ราสเบอร์รี่ชีสเค้ก ตำรับอาหาร ภาพถ่าย

คนส่วนใหญ่คิดว่าชีสเค้ก (ซึ่งภาพ prdstavleny ในบทความ) ได้มาและการแพร่กระจายทั่วโลกชาวอเมริกัน แต่ในความเป็นจริงการมีส่วนร่วมหลักของพวกเขาในจานนี้ - ชื่อ อาหารอันโอชะที่มีประวัติเก่าแก่มากขึ้นเป็น "คิดค้น" กรีกเขาเสริมโดยผู้เข้าร่วมการแข่งขันกองกำลังชีสเค้กกว่าแปดพันปีที่ผ่านมา ในสหรัฐอเมริกาเสริมครีม - ขนมและตอนนี้เป็นที่รับรู้ แต่เพียงผู้เดียวเป็นอาหารจานแห่งชาติของสหรัฐฯ สูตรมัน - ล้าน แต่วันนี้เราจะเตรียมความพร้อมราสเบอร์รี่ชีสเค้กเบเกอรี่เป็นรสชาติของผลไม้ชนิดนี้จะกลายเป็นที่น่าจดจำ

รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

มันเป็นไปไม่ได้เสมอไป Cheesecake กับผลเบอร์รี่ในครั้งแรกลอง และทั้งหมดเป็นเพราะพนักงานต้อนรับที่ไม่ได้ตระหนักถึงกฎและเทคนิคบางอย่าง

1. ไม่ได้รับนานเกินไปที่จะทนต่อการอบในเตาอบ - ความร้อนสูงเกินไปย่อมมีรอยแตก
2. หลีกเลี่ยงการเปิดที่ไม่จำเป็นประตูเตาอบ นี่คือกฎระเบียบที่เป็นบิสกิตอบ: 'LL สแลม - จะจางหายไป
3. ความตั้งใจของใด ๆ รวมทั้งราสเบอร์รี่ชีสเค้กตรวจสอบไม่ได้เจาะ (ที่จะทำว่าในเวลาใด ๆ ที่ไม่สามารถ!) และสั่น ถ้าเพียง แต่ศูนย์ผันผวน - มันถึงเวลาที่จะปิดเตาอบ
4. ทันทีลบรูปแบบไม่สามารถ - ต้องรักษา podostyt ในเตาอบ
5. หากคุณต้องการที่จะได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากอบชีสเค้กในเตาอบที่ไม่สามารถจะคุณจะต้องใช้อ่างน้ำ (ซึ่งไม่ได้ทั้งหมดเห็นด้วย) และถ้าคุณต้องการความหนาแน่น - เพิ่มแป้งข้าวโพดหรือแป้งของเขา
6. ส่วนผสมหลักคือครีมชีสขนม ในอุดมคติ - "ฟิลาเดล" แต่คุณไม่เคยพบเธอในการทำงานทางกายภาพ ทางเลือกในหลายสูตรเป็น«Almette»และปฏิคมของเราได้อย่างสมบูรณ์แทนที่ทั้งหมดเหล่านี้ความสุขชีส
7. อุณหภูมิของส่วนประกอบทั้งหมดควรจะอยู่ในห้องพักแน่นอนถ้าคุณไม่เห็นด้วยที่จะปกปิดรอยแตกในชีสเค้ก

และตอนนี้คุณมีความพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

ชีสเค้กกับราสเบอร์รี่ สำหรับคนขี้เกียจ

ถ้าคุณทำตามสูตรนี้และมีเตาอบไม่ต้องยุ่งกับ ซองเจลาตินปรับลดตามคำแนะนำที่เขียนไว้ยังและได้รับอนุญาตให้บวม 400 กรัมของคุกกี้กรอบ (เหมาะแม้แต่ "ชา") ได้รับการโขลกเป็นชิป ( แต่ไม่ได้อยู่ในฝุ่น!) และผสมกับเนยละลายซึ่งคุณจำเป็นต้องใช้แพ็ค 200 กรัม "แป้ง" จะมีการกระจายไปในรูปแบบ tamping ดีและซ่อนอยู่ในตู้เย็น เจลาตินบวมวางอยู่บนเตาและความร้อนจนละลาย ชามแก้ว, วิปปิ้งครีม, น้ำตาลและวานิลลาซึ่งจะนำไปลิ้มรสแล้วเพิ่ม 400 กรัมไม่มีใครรักโดยเด็กหลายผลิตภัณฑ์นมหมัก - เวลานี้เราปรุงอาหารเกือบ ชีสเค้กคลาสสิก เต้าหู้ เมื่อเจลาตินระบายความร้อนที่อุณหภูมิทนได้ก็จะถูกนำมาใช้ในน้ำหนักรวม ในที่สุดเทเบอร์รี่อย่างระมัดระวังผสมราสเบอร์รี่ ทั้งหมดเหล่านี้เต็มไปด้วย "ตะกร้า" และพับลงในเย็นประมาณสองชั่วโมง ขนมหวานพร้อมสำหรับการใช้งาน!

