ซุปถั่ว adzuki: หย่อนและเผ็ดตัวเลือก

มีคนจำนวนมากทั่วโลกได้กลายเป็นแฟน ของอาหารญี่ปุ่น แต่ส่วนใหญ่ของพวกเขาต้องการม้วนและซูชิลืมหรือไม่ทราบว่าหนึ่งในการยอมรับมากที่สุดในการปรุงอาหารของประเทศญี่ปุ่นเป็นซุป และพวกเขาไม่ได้ไปเป็นอาหารจานที่แยกจากกันเป็นอิสระและหลักค่อนข้างจะเป็นยังดีกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ มากแกมมารสชาติที่น่าสนใจซึ่งเป็นซุปถั่วอะซูกิของ และเตรียมความพร้อมของตัวเลือกอาหารดังกล่าวเป็นอย่างมาก

adzuki คืออะไร?

ถั่วใด ๆ ที่ตัวเองจะเป็นประโยชน์ใจกว้างและอร่อยเช่นมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหลักสูตรแรกและเป็นเครื่องปรุงและในสลัด แต่ถั่วอะซูกิเป็นที่รู้จักกันดีขึ้นในตะวันออกไกลที่ระยะใกล้, จีน, เกาหลีและญี่ปุ่น - ประเทศที่ปลูกและนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันถั่วนี้เป็นประโยชน์มากขึ้นกว่าคนอื่น ๆ "ญาติ" ของพวกเขา และรสชาติของมันแตกต่างกันมากจากพวกเขาเพราะมีโน้ตหวาน ถั่วอะซูกิเป็นประโยชน์สำหรับการรักษาเสถียรภาพของหัวใจเพราะพวกเขามีจำนวนมากของสังกะสีและแมกนีเซียม กรดโฟลิค ซึ่งในถั่วเหล่านี้เหลือล้นมากช่วยป้องกันการเกิดและการพัฒนาของมะเร็ง โครงสร้างเส้นใยหยาบเพิ่มการย่อยอาหาร และถั่วเหล่านี้ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและปกติคอเลสเตอรอลในร่างกาย เป็นที่ชัดเจน, ญี่ปุ่นในทางปฏิบัติไม่สามารถผ่านขึ้นดังกล่าวที่มีคุณค่า "เมล็ดพันธุ์". แม้ตอนนี้อยู่ห่างจากบ้านถั่วมีประโยชน์และผิดปกติไม่ได้เป็นเรื่องยากที่จะซื้อ เลือกง่าย - ได้รับคำแนะนำจากอายุการเก็บรักษาและการปรากฏตัว กับการจัดเก็บมากเกินไปไม่มีปัญหา - วางไว้ในขวดแก้วที่มีฝาเกลียวแน่นถั่วจะไม่สูญเสียคุณภาพของพวกเขาในช่วงหลายปี สิ่งที่สำคัญ - เพื่อให้พวกเขาแห้ง

น้ำซุปที่ง่ายที่สุดของถั่วอะซูกิ

พ่อครัวบางคนเชื่อว่ามันไม่จำเป็นที่จะแช่ไว้ ความคิดเห็นนี้คือการโต้เถียงเพราะในหลายสูตรแช่กล่าวถึง อย่างไรก็ตามเพื่อเตรียมความพร้อมน้ำซุปที่ง่ายที่สุดของถั่วอะซูกิพวกเขาจริงๆไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำ ถั่วสุกประมาณสี่สิบนาทีความร้อนต่ำ จากนั้นก็จะต้องผ่านเครื่องปั่นในการผลิตครีมเขียวชอุ่ม มันเชื่อมต่อกับกะทิสมุนไพรและเครื่องเทศ - สิ่งที่คุณชอบ - และจะทำ หากคุณไม่แน่ใจว่าเครื่องเทศจะสอดคล้องกับ adzuki ลองเป็นครั้งแรกเพิ่มคื่นฉ่าย, allspice และพริกไทยขาวกลีบเล็ก ๆ น้อย ๆ , ออริกาโน, โรสแมรี่, มิ้นท์และใบโหระพา และในที่สุดถ้าคุณสนุกกับซุปถั่ว, adzuki คุณจะพบว่าองค์ประกอบของคุณเองของเครื่องเทศ

