ประวัติความเป็นมาของการค้นพบของวิตามินและการศึกษาของพวกเขา

จะได้รับมากกว่าร้อยปีเนื่องจากเป็นวิตามินรวมอยู่ในชีวิตของเกือบทุกคนบนโลก แต่ไม่กี่คนที่รู้ว่าทั้งหมด 13 การรวมกันของสารดังกล่าว คนอื่น ๆ จะถือว่าเป็นความคล้ายคลึงกันของพวกเขาเท่านั้น อันตรายมากขึ้นสำหรับร่างกายในการสังเคราะห์วิตามิน? ประวัติความเป็นมาของการค้นพบของวิตามินและความสำคัญของพวกเขาคืออะไร?

อะไรคือวิตามิน?

ดังนั้นสิ่งที่เป็นวิตามิน? ที่ไหนประวัติศาสตร์ของการค้นพบของวิตามินมา? ทำไมพวกเขาต้องการสำหรับเต็มสนับสนุนชีวิต?

ซึ่งแตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตกรดอะมิโนและ กรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินไม่ได้ค่าพลังงานต่อร่างกาย แต่นำไปสู่การฟื้นฟูการเผาผลาญอาหาร วิธีการของพวกเขาได้รับเข้าสู่ร่างกายคือการรับประทานอาหารเสริมและอาบแดด พวกเขาจะใช้เพื่อแก้ความไม่สมดุลหรือขาดแร่ธาตุที่มีประโยชน์ หน้าที่หลักของพวกเขาคือความช่วยเหลือ kolifermentam การมีส่วนร่วมในการตั้งถิ่นฐานของการเผาผลาญป้องกันการเกิดอนุมูลไม่แน่นอน

ประวัติความเป็นมาของการค้นพบของวิตามินได้แสดงให้เห็นว่าสารเหล่านี้มีความแตกต่างกันในองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขา แต่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่สามารถผลิตโดยร่างกายในปริมาณที่เหมาะสม

คือบทบาทของวิตามินอะไร

ทุกวิตามินที่ไม่ซ้ำกันและมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนมาแทน ทุกอย่างจะมีการอธิบายเฉพาะชุดของคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์หนึ่งนำมาแยกสาร ดังนั้นถ้าร่างกายประสบปัญหาการขาดแคลนของวิตามินที่มีผลกระทบที่เห็นได้ชัด: การขาดวิตามิน, ความผิดปกติของการเผาผลาญโรค

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะแก้ไขโภชนาการที่แตกต่างกันและอุดมไปด้วยรวมทั้งในอาหารของคุณเป็นประจำทุกวันอย่างน้อยขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์

ยกตัวอย่างเช่นวิตามินที่อยู่ในกลุ่ม B ส่งผลกระทบต่อการทำงานที่ถูกต้องของระบบประสาทการสนับสนุนการทำงาน ของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยให้ร่างกายในเวลาที่เหมาะสมที่จะมาแทนที่และอัปเดตเซลล์

แต่ไม่ต้องกลัวถ้าคุณสังเกตเห็นว่าอาหารของคุณเต็มไปด้วยวิตามินไม่เพียงพอ คนส่วนใหญ่ที่ทันสมัยของพวกเขาได้สัมผัสกับการขาดดุล ที่จะทำขึ้นเพื่อความสมดุลที่เหมาะสมคือไม่เพียง แต่จะกิน แต่ยังรวมถึงการใช้วิตามินที่ซับซ้อน

ทำอย่างไรคนมาวิตามิน

ลองนึกภาพก่อนสิ้นศตวรรษที่ 19 หลายคนไม่ได้ตระหนักถึงสิ่งนั้นเป็นวิตามิน พวกเขาไม่เพียงแค่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดสารอาหาร แต่ยังป่วยหนักและมักจะเสียชีวิต การค้นพบวิธีการทำของวิตามิน? สั้น ๆ พยายามที่จะบอกเกี่ยวกับการทำงานของแพทย์สังเกตของพวกเขาและการค้นพบในพื้นที่นี้

โรคที่พบมากที่สุด "dovitaminnyh" ช่วงเวลาที่ได้รับ:

• "โรคเหน็บชา" - การเจ็บป่วยที่ได้รับผลกระทบที่อาศัยอยู่ในภาคตะวันออกเฉียงใต้เอเชียใต้ที่แหล่งพลังงานหลักได้รับการขัดข้าวประมวลผล
• เลือดออกตามไรฟัน - โรคที่คร่าชีวิตของพันของลูกเรือ
• โรคกระดูกอ่อนซึ่งได้รับความเดือดร้อนก่อนหน้านี้จากเด็กที่ไม่เพียง แต่ยังผู้ใหญ่

คนเสียชีวิตโดยทั้งครอบครัวเรือไม่ได้กลับมาจากการว่ายน้ำเพราะการตายของสมาชิกทุกคนในทีมงาน

นี้อย่างต่อเนื่องจนถึงปี 1880 จนกว่าจะถึงเวลาเช่นเอ็น I. Lunin มาสรุปว่าอาหารจำนวนมากมีในองค์ประกอบของสารสำคัญต่อมนุษย์ นอกจากนี้สารเหล่านี้ที่ขาดไม่ได้

