มันฝรั่ง: ความเสียหายรากและผลประโยชน์ที่แตกต่างกันที่วิธีการปรุงอาหาร

มันฝรั่งอันตรายและผลประโยชน์จะถูกกล่าวถึงอย่างแข็งขันโดยผู้เชี่ยวชาญและคนธรรมดาได้ครอบครองนานเป็นสถานที่ที่ บริษัท ในเมนูของชาวยุโรปจำนวนมาก นี้ใช้กับประเทศของอดีตสหภาพโซเวียตซึ่งจะมีการเรียกว่า "ขนมปังสอง" และมีการใช้งานเป็นเครื่องปรุงสำหรับการเตรียมอาหารขั้นพื้นฐานและแม้กระทั่งอาหารที่

ประโยชน์ของมันฝรั่ง

ถ้าเราพิจารณาผักจากจุดการแพทย์ของมุมมองที่จะเปิดจำนวนมากของคุณสมบัติที่น่าสนใจ ประการแรกน้ำผลไม้หัวมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ มันถูกกำหนดไว้สำหรับการใช้งานทั้งภายในและภายนอกสำหรับการรักษาแผลต่างๆหนองและแผลอื่น ๆ เนื่องจากเนื้อหาสูงของโพแทสเซียมผักแนะนำสำหรับคนที่มีปัญหาของระบบหัวใจและหลอดเลือด จำนวนสูงสุดขององค์ประกอบที่มีประโยชน์อยู่ในผิวหนังเพื่อที่จะหัวผลที่ดีไม่ควรที่จะทำความสะอาดก่อนการปรุงอาหาร ในการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคไข้หวัด, มันฝรั่งที่ใช้สำหรับการสูดดมและบีบอัดและบดเขาแนะนำสำหรับคนที่มีปัญหาของระบบทางเดินอาหาร

ข้อมูลทางโภชนาการ

ในกรณีส่วนใหญ่มันฝรั่งมีการรับรู้เป็นยาเสพติดและเป็นอาหาร มีมากกว่า 50,000 สายพันธุ์ของพืช พวกเขาได้รับการอบรมโดยคนสำหรับวัตถุประสงค์ในการให้ประชากรที่มีอาหาร ด้วยเหตุนี้มันฝรั่ง - หนึ่งในอาหารที่สำคัญในอเมริกาและเอเชียยุโรปและออสเตรเลีย

คนเคยเห็นผักบนโต๊ะทำงานของเขาอย่างแท้จริงในชีวิตประจำวัน มีหลายพันของสูตรอาหารซึ่งรวมถึงมันฝรั่ง อันตรายและหัวได้รับประโยชน์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมความพร้อมของพวกเขา ในมือข้างหนึ่ง, ผักนี้อยู่ในระดับต่ำในแคลอรี่และมีความหลากหลายของธาตุที่จำเป็นสำหรับคนที่ อย่างไรก็ตามภายใต้เงื่อนไขบางอย่างในหัวสามารถสะสมสารพิษ และในบางประเภทของการรักษาความร้อน (เช่นน้ำมันทอด) - สารก่อมะเร็ง

เกี่ยวกับอันตรายของมันฝรั่ง

ถ้าเราพิจารณาโรงงานทั้งในแง่ของการพฤกษศาสตร์นี้ไม้พุ่มประจำปีของครอบครัว Solanaceae ถือว่าเป็นพิษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งนี้ใช้กับก้านดอกและผลเบอร์รี่ (เช่นมะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก) ที่มีเมล็ด อย่างไรก็ตามในขณะที่อาหารที่บริโภคเพียงหัว พวกเขามีในใจเมื่อพวกเขาพูดว่า "มันฝรั่ง" อันตรายและประโยชน์ของส่วนของพืชที่ศึกษานี้พอที่จะบอกว่าการรับประทานอาหารของเขามีความปลอดภัยอย่างแน่นอน ยกเว้นกรณีสีเขียวที่ดีจริงๆอาจจะเป็นพิษ ด้วยเหตุนี้คุณไม่ควรเก็บมันฝรั่งในที่มีแสงและซื้อควรตรวจสอบแต่ละหัวให้ความสนใจกับสี

