่มีเกียรติ - ไม่เสีย

ประการที่สองถ้าผลเบอร์รี่บดร่วมกับกิ่งไม้ไวน์จะเปรี้ยวเกินไปและขม กล่าวคือ อยู่ไกลจากการที่มีคุณภาพสูงสิ่งที่คุณคาดหวัง ประการที่สามวิธีที่จะทำให้ไวน์จากองุ่นที่จะได้รับการยกเลิกหรือไม่ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะต้องเริ่มต้นขึ้นมาทันทีในน้ำผลไม้ หลังจากขั้นตอนการหมักผลไม้เริ่มต้นที่ดึงออกมาได้อย่างรวดเร็วพอ และมันเป็นไปไม่ได้ที่เขาพบว่าองุ่น นี้ควรจะทำอย่างใดอย่างหนึ่งกดหรือด้วยตนเอง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้ แต่มันก็ไม่ได้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด สำหรับ 4-5 วันให้ยืนในน้ำอุ่นกับกากที่ว่าเขา "เล่น" ในปัจจุบัน จากนั้นกรองดื่มบรรจุขวดและส่งไปยังการหมัก ในขั้นตอนแรกของไวน์ปรุงอาหารเสร็จเรียบร้อยแล้ว

น้ำผลไม้เดินขวา

หากคุณไม่ได้มีถังไม้โอ๊คใส่เครื่องดื่มที่สามารถเดินในขวดแก้วในปริมาณ 5-10 ลิตร กรอกพวกเขาโดยประมาณสองในสาม เรือจำเป็นต้องอยู่พื้นที่ว่างสำหรับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมา เมื่อขวดที่เต็มไปพวกเขาจะต้องผนึก และเพื่อหลีกเลี่ยงกับดักอากาศเข้มข้นขอบเติมขี้ผึ้งดินหรือแป้งเพื่อปิด เพียง แต่จำเป็นต้องดำเนินการหลุมในพวกเขาและใส่หลอดมีความยืดหยุ่น (เช่นการฉีดยาเข้าเส้นเลือดดำ) ผ่านที่ก๊าซจะถูกบังคับให้ออก ปลายฟรีของหลอดในชามที่ต่ำกว่าหรือถ้วยน้ำ ตัวเลือกวิธีการทำไวน์จากองุ่นที่เรียบง่ายอีก - ที่คอของขวดสวม ถุงมือยาง หรือหลอดไฟธรรมดา ก็อย่าลืมที่จะเจาะความหนาของขา!

เมื่อน้ำกลายเป็นไวน์

ถัดไป - สอง - ขั้นตอนของการเปลี่ยนแปลงของน้ำองุ่นในเครื่องดื่มของพระเจ้า - การหมัก เขาใช้เวลาและครึ่งหนึ่งถึง 2-3 เดือน ภาชนะบรรจุของเหลวควรวางไว้ในที่เย็นเช่นห้องใต้ดิน อุณหภูมิควรจะมีไม่เกิน 5 องศา คุณมักจะควรสังเกตวิธีการอย่างแข็งขันออกจากก๊าซคาร์บอนขวด ภาชนะละเว้นที่จะล้างท่อเป็นระยะเปลี่ยนน้ำ หากก๊าซออกมาไม่ดีตรวจสอบความหนาแน่นของการจราจรติดขัด มิฉะนั้นไวน์จะตกอยู่ในอากาศและมันก็เกิดใหม่ในน้ำส้มสายชู โดยปกติแล้วการผลิตเครื่องดื่มไวน์ที่บ้านจะเริ่มขึ้นในช่วงปลายกันยายน-ตุลาคม ดังนั้นสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ก็จะทำ!

ขั้นตอนสุดท้าย

เมื่อไวน์ในขวดสิ้นสุดสภาพการเล่นก็ใช้รูปแบบของความชัดเจนและโปร่งใสและตะกอน settles ไปที่ด้านล่างก็สามารถระบายน้ำอีกครั้งเทลงในขวดพลาสติกและเครื่องดื่มที่โต๊ะเทศกาล ความแข็งแรงของมัน - ประมาณ 5 องศามันสอดคล้องกับแห้งในรสชาติ แต่ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มรสหวานมากขึ้นผลิตภัณฑ์ที่ควรจะเป็น "ดีขึ้น" การทำเช่นนี้ในภาชนะหนึ่งรวมทั้งหมดหรือบางส่วนของไวน์ (เพียง แต่ไม่มีตะกอน) ใช้ได้ จากนั้นแต่ละลิตรของของเหลวเพิ่ม 150 กรัมน้ำตาล (หรือน้อยกว่าสามารถ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) ละลายมันสมบูรณ์ล้างออกด้วยบรรดาของขวดที่มันเป็นก่อนไวน์และเทอีกครั้งและเสียบลา "ที่จะจบเกม." กระบวนการจะแล้วเสร็จในเดือนเมื่อผนังของกระป๋องจะหยุดฟองบรรเทาลง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - 10-13 องศา ขวดเก็บในที่เย็นและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