เลือดออกตามไรฟัน - โรคของชาวเรือโบราณ

ประวัติความเป็นมาของการค้นพบของวิตามินมีข้อเท็จจริงจำนวนมากแสดงให้เห็นการสูญเสียล้านดอลลาร์ สาเหตุของการตายคือเลือดออกตามไรฟัน ในขณะที่โรคเป็นหนึ่งในที่เลวร้ายที่สุดและมฤตยู ไม่มีใครแม้ไม่ได้คิดว่าการกระทำผิด - การรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้องและการขาดวิตามินซี

ตามประวัติศาสตร์ที่เป็นแบบอย่างเลือดออกตามไรฟันเพียงระยะเวลาของการค้นพบทางภูมิศาสตร์ที่อ้างว่ากว่าล้านชั่วลูกชั่วหลาน ตัวอย่างทั่วไปสามารถเรียกว่าการเดินทางไปยังประเทศอินเดียซึ่งถูกจัดขึ้นภายใต้การกำกับดูแลของวาสโกเดอกามานี้ส่วนใหญ่ของผู้ป่วยและเสียชีวิตจาก 160 ลูกเรือ

J คุ๊กเป็นครั้งแรกที่ผู้เดินทางที่กลับไปส่วนหนึ่งเดียวกันของทีมที่ออกจากท่าจอดเรือ ทำไมลูกเรือจะไม่ได้อยู่ภายใต้ชะตากรรมของคนจำนวนมาก? J คุ๊กได้ทำเพื่อปันส่วนในชีวิตประจำวันของพวกเขาจากกะหล่ำปลีดอง เขาเดินตามตัวอย่างของ Dzheymsa ลินดา

เริ่มต้นด้วย 1795 ผลิตภัณฑ์จากพืช, มะนาว, ส้มและผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอื่น ๆ (ที่มาของวิตามินซี) ได้กลายเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของ "ตะกร้าอาหาร" ของชาวเรือ

โดยความจริงมาสังเกตุ

ไม่กี่คนที่รู้ว่าสิ่งที่เป็นความลับเก็บประวัติของการค้นพบของวิตามินที่ สั้น ๆ ที่เราสามารถพูดนี้พยายามที่จะหาวิธีที่จะรอดนักวิทยาศาสตร์แพทย์ทดลองมนุษย์ มีความสุขที่หนึ่ง: พวกเขาก็ไม่เป็นอันตรายพอ แต่ไม่ได้มีมนุษยธรรมในแง่ของความมีคุณธรรมและจริยธรรมที่ทันสมัย

การทดลองในมนุษย์กลายเป็นที่รู้จักใน 1747 สก๊อตแพทย์จอร์จ. ลินด์

แต่ตอนนี้เขาไม่ได้มาจากสอดคล้องของตัวเอง เขาถูกบังคับให้สถานการณ์: บนเรือที่เขาทำหน้าที่เป็นแพร่ระบาดของโรคเลือดออกตามไรฟัน พยายามที่จะหาวิธีออกจากสถานการณ์นี้ลินด์เลือกสองโหลลูกเรือป่วยการแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม รักษาได้ดำเนินการบนพื้นฐานของการแบ่งนี้ กลุ่มแรกร่วมกับจารีตประเพณีอาหารเลี้ยงไซเดอร์ที่สอง - สามน้ำทะเล - น้ำส้มสายชูที่สี่ - ส้ม กลุ่มสุดท้าย - เพียงคนเดียวที่รอดชีวิตจากทั้งหมด 20 คน

อย่างไรก็ตามการเสียสละของมนุษย์ไม่ได้อยู่ในไร้สาระ เนื่องจากผลการเผยแพร่ของการทดสอบ (ตำรา "การรักษาเลือดออกตามไรฟัน") ได้รับการพิสูจน์ในการแก้ค่าของส้มเลือดออกตามไรฟัน

การเกิดขึ้นของคำว่า

ประวัติความเป็นมาของการค้นพบของวิตามินบอกสั้น ๆ เกี่ยวกับต้นกำเนิดของคำว่า "วิตามินที่"

เป็นที่เชื่อว่าเป็นรากเหง้าซีฉุนแยกวิตามินบี 1 ในรูปแบบผลึก หลังจากนั้นเขาเป็นคนที่ทำให้เธอชื่อของวิตามินยาเสพติด

การเปลี่ยนแปลงกระบองถัดไปในด้านของ "วิตามิน" ได้ดำเนินการแนวคิดของการ D ดรัมมอนด์ที่คิดว่ามันไม่เหมาะสมที่จะเรียกทุกจุลคำที่มีตัวอักษร "E" อธิบายความจริงที่ว่าไม่ทั้งหมดของพวกเขามีกรดเอมีน

ตรง vitamayny กลายเป็นชื่อที่เป็นนิสัย "วิตามิน" สำหรับเรา มันประกอบด้วยคำสองคำละติน: "วีต้า" และ "สาธุ" วิธีแรก "ชีวิต" และที่สองรวมถึงชื่อของกลุ่มอะมิโนของสารประกอบไนโตรเจน

การใช้งานคงที่คำว่า "วิตามิน" ได้รวมเฉพาะในปี 1912 แท้จริงมันหมายถึง "สารที่จำเป็นสำหรับชีวิต."

