ร้อนวิธีรับเห็ดและความวิจิตร

วิธีร้อนในการ ดองเห็ด ทำให้เป็นไปได้ที่จะเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจ ลองดูสูตรในรายละเอียด

การกองซ้อนใน ทางที่ ร้อน การเพิ่มเครื่องเทศ

คุณจะต้องมีน้ำมากสองช้อนโต๊ะเกลือขนาดใหญ่ต่อลิตรสำหรับน้ำเกลือและเหมือนกันสำหรับเห็ดเดือด วิธีการดองเต้าเจี้ยวคือการใช้เครื่องเทศ: ถั่วลิสงหวาน 10 กระป๋องต่อลิตรมากที่สุดเป็นสีดำกานพลูหลายเชอร์รี่ลอเรลและลูกเกดเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มราก - ผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่ง จะไม่เจ็บและกระเทียม

วิธีการต้มยำเห็ด การเตรียมเห็ด

เห็ดต้องล้างและทำความสะอาดได้เป็นอย่างดี ฟองน้ำและแปรงจะช่วยให้คุณมีนี้ พยายามที่จะไม่ทำลายเยื่อกระดาษของเห็ดในเวลาเดียวกันอย่างทั่วถึงที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ทำความสะอาดพวกเขาจากเศษ รับเห็ดที่ดีขึ้นในเคลือบหรือสแตนเลส (ทำจากเหล็กที่มีคุณภาพสูง) จาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้บิ่นและรอยขีดข่วน ขั้นแรกต้มน้ำที่จำเป็นใส่เกลือ ในน้ำเดือดจุ่มเครื่องเทศและเห็ด ตอนนี้พวกเขาต้องต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงและในขณะเดียวกันคุณจะใช้น้ำเกลือ

วิธีที่ร้อนของการดอง gruzers นัยที่น้ำเกลือจัดทำขึ้นโดยตรงในกระทะที่คุณจะเกลือเห็ด ละลายในเกลือน้ำต้มเพิ่มเครื่องเทศ (ยกเว้นมะริดและกระเทียม) ปรุงอาหารต้มเห็ดในกระชอนและจากนั้นจุ่มลงในน้ำเกลือเมื่อท่อระบายน้ำส่วนเกิน ในนั้นพวกเขาอีกครั้งต้องต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เอาน้ำซุปที่มีเห็ดจากไฟใส่กระเทียมและพืชชนิดหนึ่งลงในนั้น ผสมจนเครื่องเทศมีการกระจายไปทั่วปริมาตรน้ำเกลือ ตั้งอยู่บนความกดดันด้านบนของแรงโน้มถ่วงปานกลาง ไม่ควรแผ่เห็ด - พวกเขาควรจะบดเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับออกซิเจน การต้มเห็ดในลักษณะที่ร้อนหมายความว่าในตำแหน่งนี้เห็ดกับน้ำเกลือควรยืนในที่เย็นได้ถึงหกวัน จากนั้นพวกเขาควรจะเทลงไปพร้อมกับของเหลวที่อยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชบาง ๆ ลงบนชั้น (ทำเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไป) ตอนนี้ควรใส่ขวดลงในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน แต่เห็ดยังไม่พร้อม - ช่วงสุดท้ายของเอกอัครราชทูตกินเวลาประมาณหนึ่งเดือน เห็ดพร้อมสามารถให้บริการโดยปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและหัวหอม พวกเขาถูกตัดหรือกินทั้ง

วิธีอื่น ๆ ของการดอง

สำหรับวิธีเย็นคุณต้องคำนวณเกลือด้วยความแม่นยำสูงสุด น้ำหนักของมันควรเป็นสี่เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักรวมของโคลน นอกจากนี้ยังเป็นเวลาหลายวันเห็ดเหล่านี้จะต้องมีการแช่ทุกวันระบายน้ำและเทเห็ดใหม่ วางเกลือไว้ที่ด้านล่างของโถด้วยยอด ของใบมะรุม เชอร์รี่และลูกเกดกานพลูของกระเทียมและผักชีฝรั่ง วางกองกับหมวกลงแล้วเพิ่มเกลือและเครื่องเทศอีกครั้งและอื่น ๆ ที่ด้านบนของโถ เห็ดได้รับอนุญาตให้น้ำผลไม้ หลังจากเหตุการณ์นี้เกิดขึ้นพวกเขาจะอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาสี่เดือน จาก gruzies เหล่านี้คุณจะได้รับการกรอกที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายพวกเขายังใช้เป็นอาหารด้านข้างและเป็นส่วนหนึ่งของขนม