สลัด "วอลดอร์": วิธีการปรุงอาหาร? สูตรสลัดที่มีชื่อเสียง "วอลดอร์"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - โรงแรมที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ซึ่งตั้งอยู่ในแมนฮัตตันระหว่าง 49 และ 50 ถนนและ Park Avenue หยุดมีเพียงแขกของเกียรติที่แท้จริงสัมผัสและเรียนรู้ในชั้นบรรยากาศของศักดิ์ศรีและอำนาจค่อยๆจิบเครื่องดื่มที่มีราคาแพงและชื่นชมผลงานชิ้นเอกของศิลปะการตกแต่งประดับประดาตกแต่งภายในและล็อบบี้ของอาคารที่หรูหรานี้

และในขณะที่ผู้เข้าพักโรงแรมที่กล่าวถึงสนุกกับอาหารพิเศษที่จัดทำโดยพ่อครัวที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาพวกเขาไม่ได้รับเหนื่อยประหลาดใจและประหลาดใจโดยการทำอาหารเป็นเลิศและศิลปะของการให้บริการ หลังจากที่ทุกคนอยู่เบื้องหลัง (ที่อยู่ในห้องครัว), ทีมงานมืออาชีพที่จะทำทุกอย่างที่เป็นไปได้และเป็นไปไม่ได้เพื่อให้ช่วงเวลาของการเข้าพักในโรงแรมทุกทิ้งความประทับใจกับลูกค้า

ภาพรวม

สลัด "วอลดอร์" - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อการประกวดราคาและจานง่ายซึ่งเป็นครั้งแรกที่จัดเตรียมไว้ในโรงแรมชื่อ (ในปี 1896) มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่ามันจะเสิร์ฟให้กับแขกของโรงแรมไปในวันนี้ แน่นอนตั้งแต่สูตรที่มีการเปลี่ยนแปลงบ้าง แต่สลัดจากมันกลายเป็นเพียงที่ดีและรสชาติดี

แม่บ้านหลายคนได้ยินเกี่ยวกับการสร้างสรรค์การทำอาหารเช่น "วอลดอร์" สลัดเป็นจุดเริ่มต้นที่จะสงสัยว่าพวกเขาจะสามารถที่จะเตรียมความพร้อมงานฉลอง izvyskannoe ของตัวเองสำหรับตารางวันหยุด หลังจากที่ทุกคนส่วนใหญ่เชื่อว่าถ้ามันถูกเสิร์ฟในโรงแรมที่มีราคาแพงในประเทศสหรัฐอเมริกาแล้วมันมีส่วนผสมที่แปลกที่ค่อนข้างยากที่จะหาได้ในร้านค้ารัสเซีย แต่ยังอยู่ในราคาที่ไม่แพง แต่นี้เป็นความเข้าใจผิดขณะที่ "วอลดอร์" (สลัดไก่) เป็นที่ง่ายต่อการเตรียมอาหารที่ต้องใช้ส่วนผสมที่มีราคาไม่แพงและสามารถใช้ได้อย่างง่ายดาย และเพื่อนี้คุณจะดูตัวเองเราได้ตัดสินใจที่จะนำเสนอขั้นตอนโดยขั้นตอนวิธีในการสร้างมัน

สลัดอเมริกัน "วอลดอร์": สูตร

ดังกล่าวเพื่อให้นุ่มอร่อยและจานง่ายที่เราจำเป็นต้องซื้อจำนวนเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวบิ๊ก - 1 เครื่องคอมพิวเตอร์.
• คื่นฉ่าย (โดยเฉพาะเพียงซื้อลำต้น) - 2 หน่วย.
• เนื้อไก่แช่แข็งหรือแช่เย็น - 300 กรัม;
• คั้นสดน้ำมะนาว - เพิ่มเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2 ช้อนขนม);
• วอลนัทปอกเปลือก - กำมือของค่าเฉลี่ย;
• ถั่วสน - กำมือเล็ก ๆ ;
• แครนเบอร์รี่อบแห้ง - การตกแต่งจานเสร็จ;
• ใบของผักกาดหอมกะหล่ำปลีหรือภาษาเกาหลี - การตกแต่งจานเสร็จ;
• โซเดียมเกลือพริกไทยดีและหวาน - เพิ่มกับความชอบส่วนบุคคล;
• องุ่นแดงมีขนาดไม่ใหญ่มาก - 90 กรัม (คุณสามารถใช้แทนลูกเกดไม่มีเมล็ดสีดำ);
• มายองเนสไขมันสูงสุดหรือครีมข้น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส (จานก็ไม่แห้งเกินไป)

การประมวลผลของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ในขั้นต้นสลัด "วอลดอร์" ถูกจัดทำขึ้นในโรงแรมชื่อดังชาวอเมริกันโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมเนื้อ แต่หลังจากที่ในขณะที่เชฟของชื่อเดียวกันของโรงแรมรู้สึกว่าอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายเกินไปสำหรับผู้เข้าพัก ที่จะทำให้มันสุทธ์มากขึ้น แต่ยังคงมีความอ่อนโยนหลักของกิจการการทำอาหารจึงตัดสินใจที่จะเพิ่มการบริโภคอาหารสัตว์ปีกและสีขาวที่มีประโยชน์ และพวกเขาจะไม่ผิดในเรื่องนี้ แท้จริงเช่นส่วนประกอบที่เป็นจริงที่ทำ "วอลดอร์" สลัดมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แต่ไม่อร่อยน้อย

