เห็ดไม้: สูตรสำหรับอาหารจานอร่อย

เห็ดไม้ - กินอร่อยมาก แต่จนถึงขณะนี้ที่รู้จักกันน้อย สายพันธุ์ของเชื้อรา พวกเขามีชื่ออื่น - "เห็ด TH เอ้อ" ซึ่งแปลตามตัวอักษรจากภาษาจีนหมายถึง "หูไม้" เห็ดไม้ที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย, ญี่ปุ่น, เกาหลีและจีน, เห็ดเหล่านี้มีการครอบครองและใช้สถานที่ถูกต้องในอาหารประจำชาติของประเทศเหล่านี้

เติบโต "หูไม้" ไม่เพียง แต่บนต้นไม้ที่พวกเขายังสามารถเติบโตในฟางและเยื่อกระดาษ รสนิยมของพวกเขาเป็นเหมือนรสชาติของอาหารทะเลกว่าปกติสำหรับเราเห็ดและกลิ่นที่พวกเขามีเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ชวนให้นึกถึง "เห็ด" รส หมวกได้ดีและขาอ้วนสามารถเป็นได้ทั้งยาวและระยะสั้น สีเห็ดหมวกไม้ขึ้นอยู่กับการเจริญเติบโตปานกลางและเชื้อรา ตัวอย่างหนุ่มสาวมักจะมีสีเทาหรือสีฟ้า, และอื่น ๆ ที่ "ผู้ใหญ่" - ในสีน้ำตาลอ่อน นอกจากนี้ฝาอาจจะเป็นสีเหลือง, สีขาว, สีชมพูและสีน้ำตาล แต่เนื้อเชื้อราอยู่เสมอสีขาวที่มีเนื้อนุ่มและเรียบเนียน

ส่วนที่กินได้ของเชื้อราต้นไม้ไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ที่พวกเขาจะอุดมไปด้วยโปรตีน, วิตามินซี, วิตามินบีประกอบด้วยส่วนใหญ่ของแร่ธาตุที่จำเป็นของมนุษย์ เชื้อราเหล่านี้ประกอบด้วยสองเท่าฟอสฟอรัสแคลเซียมและเหล็กกว่าใด ๆ เนื้อ - ไก่หมูหรือเนื้อวัว

เป็นส่วนผสมในอาหารเอเชียหลาย "หูไม้" สมบูรณ์แบบอาหารเนื้อสัตว์, สลัด, ความหลากหลายของอาหารทะเล ในประเทศจีนโบราณ, เห็ดเหล่านี้ถือว่าเป็นยาที่ดีและใช้ในการรักษาโรคต่างๆ ในฐานะที่เป็นชาวจีนกล่าวว่าเชื้อราไม้สามารถที่จะทำให้ลมหายใจสดชื่นเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและโดยทั่วไปการปรับปรุงสุขภาพของพวกเขาและพวกเขาจะค่อนข้างที่เหมาะสมเช่นการศึกษาทางการแพทย์ของเชื้อราเหล่านี้ได้รับการยืนยันว่าพวกเขามีสารประกอบทางเคมีที่ชะลอการก่อตัวของเลือดอุดตัน

เห็ดไม้ได้รับการพิจารณาเป็นอิสระรสสำหรับอาหารต่างๆที่พวกเขาเป็นอย่างดีรวมและสลัดและจานเนื้อและซุป นอกจากนี้พวกเขาเป็นยังยอดเยี่ยมในความหลากหลายของซอส ในความหลากหลายของอาหาร, เห็ดเหล่านี้จะมีการเพิ่มที่ดีที่สุดก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหาร แช่เห็ดเจริญเติบโตได้ในปริมาณ 4-6 ครั้งและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุดถึงสามวัน ในรูปแบบแห้งเห็ดสามารถเก็บไว้ได้นานพอในที่แห้งและเย็น

เห็ดไม้: วิธีการปรุงอาหาร?

เห็ดแห้งควรล้างภายใต้การใช้น้ำกรอกด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้แช่ไม่กี่ชั่วโมง แล้วย้ำอีกครั้งเทน้ำต้มเย็นลงและทิ้งไว้บนหิ้งด้านล่างของตู้เย็นสำหรับวันพิเศษของการเปิดเผยข้อมูลเต็มรูปแบบ ตั้งแต่เมื่อเก็บเกี่ยวเห็ดมักจะได้รับในทรายพวกเขาควรจะล้างให้สะอาดอีกครั้งหลังจากการเปิดเผยข้อมูล

ไม้ เห็ด: เห็ดสูตร ซอส

ส่วนผสม: 500 กรัมเห็ดแห้งไม้, พริก, กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน ซอสถั่วเหลือง, ใบโหระพา, 400 มล. น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของแป้งและพริกไทย

Pre-แช่และเตรียมความพร้อมเห็ดราดซอสถั่วเหลืองโรยด้วยพริกไทยและทิ้งไว้ 30 นาที ร้อนในหม้อน้ำหรือทอดกระทะน้ำมันพืชและเบา ๆ ทอดกับพริกและกระเทียมสับ, ตื่นเต้นที่จะเพิ่มให้กับพวกเขาด้วยซอสเห็ดและเคี่ยวความร้อนต่ำสำหรับ 8-10 นาที จากนั้นใส่น้ำผสมกับแป้งกวนจนสว่างเครื่องแบบลบจากความร้อนและโรยด้วยใบโหระพาสับ

สลัดสูตรของเชื้อราไม้

ส่วนผสม: 100 กรัมเห็ด, 2 แตงกวาหัวหอมหนึ่งกลางแครอทขนาดเล็ก 2-3 ฟัน กระเทียม 0.5 h สปูนพริกขี้หนูเมล็ดผักชีและงาที่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะงาและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสถั่วเหลือง 1 ชม. ช้อนเกลือน้ำตาลหยิกอูมามิ

เห็ดที่เตรียมตัดและเกลือ แครอทขูดสับหอมใหญ่ ทอดในน้ำมันร้อนพริกร้อนประมาณ 3-5 นาทีและลบจากความร้อน (มันเป็นไปได้ที่จะทำให้การใช้งานในอนาคตของพริกไทยและเก็บในตู้เย็น) ล้างแตงกวาแห้งและตัดเป็นเส้น ผัดในเห็ด, ผัก, พริกคั่วเครื่องเทศซอสถั่วเหลืองเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสตกแต่งด้วยสีเขียว