ปลาย่างที่แตกต่างกัน: รวดเร็วและอร่อย

ปลาไม่ควรยาวในการปรุงอาหารบนไฟต้มหรือทอดดังนั้นถ้าคุณกำลังจะไปปรุงอาหารอร่อย อาหารของปลา ที่ดีที่สุดคือการทำเช่นนี้กับบัญชีรายชื่อย่างหรือย่างบนเตา ดังนั้นการบันทึกจำนวนเงินสูงสุดของสารอาหารออกจากไขมันส่วนเกิน (ถ้ามันเป็น - ปลาที่มีไขมัน) และสำหรับการเตรียมความพร้อมไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน อาหารออกมานุ่มและกรอบในเวลาเดียวกัน

แน่นอนไม่ได้ปลาทุกเหมาะสำหรับการย่าง: ถ้าคุณกำลังเผชิญกับความละเอียดอ่อนปลาหลวมหรือเนื้อในการกำจัดของพวกเขาปรุงอาหารบนเตาย่างก่อนห่อในกระดาษฟอยล์ เหมาะสมสำหรับการย่างปลาที่สมบูรณ์แบบที่มีไขมันและเนื้อสัตว์หนาแน่น - ปลาแซลมอนชุมปลาแซลมอนปลาสเตอร์เจียนปลาแซลมอน, ปลาอีโต้มอญปลาทูน่า ปลาแม่น้ำ โดยเฉพาะขนาดกลางสุกบนตะแกรงในสิ่งทั้งปวง

ปลาบนตะแกรงจะถูกเก็บไว้ในกองไฟในช่วงเวลาสั้นมาก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเราไม่ควรกังวลกับมัน ตรงกันข้ามถ้าคุณต้องการที่จะได้รับอาหารจานอร่อยเอาท์พุทคุณต้องทำให้ความพยายามบางอย่าง คือสิทธิในการตัดและหมักปลา คุณจำเป็นต้องล้างมันของเครื่องชั่งเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายผิว - ดังนั้นจึงไม่แห้งขึ้นเกี่ยวกับการรักษาในการเกิดไฟไหม้และยังคงฉ่ำ ก่อนที่คุณจะติดปลาเสียบเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ระหว่างการปรุงอาหารเปิดปฏักควรจะระมัดระวังและน้อยที่สุดเท่าที่เป็นไปได้

ปลาย่างมีความลับของตัวเองเกี่ยวกับเวลาการปรุงอาหาร มันขึ้นอยู่กับความแข็งแรงและความร้อนและความหนาของชิ้นและระยะเวลาในการเข้าพักในดองที่ ประมาณหนึ่งสามารถพูดได้ว่าแต่ละความหนาเซนติเมตรชิ้นต้องมีการรักษาความร้อนประมาณสามนาที แต่สำหรับ ปลายัน เวลานี้ควรจะลดลง จะรู้ได้อย่างไรว่าปลาบนตะแกรงที่มีพร้อมหรือยัง? บนพื้นผิวของชิ้นส่วนที่จะต้องมาน้ำผลไม้สีขาวและถ้าปลา skewering สันทั่วทั้งเนื้อควรจะเป็นสีชมพูเล็ก ๆ น้อย ๆ ปลาสเต็ก พร้อมถ้าปลายใบมีดได้อย่างง่ายดายแยกเยื่อกระดาษจากกระดูกศูนย์ หากคุณกำลังย่างบนตะแกรงแบนปลา (ชนิดดิ้นรน) ใส่ด้านสว่างของมันลงเป็นครั้งแรก

แต่แน่นอนความลับของการที่คุณจำเป็นต้องรู้ว่าปลาย่างบนเตาเปิดออกนุ่มฉ่ำกรอบและมีกลิ่นหอมอยู่ในน้ำดองของมัน ตัวอย่างเช่นหนึ่งเช่น สูตรทำอาหาร ปลาในเกาหลี สำหรับอาหารจานนี้เป็นปลาทูน่าที่สมบูรณ์แบบ (หั่นเป็นชิ้นส่วนของสเต็ก) แต่ก็อาจจะเป็นอีกปลาหนาแน่น 4 อันดับแรกที่สำคัญสเต็กน้ำตาลถูและวางไว้ในตู้เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องทอดในกระทะเมล็ดงา (ประมาณกำมือ) จนกว่าพวกเขาจะได้รับดอกไม้ทอง แล้วผสมในชาม 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเมล็ดงาสับหัวหอมสีเขียวพวงกานพลูของกระเทียมสับและช้อนชาขิงผงเททั้งหมดซอสถั่วเหลืองครึ่งแก้วกับ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันงาใส่เกลือและพริกไทย สเต็กที่จะใส่ในน้ำดองและทิ้งไว้ในตู้เย็นได้นาน 2 ชั่วโมง สนามซึ่งระบายน้ำดองและปลาทอดในความร้อนของไฟบนตะแกรงหรือบนแผ่นอบในเตาอบอุ่นดี

ปลาย่างจะอร่อยมากถ้าคุณใช้ดองของผักชีสด, กระเทียม, น้ำผึ้งและมะนาว เพื่อให้คุณจะต้องผสมในกระทะ 2 ถ้วยน้ำผึ้งสับ 1 พวงผักชีและ 2 กลีบกระเทียม ความร้อนผ่านความร้อนจนกลายเป็นน้ำผึ้งเหลวแล้วเทน้ำผลไม้ 1 มะนาว ให้ส่วนผสมเย็น ปลาเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทยเทดองและสถานที่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่เย็นหลังจากที่ทอดบนตะแกรงสำหรับ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

นอกจากนี้ที่น่าสนใจคือจอร์เจีย ดองสำหรับชิชเคบับ จากปลาสเตอร์เจียน หลอดไฟจะถูกตัดเป็นเส้นมะนาวลูบในกระต่ายขูดสับผักชี ส่วนผสมนี้เพิ่มอีกครึ่งแก้วไวน์ขาวแห้งเกลือและพริกไทย ปลาควรหมักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วทอด 2-3 นาทีกับด้านต่างๆ สำหรับปลาย่างทั้ง (เช่นปลาเทราท์) คุณสามารถแทนที่จะใส่ลงไปในน้ำดองของก้านดอกโรสแมรี่และชิ้นมะนาว