ราสเบอร์รี่และช็อคโกแลตขนม

ในครั้งนี้เราจะมีชีสเค้กและขนมอบ สูตรให้คำแนะนำซื้อสำหรับเขา คุกกี้น้ำตาล เช่น "นมอบ." มันจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของกิโลกรัม คุกกี้บดอีกครั้งเพื่อชิปและผสมกับชิ้นส่วนของเนยละลายในขณะนี้ มวลนวดมีการกระจายในรูปแบบและ retracts ถึงสิบนาทีในเตาอบไม่ร้อนจนเกินไป สำหรับบรรจุนวดหรือลูบครีมชีส 600 กรัมนุ่มและนวดปัดเชื่อมต่อกับครีมไขมันและน้ำตาล (และการสั่งซื้อและอีก 150 กรัม) แนะนำเมื่อสองไข่และไข่แดง; หลังจากแต่ละนอกจากไส้ผสมอย่างระมัดระวัง ในตอนท้ายเทสองช้อนโต๊ะแป้ง 100 กรัมกระเบื้อง ช็อคโกแลตสีขาว สับละเอียดหรือหยาบและถูด้วยกิโลสามราสเบอร์รี่รบกวนมวล มันจะอยู่ในรากฐานและรูปแบบจะถูกส่งกลับไปยังเตาอบสำหรับสามในสี่ของชั่วโมง กินชีสเค้กราสเบอร์รี่สามารถเป็นสี่ชั่วโมงต่อมาว่าเขาควรจะจัดขึ้นในตู้เย็น

รูปแบบภาษาอังกฤษ

มันชีสเค้กกับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องคุกกี้และทดแทนอื่น ๆ 60 กรัมของเนยอีกครั้ง 130 ของแป้งครึ่งช้อนของผงฟูสามช้อนน้ำตาลและถุงเล็ก ๆ ของมะพร้าวนวดแป้งร่วนค่อนข้าง จากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงไตรมาสเค้กอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน บด "ฟิลาเดล" หรือในกรณีที่รุนแรง, ชีส (400 กรัม) ลูบช็อคโกแลตสีขาว polplitki และเพิ่มครีมแก้ววิปปิ้งวิปปิ้งที่มีสามช้อนน้ำตาล (ใช้สีน้ำตาล) เพิ่ม pachechka เจือจางโดยทุกกฎของเจลาตินเติมนวดและเทลงบนเค้ก ชั่วโมงต่อมาถูกทิ้งให้ยืนอยู่ในความหนาวเย็นบนยอดขยายเห็นแก่ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และผลไม้กีวีทั้งหมดหรูแห่งนี้อยู่โรยด้วยช็อคโกแลตชิปและทิ้งค้างคืนสำหรับการแข็งตัวสุดท้าย

ชีสเค้กส่วน

พวกเขาก็จะหลบหนีสำหรับคุณแม่ที่มีเด็กอยู่ตลอดเวลาเถียงกันเรื่องความเป็นจริงที่ได้รับส่วนใหญ่ของสิ่งที่อร่อย ตอนนี้แต่ละ vredina ได้รับราสเบอร์รี่ชีสเค้กส่วนบุคคล 100 กรัมคุกกี้ร่วนประณีตกอร์กอน (เครื่องปั่นช่วยเหลือหรือบด) และผสมกับสองช้อนโต๊ะเนยละลายและครึ่งช้อนน้ำตาล โดยส่วนผสมทั้งหมดถูกวางไว้ในช้อนหรือพลาด prostelennye แม่พิมพ์ keksovye และบดอัด สิบนาทีในเตาอบ - และดึงเย็น แก้วปั่น pyuriruetsya ราสเบอร์รี่ลูบผ่านตะแกรงปรับให้เอาเมล็ดและผสมกับช้อนของน้ำตาล เกือบปอนด์อ่อนวิปปิ้งครีมชีสจนฟูเพิ่มถ้วยน้ำตาลหลังจาก - สัมผัสของเกลือเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา และในทางกลับกันสองไข่และสุดท้าย - ราสเบอร์รี่ เมื่อบรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันหยุดเพื่อที่จะไม่ขับรถส่วนผสมในอากาศส่วนเกิน การกรอกข้อมูลการขยายตัวในตะกร้าซึ่งจะถูกลบออกในเตาอบในชั่วโมงที่สามของการอบแล้ว - สี่ชั่วโมงในเย็นเพื่อแช่แข็ง

