Grilyazh เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน วิธีการปรุงอาหารลูกอมและเค้ก "Grilyage"?

โดยไม่คำนึงถึงว่าใครและวิธีการที่จะถือว่าชื่อของอาหารอันโอชะฝรั่งเศสนี้เป็นที่รักอย่างอบอุ่นโดยส่วนใหญ่ที่ครอบงำของ sweeties "ย่างเป็นลูกอมช็อกโกแลตที่มีการบรรจุอย่างแน่นหนา" ผู้อ่านบางคนจะบอกว่า ส่วนพวกเขามีสิทธิ์ แต่ผู้เชี่ยวชาญจะแก้ไขว่าชื่อนี้สามารถกำหนดได้เฉพาะการบรรจุอาหารสำเร็จรูป "ย่างเป็นเค้กแสนอร่อย" คนอื่น ๆ จะพูด มันหวานมากและบำรุงสามารถเป็นอ่อนหรือค่อนข้างยาก และความคิดเห็นนี้ยังถูกต้อง

ในความเป็นจริงย่างเป็นถั่วหยาบเต็มไปด้วยแยมผลไม้หนาหรือน้ำเชื่อมและแห้ง เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกผลิตภัณฑ์จานหรือขนมซึ่งประกอบด้วยถั่วและน้ำตาล เหล่านี้รวมถึงขนมบางเค้กและเค้ก

ที่มาและประเภท

ย่างเป็นหนึ่งในขนมฝรั่งเศสที่นิยมทำจากน้ำตาลและถั่วคั่ว กับต้นกำเนิดของมันจานไปกลับไปที่พื้นดินหยาบ halva ตะวันออก ขนมบางชนิดจากวอลนัทโซเวียตและการผลิตของรัสเซียในภายหลังมีชื่อเหมือนกัน

ขนมอบขนมที่มีถั่วบดเป็นข้อบังคับแบ่งออกเป็นสองประเภท:

• นุ่มที่มีผลไม้ทอดให้
• ของแข็งซึ่งใช้น้ำตาลหลอมละลาย

เป็นที่รู้จักกันว่าคำนี้หมายถึงลูกกวาดย่างซึ่งในเครื่องผูกเป็นน้ำเชื่อมผลไม้ เทคโนโลยีการผลิตของพวกเขาไม่ซับซ้อนเกินไป

ลูกกวาด "Grilyage": ฉันสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้หรือไม่?

ลูกกวาดย่างเป็นที่รักของหลาย ๆ คน พวกเขาจะซื้อทั้งสำหรับการดื่มชาประจำวันและสำหรับตารางเทศกาล รสชาติพิเศษของอาหารอันโอชะมีให้โดยการปรากฏตัวของช็อกโกแลตคาราเมลและถั่วคั่ว ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตหลายราย (TM "Skava", "Svitoch", "Krasny Oktyabr", Doma ฯลฯ ) มีความแตกต่างด้วยเอกลักษณ์ของสูตรและคุณภาพของส่วนผสมธรรมชาติซึ่งมักถูกถามโดยผู้เขียนบทวิจารณ์จำนวนมาก

ลูกอม "ย่างในช็อกโกแลต" ทำให้มั่นใจได้ว่าขนมที่ทำจากที่บ้านทำเองได้ง่าย ความแตกต่างที่ได้เปรียบของพวกเขาจากผลิตภัณฑ์เก็บ ("Belochek", "Prometheus", "อุกกาบาต") คือความพร้อมของส่วนผสมจากธรรมชาติ อาหารที่ปรุงสุกที่บ้านจะไม่เพียง แต่รสชาติที่ดี แต่ยังมีประโยชน์

ขนมทำอาหารที่บ้าน

หนึ่งในตัวเลือกคือขนม "Grilyazh ในช็อกโกแลต" ทำที่บ้าน บทความแนะนำสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมการรักษา

