กระเช้าด้วยครีมโปรตีน: สูตร กระเช้านาฬิกาทรายด้วยครีมโปรตีน

ไม่มีอะไรที่เป็นสีตารางหวานมากขึ้นเป็นตะกร้าด้วย ครีมโปรตีน สูตร ของเค้กนี้ค่อนข้างซับซ้อน หลังจากที่ทุกท่านต้องอบฐานของแป้งและจากนั้นเตรียมครีม อย่างไรก็ตามคุณสามารถลดความซับซ้อนของงานของคุณซื้อผสมเค้ก - ตะกร้า แต่มันจะไม่ - จำนวนมากเกินไปของความคงตัวทำให้แป้ง "รัฐ" รสจืด และผู้ที่มีความถวิลหาอดีตสหภาพโซเวียตจะจำไว้ว่านี้ราคาไม่แพงถึง 22 kopecks, ขนมเค้กแสนอร่อย หลวมฐานทรายและค่อยๆเบา ๆ ครีมโปรตีน โปรดทราบว่ากระเช้าสามารถยัดขนมใด ๆ ขึ้นมาและแยมและผลไม้สดหรือเคลือบและครีมหรือ คัสตาร์ แต่เชฟเชื่อว่ามันมีความเหมาะสมในตะกร้าทั้งหมดจะมีลักษณะโฟมหวานของโปรตีน เธอเก็บไว้นานกว่า วิปปิ้งครีม

กระเช้าด้วยครีมโปรตีน: สูตรตาม GOST แป้งสาลี

การจัดทำเค้กออกมาในหลายขั้นตอน ครั้งแรกที่เราทำให้แป้ง ใช้เวลาร้อยกรัมของเนยนิ่มและเอาชนะมันด้วย 65 กรัมน้ำตาลไข่แดงหนึ่งและวานิลลาฝัก แป้ง (ประมาณ 160-170 กรัม) จะร่อนบนเคาน์เตอร์ด้วยผงสำหรับบิสกิต (หนึ่งในสามของช้อนชา) เชื่อมต่อของเหลวและมวลแห้ง นวดแป้งใส่ไว้ในแม่พิมพ์ (สะดวกในขณะนี้ที่จะใช้ซิลิโคน) และอบสิบสองนาทีที่ 200 องศาเซลเซียส เราให้พวกเขาเย็นสนิทบนตะแกรง กระเช้านาฬิกาทรายด้วยครีมโปรตีน "ไป" หลังจากที่การเตรียมความพร้อมเต็มรูปแบบของส่วนประกอบทั้งหมด

สูตร GOST ครีม

ในขณะที่กระเช้าเย็นปรุงอาหารน้ำเชื่อมจากถ้วยไตรมาสของน้ำและหนึ่งร้อยกรัมน้ำตาล หลังจากเดือดให้ความร้อนเป็นเวลาห้านาที สอง โปรตีนปัด ยอดยาก เพิ่มแพ็คเก็ตของน้ำตาลวานิลลา ปัดอีกครั้ง โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมเทกระแสบางของน้ำเชื่อมร้อน เพิ่ม 2-3 หยดน้ำมะนาวและปัดอีกสามนาที ยัดถุงปรุงอาหารมวลนี้กับหัวฉีด ที่ด้านล่างของกองแรกของกระเช้าแยมแล้วบีบสไลด์กระเป๋าครีม ตกแต่งด้วยส้มผลไม้หวาน ตะกร้าแคลอรี่กับครีมโปรตีนสำหรับผู้เข้าพัก - 372 หน่วยต่อหนึ่งร้อยกรัมของสินค้าเพื่อให้ผู้ที่ทำตามรูปที่มันจะดีกว่าที่จะไม่ได้มีส่วนร่วมในเค้กนี้

