Chakhokhbili - อาหารอร่อยจอร์เจีย

อาหารจอร์เจียเป็นที่ดึงดูดเสมอโดยความสว่างและรสชาติเผ็ด มันมักจะถูกเปรียบเทียบกับเพลงจอร์เจียเพราะมันเป็นเพียงที่เต็มไปด้วยอารมณ์ที่อุดมไปด้วยและ "โพลีโฟนิ" โดยเนื้อหาของอาหารที่อร่อยที่สุดและเครื่องเทศ เราได้ยินชื่อของอาหารเช่น lobio, Khachapuri และ sacivi tkemali แต่ในบทความนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตร chakhokhbili ไก่ หลังจากที่ทุกผู้หญิงทุกคนต้องการที่จะโปรดอาหารรักของพวกเขาของโลก นั่นคือเหตุผลที่เราพบตัวเองในวันนี้ในโลกของอาหารจอร์เจียและพิจารณาทีละขั้นตอนสูตร chakhokhbili

chakhokhbili คืออะไร?

Chakhokhbili - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อว่าเป็นจุดเด่นของอาหารจอร์เจีย เมื่ออาหารจานนี้ได้ปรากฏตัวเพียงแค่มันเป็นส่วนผสมหลักของเนื้อของไก่ฟ้าจากเขามาชื่อ "chakhokhbili" เพราะนี่คือความจริงที่ว่าไก่ฟ้าจอร์เจียเสียงเหมือน "โจโจบา" อาหารแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีกและผักที่ง่ายที่สุด - มะเขือเทศหัวหอมและพริกหวาน ทั้งหมดเครื่องเทศเผ็ดและสมุนไพรให้

Chakhokhbili - มันไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ แต่ยังมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อและสวยงาม! การรวมกันของเนื้อสัตว์และผักได้เสมอถือว่าดีที่สุดสำหรับร่างกาย เครื่องเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันปรับปรุงการย่อยอาหารและเพราะรสชาติที่ดียกความอยากอาหาร ไม่ได้สำหรับอะไรที่อาศัยอยู่ในคอเคซัสได้รับเสมอระยะยาว หลังจากที่ทุกอากาศบนภูเขาสดและโภชนาการที่ดี - กุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดีและยาวนาน

ง่ายมากที่ไม่มีทักษะพิเศษเตรียม chakhokhbili ไก่จอร์เจีย ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตรสำหรับจานนี้อร่อยด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับสูตร "ไก่ Chakhokhbili จอร์เจีย"

• ไก่ - 1 กก. เหมาะที่จะเป็นไก่ทั้งไก่และต้นขาและขา
• หัวหอม - 2-3 ชิ้นขนาดกลาง
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - ประมาณครึ่งกิโลกรัม
• ไวน์ - ครึ่งถ้วย
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ
• เนย - 40 กรัม
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• Hops-suneli - ครึ่งช้อนชา
• สีส้ม - หนึ่งในสามของช้อนชา
• สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งผักชีโหระพา
• เกลือ

ด้านล่างนี้เป็นขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตร chakhokhbili ไก่ซึ่งอยู่ภายในครึ่งชั่วโมงของเวลาของคุณ หลังจากขั้นตอนการปรุงอาหาร chakhokhbili ง่ายมากและไม่จำเป็นต้องมีกิจวัตรที่มีความยาวใด ๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในจานง่ายและพวกเขามักจะหาง่ายในร้านค้าหรือตลาดใด ๆ

ขั้นตอนแรก - ไก่เตรียมความพร้อม

ล้างไก่แห้งได้อย่างทั่วถึงโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษและตัดเป็นชิ้น ชิ้นเนื้อแต่ละคนควรจะมีน้ำหนักไม่น้อยกว่าห้าสิบกรัม ที่มีขนาดใหญ่เนื้อคุณ narezhete ที่สวยงามมากขึ้นจะมีลักษณะเช่นจานเสร็จ เลือกใช้เนื้อเท่านั้น underwire จานเนื้อให้สีอิ่มตัวที่ไม่ซ้ำกันน้ำซุป

