พายกับริคอตต้า: สูตรส่วนผสมและเคล็ดลับการปรุงอาหาร

ชาวอิตาเลียนเป็นที่รู้จักกันเป็นหลักของขนมหวาน ว่ามีวงกลมที่มีชื่อเสียงของพวกเขากับริคอตต้า! สูตรขนมนี้ได้ง่ายและรวดเร็ว มีพื้นฐานไม่กี่ตัวเลือกทำอาหาร - การทดสอบเพื่อให้ผู้หญิงทุกคนจะได้พบกับตัวเลือกถาวรเพียง แต่ในหมู่หลากหลายของสูตรที่จะหลงระเริงและเพลิดเพลินไปกับบ้านของพวกเขา

ริคอตต้า สิ่งที่ชนิดของสัตว์?

Ricotta อาจจะถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่สามที่รักชาวอิตาเลียนหลังจาก mozzarella และพาเมซาน ผลิตภัณฑ์นมนี้ก่อนที่อาหารที่เป็นคนยากจนและเฉพาะหลังจากที่ชาวอิตาเลียนศตวรรษที่ได้รับการยอมรับอาหารอันโอชะริคอตต้า ตอนนี้พวกเขาและเชฟทั้งหมดของโลกอย่างแข็งขันใช้ผลิตภัณฑ์ในการปรุงอาหารอาหารต่างๆ สูตรกับ Ricotta มีความหลากหลายเพื่อให้พวกเขามีความอิจฉาของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ กับเธอในวันนี้เตรียมขนมเค้กขนมอบและพายทาร์ตและสปาเก็ต, แพนเค้กและมัฟฟิน, แซนวิชและชีสเค้ก

ชีสที่มีไขมันต่ำ, ดูดซึมได้ดีโดยร่างกาย สูตรกับริคอตต้าใช้ในด้านอาหารการบริโภคอาหาร มันจะไปได้ดีกับผลไม้, เนื้อ, ไส้กรอกชีสอื่น ๆ ถั่วและผัก

วันนี้เรานำเสนอสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก การทำอาหารจะเป็นเค้กที่ละเอียดอ่อนมากที่สุดกับริคอตต้าและลูกแพร์ ไม่สงสัยจานนี้จะเป็นยังดีและตารางวันหยุดและการชุมนุมที่ง่ายและเป็นมิตร

มีหลายรูปแบบของขนมนี้ ฐานที่แตกต่างกันชนิดรสชาติและรูปแบบและการรวมกันของการอุดฟันการทดสอบ ฐาน - shortcrust ขนมมากมายของบิสกิตหรือแครกเกอร์แป้งบิสกิต ทาร์ตของขนมพัฟ กับริคอตต้า - ตัวเลือกที่สะดวกสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการที่จะเสียเวลาในการปรุงอาหารพื้นฐาน บรรจุ - .. ผักผลไม้ ฯลฯ บรรจุสามารถวางอยู่ภายในฐานหรือในช่วงกลางของมัน มันยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเพียงริคอตต้าซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในสูตรใด ๆ แต่ขอ - ในการสั่งซื้อ

รุ่นแรกของการทดสอบ

มันจะเป็นเค้ก เพื่อเตรียมความพร้อมที่จำเป็น 3-4 ไข่ไก่ 150 กรัมน้ำตาล 20 กรัมน้ำตาลผง, 60-70 กรัมแป้ง 60 กรัมผงฟู, 30-35 กรัมเนย 150 กรัมแป้งอัลมอนด์

เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กแสนอร่อยและละเอียดอ่อนจะต้องใช้จ่ายบิตเวลา แต่ก็คุ้มค่าเชื่อฉัน เราใช้ไข่และ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โปรตีน ลบในตู้เย็นไม่กี่นาทีจะทำให้ดีขึ้นต่อมาวิปปิ้งในของแข็งโฟมหนา ก่อนที่จะเริ่มต้นของวิปปิ้งเพิ่มน้ำตาลผงโปรตีน

ไข่แดงที่เหลืออยู่หลังจากการแยกโปรตีนที่ใส่ในชามอีก พวกเขาเพิ่มผงฟูและแป้งอัลมอนด์ พายกับริคอตต้าซึ่งรวมถึงอัลมอนด์ - คลาสสิกของประเภท แป้งอัลมอนด์ สามารถซื้อสำเร็จรูปที่ร้าน แต่คุณสามารถเตรียมความพร้อมตัวเอง การทำเช่นนี้เทอัลมอนด์กับน้ำเดือดไม่กี่นาทีให้กับผิวเคลื่อนย้ายได้ง่ายมากขึ้น ถูถั่วดีขึ้นด้วยมือของพวกเขาในครกโดยไม่ต้องใช้นวัตกรรมครัวที่ทันสมัย

เนย Pre-อุ่นถูกเพิ่มลงในแป้งหลังจากส่วนผสมที่ก่อนหน้านี้เกิดขึ้นแล้วโฟมหนา แล้วอย่างใส่ไข่ขาวตีในแป้งที่เกิด

รุ่นที่สองของการทดสอบ

เพื่อเตรียมความพร้อม 100 กรัมของวานิลลาต้องแครกเกอร์กรัมเนย 50, 40 กรัมของอัลมอนด์

กะเทาะวานิลลาโดยใช้เครื่องมือที่มีอยู่ (ขูด, เครื่องปั่นอาหารโปรเซสเซอร์และอื่นง.) มีความจำเป็นที่จะบดขยี้ลงในเศษที่ดี ละลายเนยในอ่างน้ำและเพิ่มการติดตามข้อมูลต่างๆ นี้ยังใส่อัลมอนด์ขูดในครก แป้งพร้อม

