พวกเขากินจีนทุกวัน? อาหารจีน

แต่ละแห่งที่หลายคนของโลกที่มีจานของตัวเองซึ่งมีความโดดเด่นเป็นวิธีการในการจัดทำและการใช้งานคุณลักษณะ ต่างเชื้อชาติต้องการมีดที่ไม่สม่ำเสมอ: บางคนชอบกินด้วยความช่วยเหลือของ kuaytszy, ช้อนและส้อมอื่น ๆ และอื่น ๆ โดยทั่วไปมือ

การตั้งค่าเหล่านี้นำไปสู่ความแตกต่างในประวัติศาสตร์ประเพณีวัฒนธรรม มันค่อนข้างแตกต่างจากของเรา - บริการอาหารจีนแบบดั้งเดิมที่มีมานานหลายศตวรรษของประสบการณ์เพราะวัฒนธรรมและการใช้ชีวิตของพวกเขามากกว่าหนึ่งพันปี

ผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้ประเพณีจีนสำหรับความเข้าใจของเรามักจะเป็นทั้งหมดที่ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์ วิธีการนำเสนออาหารและสถานที่ของการรับของมันค่อนข้างแปลกใหม่จากมุมมองของชาวยุโรป

พวกเขากินจีน?

หญ้าแบบดั้งเดิมสำหรับเอเชีย - ข้าว มันเหมาะสำหรับการเตรียมความพร้อมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้านอาหารและแม้กระทั่งน้ำส้มสายชู มีตำนานว่าดงป่าของมนุษย์ธัญพืชนี้โดดเด่นเก้าพันกว่าปีที่ผ่านมาและไม่ได้เป็นเพียงแค่จีน วันนี้ข้าว - ไม่เพียง แต่การส่งมอบผลิตภัณฑ์ เราสามารถพูดได้ว่านี้เป็นสัญลักษณ์การกินของวัฒนธรรมตะวันออก

จีนกินข้าว? ว่าพวกเขาจะทำจากมันได้หรือไม่ จานที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศจีน:

• เค้กที่ทำจากแป้งข้าว
• ข้าวผัดเป็ด;
• ห่อในการกรอกใบไผ่ธัญพืชเหนียว;
• ข้าว (ต้ม) เป็นเครื่องปรุง

สิ่งที่คนอื่นกินคนของประเทศนี้? คำตอบนั้นง่าย: ก๋วยเตี๋ยวจีน มันเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายอยู่แล้วในประเทศของเรา มีหลายชนิดที่พบบ่อยมีพิเศษและมีแนวโน้มที่เป็นไปตามความเชื่อที่นิยมยาวนาน เตรียมได้จากแป้งข้าวเจ้าและข้าวสาลีน้อย

จีนยังกินถั่วเหลือง จากพวกเขาเตรียมเต้าหู้ - เต้าหู้นมและซอสบาร์ที่มีชื่อเสียง

ผักที่ชื่นชอบในตารางจีน - มันแครอท, ผักคื่นฉ่าย, แพงพวยและมะระ

เครื่องเทศ - ส่วนที่เคารพโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ด้านอาหารจีน พวกเขาอย่างมากประเทืองรสชาติของอาหาร ในราชอาณาจักรกลางมักจะใช้งากระเทียมอบเชยโป๊ยกั๊กกับยี่หร่า

อย่าจีนกินขนมหวาน? อย่างแน่นอน ในขนมพิเศษแสงเกียรติครีมคัสตาร์เป็นอาหารจานที่แยกต่างหากและผลไม้ใด ๆ ในฤดูกาล

โดยไม่ต้องชาจีนเปรียบเปรยพูดชีวิตในประเทศเป็นไปไม่ได้ มีข่าวลือว่าเขาปรากฏตัวขึ้นก่อนที่ตัวเองเป็นพลเมืองของประเทศ

ประมาณเมนูภาษาจีนในชีวิตประจำวัน: อาหารเช้า

หากยุโรปอาหารเช้า - อาหารว่าง, กาแฟ, ผลไม้ขนมปังน้ำผลไม้ในประเทศจีนก็เป็นอาหารอย่างละเอียด ในครอบครัวสำหรับอาหารเช้าปรุง โจ๊ก (ข้ามระหว่างซุปและโจ๊ก) ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างดี นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร้อนร่างกาย จำเป็นเกี๊ยวเลี้ยง พวกเขาได้รับการฝึกฝนในประเทศจีนมานานกว่า 1,800 ปี นี้เป็นที่คุ้นเคยกับเรา - กับเนื้อสับ แต่มักจะมีเต้าหู้ผักหรือกุ้ง ข้าวเหนียวห่อด้วยใบไผ่ - มีเกี๊ยวพิเศษที่เรียกว่ามีบะจ่าง ก๋วยเตี๋ยวยังเป็นอาหารเช้าพร้อมกับพิเศษขนมปังนึ่ง

