เค้กสูตรครีม

ครีม - นี่คือสิ่งที่ช่วยให้เปิดเบเกอรี่ธรรมดาเป็นงานชิ้นเอกที่แท้จริงของศิลปะขนมหวาน สูตรครีมที่มีความหลากหลายสำหรับเค้กจะช่วยให้เจ้าของทุกคนที่จะสร้างที่ไม่ซ้ำกันที่ละเอียดอ่อนละลาย-in-เค้กปากกับรสนิยมของคุณ หลังจากเปลี่ยนเค้กครีมที่อื่น ๆ อย่างมากที่คุณจะเปลี่ยนคุณภาพรสชาติของเบเกอรี่

เค้กสูตรครีมแบบดั้งเดิมรวมอยู่ในไข่เป็นสมาชิกของนมหรือ ครีม เนยน้ำตาลและส่วนประกอบอื่น ๆ (ขึ้นอยู่กับสูตร) เก็บไว้ในใจว่าผลิตภัณฑ์ครีมจะต้องเป็นอย่างมากที่สดใหม่และมีคุณภาพดี

เราให้คุณสูตรสำหรับครีมเค้กที่

ครีมกับนมข้น

• เนย (200gramm);
• 100 กรัมนมข้น;
• 2 ไข่แดง;
• วานิล

เตรียม:

นุ่มและตีด้วยเครื่องผสมร่วมกับเนยนมข้น มวลผลโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งเพิ่มไข่แดงและวานิลลา

ครีมนี้เหมาะสำหรับ เค้กฟองน้ำ เค้ก "นโปเลียน", กระเช้าและถั่ว

ครีมเค้กกล้วยหอม

• 2 กล้วย;
• น้ำมะนาว (2 ช้อนชา.);
• นม (400 กรัม);
• เจลาติน (16 กรัม);
• น้ำตาล (80 กรัม);
• ไข่แดง (4 pcs.) และโปรตีน (4 ชิ้น);
• วานิล;
• วอลนัทพื้นดิน (50 กรัม);
• ครีม (100 มล.)

เตรียม:

กล้วยปอกเปลือกบดพวกเขาด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกันมวลของความมั่นคงและเทน้ำมะนาว แช่เจลาติน ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำตาลนมและวานิลลา ต้ม ในอ่างน้ำ, ปัดไข่แดงแล้วเพิ่มลงในนมและสับถั่ว นอกจากนี้ยังมีเทเจลาตินลงไปผัดครีมดีที่จะละลายเจลาติน เย็น เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น, ปัดโปรตีนแล้วครีม เชื่อมต่อวิปปิ้งครีมและ โปรตีนพา ทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำซุปข้นครีมกล้วยแช่เย็นและวิปปิ้งครีมกับโปรตีน อีกครั้งหนึ่งที่ตีครีม ครีมกล้วยพร้อม

คัสตาร์

• นม 250ml;
• ตารางที่ 1 ช้อนแป้ง;
• 2 ไข่แดง;
• 100gr น้ำตาล
• วานิล

เตรียม:

ในชามผสมไข่แดง, แป้ง, น้ำตาลและวานิลลา ต้มนมและค่อยๆเทลงในส่วนผสมไข่ ใส่ครีมบนกองไฟเล็ก ๆ และกวนบางครั้งปรุงอาหารจนหนา ครีมควรใช้แช่เย็น

ครีมโปรตีน

• ไข่โปรตีน (3 pcs.);
• 5 ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง

เตรียม:

อย่างทั่วถึงปัดไข่ขาวกับมิกเซอร์ (15 นาที) หลังจากนั้นดำเนินการต่อไปปัดค่อยๆเทลงในน้ำตาลโปรตีนผง ครีมควรฟอร์มหนาเขียวชอุ่มเช่นโฟม

โปรตีนที่ใช้สำหรับเค้กคัสตาร์ครีม ตะกร้าของแป้ง, หลอด

เค้กวาฟเฟิลครีม

• ช็อคโกแลต (200 กรัม);
• ครีม (150 กรัม);
• น้ำตาล (50 กรัม);
• น้ำ (3 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันถั่วลิสง (2 ช้อนโต๊ะ.);
• 10 กรัม วานิล

เตรียม:

ในกระทะขนาดเล็กรวมครีมน้ำตาลและวานิลลา ส่วนผสมที่ถูกวางลงบนกองไฟและอบอุ่นขึ้นเล็กน้อย สับช็อคโกแลตที่เชื่อมต่อกับสามช้อนโต๊ะน้ำและตั้งเวลา 2 นาทีในไมโครเวฟ ผสมช็อคโกแลตละลายครีมและเนยถั่วลิสงจนกระทั่งเรียบเนียนสม่ำเสมอของมวล ครีมเตรียม

ครีม

• วานิล;
• ถ้วยน้ำตาล;
• 2 ถ้วยครีมเปรี้ยว

เตรียม:

อย่างทั่วถึงปัดครีมกับน้ำตาลและวานิลลา ครีมที่ใช้สำหรับเค้ก "Smetannikov" หรือเค้กฟองน้ำ

ครีมชีส

• 200 มล. ของนม;
• ชีสกระท่อม (150 กรัม);
• 4 ไข่;
• แป้งช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนชา ช้อนเจลาติน;
• 3 ตาราง เนยช้อนโต๊ะ;
• ถ้วยน้ำตาล

เตรียม:

นมแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 นมใส่ลงบนกองไฟให้เดือดและละลายในส่วนที่สองของแป้ง หลังจากนมเริ่มเดือดค่อยๆเทลงในส่วนผสมของแป้งและนมเย็นนำไปต้ม ผสมนม ทิ้งไว้ให้เย็นในที่เย็น อย่างทั่วถึงบดชีสในชามที่มีน้ำตาลและเนย (เพื่อขอรับมวลสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกัน) มวลนมเปรี้ยวเพิ่มน้ำตาลไข่แดงผสมนม, วานิลลินและเจลาติน (ก่อนที่ละลายในน้ำ) โปรตีนที่แยกออกมาในรูปแบบปัดตั้งยอดแข็งและเทพวกเขาเข้าไปในมวลนมเปรี้ยว ผสมอย่างทั่วถึง ครีมสามารถนำมาใช้เป็นของหวานของคาวอิสระหรือเป็นครีม เค้กฟองน้ำ หรือ Manica

เลือกสูตรครีมที่คุณชื่นชอบสำหรับเค้กและขนมเค้กแสนอร่อยปรุงอาหารหวานและละเอียดอ่อนสำหรับครอบครัวของคุณ