ตัวเลือก: ครีมมะนาว

หากคุณไม่ทราบว่าคุณสามารถปรุงอาหารชีสเค้กโดยไม่ต้องเจลาติน และได้รับความอร่อยที่หนาแน่นและอากาศเดียวกัน ฐานที่มีอยู่แล้วลักษณะจารีตประเพณี: เศษก้อนเนยหรือคุกกี้น้ำตาล (200 กรัม) เชื่อมต่อกับแพ็คน้ำมันครึ่ง (แน่นอนมันละลาย) ในรูปแบบสำหรับการอบตะกร้าเค้กรูปและวางลงในนาทีเตาอบที่ 10. การบรรจุจะลอกจากที่หนึ่ง น้ำมะนาวและสองช้อนดังกล่าว (ผสมกับครึ่งซองแตกตัว) ประมาณ 600 กรัมชีสกระท่อมไขมันเกือบเต็มแก้วหรือครีมเปรี้ยวและครึ่งถ้วยน้ำตาล ทั้งหมดนี้วิปปิ้ง - มีมิกเซอร์หรือเครื่องปั่น จากนั้นในการทดแทนด้วยวิปปิ้งกลางแนะนำสามไข่ เติมขยายตัวสม่ำเสมอใน Korzh และ "พาย" อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ห้านาทีจนสุกผิวพรืดตื่นเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ชีสเค้กที่จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมและน้ำผลไม้ของพวกเขา แต่พวกเขาไม่ได้หดเบอร์รี่ มะนาวครีม ที่ทำจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและถูกนำไปใช้ขนมเย็นลงแล้ว

ชีสเค้กกับเมล็ดงาดำ

พื้นฐานมีการเตรียมการตามปกติ: สองถ้วย crumbs จากคุกกี้หรือแครกเกอร์จะเชื่อมต่อกับครึ่งหนึ่งของแพ็คน้ำมัน (โดยใช้เครื่องปั่น) สองช้อนมากของน้ำตาลและสองขนาดเล็ก - น้ำมะนาว ในขณะที่ตะกร้าอบเตรียมไส้ และสำหรับสองช้อนเธอนึ่งงาดำเจ็ดนาทีในครึ่งถ้วยน้ำเดือดปอนด์ของชีสกระท่อมไขมันต่ำวิปปิ้งด้วยกระจกของน้ำตาล เมื่อเพิ่ม 200 กรัมครีมชีสและไข่สาม เติมโซเดียมแบ่งแยกออกจากกัน สองส่วนของงาดำจะมีการเพิ่มหนึ่งคือการทำความสะอาด พร้อมการรอบวางไส้งาดำ, Seredka ออกสามัญ ด้านบนของมันเต็มไปด้วยราสเบอร์รี่ แบบฟอร์มที่ถูกปกคลุมด้วยกระดาษและซ่อนตัวอยู่ในเตาอบประมาณ 50 นาทีผลที่ได้คือไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังชีสเค้กที่สวยงามมาก - ภาพถ่ายยืนยันความถูกต้องของคำเหล่านี้

ชีสเค้กญี่ปุ่น

สูตรที่ค่อนข้างซับซ้อนที่มีฐานเดิม หกไข่จะแบ่งออกเป็นคนผิวขาวและไข่แดง ครั้งแรกเกลือหยิกแรกวิปโฟมแล้วเติมน้ำตาล (สองในสามถ้วย) - และขึ้นไปถึงยอดเขา neopadayuschih frays น้ำมัน Cube และกิโลในสี่ของครีมชีสจนเรียบไปน้ำผลไม้คั้นมะนาวครึ่งแล้วไข่แดงจะถูกนำมาใช้ในทางกลับกัน ต่อไปนี้เทนม - และมวลที่มีการนวดอีกครั้ง สามช้อนโต๊ะแป้งพร้อมกับช้อนของแป้งและช้อนไตรมาสของผงอบ; เรื่องนี้มีส่วนผสมเทช้าลงในภาชนะที่พบบ่อย สุดท้ายผสมเบา ๆ ตีแน่นไข่ขาว แป้งกระจายเบา ๆ ในรูปแบบที่ใส่ในกระทะลึกและวางไว้ในเตาอบ แผ่นน้ำเดือดเทเตาเผาจะต้องอุ่นได้ถึง 150 - มันจะเข้ามาแทนที่น้ำอาบ ว่าหนึ่งชั่วโมงจะไม่แตะต้องอะไร! หลังจากที่ออกมาอย่างระมัดระวังกำหนดราสเบอร์รี่และโรยด้วยผงน้ำตาล