ในองค์ประกอบของการรักษานี้น่าสนใจมากคือแอปริคอตแห้ง, ลูกพรุนสับ, ผลไม้หวาน โดยวิธีการที่พวกเขาสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลไม้ แต่ยังผัก - จากแครอทหรือหัวผักกาด ความอ่อนโยนของ Piquancy จะให้แอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย ที่ดีที่สุดคือเป็นช่างฝีมือพื้นบ้านเชื่อว่าจะเพิ่มคอนญักกับขนมย่าง แต่ถ้าพวกเขาเสนอให้กับเด็ก ๆ

ในระหว่างการปรุงอาหารในไมโครเวฟหรือบนอ่างน้ำช็อกโกแลตละลาย หมอดูกันว่าช็อกโกแลตดำใช้เวลามากขึ้นในการทำให้แข็งตัวกว่านม ความสอดคล้องของขนมสำเร็จรูปที่มีช็อกโกแลตดำจะแข็งกว่าช็อกโกแลตนม

ดังนั้นส่วนผสม

เพื่อเตรียมความพร้อมย่างคุณจะต้อง:

• 1 วอลนัทวอลนัท;
• แอปเปิ้ลแห้ง 5 ชิ้น;
• 100 กรัมของน้ำตาลทราย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ;
• 1 ช้อนขนมของน้ำมะนาว

เคลือบจะทำจาก 170-200 กรัมช็อคโกแลต เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาเรื่องการแยกขนมออกจากจานที่พวกเขาทำขึ้นให้ใช้ 1-2 ช้อนชา เนย

อุปกรณ์อะไรจะต้อง?

ในระหว่างการเตรียมความพร้อมของแม่ครัวลูกอมย่างที่บ้านจะต้องใช้:

• กระบวยสำหรับน้ำเดือด;
• จานรองสำหรับละลายช็อกโกแลต
• ช้อนโต๊ะเพื่อกวนเคลือบและน้ำตาลปรุงสุก;
• ช้อนขนมสำหรับวัดน้ำคั้นออกจากมะนาว
• ตะกร้าสำหรับทำอาหารย่าง
• จานกับน้ำเย็นสำหรับเปียกช้อนมือหรือช้อน (ที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวของลูกย่างของแอปริคอตแห้งถั่วและน้ำตาลต้ม);
• toothpicks สำหรับเจาะลูกย่างขึ้นไป 10-15 ชิ้น;
• สองแผ่นสำหรับใส่ขนมสำเร็จรูป

การจัดเตรียม

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนมีดังนี้:

• ก่อนอื่นคุณต้องตัดวอลนัท ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับถั่ว
• ในถังใส่น้ำตาลใส่น้ำผสมและใส่ไฟช้า
• ส่วนผสมต้องปรุงจนน้ำเชื่อมข้นและเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• นำจานออกจากไฟเพิ่มน้ำมะนาวผสม น้ำผลไม้จะทำให้ส่วนผสมไม่แข็งตัว เป็นตัวเลือกในกระบวนการทำขนมคุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลปรุงสุก
• เทส่วนผสมของแอปริค็อตแห้งและถั่วลงในสต็อกของน้ำตาลมะนาวและผสมให้เข้ากันดีกับช้อน
• ใช้ช้อนซึ่งควรจะชุบน้ำหมาด ๆ ไว้เป็นประจำในรูปลูกบอล คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้โดยตรงในมือคุณซึ่งควรจะชุบน้ำเย็นเสมอ
• ถัดไปแต่ละลูกจะติดอยู่บนไม้จิ้มฟัน มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้กับการเคลื่อนไหวสกรู - นี้จะป้องกันไม่ให้ลูกล้มจากกัน

