เนื้อสับกับเห็ด: สูตรอาหารที่ดีที่สุดและการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

เมื่อปรุงอาหารมักจะเป็นเนื้อดินคลาสสิกเพิ่มเห็ด มันอาจจะเป็นเห็ด, เห็ด porcini สดแห้งแช่แข็ง เนื้อสับกับเห็ด - นี้เป็นหนึ่งในชุดรสที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด จากนั้นเป็น casseroles เตรียม ซอสพาสต้า zrazy เพิ่มม้วนและเค้ก ได้อร่อยมาก ลาซานญ่าเนื้อ และเห็ดซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายสูตรพ่อครัวทั่วทุกมุมโลก สูตรที่นิยมมากที่สุดที่ใช้เนื้อดินและเห็ดจะถูกนำเสนอในบทความนี้

เนื้อสับกับเห็ด: สูตร

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับเนื้อสับกับเห็ดคือ ในการเตรียมอาหารบางอย่างโดยใช้ตัวเลือกที่แตกต่างกัน

ในขณะเดียวกันมีสามวิธีพื้นฐานที่จะได้รับเห็ดสับ:

1. สับและพื้นดินเห็ดขนาดเดียวกันทอดด้วยกันในกระทะเดียว นอกจากนี้ที่นี่คุณสามารถเพิ่มความหอมซึ่งจะทำให้การบรรจุเพิ่มเติมฉ่ำ การปรุงอาหารจานจนระเหยสมบูรณ์ของของเหลวจากกระทะ
2. สับและสับเห็ดทอดในกระทะที่แตกต่างกัน ในเวลาเดียวกันและในเนื้อสับเห็ดและหัวหอมสามารถเพิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารและเห็ดสับถูกกวน มักจะมีแม้กระทั่งการเพิ่มชีสซึ่งผูกส่วนผสมทั้งสอง เนื้อสับกับเห็ดและชีสเหมาะสำหรับ casseroles ทำอาหาร
3. เนื้อสับและเห็ดสามารถทอดทั้งร่วมกันหรือแยกกัน แต่เห็ดตัดเป็นขนาดใหญ่ เนื้อในกรณีนี้ไม่ได้เป็นเนื้อเดียวกัน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับอาหารที่มีเนื้อสัตว์และเห็ด

อร่อย หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับ และเห็ด

สำหรับ casseroles การปรุงอาหารที่คุณจะต้องมันฝรั่งบด นั่นคือเหตุผลที่คุณจะต้องใส่มันฝรั่งในการปรุงอาหารมาก่อนจะได้รับการบรรจุผัดกับเห็ด หลังจากต้มมันฝรั่งต้มเป็นเวลา 20 นาทีและจากมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมบดด้วยนอกเหนือจากเนย (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และนม (60 มิลลิลิตร)

สำหรับการบรรจุก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมและแครอท (2 pcs.) จากนั้นใส่กระเทียมผัก (2 กลุ่ม) เชื้อรา (150 กรัม) เนื้อ (700 กรัม) วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และโหระพาแห้ง (1 ชม. ช้อน) ทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลานานเป็นของเหลวได้ระเหย หากจำเป็นต้องเพิ่มช้อนแป้งสับ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ดที่เตรียมไว้ในลำดับนี้: ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์จะวางสับมันฝรั่งบดด้านบนแล้วชั้นของชีส (120 กรัม) ตอนนี้คุณต้องการที่จะส่งอาหารในเตาอบนาน 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พาสต้ากับเนื้อและเห็ด

พาสต้าปรุงตามสูตรนี้ดูเหมือนว่าทุกคนรู้จักกันมาตั้งแต่วัยเด็กเดินเรือพาสต้า แต่ยังคงมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ

ในระหว่างการเตรียมอาหารทอดบรรจุครั้งแรก (0.5 กก.) จากนั้นจะมีการเพิ่มการขออนุญาตเห็ด ทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อเตรียมความพร้อมฝา 20 นาที เมื่อเห็ดบรรจุพร้อมพวกเขาเพิ่มพาสต้าแห้ง (200 กรัม) ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ ของเหลวที่ควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมพาสต้า ตอนนี้ไฟควรจะตั้งค่าที่สูงสุดเพื่อพาสต้าในกระทะอย่างต่อเนื่องและขอต้ม เมื่อน้ำเดือดไปในพาสต้าสำเร็จรูปเพิ่มช้อนเต็มของครีมแล้วโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ด

การเตรียมการของจานเริ่มต้นด้วยเนื้อย่าง มันฝรั่งต้องที่นี่ในทางกลับกันที่ผ่านมา กระทะกับเนย (50 กรัม) ถูกนำบรรจุ (1 กิโลกรัม) และทอดความร้อนสูง ในอีกเห็ดทอดกระทะและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเพิ่มพวกเขาเบคอนหั่นประณีต (100 กรัม) และกระเทียม (4 ชิ้น) จากนั้นกระทะกับเห็ดเปลี่ยนเนื้อสับคั่ว นี่เทไวน์แดงแห้ง (500 มล.) และเพิ่มวางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) นำไปต้มแล้วเอากระทะจากความร้อน เพิ่มโหระพาและใบกระวาน

บรรจุที่จะเปลี่ยนจากกระทะลงในพิมพ์อบและส่งในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากที่เวลาที่ด้านบนของฆราวาสสับกับเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และผสมกับกระเทียมและมันฝรั่งโหระพา (4 pcs.) ส่งฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอีก 30 นาที

มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดถูกนำไปใช้ในรูปแบบร้อน ก่อนเสิร์ฟโรยจานกับชีสขูดแนะนำ

ลาซานญ่ากับเห็ดและสับ

ในการจัดทำลาซานญ่าสิ่งปลูกตามใบสั่งแพทย์จำเป็นต้องสับเนื้อ (500 กรัม) เชื้อรา (250 กรัม) แผ่นแห้งของข้าวสาลี durum (9 pcs.) และbéchamel (0.5 ลิตร) จัดทำขึ้นตามสูตรการตรวจสอบ

ลาซานญ่าไปในลำดับต่อไปนี้: สับแรกทอดในซอสมะเขือเทศแผ่นแห้งแล้วซอสbéchamelด้านบนกับเห็ดหั่นละเอียดแล้วกลับชั้นแผ่น ด้านบนของ แผ่นลาซานญ่า วางอีกครั้งซอสเนื้อชีสแล้วแผ่น นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เนื้อ zrazy กับเห็ด

ตามเนื้อผ้า zrazy ทำจากมันฝรั่งบดและให้บริการได้เป็นอาหารจานแยกต่างหากกับซอส zrazy ของเราทำจากเนื้อสับและบรรจุไว้จะเห็ด เสิร์ฟสามารถมันฝรั่งบดข้าวหรือโซบะ

ครั้งแรกที่เราต้องเตรียมความพร้อมสำหรับการบรรจุ zrazy สำหรับเห็ดนี้ (200 กรัม) ถูกทอดจนสุกหอม เมื่อกรอกเย็นเล็กน้อยมันเพิ่มไข่ต้ม (2 pcs.) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

สำหรับการเตรียมความพร้อมของไส้กรอกเนื้อจำเป็นก้อน (ฝาน 1) แช่ในนม (½ v.) แล้วบีบมันและเพิ่มเนื้อดิน ในชามไดรฟ์เดียวกันไข่ 1 ฟอง สับคลุกดีที่จะทำให้มันเรียบ หลังจากที่รูปแบบของลูกของเขานี้แล้วแผ่ลงในแพนเค้กบนฝ่ามือที่ภายในบรรจุใส่เห็ดช้อนและรูปแบบลูกชิ้น ขอบ zrazy ควรจะดีขึ้นไปปิดไส้มีการครอบคลุม

zrazy ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้วนำไปเตรียมความพร้อมในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ก่อนที่จะอบในรูปแบบที่จำเป็นในการใส่ชิ้นส่วนของเนย

ม้วนเนื้อสับกับเห็ด

ในสูตรนี้สับและเห็ดมีการจัดทำแยกกัน แต่พวกเขาจะเติมจะรวมกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อเตรียมความพร้อมเป็นส่วนหนึ่งม้วนเนื้อต้องเชื่อมต่อกับชามพื้นดินหนึ่งเนื้อ (1 กิโลกรัม) ไข่ (3 pcs.) 100 กรัมซอสมะเขือเทศหอมใหญ่ (3 pcs.) กระเทียม (ฝาน 1) และกำมือของผักชีฝรั่งสับ เนื้อแบ่งปันในรูปแบบของ 10-30 ซม. (มันเป็นไปได้ที่จะทำให้รูปร่างของฟอยล์) และอบที่ 180 องศา 20 นาที เติมเนื้อสัตว์สำเร็จรูปที่จะได้รับออกจากรูปร่างและเย็น

สำหรับการกรอกถัดไปทอดเห็ดในเนยจนนุ่ม จากนั้นเปลี่ยนพวกเขาในชามแยกต่างหากและเย็น ในขณะที่แผ่ออกแป้งแผ่นที่มีขนาดดังกล่าวว่าพวกเขาจะห่อไส้ที่ จาระบี Plast ไข่ พร้อมของกลางแผ่นแป้งวาง ไส้เห็ด แล้วเนื้อ ขอบของแผลในแป้งเป็นเส้นและห่อม้วนซ้อนกันไว้ที่ด้านบน เบเกอรี่จะถูกเตรียมไว้ 40 นาทีที่ 180 องศา ถ้าม้วนด้านบนสีน้ำตาลก่อนเวลาที่กำหนดก็จะต้องครอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

หม้อของ buckwheat กับเนื้อเห็ดและชีส

สำหรับการปรุงอาหาร casseroles โจ๊กโซบะที่มีประโยชน์ต้องบัควีท, เนื้อวัว, เห็ด, หัวหอมและแครอท, พริก, ชีส, ไข่และเครื่องเทศ โซบะแรกจะต้องสุก (200 กรัม) จนสุก ในขณะที่ปลายข้าวต้องทอดถูกสุกหอมทอดและแครอทและที่อื่น ๆ - พริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเห็ด (200 กรัม)

เตรียมมวลชีสไข่ การทำเช่นนี้ตีไข่ (3 pcs.) และเพิ่มให้กับพวกเขาชีส (200 กรัม) เมื่อสุกโซบะเย็นเล็กน้อยก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะรวมในจานเดียวดิบ ไก่สับ (500 กรัม), บัควีท, เห็ด, พริก, หัวหอมและแครอท เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับกับเห็ดและชีสและมวลไข่ จากนั้นนำมาใส่ในจานอบและส่งไปยังอุ่นเตาอบ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดควบคุมรูปร่างของจานและโรยชีส (100 กรัม) การทำอาหารหม้อปรุงอาหารอีก 10 นาทีจนกรอบ