มีการจัดเก็บในระยะยาวของผักในมันสะสม solanine พิษ โดยปกติแล้วความเข้มข้นถึงค่าอันตรายใกล้ชิดกับฤดูใบไม้ผลิเมื่อหัวจะเริ่มแตกหน่อ ดังนั้นเมื่อการใช้งานของมันฝรั่งเริ่มต้นด้วยเดือนมกราคมก็จะแนะนำเพื่อให้แน่ใจว่าการทำความสะอาด (พิษมีความเข้มข้นในผิวหนัง) การดูแลเป็นพิเศษจะต้องตั้งครรภ์เพราะ solanine มีผลกระทบในทางลบต่อตัวอ่อนและสามารถนำไปสู่ข้อบกพร่องร้ายแรง

ทอดอันตราย

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้การใช้งานของผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมความพร้อมของ ตามที่นักโภชนาการส่วนใหญ่ ชิป หมายถึงอาหารที่ใช้ซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาอย่างสูง หลายสาเหตุนี้ ประการแรกในขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมหัวดูดซับจำนวนมากของน้ำมันซึ่งจากนั้นจะเข้าสู่กระเพาะอาหาร เป็นผลให้จานที่เป็นตัวหนาและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประการที่สองทอดในตัวเองไม่ได้ประโยชน์มาก และประการที่สามพวกเขาใช้มันมักจะมีจำนวนมากของเกลือและซอสนี้ยังมีอันตรายค่อนข้าง ด้วยเหตุนี้มันจะดีกว่าที่จะมาแทนที่บน มันฝรั่งอบ, ประโยชน์และอันตรายคลุมเครือเกินไป แต่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเป็นเพียงแค่วิธีการดังกล่าวของการเตรียม

เพื่อลดผลกระทบเชิงลบของการคั่วในร่างกายก็เป็นสิ่งจำเป็นในกระบวนการที่จะปฏิบัติตามกฎระเบียบบางอย่าง และใช้งานมันจะดีกว่าในปริมาณที่พอเหมาะ

วิธีการย่างมันฝรั่ง?

แต่กลับกลายเป็นว่าอาหารจานนี้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้รับโอนมาจาก Class "เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดและเป็นอันตราย" ในหมวดหมู่ของ "ไม่แนะนำ แต่ก็เป็นที่ยอมรับมาก." ด้วยเหตุนี้ไม่กี่กฎระเบียบที่ซับซ้อนไม่มากเกินไปจะต้องสังเกต

ประการแรกก็ไม่จำเป็นที่จะแช่ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งในน้ำตามคำแนะนำของผู้เป็นที่รักบาง มิฉะนั้นสารอาหารส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ตรงนั้นและมันฝรั่งเป็นเพียงขนมที่เป็นอันตราย

ประการที่สองทอดสามารถเฉพาะในการกลั่นน้ำมันสดซึ่งหลังจากการปรุงอาหารควรจะเทลงมาและไม่ได้นำมาใช้ใหม่ ประการที่สามการมันฝรั่งแรกที่นำไปสู่การเป็นสีเหลืองทองบนกระทะร้อนมากและจากนั้นนำมาใช้ความร้อนและยังคงทอดจนสุกแล้วในระดับต่ำ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณจำเป็นต้องที่ส่วนท้ายสุดเมื่อจานพร้อม

มันฝรั่งต้ม

นี้เป็นหนึ่งในด้านอาหารที่นิยมมากที่สุด และปรุงอาหารในหลายวิธีบดหั่นหรือ "เครื่องแบบ" ในทุกกรณีได้รับมันฝรั่งต้ม ประโยชน์และอันตรายไม่มีข้อสงสัยจะแตกต่างกัน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็มเพิ่มให้กับพวกเขาอ่าวใบน้อยและพริกไทย เตรียมความพร้อมมันฝรั่งขึ้นอยู่กับพันธุ์จาก 10 ถึง 25-30 นาที จากนั้นก็จะสามารถหล่อลื่นด้วยชิ้นส่วนของเนยและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ตัวเลือกที่มีประโยชน์มากขึ้น - มันฝรั่งต้มในผิวหนังของพวกเขา ดังนั้นจึงยังคงมีองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด แต่ที่เป็นอันตรายและยังจะถูกเก็บไว้ ดังนั้นก่อนหัวควรจะทำความสะอาดได้อย่างทั่วถึงและตรวจสอบความเสียหายและสีเขียว

