สูตรเค้กกับราสเบอร์รี่ที่บ้าน

ราสเบอร์รี่ - เบอร์รี่ที่ขาดไม่ได้เมื่อมันมาถึงเค้กและขนมอบ ถามลูกกวาดใด ๆ มันเป็นสิ่งที่ดีเพราะจะช่วยให้สีและกลิ่นหอมของมันระหว่างการประมวลผลกลไกและความร้อน ในคำอื่น ๆ ต้มแช่แข็ง, สับ - รสชาติที่ยอดเยี่ยมจะยังคงอยู่กับเธอเช่นเดียวกับลักษณะอื่น ๆ ใช่มีข้อเสียเล็ก - กระดูกที่ป้องกันไม่ให้การรับประทานอาหารบางอย่าง แต่ง่ายต่อการกำจัดของพวกเขามากพอที่จะเช็ดเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ในบทความนี้เราจะให้ สูตรเค้ก กับราสเบอร์รี่ (ไม่ได้เป็นหนึ่ง!)

เค้กช็อคโกแลตครีม ราสเบอร์รี่

โดยไม่ต้องพูดเกินจริงเค้กแสนอร่อย! ปรุงเป็นอาหารและคุณจะไม่เคยซื้อผลิตภัณฑ์ขนมในร้านค้า

บิสกิต:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• โกโก้ - 30 กรัม;
• แป้ง - 90 กรัม;
• น้ำตาล - 90 กรัม

ครีม:

• นม - 400 กรัม;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• วานิลลา - ฝัก 1;
• แป้งข้าวโพด - 20 กรัม
• เนย - 40 กรัม;
• ครีมของปริมาณไขมันน้อยกว่า 33% - 300 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ (สามารถแช่แข็ง) - 300 กรัม

เคลือบ:

• ช็อคโกแลต (แนะนำโดยรสชาติของคุณ - ถ้าคุณต้องการเป็นอย่างดีกับช็อคโกแลตเค้กราสเบอร์รี่แล้วใช้ขม) - 100 กรัม;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

รูปร่างด้านล่างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. กระดาษ vystelit อบ

ร่อนแป้งกับโกโก้

แยกโปรตีนจากไข่แดง

โปรตีนปัดกับเกลือจนเกิดฟองและโดยไม่ต้องหยุดตีเทส่วนน้ำตาล เป็นผลให้คุณมีมวลหนานุ่มควรจะเกิดขึ้นซึ่งไม่ได้เป็นผลมาจากชาม

หนึ่งโดยหนึ่งเพิ่มไข่แดงที่ตีอีกครั้งที่เครื่องยนต์ต่ำ มาสซ่าจะยังคงเป็นหนา

ผัดแป้งและโกโก้ vymeshivaya ล่างร่อนขึ้นอย่างรอบคอบ แป้งโปร่งหนา มันเป็นสิ่งสำคัญไม่ได้ที่จะเขย่ามวลของเครื่องผสมแป้ง - บิสกิตที่จะได้รับแบนประทับใจอย่างหนักและเหมาะสมที่เค้กช็อคโกแลตกับราสเบอร์รี่กับคุณไม่ได้ผลิต

ใส่มวลลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้และอบ 25-30 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) ความเต็มใจที่จะตรวจสอบกับไม้จิ้มฟัน - แทงมันบิสกิตเมื่อมันออกมาแห้งแล้วฟองน้ำเค้กพร้อม

เย็นโดยไม่ต้องถอดจากแม่พิมพ์ จะเป็นการดีที่วางคว่ำ - ดังนั้นรากฐานที่ไม่ได้ชำระแล้วเอาระมัดระวัง

เค้กฟองน้ำ กับราสเบอร์รี่จะประสบความสำเร็จมากขึ้นถ้าฐานอบคุณจะออกไป 6-8 ชั่วโมงส่วนที่เหลืออยู่บนเตียง แน่นอนก่อนที่จะห่อในกระดาษ