มันเต็มไปด้วยไส้หวานหรือเกลือ (ไข่, ผักขม, ผักสับหรือเนื้อ) ไม่รู้จักจนจานสำหรับเรา - นมเต้าหู้ (Ma ปอเต้าหู้) เสิร์ฟกับหอมสับและเนื้อวัว

อาหารกลางวัน

อาหารกลางวันแบบดั้งเดิมสำหรับจีนประกอบด้วยอาหารอร่อยหลาย ยกตัวอย่างเช่นชิ้นส่วนของเนื้อหมูในเปรี้ยวและหวานคาราเมลสีส้ม หมูบางครั้งจะถูกแทนที่ด้วยไก่หรือเนื้อวัว

พวกเขากินอาหารจานจีนที่เรียกว่าเกี๊ยว, ที่รู้จักกันทั้งหมด นี้เกี๊ยวสามเหลี่ยมพิเศษซึ่งจะทอดในไขมันลึก บรรจุหลัก - เนื้อหมูและกุ้ง เป็ดปักกิ่งที่มีชื่อเสียง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมการของนกที่มีเนื้อนุ่มและกรอบ จานพิชิตโลกเสิร์ฟชิ้นอาหารตามสั่งกับมันฝรั่งบดกระเทียม, แพนเค้กหรือซอสถั่ว แพนเค้กในประเทศจีนเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุด ยัดพวกเขาด้วยขนมหรือผัก ต้นฉบับไก่ Gong Bao - เนื้อสับเป็นก้อนด้วยนอกเหนือจากถั่วลิสงคั่วพริกและกระเทียมเพื่อลิ้มรสน้ำพริกรส

ชนิดของสลัดอบอุ่นเรียกว่า Chowmein - ก๋วยเตี๋ยวจีน, ไก่ (เนื้อวัวเนื้อหมูหรือกุ้ง) บวกผักชีฝรั่งและหัวหอมจะรวมอยู่ในตำแหน่งของเมนูอาหารกลางวันที่

อาหารเย็น

อาหารมื้อเย็นมีเล็กน้อยคล้ายกับการรับประทานอาหารเช้า สำหรับหลักสูตรหลักคือการทำหน้าที่ข้าว, บะหมี่, ผัก, ผลไม้และขนมอบ และชาแน่นอน ในตอนเย็นดื่มมันยืดความสุข ระหว่างวันที่จีนยังดื่มมากของเครื่องดื่มอื่น ๆ

อาหารจีนเกือบทั้งหมดขวาพร้อมกัน ใด ๆ มื้อ - อย่างน้อยห้าหลักสูตรเพียงส่วนเล็ก ๆ ดังนั้นในหมู่ที่อาศัยอยู่ในราชอาณาจักรกลางเกือบจะไม่มีคนอ้วน

ประเพณีหรือวิถีชีวิต?

ประเพณีของการใช้พลังงานที่ทันสมัยในสาธารณรัฐประชาชนจีนมีต้นกำเนิดมาเป็นพัน ๆ ปีที่ผ่านมา ประเทศครอบคลุมพื้นที่ที่มีภูมิอากาศที่แตกต่างกันตั้งแต่อาร์กติกและสิ้นสุด subtropics ๆ ที่มีความยาวมีผลกระทบต่อการตั้งค่าอาหารและวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์

ทำไมคนจีนกินอาหารพิเศษและทัศนคติเชิงลบที่ทันสมัย? พวกเขาพบว่ามันไม่ได้แบกร่างกายที่ดี แต่จะนำไปสู่ริ้วรอยก่อนวัย ดังนั้นอาหารของพวกเขาเป็นอย่างมากคล้ายกับอาหารปกติ แพทย์แผนจีนเชื่อว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่อาจมีผลต่อสถานะของสุขภาพของสิ่งมีชีวิตโดยรวม ดังนั้นประชาชนของประเทศนี้กินเพื่อให้ผลประโยชน์ในระบบทางเดินหายใจระบบทางเดินอาหารและชะลอกระบวนการชรา

อาหารตามฤดูกาล

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นฐานจีนบนทฤษฎีตามฤดูกาล มันระบุว่าช่วงเวลาของปีแต่ละ (และมีห้าในประเทศจีน: ฤดูใบไม้ผลิ, ฤดูร้อน, ฤดูหนาว, ฤดูใบไม้ร่วงและปิดฤดูกาล) เป็นเพียงเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่าง เพราะแต่ละของพวกเขาเตรียมความพร้อมร่างกายที่จะทนสภาพภูมิอากาศที่บางและเสริมสร้างส่วนที่เฉพาะเจาะจงของร่างกาย: กระดูก, ผิวหนังระบบไหลเวียนเลือดหรือกล้ามเนื้อ

ตะเกียบและช้อน

ทำไมคนจีนกินกับตะเกียบ? คำถามนี้ทรมานหลายชั่วอายุคนของประชาชนของโลกเก่า ตัวอย่างเช่นที่พวกเขากินซุป?