ยิ่งไปกว่านั้นถ้ามันฝรั่งในการปรุงอาหารสำหรับคู่ บางทีอาจจะเป็นวิธีที่มีประโยชน์มากที่สุด ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร มันฝรั่งในเรือกลไฟ ที่จะต้องมีทั้งล้างดีมากหรือเปลือก หัวเหล่านี้จะพอดีและสลัดและเป็นพื้นฐานสำหรับการกรอกพายหรือเกี๊ยวและเป็นกับข้าวที่เป็นอิสระ

มันฝรั่งบด

อาหารที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งเป็นค่อนข้างง่ายที่จะมีคุณสมบัติ มันสามารถทำให้การบริโภคอาหารโดยใช้ขั้นต่ำของเครื่องเทศและไขมันหรือครีมอากาศที่มีนมเนยและไข่แดง ในกรณีแรก, มันฝรั่งต้มในน้ำเค็ม มันก็กดดันน้ำซุปข้น tolkushkoy และนำไปสู่สถานะของของเหลวเทตามความจำเป็น

ที่จะได้รับจานอร่อยจนมันฝรั่งสุกสามารถใส่ในน้ำคู่ของอ่าวใบและพริกไทยไม่กี่ถั่ว เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกแบนโดยเพิ่มเนยและไข่แดงและจะถูกนำไปอยู่ในสภาพต้มนมที่ต้องการ มันจะเปิดออกมากซื้อกับข้าวอร่อย

วิธีการปรุง สตูว์ของมันฝรั่ง?

จานนี้ได้กับข้าวไม่ได้เรียกว่า มันเป็นไปได้มากทีเดียวที่จะนำมาใช้และอาหารเย็นและในช่วงกลางวัน เป็นที่พึงประสงค์ที่จะเพิ่มผักอื่น ๆ และถ้าเคี่ยว มันฝรั่งกับเนื้อ, คุณจะได้รับงานฉลองที่แท้จริง ในช่วงการถือศีลอดและบรรดาผู้ที่อยู่ในอาหารที่ดีที่สุดคือการ จำกัด ตัวเลือกผัก พวกเขากำลังเตรียมเรื่องเดียวกันยกเว้นนอกเหนือจากเนื้อสัตว์

ปอนด์ของเนื้อหมูจะต้องครึ่งกิโลกรัมของมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังใช้แครอทขนาดใหญ่หอมเฉลี่ยน้ำมันพืช, เกลือ, ใบกระวานพริกไทยอาจจะใช้และเครื่องเทศอื่น ๆ อีกนิดประโยชน์ของต้นไม้

ก่อนปรุงอาหาร มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์ ไม่ได้ป้องกันไม่ให้มันหมัก ด้วยเหตุนี้เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก (3x3 ซม.), เกลือ, พริกไทยโรยด้วยเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นก็จะได้รับอนุญาตให้ยืนสำหรับครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจำเป็นต้องทำความสะอาดผักทั้งหมด มันฝรั่งเติมด้วยน้ำจึงไม่มืด

ใน Kazanok หรือกระทะที่มีด้านล่างหนาเทน้ำมันพืชและสิ่งปลูกทอดเนื้อสีน้ำตาล จากนั้นเพิ่มความดังกล่าวข้างต้นหอมสับหยาบและแครอทยังคงผัด เมื่อผักเริ่มต้นเป็นสีน้ำตาล, มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนเนื้อขนาดเท่ากันและจะถูกส่งลงไปในกระทะ เทน้ำร้อนเพื่อที่จะได้ครอบคลุมทุกชิ้นอ่าวใบมีการเพิ่มและพริกไทยเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของจานจะเค็มจะได้ลิ้มรสและโรยด้วยสมุนไพรสับ

นั่นคือที่แตกต่างกันเพื่อให้สามารถมันฝรั่ง อันตรายและประโยชน์ของการใช้งานบางครั้งบิตโอ้อวด ดังนั้นในความเป็นจริงมันเป็นไปได้สำหรับทุกคน สิ่งที่สำคัญ - ต้องเตรียมความพร้อมและรู้ว่าเมื่อไหร่จะหยุด