สำหรับครีมนำไปเคี่ยวให้เดือดนมที่มีวานิลลา ให้นั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สายพันธุ์และนำกลับไปต้ม

บดในถ้วยทนความร้อนไข่แดงกับน้ำตาลและแป้ง โดยไม่หยุดเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับเทลงในส่วนผสมนมเดือดในกระแสบาง

วางภาชนะที่มีอนาคตของครีมบนกองไฟเล็ก ๆ , ปรุงอาหารจนเดือด ส่วนผสมข้นควรอย่างยิ่ง ลบจากความร้อนใส่เนยและผสมอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

บีบครีมกับพื้นผิวของห่อพลาสติก (เพื่อไม่ให้เขา zavetrilsya) และแช่เย็น

แส้ครีม ไปยังจุดสูงสุดที่แข็งแกร่งและค่อยๆผัดให้พวกเขาคัสตาร์เย็น พยายามที่จะเพิ่มน้ำตาลผงถ้าจำเป็น

เค้กตัดตามยาวเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน

วางเค้กในไตรมาสที่สามเป็นครั้งแรกของครีมระดับ

การแพร่กระจายครีมราสเบอร์รี่กว่าครึ่งหนึ่ง (ถ้าเบอร์รี่แช่แข็งแล้วมันไม่จำเป็นที่จะละลายน้ำแข็ง)

บีบสอง Korzh

ทำซ้ำขั้นตอนที่มีหนึ่งในสามของครีมและราสเบอร์รี่

ใส่เค้กที่ด้านบนของสุดท้ายกด

ตอนนี้แพร่กระจายไปในทุกด้านโดยครีมที่เหลือและตู้เย็นเป็นเวลาไม่กี่ชั่วโมง

ไม่มีเค้กช็อคโกแลตกับราสเบอร์รี่เคลือบจะไม่ได้โดยไม่ต้อง! สำหรับเธอละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำเพิ่มน้ำมันพืชและนวดจนเครื่องแบบ เคลือบได้รับความสุข - เรียบและเงางาม อนุญาตให้เย็นและเทเธอเค้ก อีกครั้งใส่ในตู้เย็นได้นานเท่าที่แข็งตัวเคลือบ ว่ามัน! สามารถให้บริการได้

ชีสเค้กกับราสเบอร์รี่ในหนึ่งสองหรือสาม

นี้ไม่ได้เป็นเพียงเค้กชีสเค้กและเต็มสมบูรณ์ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของผลเบอร์รี่สด

เค้ก:

• ช็อคโกแลต - 150 กรัม;
• เนย - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 185 กรัม;
• โกโก้ - 3 ช้อนชา ;.
• แป้ง - 112 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น

ชั้นเต้าหู้:

• ชีสกระท่อม - 600 กรัม;
• ชีสกระท่อม - 300 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• ครีม - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 180 กรัม;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้งข้าวโพด - 5 ศิลปะ ช้อน;
• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม

บรรจุ:

• ช็อคโกแลตสีขาว - 150 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม

วิธีการ

ผลิตภัณฑ์ที่ถูกออกแบบมาให้มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28-30 เซนติเมตร

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

เพื่อเตรียมความพร้อมฐานรากบนเค้กชีสกับราสเบอร์รี่, ช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำกับเนย เย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ และใส่น้ำตาลลงไปผัด

ตีไข่เข้าไปในมวลช็อคโกแลตโดยหนึ่งร่อนแป้งกับโกโก้, นวดจนเครื่องแบบและเทลงในแม่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 10 นาที

ผสมทุกชั้นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว (ยกเว้นเบอร์รี่) อย่าชัก! มันไม่จำเป็นที่จะเปียกโชกมวลอากาศ - มันสามารถทำให้เกิดรอยแตก

