วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำ - ลับและเคล็ดลับ

ปอกเปลือกข้าวบาร์เลย์ - ธัญพืชที่พบมากที่สุดในเก่ายุโรปบอลติกอาหารรัสเซีย ในรัสเซียมันถูกเรียกว่ามุกข้าวบาร์เลย์ - "มุก" เนื่องจากเมล็ดมีขนาดเล็กเหมือน ไข่มุกน้ำจืด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมล็ดอยู่ในจำนวนมากของ โปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรตไขมันและสิ่งจำเป็นสำหรับกรดอะมิโนที่ร่างกายของเรา - ไลซีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีคุณค่าทำความสะอาดไม่ดีข้าวบาร์เลย์: เส้นใยหยาบนำไปสู่การทำงานที่ใช้งานของลำไส้

รู้วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำ - มันหมายถึงความสามารถในการปรุงอาหารที่มีความหลากหลายของอาหารจาก ข้าวบาร์เลย์มุก นี้และซุป, จานด้าน, สลัด, อาหารจานร้อนแยก และรวมพวกเขาเป็นหนึ่งหลักการปรุงอาหารน้ำบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์โจ๊กนมสูญเสียคุณสมบัติของประโยชน์: ร่างกายของเราแทบจะไม่ย่อยคาร์โบไฮเดรตและธัญพืชที่จำเป็นสำหรับการอิ่มตัวสามเท่า

ก่อนปรุงอาหารโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำคุณสามารถแช่ - วิธีโบราณของการปรุงอาหาร บางสูตรเก่าจะได้รับคำแนะนำให้แช่ข้าวบาร์เลย์ในนมเปรี้ยวแล้วระบายน้ำและปรุงอาหารในน้ำที่มีอยู่แล้ว

Krupa เมื่อปรุงอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาณเพื่อให้ได้ข้าวบาร์เลย์เปราะก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อม 1: 5 (หนึ่งเมล็ดแก้วและห้าถ้วยน้ำ) โจ๊กเปราะดังกล่าวสามารถนำมาใช้ในสลัดซุปกะหล่ำปลียัดไส้แทนข้าวปกติ มันเป็นชนิดของผลตอบแทนให้กับอดีตที่ผ่านมาเมื่อถึงเวลา "นอกใจ" ข้าว - ข้าว - ได้เข้ามาแทนที่ส่วนที่เหลือของข้าวบาร์เลย์ปอกเปลือกในด้านอาหารยุโรป

แต่ถ้าคำถามคือ วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ ในน้ำหนืดสัดส่วนที่ควรจะแตกต่างกัน 1: 3

ในน้ำเดือดใส่เกลือและเทตะโพกและต้มที่ความร้อนต่ำ เพิร์ลบาร์เลย์มีการเตรียมการมาเป็นเวลานานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะกระตุ้นอย่างต่อเนื่อง แต่บางครั้งมันก็ไม่ได้ช่วย มันจะดีกว่าที่จะทำมันใน "อ่างน้ำ": หม้อโจ๊กใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ของน้ำเดือดใกล้ โจ๊กจะพร้อมในสามชั่วโมง

รัสเซียพูด "น้ำมันข้าวต้มจะไม่เสีย" แท้จริงหมายถึงมุก: ใส่เนย (หนึ่งช้อนโต๊ะ) เราได้รับอาหารเช้าเต็มรูปแบบหรืออาหารเย็น

มุกข้าวบาร์เลย์ต้มมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเนื้อ, ปลา, อาหารประเภทผัก

ใน ห้องครัวเยอรมัน สูตรที่รู้จักกันเครื่องปรุงบริสุทธิ์จากข้าวบาร์เลย์ปลาเทราท์ การทำเช่นนี้เราต้อง: โจ๊กข้าวบาร์เลย์เปราะ (ในสัดส่วนที่รู้จักกัน), หัวหอม 5 - หอมแดง (สามารถเปลี่ยนหลอดไฟธรรมดา - สิ่งหนึ่ง), เนย - ประมาณ 100 กรัม

บ่อน้ำมันอุ่นขึ้นในทะลึกทอดในหัวหอมสับ แล้วเพิ่มข้าวบาร์เลย์เสร็จสิ้นแล้วและดับในน้ำมันที่มีหัวหอม 5-10 นาทีในกระทะปิด

สมดุลกันดีสำหรับความต้องการทั้งหมดของจานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นข้าวบาร์เลย์กับผัก วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำที่เรารู้อยู่แล้วว่า ไฮไลต์ของสูตรนี้คือปลายข้าวน้ำจนสุกครึ่ง จากนั้นก็สามารถเคี่ยวในซอสกับผัก

สำหรับค่าใช้จ่ายซอส 100 กรัมน้ำมันพืช 1-2 แครอท, หัวหอม 2, 50 กรัมของผักชีฝรั่งซึ่งเป็นหนึ่งในชาวสวีเดนชิ้นหัวผักกาด (สามารถเพิ่มและฟักทอง) 2 pomidoriny หรือ 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศสองกลีบกระเทียมผักรสเผ็ด

กระทะจะมีความร้อนน้ำมันพืชและทอดหัวหอม ผักทั้งหมดจะถูกตัดอย่างประณีตหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ (ยกเว้นมะเขือเทศ) และวางลงในกระทะกับหัวหอม เล็กน้อยทอดผักใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ หรือวางมะเขือเทศเพิ่ม 2 ถ้วยน้ำ ในการต้มผักซอสเค็มใส่โจ๊กข้าวบาร์เลย์และข้าวผัด จานเคี่ยวนานความร้อนต่ำมากหรือใน "อ่างน้ำ" อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะเปิดออกในเตาอบ ประมาณสิบนาทีจนสุกรสกระเทียม ข้าวต้มข้าวบาร์เลย์กับผักเสิร์ฟร้อนเผ็ดโรยสมุนไพรสับ จานนี้อร่อยเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับผู้ที่สังเกตวันที่อดอาหารหรือสำหรับมังสวิรัติ