วิธีการปรุงอาหารผสม? กฎพื้นฐานและความลับการปรุงอาหาร

Solyanka - เป็นหนึ่งในผู้ที่มีอายุเก่าแก่ อาหารรัสเซีย ซึ่งจนถึงวันนี้เป็นที่นิยมมากและเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่แพงที่สุดของเมนูที่มีอาหารรัสเซีย เพราะมันหมายถึงน้ำซุปเฉียบพลันความร่ำรวยซึ่งอาจจะเป็นของเหลวเช่นน้ำซุปหรือสตูว์หนาเป็น

จานนี้จะถูกจัดเตรียมในรัสเซียเป็นเวลานานและมันถูกเรียกว่า - "ชาวนาผู้หญิง" เพราะโดยทั่วไปจะทำในหมู่บ้าน Selyanka รักมากของการเตรียมการที่ไม่ต้องใช้เวลามากและมันประกอบไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในบ้านใด ในผู้หญิงที่หมู่บ้านเก่าสุกบ่อยปลาและเห็ดและในเวลาที่เราต้องการเนื้อสัตว์

คุณรู้วิธีการปรุงอาหารผสม?

เกือบทุกคนที่เคยมีในชีวิตของฉันได้ลิ้มรสอาหารจานนี้ยังคงอยู่ในหมู่เขาชื่นชม แต่วิธีการเตรียมความพร้อมทางด้านขวา halophyte และสิ่งที่เป็นความสำเร็จของการเตรียมการที่พวกเขารู้ว่าไม่มาก

รายละเอียดปลีกย่อยทำอาหารวิธีการปรุงอาหารผสมไม่ซับซ้อนมาก แต่ถ้าพวกเขารู้ว่ามันจะช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมและการปรับปรุงรสชาติของจาน

ความลับของการปรุงอาหาร halophytes เนื้อ :

• เพื่อเตรียมความพร้อมของผสมของเหลวอร่อยก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้เวลาหนึ่งในสามที่มีสภาพคล่องน้อยกว่าสำหรับซุป ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องมีหม้อใหญ่ที่เพิ่มขึ้นเนื้อเทน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม น้ำในน้ำซุปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารที่ไม่สามารถเติมเงินได้นั้นจะต้องมีความเข้มข้น
• เนื้อสัตว์ saltwort รสชาติดีมากถ้ามันใส่หลายชนิดของเนื้อดิบ: เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ ยังมีหลายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำเร็จรูปที่แตกต่างกัน: ไส้กรอกคาร์บอเนตแฮมแฮม เกณฑ์หลักในการเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - พวกเขาไม่ควรจะเป็นมันเยิ้ม
• เนื้อสุกควรจะระบายความร้อนก่อนแล้วตัดเป็นแท่งหรือก้อน

วิธีการปรุงอาหารผสมของเครื่องนี้:

• ถุงอร่อยมากของขยะมูลฝอย แต่พวกเขาจะต้องได้รับการปฏิบัติอย่างถูกต้องก่อนที่จะปรุงอาหารผสม ยกตัวอย่างเช่นไตจะต้องทำความสะอาดของไขมันตัดตามยาวเป็นสองส่วนและนำไปแช่น้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเป็นระยะเปลี่ยนน้ำ ถ้าไตเนื้อวัวที่พวกเขาจะประกอบด้วยหลายหน่วยงานเช่นพวงองุ่น แต่ละฝ่ายจึงจำเป็นต้องตัดและแช่อย่างน้อย 8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำมีการเปลี่ยนแปลง จากนั้นล้างไตเทน้ำบริสุทธิ์และน้ำอุ่นให้เดือด ดังนั้นไตสุกล้างอีกครั้งตัดเป็นเส้นและสามารถเพิ่มในถุง
• ก่อนการปรุงอาหารสำหรับ 2-2.5 ชั่วโมงแช่ในน้ำบริสุทธิ์และหัวใจเนื้อซึ่งก่อนอื่นจะต้องตัดตามยาวเป็นเรือขนาดใหญ่ทั้งหมด ต้มจำเป็นหัวใจที่ต้มต่ำ แต่น้ำซุปที่ไม่ได้ใช้ในการเตรียม halophytes หัวใจจะล้างให้สะอาดในน้ำเย็นและตัดเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก
• ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มภาษาผสมแล้วจะต้องมีการทำความสะอาดอย่างละเอียดด้วยแปรงแล้วเทน้ำเย็นและปรุงอาหารที่ต้มจนสุกต่ำประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจาก 2 ชั่วโมงจากจุดเริ่มต้นของการทำอาหารในน้ำซุปที่คุณต้องการเพิ่ม ผักชีฝรั่ง, เกลือและ allspice เป็นภาษาที่สามารถทำความสะอาดได้อย่างง่ายดายจาก ผิวหนาแน่น มันควรจะดึงน้ำซุปเดือดจากส้อมและจุ่มลงทันทีในน้ำเย็น ผิวออกมาปล่อย แล้วตัดลิ้นเช่นเดียวกับเครื่องก่อนหน้านี้ จะสามารถเพิ่มการผสม

วิธีการปรุงอาหารผสมอร่อยของปลา

• ของผสมของปลาเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกในน้ำซุปหนาสุกจากกระดูกครีบหัวและผิวหนัง น้ำซุปที่ควรจะระบายน้ำซุปสำเร็จรูปไม่ได้รับกระดูกและเครื่องชั่งน้ำหนัก
• สำหรับ halophytes ปลาสามารถใช้ประเภทดังต่อไปนี้ของปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพูชุมปลาแซลมอน, ปลาคาร์พ เนื้อปรุงควรจะแยกออกจากร่างกายกระดูก
• อย่าเพิ่มวางมะเขือเทศในปริมาณมาก และมันจะดีกว่าที่จะเลือกสำหรับมะเขือเทศสดเพราะรสชาติมะเขือเทศเข้มข้นขัดจังหวะรสปลา

กฎทั่วไปสำหรับทุกชนิดของผักโขม

• เห็ด Solyanka ไม่ยอมรับสารเติมแต่งในรูปแบบการวางมะเขือเทศและมะนาว โบว์เพื่อสัญจรของเธอในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• ลงไปในเนื้อเพิ่มหัวหอมสีน้ำตาลในเนยไม่มีมะเขือเทศและเครื่องเทศ
• ครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มในเนื้อสัตว์และเห็ดถุง แต่ไม่มีปลา
• ดองต้องปอกเปลือกและเมล็ดแล้วตัดเป็นเส้นและเคี่ยวในน้ำซุปในกระทะ
• มะกอกและมะนาวมีการเพิ่มก่อนให้บริการ