สูตรที่ง่าย

วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องมีการผสมเนยนิ่ม แต่ในทางตรงกันข้ามมีอากาศหนาวเย็นมากจากช่องแช่แข็ง บนโต๊ะลอด 220 กรัมแป้งผสมกับเกลือและมีจำนวนน้อยของผงอบ ใส่ด้านบนหนึ่งร้อยกรัมของเนยและเริ่มที่จะตัดมันด้วยมีด รับ crumbs หยาบ แป้งนวดควรจะผ่านไปอย่างรวดเร็ว เพื่อให้น้ำมันไม่ร้อนคุณจะต้องเย็นมือของคุณในน้ำน้ำแข็ง ชิปเพิ่มไข่และคลุกแป้งเครื่องแบบสดใส เราห่อไว้ในกระดาษฟอยล์และส่งสำหรับหนึ่งหรือสองชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากที่กดลงแป้งม้วนในชั้นและวางอยู่บน Shaper จากข้างต้นเทนิด ๆ หน่อย ๆ ของถั่วที่ด้านล่างของตะกร้าหันแบน ใส่ในเตาอบอุ่นและอบที่ 200 องศาเจ็ดนาทีในการโหลดและห้าโดยไม่ต้อง สำหรับครีมตีสองโปรตีนจนตั้งยอดอ่อน เทลงในส่วนของสี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง ดำเนินการต่อตีจนเป็นครีมจะไม่กลายเป็นความยืดหยุ่นและเงางาม ในหลักสูตรของการเพิ่มไม่กี่หยดของน้ำมะนาว เติมด้วยทาร์ตแยมและครีมแล้ว คุณสามารถเลือกตกแต่งและผลไม้สด ตะกร้าโรยด้วยครีมโปรตีนผงน้ำตาล

รูปแบบของเค้ก

คุณสามารถทดลองมีทั้งการทดสอบและมีฟิลเลอร์ ทาร์ตอร่อยมากด้วยวิปปิ้งครีม แต่เค้กเหล่านี้ทันทีควรกินเพราะครีมในไม่กี่ชั่วโมงจะเริ่มไหล ต้มนมข้นบนพื้นฐานของแป้งที่ดูเหมือนว่าหนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหาร เราขอแนะนำให้ทำทาร์ตคัสตาร์ที่มีโปรตีนครีม วิธีการเตรียมความพร้อมฟิลเลอร์หรือไม่ เทลงในกระทะครึ่งถ้วยน้ำตาลและน้ำน้อย เดือดลงไปความร้อนต่ำสุดจนถึง "กลางของลูก." สำหรับผู้ที่ใหม่กับการทำอาหารเปิดเผยสาระสำคัญของคำว่า บีกเกอร์กับน้ำเชื่อมน้ำแข็งน้ำหยด มันเป็นลูก จับมันและจำได้ว่านิ้วมือของเขา เขาต้องเป็นของเหลวหรือของแข็ง - เหมือนขี้ผึ้งนุ่มปานกลาง จนกระทั่งน้ำเชื่อมต้ม, ปัดโปรตีนทั้งสองไปยังยอดเขาที่สูงชัน โดยไม่หยุดที่จะเรียกใช้ผสมเทน้ำเชื่อมเดือด ตีต่ออีกห้านาที ครีมนี้ถือเป็นรูปร่างของมันเป็นอย่างดี

โปรตีนและน้ำมันฟิลเลอร์

ในตะกร้าเหล่านี้ด้วยครีมโปรตีนเพียงแค่ต้องใส่น้ำมันเล็กน้อย แต่ในการสั่งซื้อ น้ำมัน (150 กรัม) หั่นเป็นชิ้นและปล่อยให้นุ่มที่อุณหภูมิห้อง สองโปรตีน, ชนะครั้งแรกที่ความเร็วช้าและแล้วที่สื่อไปยังยอดอ่อนของรัฐ ค่อยๆเพิ่ม 150 กรัมน้ำตาลผงและไม่กี่หยดของน้ำมะนาว เพิ่มความเร็วในการหมุนของกลีบ มวลพร้อมยอดของรัฐที่มั่นคง โยนในเนยชามผสม ปัดอีกครั้ง ครีมควรจะยืดหยุ่นและเขียวชอุ่ม เพราะมันจะไม่เจ็บเพิ่มบันทึกเปรี้ยวเล็ก ๆ น้อย ๆ นั่นคือเหตุผลที่ในตะกร้าดังกล่าวด้วยครีมโปรตีนเป็นสิ่งที่ดีที่จะเพิ่มแยมส้มเยลลี่หรือลูกเกดสีแดง

