คุกแยมส้มแมนดาริน

สตรอเบอร์รี่ - อร่อยผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวของส้มสกุล ส่วนใหญ่มักจะมีการใช้ในรูปแบบสด แต่พวกเขาสามารถทำจากชิ้นส่วนที่ดีเช่นการจราจรติดขัด

มีหลายวิธีในการจัดเตรียมส้ม preform ติดขัดอยู่ ยกตัวอย่างเช่นที่นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารรักษาหวานจากผลไม้ทั้งหมด จะติดขัดนี้แมนดารินที่ใช้พันธุ์ด้วยผลไม้ขนาดเล็กและแมนดารินที่ควรจะเป็นผู้ใหญ่เพียงพอ ชิ้นงานจะต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่ดีที่สุดที่มีสุขภาพดีและไม่เสียหาย

ก่อนปรุงอาหารแยมผลไม้ที่คุณจำเป็นต้องเตรียมความพร้อม ทุกส้มแมนดารินที่จำเป็นในการเจาะผิวหนังของเส้นผ่าศูนย์กลางย้ายพร้อม lobules เข็มควรจะดำเนินการกับไม้และไม่ได้มีดหรือส้อมเช่นจากการสัมผัสกับโลหะยุบ วิตามินซี จากนั้นความร้อนปริมาณน้ำที่เพียงพอที่จะจมลงใต้น้ำส้มและมีผลไม้ blanshiruem ที่อุณหภูมิใกล้เคียงกับเดือด (90-95 ° C) , ลวกระยะเวลา - 15 นาที จากนั้นจะออกส้มและวันที่แช่ไว้ในน้ำเย็น

ตอนนี้คุณต้องทำน้ำเชื่อมในอัตราลิตรของน้ำต่อกิโลกรัมของน้ำตาล เทส้มน้ำเชื่อมร้อน (ต่อกิโลกรัมของส้มเราต้องมีครึ่งลิตรของน้ำเชื่อม) และต้มแยมของแมนดารินห้านาที แล้วเอาแผ่นจากอาหารและเก็บไว้ 12 ชั่วโมง ดังนั้นคุณต้องทำสามครั้งเพื่อเพิ่มความเดือดติดขัดในด้านหน้าของแต่ละ 250 กรัมน้ำตาลต่อกิโลกรัมของแมนดาริน

แล้วคุณจะต้องช้อน slotted เพื่อลบแมนดารินจากน้ำเชื่อมและวางบนขวดที่สะอาด น้ำเชื่อมต้มลงไปที่ความหนาที่ต้องการและร้อนเทลงในธนาคารที่มีส้ม ถ้าทำตามแผนแยมส้มแมนดารินในการจัดเก็บที่ธนาคารจะต้องมีการฆ่าเชื้อ ขวดครึ่งลิตรขนาดเล็กพอที่จะถือในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมงลิตร - ไม่น้อยกว่าห้าสิบนาที ธนาคารสกัดจากนึ่งทันทีม้วน

หาก krupnovat ผลไม้แล้วแมนดารินแยมปรุงอาหารที่ดีกว่าที่จะแบ่งปันผลไม้ในช่วงครึ่งปี เพื่อเตรียมความพร้อมผลไม้สำหรับวิธีการของการทำอาหารนี้เป็นสิ่งจำเป็นเช่นเดียวกับดีคือสับแรกแล้วซีดและแช่ในน้ำเย็น แล้วตัดผลไม้ลงในครึ่งใส่ไว้ในชามสำหรับการปรุงอาหารแยมและเทน้ำเชื่อมร้อนที่จะปรุงสุกในลิตรของน้ำและ 2,350 กรัมน้ำตาล ทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ต้มในสี่ส่วนของ 10 นาทีทำให้แบ่งแปดชั่วโมง ฮอตเทแยมลงในขวดฆ่าเชื้อและทันทีม้วน

คุณสามารถทำให้การจราจรติดขัดและส้มแมนดารินที่มีเปลือกเอาออกในกรณีนี้รสชาติจะเปิดออกทาร์ตน้อย ปอกเปลือกจะเบา ๆ เอาผลไม้ด้วยมีดคมและแช่แมนดารินในน้ำเย็นสำหรับวัน แช่ผลไม้ขาตรงเช่นเดียวกับในการจัดทำแยม preform ส้มเขียวหวานสูตรของการที่จะได้รับดังกล่าวข้างต้น จากนั้นควรจะเริ่มลวก เพื่อจุดประสงค์นี้ผลไม้ที่ควรจะต้มห้านาทีสามครั้งแต่ละครั้งหลังจากการกำจัดจากน้ำเดือดโดยการแช่ไว้ในน้ำเย็น จากนั้นแยกออกเป็นส่วนส้มเมล็ดออกเทน้ำเชื่อม สัดส่วนในการจัดทำแยมนี้ดังนี้ต่อกิโลกรัมของแมนดาริน, ลิตรของน้ำและกิโลของน้ำตาล ต้มติดขัดเป็นเวลาห้านาทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นระบายน้ำเชื่อมต้มมันสำหรับสิบห้านาทีและเทชิ้นอีกครั้ง การดำเนินการนี้ควรจะดำเนินการเป็นครั้งที่สอง ต้มแยมบรรจุในธนาคาร

ต้มส้มแยมที่เป็นไปได้โดยใช้เพียงเปลือกส้ม การทำเช่นนี้คุณจะต้องเก็บกิโลกรัมของเปลือกส้มสดและแช่ไว้สำหรับวันในน้ำ (เย็น) ในระหว่างการแช่มีความจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสามครั้ง จากนั้นตัดเปลือก "ก๋วยเตี๋ยว" และซีดของตนภายใต้กรดไหลย้อนเป็นเวลา 5 นาที น้ำซุปท่อระบายน้ำ, บันทึกสำหรับการปรุงอาหารน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมจะปรุงอาหารสำหรับถ้วยสองและครึ่งหนึ่งของน้ำซุปที่เหลือจากการลวกและกิโลกรัมและครึ่งหนึ่งของน้ำตาล น้ำเชื่อมละเว้นเปลือกเตรียมและปรุงอาหารติดขัดในขั้นตอนเดียว เมื่อมันเกือบจะพร้อมเพิ่มรสชาติให้ 20 กรัมของเปลือกส้มสดและ 2 กรัมของกรดซิตริกต่อกิโลกรัมจากการจราจรติดขัด คุณไม่สามารถใช้กรดซิตริกผลึกและน้ำผลไม้ของมะนาวสดดังนั้นมันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น