เพื่อเตรียมความพร้อมไก่ล้างให้สะอาดแล้วใส่ในของเหลวเดือดเค็มเอาโฟมที่เกิดขึ้นจากวิธีการของ skimmers ใกล้แน่นฝาและปรุงอาหารสำหรับ 35-45 นาทีจนสุก หลังจากที่เวลานี้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จะต้องได้รับอากาศเย็นในอากาศเย็นและเอาผิวหนังและกระดูกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางของเนื้อ ถ้าต้องการให้เนื้อสามารถแบ่งออกไปตามเส้นใย

เตรียมถั่ว

ตามกฎ "วอลดอร์" สลัดรวมถึงในวอลนัทเป็นสมาชิกเท่านั้น แต่สำหรับรสชาติที่ดีและผิดปกติมากขึ้นเราจึงตัดสินใจที่จะใช้และสน nucleoli ทั้งสองของส่วนผสมเหล่านี้ควรจะล้างกันแล้วใส่ในกระทะและสีน้ำตาลเล็กน้อย นอกจากนี้ถั่วแนะนำให้ปอนด์ในเศษขนาดใหญ่โดยใช้ปูนหรือ pin กลิ้งปกติ

ผักและผลไม้ในการประมวลผล

นอกเหนือไปจากสัตว์ปีกและถั่วคั่วสลัด "วอลดอร์" สูตรของที่เรากำลังพิจารณารวมถึงองค์ประกอบที่สำคัญดังกล่าวเช่นผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรจะล้างได้ดีและจากนั้นให้แน่ใจว่าจะลอก ถัดไปคุณจะต้องสับส่วนผสมเป็นชิ้นบางและขนาดเล็ก

เพื่อให้ สลัดผิดปกติ รสชาติและลักษณะมันเป็นยังแนะนำให้เพิ่มองุ่นสดสีแดง (ยิ่งไม่มีเมล็ด) ซึ่งควรจะล้างให้สะอาดแห้งเล็กน้อยแล้วตัดแต่ละเบอร์รี่ในช่วงครึ่งปี หากสินค้าที่คุณไม่สามารถซื้อแล้วแทนมันเป็นเรื่องปกติและลูกเกดสีดำขนาดใหญ่ แต่ก่อนที่จะเพิ่มผลไม้แห้งในจานจะต้องมีการจัดเรียงออกลวกด้วยน้ำเดือดและแช่ในนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปคุณต้องล้างออกลูกเกดในตะแกรงและปล่อยให้แห้ง

ขั้นตอนการขึ้นรูปของอาหาร

ที่คุณสามารถดู "วอลดอร์" สลัดไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศและมีราคาแพง ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมที่จะสามารถไม่เพียง แต่ MasterChef แต่แม่บ้านธรรมดาที่ไม่ได้เป็นเจ้าของทักษะการทำอาหาร

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารที่จะต้องเตรียมคุณทันทีสามารถดำเนินการก่อตัวของมัน นี้ต้องใช้เวลากะละมังขนาดใหญ่และนำมาใส่ในผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ผักชีฝรั่งหั่นแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานต้มอกไก่, องุ่นหั่นวอลนัทคั่วและถั่วสน นอกจากนี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องมีการผสมคั้นสดรสชาติน้ำมะนาว allspice พื้นดินและมายองเนสแคลอรี่สูง (มีครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตแม้) แล้วสลัดพร้อมที่จะถูกวางไว้ในห้องเย็นที่จะทนต่อไม่เกิน 20 นาทีนั้น หลังจากเวลานี้จานจะต้องวางบนจานแบนขนาดใหญ่ซึ่งเป็นที่แนะนำไปก่อนปูใบเกาหลีของกะหล่ำปลีผักกาดหอมหรือ

วิธีการที่จะใช้สำหรับตารางวันหยุด?

พร้อมและรูปแบบ "วอลดอร์" สลัด (สูตรได้รับการอธิบายในรายละเอียดด้านบน) ควรจะอยู่ในจานแขกผู้เข้าพักโดยทั่วไปในการจัดหาอาหารกลางวันร้อนหลัก อนึ่งสำหรับรสชาติยิ่งขึ้นและมีลักษณะเรียบร้อยชิ้นเอกการทำอาหารเช่นแนะนำให้โรยแครนเบอร์รี่แห้งหรือ Barberry เมื่อคุณลองจานที่ผิดปกติและอร่อยมากนี้คุณจะทำมันอีกครั้งและอีกครั้ง หลังจากที่ทุกคนในแง่ของรสชาติและความสะดวกในการเตรียมความพร้อมของสลัดนี้หลายต่อหลายครั้งที่เหนือกว่าเพื่อสร้างสรรค์การทำอาหารอื่น ๆ

คำแนะนำในการบริสุทธ์

ในระหว่างการปรุงอาหารไม่ต้องกลัวที่จะฝัน ในความเป็นจริงอาหารที่มีชื่อเสียงหลายคนกลายเป็นมากขึ้นอร่อยและความพึงพอใจอย่างแม่นยำเพราะพ่อครัวกำลังพยายามทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ในการปรับปรุงพวกเขา ในฐานะที่เป็นสลัดที่นำเสนอก็มักจะเป็นพนักงานต้อนรับที่ไม่ได้ จำกัด ตัวเองให้ส่วนผสมพื้นฐานเช่นไก่, ถั่ว, ผักชีฝรั่ง, การเพิ่มองค์ประกอบใหม่ ดังนั้นฉ่ำมากและอร่อยได้จานคล้ายกันโดยใช้สับปะรดกระป๋อง บางทีคนที่จะพยายามที่จะเพิ่มพีชหมักหรือสีส้มสด ... ฉันเชื่อว่าจากการสลัดผิดปกติไม่มีใครสามารถปฏิเสธ