แป้งอบ

กระบวนการของการอบขนมเค้กและเวลาจะขึ้นอยู่กับชนิดของฐานที่คุณเลือก ถ้าคุณทำเค้กกับริคอตต้าขนมพัฟแล้วขนมจะสุกประมาณ 15-20 นาที ถ้าฐานของ crumbs แล้วอบเค้กที่แนะนำ 10 นาทีที่ 180 องศา

ในการจัดเตรียมฟองน้ำมันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าอุณหภูมิในเตาเผาที่ควรจะต่ำกว่า 200 องศา เวลาทำอาหาร - ประมาณ 10 นาที การเลือกฐานบิสกิตที่คุณสามารถอบขนมเค้กสองแยกกันหรือทำเค้กซึ่งต่อมาจะถูกตัดในช่วงครึ่งปี

เค้กที่มีลูกแพร์

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารแป้งพายกับริคอตต้าได้รับความอร่อยและนุ่มคุณรู้อยู่แล้ว ตอนนี้ขอจัดการกับความหลากหลายของการอุดฟันด้วย หนึ่งในการอุดฟันที่นิยมมากที่สุดถือว่าเป็นลูกแพร์ซึ่งกลมกลืนกับชีสรสชาติ

สำหรับการบรรจุต้องริคอตต้า 250 กรัม, 250 กรัมครีมไขมัน (วิปปิ้ง) 75 กรัมน้ำตาลทราย 300-350 กรัมลูกแพร์หนึ่งช้อนโต๊ะเนยช้อนชาคู่ของน้ำมะนาว

แพร์ควรจะล้างได้ดีปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมผลไม้ที่มีน้ำตาล, น้ำมะนาวและเนย วางบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวสิบห้านาที เมื่อลูกแพร์นุ่มลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ในชามแยกต่างหากผสมริคอตต้าที่มีน้ำตาล เพิ่มลูกแพร์แช่เย็นและสับจำนวนมากของเครื่องปั่นที่ดี ระมัดระวังเพิ่มวิปปิ้งครีมกับไม้หรือไม้พายพลาสติก เอามวลผลสิบนาทีในตู้เย็น

ในสูตรนี้คุณจะต้องสองเค้ก หนึ่งในสถานที่ที่มีชั้นหนาของริคอตต้าบรรจุและลูกแพร์ครอบคลุมอื่น ๆ ด้านบนของเค้กด้วยริคอตต้าลูกแพร์และสามารถตกแต่งด้วยชิ้นของผลไม้เบอร์รี่หรือวิปปิ้งครีม

พายมะนาว

เพื่อเตรียมความพร้อม เค้กกับมะนาว และริคอตต้าจะดีกว่าที่จะใช้พื้นฐานของแครกเกอร์ที่ ด้านบนของครีมถูกวางไว้บนมัน สำหรับครีมจะต้อง 250 กรัมของชีสริคอตต้า, เอร็ดอร่อยหนึ่งมะนาว, ความเอร็ดอร่อยของหนึ่งสีส้ม, โยเกิร์ตไขมันหรือวิปปิ้งครีมสองโปรตีนน้ำตาลวานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ ส่วนผสมทั้งหมดที่มีวิปปิ้งในโฟมของแข็งวางบนเค้ก นำเข้าอบประมาณสิบนาที

มะนาวต้องมีการฝึกอบรมน้อย พวกเขาควรจะล้างในน้ำเย็นและใส่ห้านาทีในน้ำร้อน นี้จะกระทำเพื่อที่จะลงมาให้เปลือกทุกขี้ผึ้งส่วนเกิน ตัดมะนาวเป็นชิ้นและปรุงผ่านความร้อนต่ำห้านาที การฝึกอบรมดังกล่าวจะทำให้มะนาวนุ่มและเอากรดส่วนเกิน

เมื่อเค้กด้วยริคอตต้าพร้อมใส่มะนาวบนรีดก่อนหน้านี้ในน้ำผึ้งเหลว ชิ้นของมะนาวกับน้ำผึ้ง - มันไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของเค้ก แต่ยังขนมตกแต่งสวยงามน่าอัศจรรย์

การเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของการอุดฟัน

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ริคอตต้าที่เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยผลไม้มากที่สุด หากคุณเลือกที่จะปรุงอาหารที่บ้านกับพายริคอตต้าและครีม แต่ไม่ทราบว่าสิ่งที่บรรจุแบบที่ดีที่สุดไม่ต้องกลัวที่จะทดสอบ สมบูรณ์แบบรสชาติของแอปเปิ้ลริคอตต้าและลูกพีช เค้กที่ละเอียดอ่อนจะเปิดออกเมื่อคุณจองริคอตต้ากับผลไม้หวานและผลไม้แห้ง รสชาติเดิมมากจะได้รับโดยการรวมกันของหลายชนิดของชีสและถั่ว โดยทั่วไปจินตนาการไม่มีที่สิ้นสุด มีเพียงหนึ่งที่จะต้องเตรียมความพร้อมพื้นฐานสำหรับเค้กและการบรรจุที่สามารถแตกต่างกันมาก

โดยวิธีการที่ถ้าคุณทำแป้งหวานน้อยกว่านั้นเป็นไส้สามารถใช้มะเขือเทศและบวบได้อย่างปลอดภัย ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบผักผลไม้ขนมหวาน