ฤดูหนาวซุปญี่ปุ่น

เขาเรียกว่า SIRUK หลักสูตรหลักเขาไม่ได้ แต่ทราบในตอนท้ายของงานเลี้ยงอาหารค่ำของเขาไม่ได้ทำหน้าที่เพราะเขาก็เป็นที่น่าพอใจ ตำรับอาหารซึ่งเตรียมน้ำซุปหวานที่ทำจากถั่วอะซูกิ, ความหลากหลายมาก ที่ใช้มากที่สุด - กับโมจิ แต่ทำมันด้วยเกาลัดและพาย เพื่อเน้นลักษณะรสชาติของอาหารจานนี้มักจะทำหน้าที่เขาบ๊วยเค็มเปรี้ยวสาหร่ายหรือสิ่งอื่นใดคือความคมชัดเดียวกัน

ปรุงซุปถั่วหวาน adzuki สามารถเป็นที่บ้าน สำหรับเขาแล้ว 130 กรัมถั่วแช่ค้างคืนในลิตรของน้ำ ในตอนเช้าที่เหมาะสมในน้ำเดียวกันปรุงเป็นอาหารในกระทะที่มีด้านล่างหนา เมื่อมันเริ่มเดือดใส่ในภาชนะที่หยิกของผงฟูไฟจะลดลงและถั่วอะซูกิต้มสำหรับครึ่งชั่วโมง หลังจากเทลิตรอีกคนหนึ่งของน้ำและต้มเป็นเวลา 30 นาที เข้าสู่ระบบของการเตรียมความพร้อมเป็นถั่วสามารถได้อย่างง่ายดายสนใจพวกเขาด้วยมือของคุณ หากพวกเขายังคงแข็ง, การทำอาหารอย่างต่อเนื่อง เมื่อถั่วมีความพร้อมก็จะถูกเทลงไปในหม้อถ้วยหนึ่งในสามของน้ำตาลผงและสามนาทีต่อมา - ยังคงเหมือนเดิม หลังจากนั้นอีกสามนาที, ซุปถั่วอะซูกิหวานและเติมเกลือบางช่วงเวลาเดียวกันออก เร่งตัดครึ่งย่างจนเป็นสีน้ำตาลทองออกมาวางบนจานหลังจากที่น้ำซุปเท หมายเหตุ: ที่ด้านบนของ "เค้ก" เขาไม่ควรจะมี

ซุปไกล

สำหรับเขาโดยวิธีการถั่วอะซูกิจะแช่อีกครั้งในชั่วข้ามคืน (ครึ่งถ้วยถั่วบวกครึ่งหนึ่งของศิลปะ. น้ำ) ในตอนเช้าน้ำจะถูกเพิ่มลงในถ้วยสาม, ถั่วต้มสำหรับครึ่งชั่วโมงกับสองชิ้นเล็ก ๆ ของ Kombu ในวันที่จะได้รับน้ำซุปอร่อยและสวยงามด้วยสูตรถั่วให้คำแนะนำที่จะนำหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอท สิบนาทีต่อมาคุณจะต้องเทแก้วน้ำอีก ไปต้ม - เพิ่มฟักทองเพียงดำเนินการ (หนึ่งร้อยกรัม) และปรุงอาหารจนนุ่ม มันยังคง podsolit (โดยเฉพาะเกลือทะเล) ต้มอีกห้านาทีและเทลงในจาน

รุ่นพืชตระกูลถั่วเห็ด

อีกครั้งถ้วย adzuki ต้องแช่ ในวันถัดไป, ถั่วในเวลาเดียวกันกับสามชิ้นคำสั่งผสมปรุงชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ทำความสะอาดแครอท, หัวหอม, รากผักชีฝรั่งและเห็ดหอมสอง - มันทั้งหมดไปลงในน้ำซุปกับถั่ว สูตรนี้ยังรวมถึงมะเขือเทศ 6 ซึ่งสลายและ Passero พร้อมกับผักอื่น ๆ และความนึกคิด - น้ำมันมะกอก แยกกันก็เป็นสิ่งจำเป็นในการต้มน้ำและการที่จะนำส่วนประกอบทั้งหมด เมื่อเกือบจะพร้อมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ (ทะเลอีกครั้ง) แล้วสาดชามซุปของถั่วอะซูกิที่คุณสามารถเพิ่มมิโซะเล็ก ๆ น้อย ๆ ; แต่นี้เป็นตัวเลือก เพียงแค่ปิดจานจะได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์รมควันที่มีนัยสำคัญปรับปรุงลักษณะของมัน