สูตรสำหรับครัวซองต์ - ฝรั่งเศสคลาสสิกหรือต้นฉบับในรัสเซีย

จากจุดทางเทคนิคของมุมมองเรียกว่าผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ครัวซองต์ผลิตในรูปพระจันทร์เสี้ยวแป้งยีสต์เป็นขุยขนาดเล็ก ขนมนี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม ของอาหารฝรั่งเศส, องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารเช้าคลาสสิกฝรั่งเศสจริงที่พบในนอกจากนี้การตอบสนองที่อบอุ่นในจิตวิญญาณที่ไม่เพียง แต่อาศัยอยู่ในฝรั่งเศส แต่ยังมีชาวต่างชาติจำนวนมาก สำหรับแฟน ๆ ของอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้และเป็นพลเมืองรัสเซีย - ไม่เพียง แต่เราจะใช้งานสูตรคลาสสิกสำหรับครัวซองต์ แต่ยังประจำการคิดค้นใหม่ปรับสูตรให้เหมาะสมกับความชอบและรสนิยมของคุณ เบเกอรี่อาหารจานนี้ในหมู่เชฟมืออาชีพเป็นศิลปะจริงมากเกินไปในรายละเอียดปลีกย่อยของเธอและเทคนิค ในประเทศฝรั่งเศสนี้มีส่วนร่วมเพียงผู้เชี่ยวชาญด้านการได้รับการยอมรับในสาขาของตนที่ได้รับการสอน วิธีการปรุงอาหารครัวซองต์ ได้อย่างถูกต้องเป็นเวลาหลายปี

สูตรสำหรับอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมดังนี้สำหรับการทดสอบความจำเป็นต้องใช้นม (200 มล.), น้ำตาลปกติ (30 กรัม.) และวานิลลา, กระเป๋าของยีสต์ไข่ (2 pcs.) และแป้ง (900 กรัม.) สำหรับการบรรจุและการกวาดล้างทั้งหมดที่จำเป็นผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ อร่อยแยมและเนย (100 กรัม.) และไข่แดง (2 pcs.) แรกที่คุณจะต้องมีการปรับลดในเล็ก ๆ น้อย ๆ ความอบอุ่นด้วยยีสต์นมแล้วเทลงในชามด้วยแป้งเพิ่มไข่และน้ำตาล การเพิ่มเนยละลายที่สามารถนวดได้อย่างทั่วถึงพลาสติก แต่แป้งหนาทึบและส่งให้พอดีกับครึ่งชั่วโมงในสถานที่อบอุ่น หลังจากช่วงเวลานี้มวลจะต้องระมัดระวังแผ่ออกไปในรูปแบบเป็นชั้นบาง ๆ จากการที่ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็ก ทั้งหมดกิจวัตรอื่น ๆ ซึ่งจะถูกกำหนดโดยสูตรสำหรับครัวซองต์ง่ายพอ - เพื่อให้การปรับลดในหลาย ๆ ชิ้นส่วนของฐานแป้งแต่ละใส่บรรจุ (แยม) และระมัดระวังห่อ เมื่ออบในอนาคตทั้งจะได้เตรียมที่มันจะเป็นไปได้ในการหล่อลื่นไข่แดง - สำหรับการซื้อกิจการของเปลือกสีทองบนแผ่นอบและส่งในเตาอบ การรักษาควรจะพร้อมที่จะม้วนในผงน้ำตาลและเสิร์ฟพร้อมกับชา

สำหรับผู้ที่ไม่ได้สูงเกินไปชื่นชมคลาสสิกเลือกที่จะปรับปรุงด้านบน สูตรสำหรับครัวซองต์ ได้รับการออกแบบจานกับชีส รายการของวัสดุสำหรับมันคือแป้ง (. 550 กรัม) เบียร์ดำ (. 250 มล.), ไข่, ยีสต์และน้ำตาล (10 กรัม.) และเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืชบาง สำหรับชีสเติมความจำเป็น (300 กรัม.) และเนย (30 กรัม.) แป้งสำหรับอาหารจานนี้ควรจะสร้างขึ้นในชามลึกซึ่งในแป้งผสมเจือจางในน้ำอุ่น, ยีสต์, น้ำตาลและเบียร์ มวลผลควรจะนวดอย่างทั่วถึงและส่งในสถานที่อบอุ่นที่จะเข้าใกล้ หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถม้วนออกแป้งที่ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมและการแพร่กระจายไส้ซึ่งควรจะหยาบตะแกรงชีสและผสมกับเนยละลาย ค่อยๆห่อครัวซองต์เสี้ยวสามารถเปลี่ยนบนถาดอบ greased และอบสำหรับชั่วโมงจนกว่าจะรักษาได้มาเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรที่น่าสนใจมากและ ครัวซองต์ช็อคโกแลต วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะได้รับพร้อมสำหรับยีสต์ขนมพัฟ - และโยนกองกำลังทั้งหมดในการสร้างการอุดอร่อย นี้จะต้องมีสีเข้ม ช็อคโกแลต (150 กรัม.) แป้งสำเร็จรูป (1 กก.), ไข่และเกลือทะเลที่มีขนาดใหญ่ เพื่อเริ่มต้นการระมัดระวังการก่อม้วนแป้งก่อนยกเลิกการตรึงมันแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของรูปสามเหลี่ยม ในแต่ละชิ้นสามารถวางส่วนอื่น ๆ ของช็อคโกแลตอุ่นพับพวกเขาในช่วงครึ่งดวงจันทร์มีรูปร่างและหล่อลื่นด้วยตีไข่ ก่อนที่ วิธีที่จะทำให้ครัวซองต์ โรยเกลือชิ้นงานดิบในปริมาณเล็กน้อย, ชั่วโมงไตรมาสที่จะทนต่อ rassloyki และอบในเวลาเดียวกัน ความพร้อมของอาหารอันโอชะของฝรั่งเศสหลักฐานโดยการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในจำนวนของการเข้าซื้อกิจการและที่ยอดเยี่ยมเปลือกสีน้ำตาลทอง