อาหารแกะในเตาอบ

อาหารแกะ ในเตาอบที่เกี่ยวข้องโดยไม่ได้ตั้งใจด้วยดีเก่าอังกฤษ, อาหารเย็นวันอาทิตย์ แก้วไวน์ mulled เตาผิงและ Sherlock Holmes ดังนั้นการตรวจสอบต่อไปนี้สูตรที่จะเริ่มต้นด้วยไม่กี่จานอังกฤษแบบดั้งเดิมอย่างหมดจดแกะ

สำหรับวันนี้เราจำเป็นต้องมีสองกิโลกรัมของไหล่แกะก็ต้องบอกว่าอังกฤษแกะพันธุ์ของเราเองและถ้าไหล่แกะซึ่งคุณได้ซื้อน้อยกว่าสองกิโลกรัม - ไม่เป็นไรลดเวลาในการเข้าพักของเธอในเตาอบ สองกลีบกระเทียมซึ่งควรจะสับอย่างประณีตมาก สิบหกยิงโรสแมรี่ 2 แต่ละซม. น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยสดพื้นดิน หกมันฝรั่ง 180 กรัม หนึ่งกิโลกรัมของฟักทอง unpeeled หั่นเป็นชิ้น 5 ซม. ช้อนโต๊ะแป้งธรรมดา ถ้วยและครึ่งหนึ่งของน้ำซุปเนื้อวัว, และ 500 กรัมของถั่วเขียว

ดังนั้นที่นี่เราไป ครั้งแรกของทั้งหมดก็จะมีความจำเป็นในการอุ่นเครื่องเตาอบที่ใช้ T = 220 องศาเซลเซียสและมีดคมขนาดเล็กทำให้เนื้อ 16 เซนติเมตรกรีด แต่ละช่องจะต้องใส่กระเทียมสับและโรสแมรี่ ใส่ใบมีดในจานอบไขมันด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยพริกไทยและวางในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ขั้นตอนแรกคือการประสบความสำเร็จผ่าน อาหารแกะในเตาอบมักจะลำบากและยาว แต่สูตรภาษาอังกฤษนี้ดูเหมือนว่าจะไม่สร้างความยากลำบากมาก ลองมาดูกันว่าอะไรจะเกิดขึ้นต่อไป

ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสและในเวลานี้การเตรียมความพร้อมมันฝรั่ง ตัดมันเป็นสี่ชิ้นใส่ลงไปในชามขนาดใหญ่เพิ่มสองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเกลือเพื่อลิ้มรส -perchim ใส่ฟักทองอีกถ้วย, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำมัน เรามาถึงขั้นตอนที่สามของ "แรลลี่" - เนื้อแกะย่างในภาษาอังกฤษ

จะออกใบมีดจากเตาอบและวางไว้บนขอบรูปร่างมันฝรั่งของเราจานพร้อมในรูปแบบนี้ไปอีก 40 นาทีแล้วใส่ฟักทองรอบขาและปรุงอาหารอีก 50 นาที เชฟอังกฤษกล่าวว่าหลังจากผ่านขั้นตอนเหล่านี้คุณจะได้รับเนื้อแกะย่างดีกับมันฝรั่งอบ เอาเลย

เราจะออกจากใบมีดจากแม่พิมพ์และวางไว้บนจานครอบคลุมกับฟอยล์และการตั้งสำรองกัน - ปล่อยให้ส่วนที่เหลือเล็ก ๆ น้อย ๆ เพิ่มอุณหภูมิเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียสและผักของเรากลับไปที่เตาเผา และพวกเขาเองจะทำให้น้ำเกรวี่หรือเป็นภาษาอังกฤษเรียกว่าหลุมฝังศพ

ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางเทแป้งและทอดมันสำหรับนาที, กวนด้วยพายไม้ เราสายพันธุ์น้ำซุปเนื้อวัวและเทลงในกระทะ เพิ่มไฟในการที่แข็งแกร่ง เรานำส่วนผสมที่ได้ไปต้มตื่นเต้นตลอดเวลาและลดเปลวไฟกลาง ปรุงอาหารสำหรับ 4-5 นาทีจนข้นซอส เสิร์ฟ ลูกแกะกับผัก น้ำเกรวี่และถั่วเขียว

อาหารแกะในเตาอบยังเป็นที่นิยมในไอร์แลนด์ เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสเนื้อหั่นเป็นชิ้น (600 กรัม) มันฝรั่ง (750 กรัม) และแครอท (500 กรัม) ถูกตัดเป็นก้อนประมาณเซนติเมตรหัวหอม (250 กรัม) หั่นเป็นชิ้น ครึ่งหนึ่งของชั้นของผักออกมาวางในจานอบพริกเกลือบนชั้นวางของเนื้อสัตว์และพริกไทยเกลือ ตอนนี้ผักซ้อนกันในลำดับย้อนกลับ, พริกไทยและเค็มและโรยด้วยผักสับ ทั้งหมดโครงสร้างนี้จะเต็มไปด้วยน้ำซุปและใส่ในเตาอบสำหรับสองชั่วโมง อย่าลืมที่จะปิดฝารูปร่าง

ในฐานะที่เราสามารถมองเห็นอาหารแกะในเตาอบที่ เกาะอังกฤษ มีการจัดทำในลักษณะเดียวกัน เสมอมันฝรั่งและผักในปัจจุบัน ผักยังเข้าไปในการเรียนการสอนที่แตกต่างกันมาก แกะที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกะหล่ำปลีซาวอย เบิร์คเป็นง่าย - ตัดในช่วงครึ่งปีทำความสะอาดก้านกะหล่ำปลีและเธอตัดกะหล่ำปลีเป็นแผ่นบาง ถ้าคุณใช้เป็นพื้นฐานสูตรก่อนหน้านี้คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมากขึ้นสองชั้นของกะหล่ำปลี สตูว์ได้รับมากยิ่งขึ้นฉ่ำกลิ่นหอมและอร่อย ลอง - คุณจะไม่เสียใจ!