ชีสเค้กกับ Baileys

มันต้องแพ็คของบิสกิตช็อคโกแลตหรือกาแฟซึ่งจะต้องบดและผสมกับเนยละลายเล็กน้อยน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของแพคเกจ จากเค้กมวลที่เกิดขึ้นในครั้งนี้โดยไม่ต้องรอบและอบสิบนาที ละลายผสมช็อคโกแลต: ขม - ชิ้นเล็ก ๆ และ temngo ควรมีบรั่นดีหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ - กระเบื้องทั้งหมด ไตรมาสลิตรวิปปิ้งครีมหนักเพื่อฟองเดียวกันจะทำในแบบคู่ขนานกับประเภทชีสนุ่ม "Almette" (250 กรัม) เชื่อมต่อกับสองช้อนโต๊ะน้ำตาลผงและสาม - เหล้า "เบลีย์" ไปได้อีกทางเลือกหนึ่งที่จะใช้ "Kahlua" น้ำหนักรวมกับครีมและช็อคโกแลตละลายโดยใช้กวนผสมปฏิบัติการที่ความเร็วต่ำ กรอกวางตรงกับ Shortcake แบนราสเบอร์รี่ตกแต่ง, ชีสเค้กและซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ชีสเค้กกับนมข้น

เกณฑ์ที่จะทำคุกกี้ (มันจะดี - ช็อคโกแลต), ไข่แดงและเนยในลักษณะเดิมและ pre-อบเหมือนกันทั้งหมดสิบนาที ในสูตรนี้รสชาติที่น่าสนใจ มันวิปปิ้งเป็นหนึ่งปอนด์ของนมเปรี้ยวน้ำหนักด้วยสามไข่มาตรฐานและขวดนมข้น (ไม่ต้ม) มันถูกเทลงไปในฐานเตรียมรูปแบบจะถูกวางในกระทะที่มีเทถึงหนึ่งในสามของความสูงและน้ำจะถูกส่งเข้าไปในเตาเกือบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส หลังจากที่เวลาความร้อนได้รับการจัดสรรจะลดลงไป 170 และรูปร่างไม่สามารถลบออกได้แม้กระทั่งสามชั่วโมง เมื่อชีสเค้กกับนมข้นระบายความร้อนได้ดีก็จะถูกวางไว้ในคืนที่หนาวเย็นที่จะได้รับความหนาแน่น แล้วก่อนที่จะเข้าพื้นผิวที่ทาสีแยมราสเบอร์รี่ศิลปะ

วานิลลาชีสเค้ก

สูตรนี้เป็นเพียงเล็กน้อยที่แตกต่างจากที่อธิบายไว้แล้ว หนึ่งในสามของกิโลของบิสกิต (ตอนนี้ทราย) และเครื่องปั่นสลายเชื่อมต่อกับแพ็คครึ่งหนึ่งของเนย - เราได้ผ่านไปแล้ว แป้งมีการกระจายในรูปแบบ - นอกจากนี้ยังเป็นที่คุ้นเคยอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามหลังจากครึ่งชั่วโมงของรูปแบบของการซ่อนตัวอยู่ในตู้เย็นนี้ - มันเป็นความแปลกใหม่ ขณะที่มูลนิธิเย็น, หนึ่งในสามของลิตรของครีมหรือครีมหนักมากวิปปิ้งด้วยถุงน้ำตาลวานิลลาและ 150 กรัมของธรรมดา ต่อไปนี้การผสมจะใส่หนึ่งในสี่ของกิโล "ฟิลาเดล" หรือเทียบเท่าและที่ปลายสุดโดยไม่ต้องหยุดเครื่อง - สามไข่ เติมเทลงในตะกร้าที่เตรียมไว้ออกมาวางไว้ด้านบนของผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งและราสเบอร์รี่ชีสเค้กไปในการอบซึ่งจะมีอายุว่าหนึ่งชั่วโมงที่ 160 องศา จากนั้น - เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!