Terrine - มันคืออะไร? Terrine ไก่

มีวิธีการที่แตกต่างกันเพื่อเตรียมความพร้อมอบเป็น อาหารของไก่ เนื้อและผักอื่น ๆ ในสูตรค่อนข้างบ่อยมันตรงกับคำเช่น terrine ความประทับใจครั้งแรกก็คือว่านี้เป็นสิ่งที่ยากมากและมันจะดีกว่าที่จะไม่เจาะลึกการอ่านเป็นสิ่งเดียวกับที่คุณจะไม่ปรุงอาหาร แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น Terrine - มันคืออะไร? นี้วิธีพิเศษของเบเกอรี่เป็นผลจากการที่จานจะได้รับบางสิ่งบางอย่างระหว่างม้วนวางและกราแตงออกมาวางในรูปทรงเซรามิกหรือเครื่องเคลือบดินเผา

รายละเอียดของการ terrine

เพียงเพราะรูปแบบที่เป็นที่รู้จักดังนั้นแม้จะมีฝาปิดซึ่งในจานไม่ได้เป็นเพียงพร้อม แต่ยังทำหน้าที่และชื่อนี้คือ Terrine - มันคืออะไร? นี้เป็นอาหารที่จะเตรียมไว้ในจานทนไฟจำเป็นต้องเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและสีสดใสธรรมดา ทำให้มันจากปลา, สัตว์ปีก, เนื้อสัตว์, ผัก, เครื่อง แต่คุณสามารถของขนมเช่นช็อคโกแลต, ชีส, ผลไม้และชีส ไฮไลต์อยู่วุ้น terrine "เสื้อ" ซึ่งมักจะเติมผลิตภัณฑ์สับ ด้วยวิธีนี้เปลือกโลกจานเผ็ดไม่แห้งออก อร่อยนี้บางครั้งที่ทำจากเนื้อสับผสมเมื่อเข้ามาอยู่หลายชนิดของเนื้อสัตว์และผักสมุนไพร อันเป็นผลมาจากความพยายามเหล่านี้กลับกลายเป็นงานชิ้นเอกที่แท้จริงของการปรุงอาหารซึ่งมีเพียงความอยากอาหารลักษณะของ การเตรียม terrine กับสิ่งที่ต้องการที่จะทำอย่างไรหัว แต่มวลจะได้รับไม่สม่ำเสมอมากกว่าที่เป็นอยู่ที่แตกต่างจากที่ผ่านมาและที่เป็นที่รู้จักคุณสมบัติและประโยชน์ ผลิตภัณฑ์สำหรับเขาหรือตัดเป็นแผ่นหรือพื้นดินลงไปในเนื้อวัวหรือรวมทั้งสองวิธี

เทคโนโลยีในการจัดทำ terrine

เมื่อถาม: terrine - สิ่งที่มันมีความหมายเดิมว่าอาหารจานนี้ - อาหารอันโอชะที่สวยงาม แต่ยังคงเพื่อเตรียมความพร้อมมันไม่ได้เป็นเรื่องยากมาก มีสองวิธีคือ:

1. ตามเนื้อผ้าเมื่อส่วนหนึ่งที่สำคัญของกระบวนการที่จะเกิดขึ้นในเตาอบ
2. เย็น - การปรุงอาหารที่จะดำเนินการได้โดยไม่ต้องอบและการใช้ที่รู้จักกันดีทั้งหมดของเจลาติน

ในวิธีแรกใช้เนื้อมีดหรือผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วเพิ่มให้กับพวกเขาปล่อยส่วนผสมวุ้นฝากในรูปทรงที่เหมาะสมจะกดกับฝาและอบ จานทำสอดคล้องยืดหยุ่นเพื่อให้เป็นวุ้นเปลือกไม่มีปัญหาถูกตัดก็เป็นไปได้ที่จะกินในที่มีอากาศเย็นและร้อน ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เชื่อมโยงใช้ไข่ครีมชีสนุ่ม, แชมเปญ, ไวน์, น้ำซุป ฝาครอบด้านบนสามารถเป็นน้ำมันหมูหรือเบคอน ในวิธีการที่สองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องบดและแล้วเทเจลาติน, คนเบา ๆ ส่งในรูปแบบปิดฝาและ - ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบชั่วโมง ที่คุณสามารถดูไม่มีอะไรซับซ้อนมาก

terrine ไก่ทำอาหาร

จานนี้อร่อยคือความหลากหลายที่ดีในตารางวันหยุดใด ๆ และในวันปีใหม่ที่ผ่านมามีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่ง terrine ของเราจะแตกต่างจากหมู่บ้านคลาสสิกที่เปิดออกง่ายสวยอาหารเกือบ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มหรือไส้กรอกเบคอนในนั้น บนโต๊ะจะแนะนำให้ทำหน้าที่มันเย็นกับซอสมายองเนสหรือมัสตาร์ดปกติ สำหรับการเตรียมการในสิบเสิร์ฟที่เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แฮมกระชากหรือแฮม - หกชิ้นกว้างและบางไก่สับ - หนึ่งกิโลกรัมของกระเทียม - สองกลีบมะเขือเทศแห้ง - สามหรือสี่ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - พวงเล็กเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต - สาม ช้อนโต๊ะลูกจันทน์เทศวอลนัท, พริกขี้หนูเผ็ดพริกไทยดำเกลือ

