ปลาย่าง: โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำอาหาร

คิดใคร่ครวญเมนูวันหยุด? ปลาย่างอาจจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหารค่ำอย่างเป็นทางการหรืออาหารค่ำโรแมนติกสำหรับสอง อย่าคิดว่าอาหารจานนี้เป็นที่น่ารำคาญมากเกินไป ไม่ได้ทั้งหมดปรุงอาหารสเต็กของปลาในไม่ดีกว่าเนื้อสัตว์ เราจะมีคนจรจัดกับทางเลือกของส่วนผสมและกระบวนการ แต่สิ่งที่เป็นผล!

ทางเลือกของปลา

มากหลายชนิดของปลามีความเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารสเต็ก แต่ยกขึ้นผลิตภัณฑ์หลักควรจะตระหนักถึงคุณสมบัติบางอย่าง ให้การตั้งค่าพันธุ์เหล่านั้นซึ่งแตกต่างกันโครงสร้างที่มั่นคงหนาแน่นและจำนวนเล็ก ๆ ของกระดูก การปรุงอาหารสเต็กปลาในกระทะ, ปลาทูน่าที่สมบูรณ์แบบ, ปลาแซลมอน, ปลาดุก, ปลาเทราท์ haarder และสายพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย ขนาดที่เหมาะสมสเต็กถือว่าปาล์มขนาดหรือน้อย

ความงามในความเรียบง่าย: วิธีการทำสเต็ก

ก่อนที่จะเริ่มกรีดมีดแบนขนาดใหญ่โดยไม่บิ่น มันจะมีประโยชน์สำหรับการทำให้ผอมบางบางและแคบ พ่อครัวหลายคนไม่ควรที่จะเปิดหน้าท้องของปลาถ้าคุณต้องการที่จะตัดสเต็กเธอ กล้ามเนื้อหน้าท้องมีจำนวนมากของไขมันและถ้าคุณทำแผลก็จะมีความร้อนอย่างรวดเร็วด้วยในระหว่างการคั่ว ง่ายต่อการทำความสะอาดเนื้อหาของท้องหลังจากที่ตัดเป็นสเต็ก

นำเครื่องชั่งน้ำหนักทุกผิวแห้งด้วยผ้าขนหนู ใส่ปลาในคณะกรรมการตัดไม้และลอกออกหัว ตัดเป็นบางส่วน ปลาย่างมักจะทำประมาณ 1.5 ซม. ชิ้นหนาและปรุงอาหารตามสั่งอยู่กับจำนวนของผู้เข้าพัก

Pre-ดอง

งานดอง - เพื่อเติมกลิ่นหอมของเครื่องเทศเยื่อกระดาษและเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหาร ก่อนที่จะเริ่มการทอดปลาสเต็กหมักพ่อครัวหลายชิ้นในเวลาสั้น ๆ มันไม่จำเป็นที่จะเติมปลาด้วยน้ำส้มสายชูกลิ่นจะทำประตูได้รสชาติตามธรรมชาติของมัน ทำให้การใช้งานที่ดีขึ้นของน้ำมะนาวซอสถั่วเหลืองเครื่องเทศ

เกลือเสริม - ไม่ได้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด มัน prosalivaet เพียงชั้นบนสุดของเนื้อสัตว์และ Sredina เป็นจืด แต่เกลือทะเลที่มีขนาดใหญ่ - เป็นทางออกที่ดีที่สุดในการจัดทำสเต็ก

ดองสูตรต่อไปนี้สามารถนำมาเป็นพื้นฐานและเสริมด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบด้วยตัวคุณเอง คุณจะต้อง:

• น้ำมะนาวครึ่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• วัยรุ่นของโรสแมรี่;
• เกลือทะเล
• ปรุงรสสำหรับปลา ที่จะลิ้มรส

