วิธีการทอดลูกชิ้นอย่างถูกต้อง

ของหวานทุกวันที่ไม่ซับซ้อน พวกเขาทำจากเนื้อวัวเนื้อหมูไก่และปลาผักและเห็ด เครื่องแกงมีให้บริการตามแบบฉบับของพาสต้ามันฝรั่งหรือข้าว ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรที่ง่ายกว่าการจัดเตรียมอาหารธรรมดา ๆ ดีที่ไม่ทราบวิธีการอย่างถูกต้องปรุงอาหาร cutlets เนื้อ? อย่างไรก็ตามคนที่กำลังจะทำมันเป็นครั้งแรกแน่นอนจะต้องเผชิญกับปัญหาบางอย่าง เห็นได้ชัดว่าผู้ที่เริ่มเป็นที่รู้จักก็เริ่มถูกทอดทิ้งจนกลายเป็นคนที่ถูกเผาไหม้ไม่ใช่ทอดภายในแห้งและรสจืดหรือแม้กระทั่งแตกสลายหรือติดกับกระทะ มีกฎง่ายๆซึ่งคุณสามารถเรียนรู้วิธีทอดทอดได้อย่างถูกต้องเพื่อให้มีกลิ่นหอมฉ่ำและอ่อนโยนและกระบวนการทำอาหารกลายเป็นเรื่องที่น่ารื่นรมย์และง่าย

รสชาติของเนื้อทอดขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการปรุงอาหาร ที่ดีที่สุดคือซื้อส่วนผสมและปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเนื้อสัตว์ 0.5 กิโลกรัมไข่ไก่ 1 ฟองหมู 3 ชิ้นหมู 1-2 หัวเกลือและพริกไทยดำบดละเอียดหรือแป้งเพื่อลิ้มรส ตัดเนื้อเป็นชิ้นและม้วนผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมสามารถขลิบด้วยเนื้อหรือตัดละเอียดด้วยมีด แต่ควรเสียบด้วยขูดขูดขนาดเล็กเพื่อทำให้เป็นเนื้อฉ่ำมากขึ้น จากนั้นเพิ่มไข่แช่ในนมหรือน้ำก้อนที่ไม่มีเปลือกเกลือพริกไทยและวิธีการผสม

สับให้ใช้ช้อนใส่ฝ่ามือของคุณและโยนมันหลายครั้งจากปาล์มหนึ่งไปอีก ให้เนื้อหั่นเป็นรูปที่ต้องการแล้วลูบพื้นผิว เมื่อปั๊มชีสแต่ละครั้งคุณต้องชุบมือด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เนื้อสับไม่ติด ลูกปลาสามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลมขนาดปกติของพวกเขายาว 10 ซม. กว้าง 5 ซม. และหนาประมาณ 2 เซนติเมตร แต่แม่บ้านบางคนทำขนมเล็ก ๆ และเนื้อเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือในเวลาเดียวกันที่ปรุงด้วยเนื้อเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากันบนกระทะมิฉะนั้นก็อาจจะไม่ได้ปรุงสุกขนาดใหญ่และคนเล็ก ๆ จะแห้งจนเกินไป

ดังนั้นวิธีการอย่างถูกต้องในการย่าง cutlets จากเนื้อ? ขั้นแรกพวกเขาจะถูกทิ้งในแป้งหรือ breadcrumbs แล้ววางบนอุ่นดีกับจานเล็ก ๆ ของกระทะ หากกระทะไม่ร้อนพอให้ใส่ไส้หมูลง ในกระทะร้อนบนแผ่นชีสเปลือกโลกหยดจะก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้หลุดออกไปและน้ำที่ไหลออกมา หลังจากการก่อตัวของเปลือกโลกให้พลิกด้วยไม้พายไม้และวางลงบนกองไฟช้า วิธีการอย่างถูกต้องทอด cutlets - ภายใต้ฝาหรือไม่? เป็นที่เชื่อกันว่าเมื่อปิดฝาครอบจานจะสูญเสียความชุ่มชื้นน้อยลงและค่อยๆขยับขึ้น ปิดฝาครอบที่มีฝาปิดหลังจากที่พวกเขาได้รับการเปิดมากกว่า แต่คุณไม่สามารถครอบคลุม - มันเป็นเรื่องของรสชาติ หากต้องการตรวจสอบความพร้อมคุณควรเจาะชิ้นเนื้อ - ถ้าน้ำผลไม้ใสไหลออก - พร้อมหากน้ำมีเมฆหรือมีเลือดคุณต้องเก็บไว้ในกองไฟ บางแม่บ้านทันทีทอด patties ทั้งสองด้านความร้อนสูงจนเปลือกโลกจะเกิดขึ้นแล้วลดความร้อนเพิ่มน้ำให้ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและนำอาหารไปพร้อม

มีตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการหุงต้มและทุกปฏิกริยาการทดลองรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกวิธีเพื่อให้ครอบครัวโปรด

สำหรับเนื้อสัตว์เนื้อนิ่มสามารถทำจากเนื้อวัวเนื้อลูกวัวเนื้อหมูไก่ไก่งวง แม่บ้านหลายคนเตรียมส่วนผสมของเนื้อสับ เนื้อหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมือ ปลิดชีพที่หั่นได้ จะฉ่ำมากขึ้น

การบรรจุสามารถทำจากเนื้อไขมันนั่นคือการเลื่อนไปกับเนื้อสัตว์และเบคอน เพียงแค่ไม่ใส่ไขมันมากเกินไปมิฉะนั้น cutlets จะสูญเสียรูปร่างเมื่อผัดและกลายเป็นขนาดเล็ก แม่บ้านบางคนไม่ใส่ไข่ในการยัดไส้โดยเชื่อว่าเนื้อตุ๋นนี้จะออกยากขึ้น

ขนมปังในเนื้อสับสามารถใส่ข้าวสาลีและข้าวไรเช่นที่พวกเขากล่าวว่า "กับพัดลม" สามารถแช่น้ำหรือนมผสมกับเนื้อสับหรือเทลงในเครื่องบดเนื้อกับเนื้อและเพิ่มน้ำหรือนมแยกต่างหาก ขนมปังสดนุ่มในการบรรจุไม่คุ้มค่า - จะช่วยให้ความเหนียว cutlets

ลุคสามารถเพิ่มจำนวนมาก - มีคนรักที่มีคันธนูในการบรรจุเป็นครึ่งหนึ่งของน้ำหนักของเนื้อ ในเนื้อนิ่มมักใส่ผักทั้งดิบและต้ม อาจเป็นมันฝรั่ง, บวบ, ฟักทอง, แครอทหรือส่วนผสมของผัก นอกเหนือจากพริกไทยดำและเกลือแล้ว เครื่องเทศ อื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในสับ : ผักชี, อบเชย, พริกแดง, มัสตาร์ด, ผักสับ

วิธีการทอด cutlets ในกระทะที่มี การเคลือบ non-stick? ในกรณีนี้ไม่สามารถเทแป้งหรือขนมปังได้ หากกระทะเผาไหม้ก่อนที่คุณจะใส่ชุดใหม่คุณจำเป็นต้องเอาชั้นที่ถูกเผาหรือล้างกระทะ แผ่นปูสำเร็จรูปมีสีเทาตัดและถ้าเป็นสีแดงหมายความว่าพวกมันยังไม่ทอด