นานมาแล้วในยามเช้าของอารยธรรมโบราณที่อาศัยอยู่ในประเทศจีนของเฟอร์มือ หลังจากที่ในขณะที่มันเป็นที่ชัดเจนว่ามันค่อนข้างอึดอัด: ร้อนและมือของเธอสกปรกอย่างต่อเนื่อง แล้วพวกเขาก็หยิบไม้ซึ่งได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของนิ้วมือ มีอีกทฤษฎีที่พบบ่อยคือว่าแท่ง - เป็นคันโยกและสองข้ามไม้เป็นหลัก

ซุป คนจีน กินเหมือนชาวยุโรปทั้งหมดช้อนเท่านั้นพิเศษ - พอร์ซเลน ครั้งแรกตามประเพณีของตะเกียบที่เลือกผักและเนื้อสัตว์ แล้วกินกับซุปช้อน บางคนชอบที่จะสลับการเลือกน้ำซุปแยมหนา บางคนก็ดื่มมัน

แต่ไม่เคยตารางในครอบครัวชาวจีนจะไม่ได้ทำหน้าที่ด้วยมีดและส้อม พวกเขาเชื่อว่าอาวุธของพวกเขา ซึ่งหมายความว่าอุปกรณ์ดังกล่าวจะไม่นอนลงกับอาหารที่ศักดิ์สิทธิ์ เป็นที่ชัดเจนว่าการรับประทานอาหารมากเกินไปอาวุธยังไม่ได้ติดอยู่ นี้ยังเขียนที่มีชื่อเสียงคอนฟูเซีอยสไม่พอใจความป่าเถื่อนของ ชาวยุโรป

จีนกินกับตะเกียบที่ทำจากไม้ พลาสติกและสินค้าใหม่อื่น ๆ ใน kuaytszy ผลิตหยั่งรากเฉพาะในโรงอาหารของประชาชน

อาหารจีนประกอบด้วยสับส่วนใหญ่ของส่วนผสมอย่างประณีต ดังนั้นการเตรียมการคือการใช้จ่าย 3-5 นาที วิตามินทั้งหมดยังคงเหมือนเดิม

ข้อตกลงการใช้ไม้

ค่อนข้างไม่กี่แท่งมีกฎระเบียบที่ไม่เปลี่ยนรูปการใช้งาน:

• คุณไม่สามารถเคาะพวกเขามากกว่าชามหรือจานเป็นรอบรับรู้ว่าเป็นขอทาน (ในละแวกใกล้เคียงที่น่าสงสารเพื่อขออาหาร);
• เมื่อไม้กายสิทธิ์ในมือของคุณคุณไม่สามารถดึงนิ้วชี้ชี้ไปที่คน - มันถือได้ว่าเป็นข้อกล่าวหา;
• หยาบคายมากที่จะเลียติด;
• มันเป็นสิ่งต้องห้ามที่จะกระตุ้นแท่งในการปรุงอาหารทั้งหมดในแถวราวกับว่าเลือก;
• แนวตั้งใส่พวกเขามากเกินไปมันเป็นไปไม่ได้ - มันพูดเกี่ยวกับสุภาพ

เมนูอาหารรสเผ็ดจีน

บางคนเชื่อว่าจีนกินแมลง ไม่กี่คนที่รู้ แต่องค์ประกอบเหล่านี้ - คุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารไทย และในประเทศจีนแมลง - มันเป็นอาหารอันโอชะ ซื้อพวกเขาเตรียมไว้แล้วก็สามารถในร้านอาหารและตลาดกลางคืน ผู้ขายจำเป็นต้อง "รส" ทุกตำนานแมลงอ้างว่ามันเป็นความจริง นี่คือตัวอย่างรายการสำหรับผู้ที่ต้องการความแปลกใหม่:

