เค้ก "Hummingbird" Dzheymi โอลิเวร่า

วันนี้เราจะได้เรียนรู้ในการปรุงอาหารพื้นเมืองขนมที่ยอดเยี่ยมในซีกโลกตะวันตก - "Hummingbird" เค้ก Dzheymi โอลิเวอร์ที่รู้จักกันมากของโครงการทีวี "เชฟเปลือย" กรุณาจัดให้มีสูตร เราขอให้ทุกคนที่ต้องการความแปลกใหม่เพื่อสร้างความประทับใจในครัวเรือนเดิมและอร่อยน่าอัศจรรย์ของเขาที่จะเข้าร่วมชาอ่านสิ่งพิมพ์ของเรา

ที่เป็นที่รู้จักเค้กนี้?

ที่โดดเด่นนำเสนอขนมที่ได้รับรางวัลที่รัฐธรรมในเคนตั๊กกี้ในปี 1978 ก่อนหน้านี้ช่วงกลางศตวรรษที่ 19, เค้ก "Hummingbird" เป็นความสำเร็จอย่างมากในทวีปอเมริกาใต้ ในปีของการรับรู้ที่สูตรขนมยุติธรรมรับการตีพิมพ์ในวารสารของสหรัฐและทันทีที่ทำสาดบนพลเมืองอเมริกัน ตั้งแต่นั้นมาเป็นขนมและไม่ได้สูญเสียตำแหน่งของพวกเขาในประเทศในซีกโลกตะวันตกที่ไม่เพียง แต่ย้ายไปยังตารางในครอบครัวยุโรป

คุณสมบัติ

ของหลักสูตรที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเค้ก "Colibri" สูตรของการที่เราจะให้ด้านล่างไม่สามารถยัดเยียดให้ทุกชนิดของการเปลี่ยนแปลง แม่บ้านหลายคนสร้างเสริมทักษะของเขาพยายามที่จะปรุงอาหารที่แตกต่างกับครีมขนมชิ้นนี้ แต่คลาสสิกการปรับเปลี่ยนสิ่ง nepreterpevayuschie ยังคงอยู่ เป็นอาหารเสริมวอลนัทพีแคนแบบดั้งเดิมที่ใช้ไขมันค่อนข้างเป็นองค์ประกอบของผลไม้ - กล้วยและสับปะรดบด

เค้ก "Hummingbird" จะอุทธรณ์ไปยังทุกคนที่ไม่ชอบฟองน้ำแห้งเหมือนในจานของผลไม้นี้มากยิ่งขึ้นกว่าการทดสอบตัวเอง เค้กเดิม - สองชั้นบางคนใช้ในการทำ 3 หรือชั้นมากยิ่งขึ้น ชาวอเมริกันใช้เป็นเคลือบ ครีมชีส Dzheymi โอลิเวอร์ได้ตีความเป็นส่วนเล็ก ๆ น้อย ๆ ของการเคลือบจากที่ของชิ้นเอกทำอาหารของเขาได้กลายเป็นรสชาติ

เขาคิดเกี่ยวกับต้นแบบอังกฤษจาน?

"เชฟเปลือย" มักหุ้นคิดของเขาและความคิดเห็นเกี่ยวกับจานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คิดอะไรเสกเค้กต้นแบบ "Hummingbird"? ความคิดเห็นเกี่ยวกับเจมี่บอกว่า จานที่ผิดปกติ exudes กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เพียงหนึ่งเดียวที่มีการตัดชิ้นแรกใบหน้าจะต้องแน่ใจว่ารอยยิ้ม แต่เมื่อชิ้นส่วนของขนมอบอร่อยจะอยู่ในปากหนึ่งตระหนักว่านี่มันเป็น - ความสมบูรณ์แบบที่แท้จริงของรสชาติ

เค้ก "Hummingbird": สูตรที่มีรูปถ่าย ส่วนผสมอบ

ของส่วนผสมเหล่านี้ควรหันส่วน 14 นี่คือรายการที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ที่จะต้องใช้สำหรับการทดสอบ:

• แป้งแพนเค้ก - 350 กรัม
• กล้วยสุก - 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 250 มล;
• อบเชยผง - 1 ช้อนชา;
• ไก่ไข่เลือก - 2 ชิ้น;
• สับปะรดกระป๋อง - ธนาคารที่ 1 (425 มล.);
• พีแคน - 50 กรัม;
• น้ำตาลผง - 350 กรัม;
• วานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล - 1 หยิกขนาดใหญ่