ผสมส่วนผสมแห้งถูพวกเขาสเต็ก ใส่ปลาในชามที่มีชั้นหนึ่งเข็มโรสแมรี่ pritrusite เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกอย่างเท่าเทียมกันกระจายของเหลว หลังจาก 15 นาทีเปิดสเต็กและปล่อยให้เวลาอีก 15 นาที หมักเพื่อให้ชิ้นสามารถอบมากกว่าถ่านหรือเตาอบและปรุงอาหารในหม้อไอน้ำ multivarka คู่และของหลักสูตรทอดในกระทะ

การปรุงอาหารสเต็กในย่างทอดกระทะ

รูปแบบส่วนใหญ่จะเป็นกระทะที่คล้ายกันบ่งบอกถึงความเป็นไปได้ของการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนเชื่อว่าเป็นจำนวนเงินที่เล็ก ๆ ของน้ำมันมะกอกให้ลักษณะของสีน้ำตาลสวยงาม มันไม่เพียงน่าลิ้มรส แต่ยังช่วยให้คุณ "ประทับตรา" น้ำผลไม้และไขมันที่อยู่ภายในชิ้นส่วนมากกว่าการปล่อยให้มันไหล เพิ่มเกี่ยวกับช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกก่อนที่คุณจะปรุงอาหารสเต็กปลาในกระทะย่าง

สูตรที่มีรูปถ่ายทำให้มันเป็นไปได้ที่จะเข้าใจว่าพื้นผิวที่มีลักษณะชิ้นดีอบในกระทะยาง ที่จะได้รับผลเช่นเดียวกับ 5-7 นาทีแรกครอบคลุมฝาภาชนะและปรุงผ่านความร้อนต่ำ ในช่วงเวลานี้ปลานึ่ง แล้วเอาฝาและเพิ่มก๊าซ - มันจะอบเปลือกที่ดี ถ้าน้ำมันและไขมันหมดอายุจะสาดน้ำมากเกินไปครอบคลุมกระทะสุทธิพิเศษ

ทอดย่างก๊าซ และคุณลักษณะของมัน

อาหารดังกล่าวปรากฏในตลาดค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่มีการจัดการอยู่แล้วที่จะได้รับจำนวนมากของแฟน ๆ หากคุณมีความอุดมสมบูรณ์ของอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ให้แน่ใจว่าการปรุงอาหารสเต็กปลาในก๊าซย่างกระทะ

ผลิตภัณฑ์ในกระทะดังกล่าวจะถูกวางในชั้นเดียวหรือโดยตรงบนชั้นวางหรือห่อแรกในฟอยล์ ในกรณีที่สอง, สเต็กฉ่ำและนุ่มในครั้งแรกจะเป็นเปลือกเด่นชัดมากขึ้น

คุณสามารถใส่ร่วมกับปลาบนเตาย่างและผัก: มะเขือ, แครอท, พริกหวาน, หัวหอม คุณสามารถส่งพวกเขาร่วมกันกับปลาเป็นเครื่องปรุง เวลาการปรุงอาหารจะเป็นค่าเฉลี่ยของ 20-25 นาที

ให้บริการและแต่งหน้า

ปลาย่าง - เป็นจานเทศกาล ให้เขาควรจะเลือกยังสมควร ถ้าคุณไม่สามารถแยกขนมากกว่าเครื่องปรุงที่คุณสามารถนำไปใช้มันฝรั่งบดแม้สามัญหรือข้าวต้ม พอดียังเป็นพาสต้าที่ดี

สมบูรณ์ดีเยี่ยมสามารถอบสีขาวหรือสีเขียวหน่อไม้ฝรั่ง, ผักชนิดหนึ่งบดหรือถั่วเขียว, ผักย่าง เสิร์ฟพร้อมปลา ซอส: เคลือบฟัน, ถั่วเหลือง, béchamelหรือเนยแข็งสีขาว

ในช่วงฤดูร้อนที่คุณสามารถและทำโดยไม่ต้องร้อน ปลาย่างสามารถป้อนให้กับผักสดตามฤดูกาลและมะกอก อย่าลืมเกี่ยวกับอร่อยขนมปังขาวหรือข้าว