ความซับซ้อนของการเกี่ยวกับการอบแพนเค้กบาง

แทบผู้หญิงทุกคนเป็นครั้งคราวอบแพนเค้ก อย่างไรก็ตามเพื่อนและคนรู้จักของฉันมักจะประหลาดใจที่จะพบสิ่งที่อร่อยและน่าอัศจรรย์ใจ แพนเค้กบาง จะเสิร์ฟพร้อมกับพวกเขาเอง ดังนั้นพวกเขาจึง "ไม่ทราบว่า."

ผมสงสัยว่าในการเปิด - หลังจากความลับของบางส่วนของสูตรพิเศษของฉันไม่มี แต่ความจริงที่ยังคงอยู่ ดังนั้นจึงมีความจำเป็นต้องแก้ไขสถานการณ์

ใช้ผลิตภัณฑ์นี้:

• แป้ง - 2.5 - 3 ถ้วย

• นม - 1 ลิตร (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 3.2%)

• ไข่ - 2 ชิ้น

• เกลือ, น้ำตาล, โซดา

• การกลั่นน้ำมันพืช

• เนย

อันดับแรกเราเข้าใจความซับซ้อน

1. นมอุ่นเล็กน้อยก่อนแป้งเพิ่ม 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเกลือและโซดาที่ปลายมีดที่

นมอุ่น - เป็นหนึ่งในปัจจัยที่จะไม่เผาไหม้บนแพนเค้กที่พวกเขาจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายจากกระทะ

2. ในชามขนาดใหญ่เทแป้งทำลายไข่สองฟองเทนมและนวดแป้ง - คนแรกที่จะสอดคล้องของครีมหนา (ในขณะที่ฟริตเตอร์) นี้จะช่วยให้แม้แต่ที่เล็กที่สุดแบ่งก้อน

ส่วนเล็ก ๆ ส่วนที่เหลือเทนม, ตื่นเต้นทุกครั้งที่ปะทะจนเครื่องแบบ บรรลุความสอดคล้องของครีมข้น

3. ในแป้งเสร็จสิ้นการเพิ่มน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะผัดอย่างทั่วถึง

เคล็ดลับนี้จะช่วยให้แพนเค้กในกระทะแห้ง, การขจัดความจำเป็นในการหล่อลื่นมันทุกน้ำมันไขมันเวลาหรือผัก

แต่เมื่อขั้นตอนนี้เรายังคงต้องทำ - ล่าง smazhem ของกระทะก่อนอบแพนเค้กครั้งแรก ตอนนี้ที่จะเข้าใจความซับซ้อนของ

การเดินทางไปหลัก

ตั้งกระทะบนเตาน้ำมันพืชหล่อลื่นครั้งตามที่ระบุไว้ข้างต้นและรักษาระบอบการปกครองเช่นอุณหภูมิที่แพนเค้กจะได้รับทองและสีบรอนซ์ไม่สุกเกินไป

(ยายของเรามักจะ greased กระทะกับชิ้นส่วนของไขมันหมูสด - ไม่มีกลิ่น, แพนเค้กที่ดีที่สุดที่อยู่เบื้องหลังกระทะและเพื่อให้ทุกแช่ง .... )

โดยวิธีการที่ดีที่สุดกระทะอบสำหรับแพนเค้ก - เหล็กกับพื้นผิวการทำงานแบนอย่างสมบูรณ์

ทัพพีเทลงในกระทะทดสอบจำนวนมากดังนั้นมันก็แทบจะไม่พอที่จะ "ยืด" ด้านล่าง เราบรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างรวดเร็วและการจัดการที่ราบรื่นของกระทะและใส่ไว้ในเตา

ผลที่ได้คือแป้งแพนเค้กบางมากมีความสอดคล้องที่ต้องการ

ขอบขนมปังปิ้งบนมือข้างหนึ่งเพื่อตรวจสอบอย่างรอบคอบแพนเค้ก "ติด / ไม่ติด" (จริงเป็นครั้งแรกหนึ่งหรือสองแพนเค้ก) อย่างรวดเร็วเปิดมากกว่าและทอดด้านอื่น ๆ

โดยวิธีการที่ถ้าความพยายามครั้งแรกหลังจากที่ทุกก้อนและนี้ไม่ได้ประกันตนโดยปฏิคมฝีมือส่วนใหญ่ก็จะดีกว่าที่จะล้างกระทะและเริ่มต้นกระบวนการทั้งหมดอีกครั้ง

นี้เกิดขึ้นเมื่อนมเย็นแป้งน้ำจะไม่เพียงพออบอุ่นพลาดหรือไม่ดี (โดยเฉพาะเมื่อไม่ใช่เรียบด้านล่างเนื้อ) กระทะ

เอาตัวอย่าง

ใส่แพนเค้กเสร็จบนแผ่นแบนขนาดใหญ่และอุดมสมบูรณ์ (เพื่อลิ้มรส) มันหล่อลื่นละลาย ( แต่ไม่เดือด!) เนย

ตอนนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลองผลิตภัณฑ์ของคุณให้แน่ใจว่าแพนเค้กบางพิเศษรสชาติที่มีมนต์ขลัง