โปรดทราบว่ารูปแบบจะต้องมีการหล่อลื่นน้ำมันมะกอกบางมากขึ้น กล้วยเลือกเฉลี่ย ยังทราบว่าผลิตภัณฑ์เช่นแป้งแพนเค้กมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้น ตอนนี้เราหันไปส่วนผสมสำหรับเคลือบเพื่อตกแต่งเค้ก "Hummingbird." เราจำเป็นต้องใช้:

• เนย (จืด) - 150 กรัม;
• น้ำตาลผง - 400 กรัม;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ครีมชีส - 200 กรัม

น้ำมันสำหรับการปรุงอาหารควรจะเคลือบที่อุณหภูมิห้อง ดีตกแต่งเค้ก, เรายังคงต้องบางส่วน:

• พีแคน - 50 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

ที่คุณสามารถดูสูตรจะสมบูรณ์ขาดและน้ำตาลปกติแป้งสาลี ดีผลิตภัณฑ์ที่มีการจัดทำขึ้นก็ถึงเวลาที่จะเริ่มต้นการปรุงอาหาร บางทีคนที่มีอยู่แล้วที่คาดการณ์ไว้รสชาติที่ผิดปกติและเป็นต้นฉบับ

วิธีการเตรียม

เราอุ่นขึ้นสิ่งแรกในเตาอบที่เค้ก "Hummingbird" จะไปในไม่กี่นาที Dzheymi โอลิเวอร์กล่าวว่าจานจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ สำหรับพ่อครัวมือสมัครเล่นในทางที่จะส่งในเตาอบ โดยวิธีการที่มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความร้อนเตาอบที่ 180 องศาไม่มาก เตรียมความพร้อม 2 กระป๋องอบ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม., เปียกโชก กระดาษท่ีต้านทานนำ้มัน น้ำมันมะกอกและทั้งสองฝาภาชนะ

เตรียมแป้ง แป้งแพนเค้ก ควรจะร่อนผ่านตะแกรงกับอบเชย ตอนนี้เพิ่มแป้งน้ำตาลและ เกลือทะเล ในชามแยกต่างหากทำความสะอาดกล้วยสุกและบดด้วยส้อมจนรัฐซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกัน สับปะรดกระป๋องเป็นสิ่งจำเป็นที่จะระบายชิ้นและตัดเป็นประณีตที่เป็นไปได้

อนึ่งในเค้ก "Colibri" สูตรซึ่งขณะนี้เรากำลังศึกษาคุณยังสามารถเพิ่มสับปะรดสด

สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในชามส่งให้กับกล้วยและจากนั้นในภาชนะเดียวกันเพิ่มน้ำมันมะกอกไข่และวานิลลา ผสมส่วนประกอบผลไม้ของจาน ตอนนี้มันถึงเวลาที่จะเชื่อมต่อการผสมแห้งและผลไม้รวมทั้งเพิ่มในพีแคนสับ nucleoli ตอบสนองดีต่อการตัดด้วยมีด แต่คุณสามารถใช้วิธีที่ล้าสมัยที่ดีของการบดกับถั่ว pin กลิ้ง

การอบ

ในขณะที่คุณสามารถดูเรามีการเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วและเราไม่จำเป็นต้องผสม มันยังคงที่จะเทแป้งอย่างสม่ำเสมอตลอดถ้วยและส่งเค้ก "Hummingbird" ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที เมื่อเค้กจะถูกลบออกจากเตาอบแยกออกจากพื้นผิวด้านข้างของรูปแบบการอบด้วยด้านทื่อของมีด แต่ไม่ลบเนื้อหาจนกว่าหลังจาก 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ispekshiesya เค้กเย็นเล็กน้อยและจะไม่สามารถที่จะปักหลัก ดังนั้นรูปลักษณ์ภายนอกของเค้กจะอยู่ด้านบน

เค้ก "Hummingbird": สูตรจาก Dzheymi โอลิ การเตรียมความพร้อมของเคลือบ

และตอนนี้คุณจะต้องผสม ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไปในหม้อที่ใส่เนยนุ่มและปัดในโฟมเขียวชอุ่ม ตอนนี้ใส่ในภาชนะครีมชีส มะนาวมีความจำเป็นต้องดำเนินการดังต่อไปนี้จากที่หนึ่งโดยใช้กระต่ายขูดปรับเอาเปลือกตัดอื่น ๆ ในช่วงครึ่งปีและบีบน้ำ ตามด้วยชีสส่งเพียงน้ำผลไม้เอร็ดอร่อยออกสำหรับการตกแต่ง ผัดปัดองค์ประกอบที่เกิด แต่ไม่ชัก อะไรต่อไปให้คำแนะนำแก่ Dzheremi โอลิเวอร์? "Colibri" เค้กมีสามขั้นตอนการปรุงอาหาร ตอนนี้เราต้องเริ่มเตรียมการตกแต่งของถั่วและน้ำตาลไอซิ่งควรจะอยู่ในเวลาทำความสะอาดตู้เย็น

