ปลาแซลมอนปลาแซลมอน - คลังของสารที่มีประโยชน์

ปลาแซลมอน - ปลาที่ละเอียดอ่อนและต้องใช้วิธีที่ละเอียดอ่อน ถ้าคุณต้องการอย่างแท้จริงขอบคุณรสชาติและได้รับประโยชน์สูงสุดจากการใช้งานของมันไม่ร้อน แต่ใช้สูตรของเราสำหรับผักดองอร่อย ปลาแซลมอนแซลมอนจะพอใจและแปลกใจกับลักษณะรสชาติที่โดดเด่นของมัน

ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนแอตแลนติกซึ่งเป็นถิ่นที่อยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิค ตัวแทนของ ครอบครัวปลาแซลมอน นี้ได้สร้างชื่อเสียงให้กับตนเองเป็นแหล่งอาหารที่แท้จริง

ปลาแซลมอนมีเมลาโทนิในปริมาณมากซึ่งช่วยส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ของร่างกายและช่วยให้หลับสบาย การปรากฏตัวของจุลภาคที่มีอยู่ในปลาช่วยลดความเป็นไปได้ของโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมทั้งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง นอกจากนี้ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งช่วย ลดคอเลสเตอรอล ในร่างกาย

วิธีการปรุงอาหารปลาแซลมอนจะแตกต่างกัน - ปลาแซลมอนย่าง, ย่าง, บนตะแกรง, อบไอน้ำ, หูจากปลาแซลมอน พวกเขาจะตอบสนองความใด ๆ รสกลั่น อย่างไรก็ตามกระบวนการทอดหรือการบำบัดความร้อนอื่น ๆ จะฆ่าสารอาหารเกือบทั้งหมด ที่นี่เพื่อที่จะรักษาทุกองค์ประกอบที่มีค่าร่องรอยปลาแซลมอนเค็มหรือ รมควัน เย็น อย่างไรก็ตามคนรักที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์นี้จะให้ความสำคัญกับปลาแซลมอนต่ำเค็ม

เพื่อให้ปลาแซลมอนเค็มหันมาทางขวาคุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง ในขั้นตอนการซื้อควรใส่ใจกับสภาพผิวของปลาก็ควรจะเรียบและมันวาว ตาของปลาไม่ควรไม่เป็นครึ้มและตัวเนื้อไม่ควรมีกลิ่นเหม็น

ถ้าคุณซื้อปลาแซลมอนแช่แข็งใหม่ทำตามกฎของการละลายน้ำแข็งของมัน - ถ่ายโอนปลาจากตู้เย็นไปยังตู้เย็นปกติและรอจนกว่าปลาแซลมอนจะนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 1-2 วัน อย่าละลายปลาในน้ำจะทำให้รสชาติของมันแย่ลง ด้วยการเตรียมปลาต่อไปบางคนก็ตัดหน้าท้องออกเนื่องจากมันมีไขมันมากพอ ปลาแซลมอนพร้อมสำหรับการ salting

ปลาแซลมอนจัดทำขึ้น 3 วิธีคือ

• วิธี "แห้ง" - ถูและเทเกลือ
• วิธีการ "เปียก" - ปลาแซลมอนวางอยู่ในน้ำเกลืออิ่มตัว
• วิธีการ "ผสม" - ใช้วิธีการแห้งแล้วใช้เปียก

ปลาแซลมอนปลาแซลมอนที่บ้าน มักจะจัดทำขึ้นในลักษณะ "แห้ง" ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด วิธี "เปียก" มักใช้ในองค์กรเฉพาะ

สูตรต่อไปนี้ดีมากเมื่อคุณมีแขกในวันรุ่งขึ้นและคุณต้องการที่จะปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยปลาที่มีไขมันต่ำไขมันนี่คือปลาแซลมอนของเกลืออย่างรวดเร็วเพื่อช่วยให้คุณ

คุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - 1 ช้อนโต๊ะ

ตัดซากออกเป็นสองส่วนเอากระดูกออกด้วยความช่วยเหลือของแหนบ (เพื่อสะดวก) และถอดผิวหนังออก จากเกลือน้ำตาลวอดก้าและผักชีฝรั่งเราทำเค็มผสมซึ่งเราจะถูซาก เราใส่ไว้ในจานเคลือบด้วยฝาและใส่ในตู้เย็น ปลาแซลมอนแซลมอนจะพร้อมภายใน 24 ชั่วโมง

และคนรักของปลามีกลิ่นหอมควรใช้ สูตรสำหรับการปรุงอาหารปลาแซลมอน ในการเคี่ยวเผ็ด

รายชื่อส่วนผสม:

• ปลาแซลมอน (เนื้อปลา) - 750 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลพริกไทยขาวผักชี - แต่ละช้อนชา 0.5 ช้อนชา

เราตัดชิ้นเนื้อเป็นชิ้นความหนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร เพื่อความสะดวกในการหั่นปลาแซลมอนยังไม่ละลายน้ำแข็ง ใส่ส่วนผสมของเกลือน้ำตาลพริกไทยผักชีมัสตาร์ดน้ำผลไม้และเปลือกมะนาว ต่อจากนั้นเราจะแจกจ่ายน้ำหมักลงบนแผ่นแล้ววางลงบน เราห่อแผ่นอาหารในฟิล์มอาหารใส่ไว้ในแต่ละอื่น ๆ และด้านบนหนึ่งแผ่นมากขึ้นด้วยการกดขี่ กดเบา ๆ และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีและปลาแซลมอนรสเผ็ดจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม!

มีความกระหายที่ดี!