ปลากระป๋องที่บ้าน? ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้!

ใครไม่ทราบว่า ปลากระป๋อง? ปลาที่ละเอียดอ่อนกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือซอสปรุงรสต่างๆ - ประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของมนุษยชาติ! Ready-to-eat อาหารกระป๋อง - ฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปหรือสลัด เลือกพวกเขาบนชั้นวางของร้านค้าขนาดใหญ่ที่ทันสมัยและแตกต่างกัน แต่มีคุณภาพมักจะเป็นที่น่าสงสาร และสิ่งที่ถ้าปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองเป็นอาหารปลากระป๋องหรือไม่? ที่บ้านก็ค่อนข้างเป็นไปได้แม้ว่ามันจะใช้เวลามากพอ แต่มันก็เป็นเรื่องดีที่ในที่สุดก็เปิดขวดรู้ว่าเนื้อหาของมันเป็นอย่างที่ไม่เป็นอันตรายและเป็นธรรมชาติและสุกแม้จะมีการดูแลและความรัก!

วิธีการทำปลากระป๋อง?

ส่วนผสม:

• ปลา (ปลาดุก หอกปลา);
• เกลือ
• ผงพริกไทยดำ;
• ใบกระวาน;
• ถั่ว allspice;
• น้ำมันพืช

ปลาเตรียมความพร้อม

ปลากระป๋องมีการเตรียมไม่ยากดังนั้นที่บ้าน สิ่งที่สำคัญในกระบวนการนี้ - เพื่อให้สอดคล้องกับเทคโนโลยี มันเริ่มต้นด้วยการเตรียมการของเนื้อปลา ซากจะต้องทำความสะอาดไส้เอาหางและครีบหลังครีบเหงือกและแยกหัวและดึงสันเขา ล้างเนื้อบริสุทธิ์ด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง

ดอง

ปลาที่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องเทศน้อย มันจะเป็นเกลือและพริกไทยพอ ผสมเบา ๆ เพื่อที่จะไม่ให้เกิดความเสียหายชิ้นส่วนของปลาและปล่อยให้หมักสำหรับครึ่งชั่วโมง

เตรียมขวด

ในเวลานี้คุณสามารถทำภาชนะ กระป๋องโฮมเมดที่สะดวกในการจัดเก็บในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นโลหะ ดีที่สุดคือการให้การตั้งค่าภาชนะบรรจุขนาดเล็กที่มีขนาดเดียวกันเพื่อให้การรักษาความร้อนที่ตามมาจะร้อนเนื้อหาอย่างเท่าเทียมกัน ยกตัวอย่างเช่นขวดที่เหมาะสม 500 หรือ 700 มล. ดังนั้นภาชนะควรจะล้างให้สะอาดแห้ง ย้ายไปที่ด้านล่างของแต่ละขวดคู่ของใบ lavrushki และไม่กี่ถั่ว allspice

ปลาวาง

เมื่อผ่านเวลาที่กำหนดสำหรับ หมักปลา ที่คุณสามารถนำชิ้นส่วนในธนาคาร มันควรจะจำได้ว่าปลากระป๋องที่บ้านสุกไม่ยอมให้พื้นที่ว่างในภาชนะที่ ดังนั้นชิ้นจะได้รับการติดตั้งอย่างแน่นหนาพยายามที่จะเติมเต็มทุกพื้นที่ที่มี แต่ความกระตือรือร้นเกินไปไม่คุ้มค่ามิฉะนั้นก็จะได้รับโจ๊ก ขวดอาหารที่เต็มไปครอบคลุมฟอยล์กดมันแน่นที่คอขวดเพื่อให้ทะลุเป็นเพียงอากาศที่เป็นไปได้

รักษาความร้อนของช่องว่างสำหรับจานที่เรียกว่า "ปลากระป๋อง"

ที่บ้านอาหารกระป๋องของเราปรุงสุกในเตาอบ การทำเช่นนี้ความร้อนเตาถึง 140 องศาตั้งขวดบนชั้นวางและวางไว้ใต้ถาดอบที่มีน้ำน้อย (มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะระบายน้ำจากภาชนะที่ไม่ได้เริ่มเผาเปล่งควันที่มีฤทธิ์กัดกร่อน) เมื่อเนื้อหาถึงจุดเดือดและเริ่มเดือดเบา ๆ ความร้อนจะต้องลดลงถึง 100 องศาและปล่อยให้ละเหี่ยกระป๋อง 5 ชั่วโมง

กระป๋องโค๊ต

เวลาทำอาหารจะวิ่งออกมาเพื่อให้คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนสุดท้าย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มน้ำมัน และไม่ลืมที่จะต้มฝา รับขวดร้อนจากเตาเอาฟอยล์และอย่างระมัดระวังเทลงในน้ำมันร้อน ครอบคลุมที่มีฝาปิดและใส่กลับเข้าไปในแผ่น 30 นาที ในตอนท้ายของครึ่งชั่วโมงกับธนาคารต้องได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและม้วนหันคว่ำและทิ้งไว้ให้เย็นหลังจากที่พวกเขายังพร้อมสำหรับการใช้งาน!