ตกแต่งอบ

ใช้กระทะไม่ติดวางไว้ในผงน้ำตาลเพิ่มช้อนโต๊ะของกำลังการผลิตน้ำ อย่าใช้ไฟหนักองค์ประกอบในกรณีใด ๆ เพียงไม่กี่นาทีต่อมามาไปต้ม อย่าใช้ช้อนสำหรับกวนเพียงแค่หมุนกระทะและฝุ่นตัวเองละลาย ตอนนี้เพิ่มถั่วในกระทะและในท้ายที่สุดอีกหนึ่งเหน็บแนมของเกลือทะเล ใช้แผ่นกระดาษที่นำกลับมาเนื้อหาของกระทะ เมื่อองค์ประกอบเย็นพีแคนสามารถมีรายละเอียด

การประกอบ

เก็บที่จำเป็นทันทีไปยังจานเสิร์ฟ ใส่ให้เป็นหนึ่งในขนมเค้กเย็นและหล่อลื่นส่วนหนึ่งของการเคลือบ จากนั้นวางอยู่บนด้านบนของเคลือบและเค้กที่สอง เสื้อด้านบนของอบ ตอนนี้หันและประณีตเอร็ดอร่อยขูด - ตกแต่งพื้นผิวเค้กของเธอแล้วออกวางพีแคนเย็น แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด จะเป็นการดีที่ขนมชิ้นนี้ถูกตกแต่งด้วยดอกไม้กินได้: โหระพา, สีม่วง, สะระแหน่, borage มันจะเปิดที่สวยงามน่าอัศจรรย์!

ถ้าคุณทำตามตัวเลขข้อมูลต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ เค้ก "Colibri" (สูตรจาก Dzheymi โอลิเวร่า) เป็นที่เพียงพอแคลอรี่ "พระมหากษัตริย์" ในหมู่ส่วนผสมที่ใช้ (นอกเหนือจากน้ำมัน) เป็นพี - ขาประจำที่แตกต่างกัน ขนมอร่อย ตัวอย่างเช่นหนึ่งในชิ้นส่วนของสารพัดมี 684 กิโลแคลอรี แต่อย่างไรก็ตามยังมีขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจและจริงๆสมควรที่เราแต่ละคนพยายามชิ้นนี้เพียงครั้งเดียวในชีวิตของคุณ

ตัวเลือกการเตรียมครีมน้ำตาล

มีหลากหลายรูปแบบในการจัดทำเคลือบมี แต่ความเป็นกรดลักษณะควรได้รับการรักษา ในโอกาสสำหรับการเปรียบเทียบอื่นที่คุณสามารถเตรียมความพร้อมเคลือบองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• ครีมไขมัน 30% - 300 กรัม;
• ครีมชีส - 350 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ผงน้ำตาล - 2 ถ้วย;
• คอนยัค - 100 มล.

มะนาวใช้ตรงเช่นเดียวกับในสูตรโดยเจเรมีมะนาวใช้ลบความสนุกจากที่หนึ่งของพวกเขาและบีบน้ำจากที่อื่น ๆ สำคัญ: ในวิธีนี้ครึ่งหนึ่งของน้ำส้มผสมกับบรั่นดี แต่เพียงผู้เดียวสำหรับเคลือบ ส่วนที่เหลืออีกส่วนผสมเคลือบปัดผสม ในกรณีนี้ขอบของบทความยังป้ายด้วยน้ำตาล

การทำอาหารตัวเลือกการตกแต่ง

มีวิธีการอื่น ๆ ของการตกแต่งเค้กที่มี ในฐานะที่เป็นส่วนผสมที่มีการใช้

• พีแคน - 1 ถ้วยโดยไม่ต้องเนินเขา;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ

ในกรณีนี้, น้ำผึ้ง, อบเชยและวานิลลาคาราเมลต้มจุ่มลงซึ่งในแต่ละถั่วเมล็ดแล้วแพร่กระจายบนเค้ก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกเมื่อบดด้านอบ Pecan เคลือบและด้านบนของด้านซ้ายตกแต่ง เพลิดเพลินกับชาของคุณ!