จัดเรียงชิ้นไก่ในกระทะผนังหนาอุ่นดีกับเนย ไม่รีบเร่งที่จะบ่อยกวนเนื้อ - เสมอรอจนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละชิ้นและมีเพียงคว่ำ Chakhokhbili - อาหารที่ไม่ประสบความเร่งรีบเกินควรที่จะเตรียมความพร้อม สำหรับกระทะย่างที่ดีที่สุดในการแพร่กระจายไม่ทั้งหมดเนื้อในครั้งเดียวและในส่วนเล็กทีละน้อย เมื่อ dozharite ชุดล่าสุดของเนื้อนำชิ้นส่วนทั้งหมดกลับลงในพิมพ์ที่ครอบคลุมและปิดแก๊ส

ขั้นตอนที่สอง - การเตรียมผัก

หัวหอมปอกเปลือกจะต้องถูกตัดออกเป็น polukolechkami บางหรือ chetvertkolechkami พริกเมล็ดออกและพาร์ทิชันและจากนั้นล้างออกอีกครั้ง ตัดพริกหยวกไม่ได้เป็นชิ้นบางเกินไปหรือแถบ ด้วยมะเขือเทศแน่ใจว่าจะเอาผิว วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะทำนี้หลังจากลวก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนและเริ่มต้นการเตรียมความพร้อมของพริกแดง

ถ้าคุณใช้พริกแดงสดไม่พื้นดินให้แน่ใจว่าได้สวมถุงมือเพราะพริกไทยคมชัดเพื่อที่คุณจะได้รับการระคายเคืองผิวหนัง อย่างระมัดระวังตัดพวกเขาในช่วงครึ่งปีเอาเมล็ดทั้งหมดและล้างออกให้สะอาดใต้น้ำทำงาน ตัดก้อนขนาดเล็กมาก กระเทียมจะต้องสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันไม่จำเป็นที่จะกดกระเทียมขณะที่มันจะสูญเสียทั้งหมดของน้ำผลไม้และรสชาติของมัน สีเขียวล้างแห้งด้วยผ้าขนหนูและประณีตสับ

ขั้นตอนที่สาม - คั่วผัก

เตรียมกระทะสีแดงร้อนอื่นและละลายเนยในนั้น ทอดครั้งแรกสิ่งปลูกหอมหัวใหญ่จนโครงสร้างสีน้ำตาลอ่อนและสีทอง หอมพร้อมลบออกจากกระทะและวางไก่ ในการทอดน้ำมันที่เหลือชิ้นของพริกและยังส่งให้ไก่

ขั้นตอนที่สี่ - ยุติการเคี่ยว

ย้อนกลับไปยังแพนกับไก่และผัก เพิ่มมะเขือเทศกับพวกเขาและตามคำขอของคู่ช้อนวางมะเขือเทศแสงก๊าซภายใต้กระทะ เทเนื้อสัตว์และผักและไวน์เพิ่มขึ้นอย่างมากในกองไฟ ภายในห้านาทีให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระเหยหลังจากที่ก๊าซจะลดลงเคี่ยวขั้นต่ำและไม่เกินยี่สิบนาที เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นสมุนไพรสดและเคี่ยวต่ออีกห้านาทีปิดก๊าซโรยด้วยสมุนไพรสดและมีฝาปิดแน่นกระชับ ไม่รีบเร่งที่จะส่งทันทีจาน - แม้ว่ามันจะเป็นบิตของเงินทุนและจะดียิ่งขึ้น!

ข้อสรุป

แต่ละครอบครัวของหลักสูตรมีความลับของตัวเองในการทำอาหารจานนี้ มีคนเพิ่ม adjika แทนที่ผักชีฝรั่งผักชีเพิ่มผักชียี่หร่าหรือ tarragon สิ่งหนึ่งที่เรารู้แน่นอน - เตรียม chakhokhbili อย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณตลอดไปจะออกสูตรนี้ในเมนู เราหวังว่าคุณจะหาชุดที่ตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณของเครื่องเทศและกระบวนการปรุงอาหารเพื่อให้อีกครั้งและอีกครั้งเพื่อเอาใจคนที่รักอาหารจอร์เจีย!