ขั้นตอนการเตรียม

terrine ไก่ที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้ ใช้รูปสี่เหลี่ยมซับและชิ้นหินด้านล่างแฮมซ้อนทับซ้อนพวกเขา บางสิ่งบางอย่างที่ไม่เหมาะสมภายในให้พวกเขาแขวนอยู่รอบ ๆ ขอบ ในเนื้อวัวเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศสดหรือพริกพริกไทยเกลือปรุงรสด้วยหยิกของพริกหยวกและลูกจันทน์เทศถั่วแล้วผสมอย่างทั่วถึง เพื่อ terrine เป็นกลมกล่อมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มไขมันเบคอนตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตอนนี้วางบรรจุในรูปแบบของเรียบด้านบนและฝาครอบแฮมแขวน ปกป้องฟอยล์และรูปแบบที่ 180 องศา 40 นาทีเพื่อเตรียมความพร้อมน้ำอาบ นำฟอยล์และอบอีก 20 นาที ปิดเตาอบและไม่ได้รับอาหารของเราอยู่ที่นั่นจนกระทั่งเย็น แล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงบดน้ำหนัก Terrine ไก่พร้อมลบออกจากแม่พิมพ์หั่นเป็นชิ้นและให้บริการ

Terrine มะเขือด้วยชีส

บอกคุณสูตรของผู้อื่นอร่อยสดเต็มรูปแบบของอาหารการบริโภคอาหาร ซึ่งโดยวิธีการและมีการเตรียมการอย่างรวดเร็ว - เพียง 40 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น: สองมะเขือขนาดใหญ่สามพริกที่มีสีสัน, มะเขือเทศสองห้ากลีบกระเทียม, พวงของผักชีฝรั่ง 400 กรัมของชีสหรือครีมชีส 50 กรัมน้ำมันพืช ตอนนี้เรากำลังเตรียม terrine ผัก ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตร:

1. นำออกจากผิวพริกไทย ครอบครัวแต่ละคนที่นี่ได้ออกจากทางของตัวเองเช่นอบจนกระทั่งไฟเผาในเตาอบและจากนั้น - ในแพ็คจะเย็นลง
2. มะเขือยาวทอดในน้ำมันพืชจนทองปล่อยให้เย็น
3. ตัดกลีบพริกมะเขือเทศ - วงการบาง
4. สมุนไพรและกระเทียมตัดประณีต โปรดทราบว่ากระเทียมที่จะได้รับการรักษาด้วยวิธีการที่
5. บดชีสด้วยส้อมหรือสลายด้วยมือ
6. วาง terrine ใช้ชามสลัดขนาดเล็กกลมและเรียงรายไปด้วยฟอยล์การปรุงอาหารและการแพร่กระจายที่ด้านบนของมะเขือตักด้านล่าง ขอบที่พวกเขาต้องการที่จะแขวน
7. ชั้นรับสมัครเพิ่มเติมแต่ละ tamping: ชีสเล็ก ๆ น้อย ๆ , ผักชีฝรั่งชั้น pritrushivaem ของมะเขือเทศโรยกระเทียม, พริกไทย, ชีสอีกครั้งและอื่น ๆ
8. เสร็จสิ้นการมะเขือทั้งหมด, ดัดพวกเขาห้อยจบลง เช่นเดียวกับที่ทำกับฟิล์มเราใส่สินค้าในสองหรือสามชั่วโมงในการทำความสะอาดในตู้เย็น
9. ภาพยนตร์เปิดลงและหันไปอาหารสำเร็จรูปของเราบนจาน เราทำมันอย่างระมัดระวัง
10. ตัดเช่นเค้กชิ้นและให้บริการ

เคล็ดลับในการปรุงอาหาร

คำตอบสำหรับคำถาม: terrine - สิ่งที่เป็น - ได้รับในที่สุดบางส่วนของคำแนะนำที่จะทำให้มันอร่อยที่สุด

1. ในขณะที่ไม่เข้าใจเป็นอย่างดีกระบวนการทั้งหมดพยายามที่จะยึดมั่นในสูตรและทำตามสัดส่วนของตนทั้งหมด
2. เพื่อ Terrine รับฉ่ำออกวางชั้นของตนและพวกเขาจะถูกเคลือบด้วยน้ำมันหรือสายเบคอน
3. สำหรับการให้สายพันธุ์ที่สดใสและผิดปกติเพิ่มพรุน, แครอท, ถั่วพิสตาเชีย
4. ที่ได้รับสับหรือมวลควรจะบางกว่าทอดเล็กน้อย
5. จานในขณะที่ทำอาหารไม่ได้เผาก็จะแนะนำให้เตรียมความพร้อมในอ่างน้ำ
6. desirably ก่อนที่จะตัด terrine ทนต่ออย่างน้อยสิบชั่วโมงในตู้เย็น ในกรณีนี้ชิ้นจะมีลักษณะอย่างระมัดระวังและไม่กระจุย