นำพื้นฐานของเตาอบที่อุณหภูมิลดลงถึง 140 องศาเซลเซียส

เทชีสกรอกข้อมูลลงบนพื้นผิวเบา ๆ ผลักดันด้านบนของผลเบอร์รี่

อีกครั้งวางรูปแบบในเตาอบและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กลางวงกลมจะเป็นโทรศัพท์มือถือ - ไม่ต้องกังวลที่ควรจะเป็น

ปิดเตาทิ้งไว้ให้เย็นเค้ก

Ganache สำหรับ ช็อคโกแลตสีขาว ละลายในอ่างน้ำ

ขนานไปนี้ให้เช็ดราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดของเมล็ด

ผสมช็อคโกแลตและราสเบอร์รี่จนเรียบ - ganache พร้อม!

อย่างสม่ำเสมอเสื้อพื้นผิวของเค้กเย็นให้กับพวกเขาโดยตรงในรูปแบบและสถานที่ในตู้เย็นได้นาน 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากตู้เย็นปล่อยจากแม่พิมพ์และการรักษาคน สูตรเค้กนี้กับราสเบอร์รี่ไม่เชื่อมโยงกับผลไม้เล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - คุณสามารถเล่นกับการอุดฟันที่คุณชื่นชอบ เพียงปรารถนา - จะใช้สิ่งที่เปรี้ยวจะไม่ได้รับหวานเกินไป

สำหรับผู้ที่มีเตาอบคุณ

สูตรนี้ไม่ได้ต้องการบิสกิต - คุณมีคุกกี้พอ "Savoyardy" และผลที่มีคุณค่าของแขกผู้มีเกียรติที่สุด:

• คุกกี้ "Savoyardy" - 1 แพ็ค;
• น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เจลาตินในแผ่น - 6 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 200 กรัม;
• ครีมของปริมาณไขมันน้อยกว่า 33% - 700 กรัม;
• น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - 100 กรัม;
• น้ำต้ม - 100 กรัม;
• ผลเบอร์รี่สำหรับการตกแต่ง

ลักษณะ

นี้ เค้กโดยไม่ต้องอบ ราสเบอร์รี่จัดขึ้นเนื่องจากการมาก "แข็งแกร่ง" ส่วนหนึ่ง - คุกกี้เพื่อเตรียมความพร้อมล่วงหน้า

ใช้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24-26 เซนติเมตร

ใส่คุกกี้ด้านอย่างใกล้ชิดที่เป็นไปได้ขึ้นรูปชนิดของรั้ว สำหรับคุกกี้มากขึ้นมีความแข็งแรงสามารถตัดแต่งเล็ก ๆ น้อย ๆ

เพียงแค่วางไว้แน่น "Savoyardy" และด้านล่าง

แช่เจลาตินในน้ำเย็น

เจือจางด้วยน้ำเชื่อมน้ำและแช่ไว้คุกกี้ (ด้านล่างและด้านข้างของเค้กในอนาคต)

ผสมน้ำซุปข้นที่มีน้ำตาลอุ่นหรือร้อนไม่อนุญาตให้ไปต้ม ลบจากความร้อน

กดและละลายเจลาตินในซอสร้อนและเพิ่มน้ำมะนาว

แส้ครีมยอดอ่อนและผสมเบา ๆ ในน้ำหนักผลไม้เล็ก ๆ เหตุใดจึงนุ่ม? มูสเค้กสูตรราสเบอร์รี่ครีมหมายความว่าแรงเกินไปได้รับยาก

เตรียมเทลงในกระทะครึ่งมูส ใส่ในตู้เย็นและให้น้อยเย็น

นำเค้กด้านบนกับคุกกี้ชั้นหนาแน่นอีกแช่อีกครั้ง

เทมูสที่เหลืออยู่ด้านบน

ให้เขาเย็นสมบูรณ์แช่แข็งตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และให้บริการ อีกครั้งเค้กสูตรนี้กับราสเบอร์รี่ไม่เชื่อมโยงกับผลไม้เล็ก ๆ บางอย่าง หากคุณต้องการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถแทนที่บลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่มะนาวและความมีชีวิตชีวา