เตรียมเนื้อในเตาอบ

เนื้อเป็นผลิตภัณฑ์โบราณที่มนุษย์ใช้ การทำอาหารที่หลากหลายได้รับการนับเป็นเวลาหลายพันปี

อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์ต้องได้รับการประมวลผลอย่างถูกต้องซึ่งไม่ลดคุณภาพ

วันนี้มีหลายวิธีในการรักษาความร้อนที่มีประสิทธิภาพมากของเนื้อ

เนื้อวัวปรุงสุกดีที่สุดในเตาอบโดยห่อไว้ในชั้นสองของฟอยล์อาหารก่อนยัดด้วยน้ำมันหมูและดองประมาณ 2-3 ชั่วโมง การปรุงอาหารของ เนื้อสัตว์ในเตาอบ มาถึงเนื้อแช่แข็งซึ่งไม่ละลายออกก่อนหน้านี้ วิธีนี้เป็นอาหารที่มีคุณภาพสูงจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงไม่มากนัก

แกะที่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันขนาดใหญ่ (ด้านหน้า) หรือไม่ได้รับการบำรุงเป็นอย่างดีจะดีกว่าการต้มในจานลึก ๆ ด้วยน้ำมันพืชด้วยการเพิ่มจำนวนผัก (หอมใหญ่มันฝรั่งมะเขือเทศถั่วลันเตามะเขือยาว - ในส่วนผสมใด ๆ ) หรืออบเข้าด้วยกัน ปิดลาเต้ในเตาอบด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและแน่นอนกับผัก การ ปรุงอาหารของเนื้อสัตว์ ในเตาอบจะช่วยทำให้นุ่มและอ่อนโยนมากขึ้น

ถ้าเราพูดถึงเรื่องการทำเนื้อสัตว์ในเตาแล้วคุณควรจะพูดถึงสูตร เนื้อสัตว์ในเตาอบในฟอยล์ เราแนะนำให้คุณทำหมูอบในฟอยล์

คุณจะต้อง 100 กรัม หมู - 10 gr. ครีมเปรี้ยว, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ชิ้นส่วนของเนื้อหมูและถูด้วยกระเทียมเกลือและพริกไทยดำ ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในฟอยล์แล้ววางลงในเตาอบ การเตรียมพร้อมของเนื้อสัตว์จะถูกกำหนดโดยเจาะด้วยส้อมหรือมีด: ถ้าหมูพร้อมแล้วให้ล้างน้ำผลไม้ เพื่อที่จะได้รับเปลือกแข็งหยาบควรใช้ฟอยล์เนื้อควรจะกระจายไปทั่วครีมเปรี้ยวและวางไว้ในเตาอบอีกสักสองสามนาที เสิร์ฟเนื้อกับสลัดผักสด การเตรียมเนื้อสัตว์ในเตาอบตามสูตรนี้เป็นเรื่องง่ายมากจะใช้เวลาน้อยที่สุดของความพยายามและผลมักจะเป็นเลิศ

ถ้าคุณมีเนื้อเหนียวพอจะดีกว่าก่อนหมักไว้ เนื้อหมักในเตาอบจะอ่อนโยนมากขึ้น

เราขอนำเสนอเมนูอาหาร อังกฤษที่ เรียกว่า Sunday Roast

ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้คือเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อไก่หรือเนื้อแกะ เนื้อสัตว์ควรห่อด้วยเส้นบาง ๆ ของเบคอนซึ่งเมื่อสุกจะดูดซับน้ำผลไม้บางชนิดและกลายเป็นกรอบที่นุ่มนวลในขณะที่ยังเหลืออยู่อย่างอ่อนโยน ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงที่ทอดมักจะเสิร์ฟผักอบหรือปรุงสุกเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งโดยที่ Sanday Rosast ไม่สามารถคิดได้คือซอสเนื้อเรียกว่าน้ำเกรวี่หรือในแบบง่ายๆน้ำเกรวี่ พื้นฐานสำหรับซอสน้ำเกรวี่คือน้ำผลไม้สกัดจากเนื้อเมื่ออบ ซอสอื่นจะถูกเพิ่มลงในซอสหรือผักสับละเอียด

ช่อดอกไม้ชนิดต่างๆจะสดใสขึ้นหากได้รับการเสริมด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม

เนื้อหมู: ใส่หอมและสะระแหน่มัสตาร์ดหรือแอปเปิ้ลซอส

เนื้อ: ซอสมะรุม, มัสตาร์ดภาษาอังกฤษ, พุดดิ้งยอร์ก

เนื้อแกะ: วุ้นจากลูกเกดสีแดงและซอสมิ้นท์

เริ่มต้นการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในเตาอบหยุดทางเลือกของเนื้อวัว

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

เนื้อวัวเนื้อ 1 กิโลกรัมไวน์แดง 20 มล. น้ำมันมะกอก ซอส Worcestershire (1 ช้อนโต๊ะ) โหระพาโรสแมรี่กระเทียมพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มลอง

ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารในเตาอบสูตรนี้คุณต้องทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ซอส Worcestershire เล็กน้อย 200 มล. ของไวน์แดงสับกระเทียมขนาดเล็กก้านโรสแมรี่น้ำมันมะกอกโหระพา ใส่เนื้อเค็มและพริกไทยในหมักดองและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง (คุณสามารถและอีกต่อไปได้หากเวลาอนุญาต) จากนั้นเนื้อหมักควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (ก่อนจะเจิมด้วยเนย) อุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสพร้อมกับถาดอบที่เราจะ อบเนื้อ จากนั้นให้นำเนื้อมาวางบนแผ่นอบที่อุ่นแล้วใส่ในเตาอบ เพื่อที่จะทำให้มันอ่อนนุ่มและฉ่ำก็ควรจะโรยเป็นระยะ ๆ กับน้ำผลไม้ซึ่งจะถูกดึงออกมาจากมัน เนื้อสัตว์สามารถหาได้ในสองสามชั่วโมง

ตอนนี้เราทำซอสน้ำเกรวี่ที่เราจะต้อง:

น้ำผลไม้ที่สกัดจากเนื้อเมื่อมีการอบ 400 มิลลิลิตรน้ำซุป (คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ) หัวหอมแครอทพริกเกลือ

เราผสมน้ำเนื้อกับน้ำซุปพริกไทยเกลือและใส่ส่วนผสมที่จะระเหยไปสู่กองไฟจนกว่าจะมี 1/3 ของปริมาณเริ่มต้น หัวหอมและแครอทถูกตัดเป็นครึ่งวงกลมและใส่ลงไปในมวลรวม หลังจากที่ผักได้ถึงครึ่งปรุงแล้วจะต้องข้นซอสด้วยแป้งร่อนธรรมดานำไปต้มและปรุงอาหารในขณะที่

ตอนนี้เนื้อจะหั่นเป็นชิ้นบางซอสน้ำเกรวี่จะเทลงในกระทะและเสิร์ฟบนโต๊ะกับผักต้มและอบ