• ดักแด้ ของหนอนไหม ที่เลี้ยงทอด (รสชาติเหมือนกุ้ง);
• จั๊กจั่นตัวอ่อนยังทอดผ่านความร้อนสูง
• แมงป่องนึ่งทอดน้อย; แล้วขายเป็นบาร์บีคิว: หงุดหงิดบนแท่งไม้และบางครั้งพวกเขาสามารถพบได้ในน้ำซุปหรือสตูว์; ปรุงสุกเพื่อให้พวกเขาจะไม่เป็นอันตราย แต่รสขม;
• ตั๊กแตนจิ้งหรีดตั๊กแตนทอดด้วยเกลือ;
• ในยูนนานชอบที่จะทอดและกินหนอนไม้ไผ่ - คือการที่จะได้ลิ้มรสอาหารจานนี้คล้ายกับข้าวโพดคั่ว;
• ชาวยุโรปคิดว่าการกินตะขาบจีนและ - แน่นอนมีมันคือ; พวกเขาจะทอด, และแม้กระทั่งเพิ่มสลัด;
• แมลงน้ำกินผัด แต่ไม่มีขาและปีก

ความลับของตารางปีใหม่จีน

วันหยุดมีความสำคัญมากกว่า ปีใหม่ในประเทศจีน ไม่ได้ มันถูกเรียกว่าเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ - Chunjie มันเป็นเวลาถึงสองสัปดาห์ - ในขณะนี้สวมหน้ากากขบวนเต้นรำรื่นเริงดอกไม้ไฟ

และที่บ้าน - เป็นตกแต่งเทศกาลและโต๊ะอาหารจีนแบบดั้งเดิม แม้ว่าจีนจะมีขนาดใหญ่และแต่ละจังหวัดมีของตัวเอง, อาหารปีใหม่พิเศษ แต่มีแนวโน้มทั่วไป - การคิดของปีล่วงหน้ามั่งคั่งทางวัตถุและความเป็นอยู่ ดังนั้นแต่ละพุดดิ้งบนโต๊ะ - สัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง

หลักการของการฉลองปีใหม่ไม่ได้แตกต่างกันมากจากของเรา: ตารางควรออกมากับ viands เป็นที่น่าสนใจว่าจีนกินในวันส่งท้ายปีเก่า? เกือบทุกจังหวัด - เป็นเจียวซี่ ชื่อลึกลับซ่อนไม่มีใครอื่นนอกจากเกี๊ยวแบบดั้งเดิมที่มีการอุดต่าง ๆ ซึ่งเชื่อว่าจะเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรือง ตัวอย่างเช่นถ้าในเกี๊ยวจะเป็นถั่วลิสงเป็นปีที่จะมีรสหวานและถ้าวันที่หรือเกาลัดแล้วหนึ่งจะต้องคาดหวังว่าการเกิดของเด็กผู้ชายคนหนึ่ง

ให้แน่ใจว่าประเทศจีนมีถิ่นที่อยู่ของตารางในปีใหม่ควรจะเป็น ผักกาดขาวปลี ชื่อของเธอคือความหมายที่คล้ายกันในความคิดของ "ใกล้". ดังนั้นจึงทอดเช่นถ้าจะบอกว่าคืนนี้จะร้อนและความสนุกสนาน

จานบังคับอื่น ๆ - ปลาทอด จีนเชื่อมั่นว่าถ้าบนจานในวันส่งท้ายปีใหม่ที่จะออกชิ้นแล้วท้องฟ้าจะให้ปริมาณที่เท่ากันซึ่งจะได้มีเวลาที่จะใช้จ่าย

พวกเขากินจีนในวันแรกของปีใหม่? ตามเนื้อผ้า - รูป เขาเป็นสัญลักษณ์โบราณของความมั่งคั่งและการเก็บเกี่ยวที่ดี ในบางจังหวัดโต๊ะใส่เวดจ์ข้าวหวานเรียกว่า nyangao และไวน์หวาน ในจังหวัดอื่น ๆ ในวันแรกของปีนี้เริ่มต้นด้วยซุปไก่เพราะนกตัวนี้ - สัญลักษณ์ของความสงบและความเงียบสงบ

หนุ่มสาวควรจะแน่ใจว่าจะกินปีกไก่บางส่วน จากนั้นในปีใหม่ที่พวกเขาจะเพิ่มขึ้นสูงขึ้นบันไดขององค์กรหรือสถานะจะเปลี่ยนให้ดีขึ้น

บนโต๊ะในจังหวัดใด ๆ จะต้องเป็นก๋วยเตี๋ยวจีนโบราณปีที่ประสบความสำเร็จ บังคับตารางขนมปีใหม่ - ไข่ มันเป็นสัญลักษณ์อย่างต่อเนื่องของโลหะมีค่า: ทองและเงิน

ตารางปีใหม่อยู่เสมอเต็มรูปแบบของขนมต่างๆ แต่มันก็เป็นคุกกี้บังคับกับความปรารถนาและการคาดการณ์ มันจะออกเล็กน้อยเพื่อให้ใบเสนอราคาของคนมีปัญญาซึ่งจะได้รับการตัดสินต่อไปนี้สิบสองเดือนของชีวิต