เค้ก "สีแดงกำมะหยี่": สูตร (ภาพ)

เค้ก "กำมะหยี่สีแดง" เป็นขนมที่ผิดปกติค่อนข้างประกอบด้วยอากาศและฟองน้ำนุ่มสีแดงที่มีรสช็อคโกแลต ความคิดริเริ่มของผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้และหิมะสีขาว ครีมเนย มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าในประเทศของเราเค้ก "กำมะหยี่สีแดง" มาจากประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดา

วันนี้มีหลายเรื่องของลักษณะของขนมที่ผิดปกตินี้ ชื่อที่สองของเขาเสียงเหมือน Waldorf-Astoria เค้กซึ่งแปลหมายถึง "เค้ก 100 ดอลลาร์." Let 's เข้าใจร่วมกันถึงวิธีการอย่างถูกต้องประเมินขนมชิ้นนี้ผู้สร้างชาวอเมริกัน

เค้ก "สีแดงกำมะหยี่": สูตรดั้งเดิม

ก่อนที่คุณจะทำเช่นที่สวยงามและมาก ขนมอร่อย ที่คุณต้องการเพื่อเตรียมความพร้อมในฐานบิสกิตล่วงหน้า สำหรับวันนี้เราต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกลือทะเลปรับ - ¼ช้อนขนมส่วนหนึ่ง;
• แป้งร่อนเกรดพรีเมี่ยม - 250 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น.
• ผงโกโก้หรือช็อคโกแลตขูด - ช้อนขนาดใหญ่สมบูรณ์
• น้ำมันเนยสด - 130 กรัม
• หาดทรายสีขาวน้ำตาล - 260 กรัม
• วานิล - ช้อนขนม;
• ไขมันต่ำครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ - 250 มล;
• ย้อมอาหารเหลว (สีแดงเท่านั้น) - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - ช้อนขนม;
• รับประทานอาหารโซดา - ช้อนขนม

กระบวนการของการผสมฐานบิสกิต

บิสกิต "กำมะหยี่สีแดง" มีการเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว การทำเช่นนี้ล่วงหน้าเพื่อให้ได้น้ำมัน (เนย) จากตู้เย็นช่องและอนุญาตให้ละลายอย่างสมบูรณ์ ต่อไปก็ควรจะใส่ในเครื่องปั่นและแส้ดี ในขั้นตอนนี้ภาชนะที่ยังเป็นความจำเป็นที่จะเทน้ำตาลวานิล, เกลือทะเลและผงโกโก้ หลังจากที่การกระทำดังกล่าวควรดำเนินการต่อไปส่วนที่สองของแป้งนวด นี้ต้องใช้ไข่แส้ที่แข็งแกร่งและวางพวกเขาไขมันต่ำครีมสตรอเบอร์รี่โยเกิร์ตหรือ นอกจากผลิตภัณฑ์นมในจานเดียวกับที่คุณจำเป็นต้องเพิ่มสีผสมอาหารสีแดงและช้อนโต๊ะของโซดาเพื่อดับแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู ในตอนท้ายของทั้งสองส่วนของการทดสอบจะต้องเชื่อมต่อและวิธีการผสมเพิ่มแป้งร่อน

เพื่อเค้ก "กำมะหยี่สีแดง" (ภาพสูตรที่นำเสนอในบทความนี้) ได้รับความเขียวชอุ่มมากที่สุดและอ่อนนุ่มก็จะแนะนำให้ผสมรากฐานไม่หนามาก (เกี่ยวกับวิธีการชาร์ล)

ขั้นตอนการอบบิสกิตสีแดง

พื้นฐานอบขอแนะนำในรูปแบบพิเศษสำหรับเช่นขนมแยก พื้นผิวของมันควรจะ greased สะอาดด้วยน้ำมันพืชกลั่นแล้วเทแป้งนวดก่อนหน้านี้ทั้งหมด นอกจากนี้อาหารที่ควรจะใส่ในเตาอบอุ่นและให้ยืนที่อุณหภูมิ 195 องศาประมาณ 65 นาที หลังจากเวลานี้ในบิสกิตจะต้องติดไม้จิ้มฟัน (แข่งขัน) และดูว่าไม่ได้ปฏิบัติตามชิ้นส่วนของฐาน หากวัตถุที่ทำด้วยไม้เป็นที่สะอาดและแห้งเค้กที่สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายจากแม่พิมพ์ หลังจากนั้นก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะสมบูรณ์เย็นและตัดขอบโดยใช้แผ่นเป็นชนิดของรูปแบบ (ถ้าจำเป็น) เค้กที่เขียวชอุ่มต่อไปควรจะแบ่งออกในช่วงครึ่งปีกับผลที่คุณจะได้รับ 2 เค้กบาง ๆ สีแดงเข้มหรือม่วง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับครีมนม

สังเกตกฎทั้งหมดในการจัดทำขนมนี้คุณแน่ใจว่าจะได้รับเค้กแสนอร่อยและสวยงาม "กำมะหยี่สีแดง" สูตรดั้งเดิมครีมของผลิตภัณฑ์รวมถึงองค์ประกอบต่อไปนี้:

• นุ่มและหวาน mascarpone - 500 กรัม;
• ครีมไขมันสูงสุด (ใช้ได้ครีมข้น) - 400 มล.;
• น้ำตาลผง - 130 กรัม
• ชิปมะพร้าว - ใช้สำหรับขนมปัดฝุ่น

ขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมของครีมนม

เค้ก "กำมะหยี่สีแดง" สามารถทำบนพื้นฐานของครีมใด ๆ ชอบ แต่ได้รับการแต่งตั้งบรรจุควรจะจำเป็นต้องสีขาว

ดังนั้นสำหรับการเตรียมการของครีมแสนอร่อยและหวานเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวและจากนั้นรุนแรงตีขึ้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น ในระหว่างขั้นตอนนี้เพื่อผลิตภัณฑ์นมควรจะค่อยๆใส่น้ำตาลผงและคาโปเน่ชีสนุ่ม เป็นผลให้คุณควรจะได้รับนุ่มและเติมอากาศซึ่งทันทีจะต้องใช้สำหรับวัตถุประสง

กระบวนการของการก่อตัวของอาหารและการตกแต่ง

เค้ก "กำมะหยี่สีแดง" จะเกิดขึ้นในทางเดียวกันว่าเป็นขนมบิสกิตอื่น ๆ การทำเช่นนี้จะใช้แผ่นแบนขนาดใหญ่และวางไว้ก่อนที่จะอบเค้ก นอกจากนี้มูลนิธิฯ จะต้องหล่อลื่นครีมนมอย่างกว้างขวางและวางเค้กที่สอง ในตอนท้ายของเค้กที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวรวมทั้งชิ้นส่วนด้านข้างที่ตกค้างทั้งหมดควรจะใช้รสชาตินม

เพื่อให้ขนมลักษณะสวยงามและเป็นต้นฉบับก็จะแนะนำให้อย่างเต็มที่โรยด้วยมะพร้าว เป็นผลให้คุณได้รับเค้กหิมะสีขาวซึ่งจะอยู่ในบริบทของสีแดงลึก

วิธีการที่จะนำเสนอขนมให้กับตารางหรือไม่?

พิเศษเค้กสวย "กำมะหยี่สีแดง" สูตรของการที่เราตรวจสอบข้างต้นให้แน่ใจว่าจะยืนอยู่ที่อย่างน้อยสี่ชั่วโมงในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟสำหรับตารางเทศกาล ในช่วงเวลานี้ เค้กฟองน้ำ เปียกหมดครีมนมกลายเป็นนุ่มนุ่มและอร่อย หลังจากที่ขนมชิ้นนี้จะต้องออกหั่นเป็นบางส่วนและให้บริการสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชาร้อน Bon Appetit!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์แม่บ้าน

1. ถ้าส่วนที่คุณต้องการที่จะได้รับเค้กที่สดใสมากขึ้นปริมาณของสีแดง สีผสมอาหาร สามารถเท่า ในกรณีนี้ผงโกโก้หรือช็อคโกแลตชิปใน แป้งบิสกิต จะดีกว่าไม่เพิ่มเป็นส่วนผสมที่กล่าวถึงทำขนมที่มีสีเข้มมาก
2. ในฐานะที่เป็นครีมที่คุณไม่สามารถใช้นุ่ม ชีส mascarpone และครีมและเนยปกติกับนมข้น (ไม่ต้ม) ลิ้มรสเค้กจากการอุดดังกล่าวจะไม่เปลี่ยน แต่ในขณะเดียวกันก็จะมีการบันทึกหวานที่น่ารื่นรมย์ของนมข้น
3. สำหรับขนมตกแต่งเดิมมากกว่าที่คุณไม่สามารถเพียงแค่โรยด้วยมะพร้าว แต่ยังวางอยู่บนพื้นผิวของสีแดงหรือสีแดงสดใสเชอร์รี่และกลีบดอกทำจากช็อคโกแลตละลาย