วิธีการปรุงอาหารกาแฟตุรกี

เป็นที่รู้จักกันว่ากาแฟไม่เติบโตในตุรกี แต่ผิดปกติพอมันกาแฟตุรกีกลายเป็นที่นิยมทั่วโลก แปลกไม่ได้หรือไม่ เมื่อเราพูดว่า "กาแฟตุรกี" จินตนาการทันทีดึงภาพของเครื่องดื่มรสร้อนที่เสิร์ฟในจานสวยงาม - ในตอนเช้าเขาจะเติมพลังในการปรับปรุงเสียงของวันและตอนเย็น - จะเพิ่มความแข็งแรง

สิ่งที่ทำให้กาแฟตุรกีมีชื่อเสียงเพื่อ? ทำไมเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ได้เรียนรู้การปรุงอาหารในประเทศนี้? แน่นอนคำถามเหล่านี้ไม่สามารถตอบได้ กาแฟไม่เคยปลูกในตุรกี แต่ประเพณีของการดื่มเครื่องดื่มนี้เกิดที่นี่เป็นเวลานาน ตลอดชีวิตของประเทศเกี่ยวกับการศุลกากรแห่งชาติของตนและวัฒนธรรมที่มีอิทธิพลต่อผู้คนต่างๆ ในลักษณะเดียวกับที่ผมได้นำวัฒนธรรมของการดื่มกาแฟ - จากทางทิศใต้ แต่อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ก็ถือว่าเป็นเครื่องดื่มประจำชาติที่ตราไว้หุ้นกับ ชาตุรกี

จากประวัติศาสตร์

การแพร่กระจายกาแฟไปเยเมนในศตวรรษที่ 15 รอบ คาบสมุทรอาหรับ เมล็ดกาแฟ unroasted จะถูกนำไปยังเมืองหลวงของจักรวรรดิออตโตแล้วให้ผู้อื่น - อิสตันบูลและศตวรรษที่ 16, เครื่องชงกาแฟกลายเป็นที่นิยมในเมืองทั้งหมดและภูมิภาคของตุรกีที่ทันสมัย

ในยุโรปมีเมล็ดตรงอิสตันบูลและหลังจากหลายทศวรรษที่ชาวยุโรปเป็นแฟนตัวยงของเครื่องดื่มที่แปลกใหม่นี้
มันควรจะกล่าวว่ากาแฟแพร่กระจายไปยังยุโรปในช่วงล้อมกองทัพออตโตมันเวียนนาใน 1683 เมืองที่ถูกปิดล้อมโดยพวกเติร์กเป็นเวลาหลายเดือนและกองทัพออตโตมันเป็นอุปกรณ์ที่มีไม่เพียง แต่กระสุนที่จำเป็นและอาหาร แต่ยังกาแฟ ข้าวจัดส่งในปริมาณมาก อย่างไรก็ตามล้อมไม่สามารถมีอายุตลอดไปและในบางจุดเติร์กถอย ในระหว่างการล่าถอยของทหารโยนเสบียงอาหารของพวกเขารวมทั้งกระสอบข้าว มันไม่ได้เป็นที่รู้จักกันในสิ่งที่จะได้รับชะตากรรมของพวกเขาถ้าด้วยเหตุผลต่างๆไม่ได้อยู่ทหารออตโตมันบางส่วนในยุโรป เป็นที่เชื่อกันว่าในช่วงเวลานี้พวกเติร์กแนะนำให้รู้จักกับ ประชากรของยุโรป ด้วยเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ - กาแฟและยุโรปที่มีแขนแสงของพวกเขาเป็นครั้งแรกร้านกาแฟในวันนี้อย่างกว้างขวาง
อย่างไรก็ตามแม้จะมีความจริงที่ว่าเครื่องดื่มที่ปรากฏในยุโรปเนื่องจากพวกเติร์กวิธีการในการจัดทำของมันอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างจากตุรกี พวกเขาชอบกาแฟบดละเอียดมากและเพื่อให้บรรลุรสชาติสูงสุดและรสชาติถั่วคั่วในส่วนเล็ก ๆ แล้วเป็นพื้นดินในขณะที่พวกเขายังคงร้อน
วันนี้ในตุรกี, กาแฟสามารถหาซื้อได้แล้วพื้นดิน เพื่อเตรียมความพร้อมเครื่องดื่มมีการใช้หม้อ (ซึ่งเรายังเรียกร้องพวกเติร์ก) - โลหะขนาดเล็กหรือภาชนะเซรามิกที่มีการจัดการยาว

วิธีการปรุงอาหารกาแฟตุรกี

สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่ตุรกีจะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบบางอย่าง ครั้งแรกประมาณการคร่าวๆคือกาแฟ: หนึ่งช้อนชากับถ้วยเล็ก ๆ น้อย ๆ ของน้ำที่อยู่ด้านบน แต่มันขึ้นอยู่กับวิธีการที่แข็งแกร่งเครื่องดื่มที่คุณต้องการ ประการที่สองถ้าคุณดื่มที่มีน้ำตาลจะต้องมีการเพิ่มขึ้นในช่วงการปรุงอาหารอย่างอื่นก็สามารถที่จะสมบูรณ์เปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่ม คุณสามารถต้มน้ำก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาลหลังจาก - กาแฟ ประการที่สามกาแฟตุรกีเคี่ยว เมื่อโฟมจะเกิดขึ้นจะถูกลบออกด้วยช้อนและกระจายออกไปถ้วยแล้วใส่หม้อบนไฟ ความลับหลักของการปรุงอาหารคือความสามารถที่จะไม่ "หนี" โฟมและเครื่องดื่ม - ต้มมาก

หากคุณจะเดินทางไปตุรกีแล้วคุณจะมีโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับ nikalnaya จริงกาแฟตุรกีแสนอร่อยในร้านอาหารใด ๆ คุณจะต้องสามารถที่จะอธิบายสิ่งที่ชนิดของเครื่องดื่มที่คุณต้องการ:

• กาแฟหวานมากเรียกว่า sekerli (Chez Coeur Do);
• หวานปานกลาง - ออร์ตา sekerli (สหกรณ์เป็น Chez Coeur Do);
• กาแฟมีจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำตาลที่เรียกว่า az sekerli (AZ Chez Coeur Do);
• ถ้าคุณไม่ต้องการน้ำตาลเพื่อ Sade (เดซา)

สิ่งที่ชนิดของเครื่องดื่มที่คุณสั่งซื้อคุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะปรุงอาหารกาแฟอร่อยมากและมีกลิ่นหอม