จากนั้นคุณควรเตรียมฐานสำหรับขนม การทำเช่นนี้ด้วยการกวนคงที่ละลายในอ่างน้ำเล็กน้อยน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของทั้งหมดช็อคโกแลตที่มีอยู่ หลังจากนั้นแผ่นป้ายด้วยเนยและนำไปใช้กับช็อกโกแลตกลมกลมแบน - ควรมีลูกกลมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ต่อไปคุณควรละลายช็อกโกแลตที่เหลืออยู่ในอ่างน้ำ ลูกอ่อนนุช - ผลไม้จะปกคลุมด้วยเคลือบอย่างสมบูรณ์ ลูกอมแต่ละชิ้นควรวางลงบนฐานช็อกโกแลตนำขนมที่ทำจากไม้จิ้มฟันและครอบคลุมสถานที่ที่ติดอยู่กับช็อกโกแลต หลังจากนั้นขนมสำเร็จรูปจะถูกนำออกทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

ส่วนที่เหลือของช็อกโกแลตละลายด้วยช้อนบนจานที่สะอาดจะใช้รูปวาดบางอย่างซึ่งจะเป็นเครื่องประดับที่ให้ไว้เมื่อให้อาหาร แผ่นที่มีลวดลายเป็นเวลา 30 นาที ทำความสะอาดในตู้เย็น ครึ่งชั่วโมงต่อมาขนมและจานที่มีรูปถ่ายมาจากตู้เย็นเพื่อจัดวางไว้อย่างสวยงาม หากต้องการจานสามารถตกแต่งด้วยชิ้นช็อคโกแลตและครึ่งวอลนัท

เค้ก "Grilyage"

ของหวานที่หวานและมีคุณค่าทางธรรมชาติส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดีผสมผสานอย่างลงตัว: น้ำผึ้ง, ช็อกโกแลตคาราเมล, วอลนัท การจัดเตรียมเค้กปิ้งย่างซึ่งมีรสชาติโดดเด่นตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์เป็นเรื่องง่าย กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณเจ็ดชั่วโมง การเตรียมการจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ต่อไปในบทความมีสูตรสำหรับ 12 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

เค้กปิ้งย่างเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 200 กรัมของเนย;
• 200 มล. น้ำผึ้ง;
• 4 แก้วแป้งสาลี;
• น้ำตาล (ครึ่งถ้วย);
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5 มล.
• สองไข่

คาราเมลทำจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผงโกโก้ (5 ช้อนโต๊ะ)
• 400 กรัมของเนย;
• 8 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง;
• 2 วอลนัท;
• สองแก้วน้ำตาล

วิธีการปรุงอาหาร?

แรกแป้งทำ: น้ำตาลตีด้วยไข่น้ำผึ้งเพิ่มแล้วผสมถูกขยับ ใส่เนยลงในถาดแล้วละลาย เทลงในส่วนผสมไข่และผัด เพิ่มแป้ง

ต่อไปแป้งจะผสม แป้งอาจจำเป็นมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดกับมือของคุณ จากนั้นคุณต้อง "ดับ" โซดาเพิ่มลงในแป้งและผสมให้ละเอียด แบ่งแป้งเป็น 6 ลูกมีขนาดเท่ากัน ลูกแต่ละเม็ดถูกกระจายบนแผ่นอบหรือในรูปแบบพิเศษก่อนหล่อลื่นกับเนยเทียมและโรยด้วยแป้ง จากนั้นลูกบอลจะถูกรีดเข้าเค้ก

เค้กแต่ละชิ้นถูกเจาะด้วยส้อมใส่ไว้ในเตาอบ 15 นาทีอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นคุณควรทำคาราเมล การทำเช่นนี้สับถั่ว (ควรจะ 2 ถ้วย) ละลายเนย ในทางกลับกันเพิ่มน้ำตาลถั่วโกโก้และน้ำผึ้ง ใส่ไฟและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นคาราเมลที่เตรียมไว้จะถูกป้ายด้วยเค้กและเก็บเค้กตามปกติ ด้านบนควรได้รับการหล่อลื่นเพื่อให้คาราเมลไหลเข้าสู่ด้านต่างๆของชิ้นงาน เค้กควรได้รับอนุญาตให้เย็นและแช่ 5-6 ชั่วโมง เครื่องดื่มที่เกิดขึ้นจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ และจะช่วยแขกผู้มารวมตัวกันเพื่องานเลี้ยงน้ำชา