สูตรแป้งด้วยครีมรสเปรี้ยว

สูตรนี้มีความคล้ายคลึงกับตะกร้าโซเวียตได้รับการอนุมัติโดย GOST อย่างไรก็ตามเราเสริมด้วยช้อนหรือสองของครีม ดังนั้นแป้งจะเปิดความอร่อยมากขึ้นและร่วน เนยละลาย (150 กรัม), ชนะน้ำตาล (100 กรัม) และวานิลซองนุ่มและเรียบเนียน เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยว คน แยกร่อนแป้งและ 250 กรัมของช้อนชาผงอบ เราเชื่อมต่อทั้งสองสาร แป้งขนมชนิดร่วนไม่ชอบการนวดนาน ดังนั้นการบรรลุความสม่ำเสมอ, ฟิล์มห่ออาหารก้อนในตู้เย็นและลบ ชั่วโมงต่อมาเจาะแป้ง มันจะยังคงเหนียวดังนั้นผมจึงต้องโรยมือของเขากับแป้ง กรอกแม่พิมพ์ (ไม่ทาไขมันของพวกเขา) เจาะด้านล่างด้วยส้อม Raskochegarennuyu ใส่ในเตาอบ 200 องศาสำหรับเจ็ดนาทีและอบกระเช้าสวยงาม ด้วยครีมโปรตีนเปรี้ยวเบอร์รี่เคลือบพวกเขาจะมีลักษณะที่น่าประทับใจมาก

แป้งกับมายองเนส

กระเช้าเหล่านี้มีจุดเริ่มต้นนาฬิกาทรายครีมโปรตีนเพื่อเตรียมความพร้อมในกรณีที่ ร่อนในตารางสองถ้วยแป้งชั้นสูงสุด เราได้รับการออกจากช่องแช่แข็ง 250 กรัมของเนยและถูมันได้อย่างรวดเร็ว ผสมกับแป้ง จะได้รับอาร์เรย์ที่คล้ายกับเกล็ดหยาบ ปัดไข่และถ้วยครึ่งหนึ่งของน้ำตาล เพิ่มสองช้อนซุปเต็มรูปแบบของมายองเนส ครึ่งช้อนชาโซดากับน้ำส้มสายชูดับ เพิ่มไข่พร้อมกับถุงน้ำตาลวานิลลาและหยิกเล็ก ๆ ของเกลือ เราผสมและรวมรวมกับเกล็ดหยาบ ได้อย่างรวดเร็วนวดแป้ง ปมันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หยิกออกชิ้นรีดในแพนเค้กและโรยด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ หากพวกเขาไม่ได้เป็นซิลิโคน, จารบีเบา ๆ ด้วยโลหะไขมัน นำเข้าอบประมาณสิบนาทีที่ 200 องศาเซลเซียส

ครีมโปรตีนกับวุ้น

พวกเขาบอกว่าสารสกัดจากสาหร่ายทะเลเป็นประโยชน์มากขึ้นกว่าเจลาติน วุ้นจะถูกเพิ่มครีมและมูสเพื่อให้พวกเขาเป็นรูปแบบที่มีความเสถียร ดังนั้นสูตรนี้มีประโยชน์ถ้าทาร์ตที่มีโปรตีนครีมจะถูกบังคับให้ยืนอยู่ในความร้อนเป็นเวลานาน กรอกข้อมูลลงในช้อนวุ้นครึ่งแก้วกระทะน้ำเย็น เราตั้งสำรองในสี่ของชั่วโมง แล้วใส่กระทะบนไฟร้อนและเพิ่ม 200 กรัมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ในทำนองเดียวกันปัดผิวขาว (สี่ชิ้น) ด้วยน้ำมะนาว จากนั้นกระแสบางเทเดือดน้ำเชื่อมข้นหนืด แต่ครีมที่มีวุ้นเปลี่ยนความสอดคล้องที่แตกต่างกันเล็กน้อย - เหมือนมาร์ชเมลโลว์หรือลูกอมนุ่ม กรอกตะกร้าของพวกเขาจะจนมันเป็นความอบอุ่น