ประวัติความเป็นมาของการค้นพบของวิตามิน: แหล่งที่มา

นิโคไลลูนินกลายเป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกที่จะคิดเกี่ยวกับบทบาทของสารที่ได้รับจากอาหาร ชุมชนวิทยาศาสตร์ของเวลาสมมติฐานของแพทย์รัสเซียได้รับการต้อนรับที่เป็นมิตรเธอก็ไม่ได้ดำเนินการอย่างจริงจัง

แต่ความจริงของความจำเป็นในบางชนิดของแร่สารประกอบค้นพบครั้งแรกโดยไม่มีใครอื่นนอกจาก Lunin การค้นพบของวิตามินและสารอื่น ๆ ที่ขาดไม่ได้ของพวกเขาที่เขาระบุสังเกตุ (ในขณะที่วิตามินไม่ได้สวมใส่ชื่อที่ทันสมัยของพวกเขา) หนูทดลอง บางคนรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยนมธรรมชาติและอื่น ๆ - ทำจากเทียม (ส่วนผสมนม: ไขมัน, น้ำตาล, เกลือ, เคซีน) สัตว์ที่อยู่ในกลุ่มที่สองก็ล้มป่วยและเสียชีวิต

ขึ้นอยู่กับ NI นี้ Lunin สรุปว่า "... ในนมนอกเหนือไปจากเคซีนไขมันแลคโตสและเกลือมีสารอื่น ๆ ยังคงจำเป็นสำหรับโภชนาการ."

หัวข้อยกชีวเคมีมหาวิทยาลัย Tartu สนใจ KA Sosina เขาทำการทดลองและมาถึงข้อสรุปที่เหมือนกันกับนิโคไลอีวาโนวิช

ทฤษฎีต่อมา Lunin สะท้อนให้เห็นถึงการยืนยันและการพัฒนาต่อไปในการทำงานของนักวิชาการจากต่างประเทศและในประเทศ

การเปิดเผยสาเหตุของการเกิดโรค "โรคเหน็บชา"

ประวัติศาสตร์ต่อไปของหลักคำสอนของวิตามินเพื่อดำเนินการต่อการทำงานของแพทย์ชาวญี่ปุ่นทาคาคิ ในปี 1884 เขาพูดเกี่ยวกับโรคทำให้เกิดภัยพิบัติที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่น "เหน็บชา." ต้นกำเนิดของโรคได้รับพบว่าปีที่ผ่านมา ในปี 1897, ไอริชแพทย์คริสเตียนไีจ์แมนสรุปว่า ขัดข้าว คนกีดกันตัวเองของสารอาหารที่จำเป็นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชั้นบนของธัญพืชได้รับการรักษา

หลังจากที่มีความยาว 40 ปี (ในปี 1936) มันถูกสังเคราะห์ปัญหาการขาดแคลนวิตามินบีที่ทำให้เกิด "โรคเหน็บชา." นอกจากนี้สิ่งที่เป็น "วิตามินบี" นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้เข้ามาทันที ประวัติความเป็นมาของการค้นพบของวิตามินบีเริ่มต้นด้วยการเปิดตัวของเมล็ดข้าวที่ "ชีวิตสาธุ" (หรือวิตามิน vitamayn อื่น ๆ ) มันเกิดขึ้นใน 1911-1912 ในช่วง 1920-1934 นักวิทยาศาสตร์ได้สรุปสูตรทางเคมีและเรียกว่า "อาเนริน"

การเปิดตัวของวิตามิน A, H

ถ้าเราพิจารณาหัวข้อเช่นประวัติศาสตร์ของการค้นพบของวิตามิน คุณจะสังเกตเห็นว่าการศึกษาที่ได้รับช้า แต่มั่นคง

ยกตัวอย่างเช่นการขาดวิตามินและดังนั้นจึงศึกษาในรายละเอียดเฉพาะจากศตวรรษที่ 19 Stepp (Stepp) เปิดเผยว่าการเติบโตของแรงผลักดันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไขมัน เรื่องนี้เกิดขึ้นในปี 1909 และมีอยู่แล้วในปี 1913, Mac และเดนนิสโคลเลอร์แยกออกมาปัจจัย "A" ปีต่อมา (1916) มันก็เปลี่ยนชื่อเป็น "วิตามิน"

การศึกษาของวิตามิน H เริ่มต้นในปี 1901 เมื่อ Uilders เปิดเผยสารที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของยีสต์ที่ เขาเสนอที่จะให้เขาชื่อของ "ประวัติที่" ในปี 1927 เขาได้รับเลือก ovidin เรียกว่า "ปัจจัย" หรือ "วิตามิน H" วิตามินชนิดนี้ช่วยยับยั้งการกระทำของสารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์บาง ในปี 1935, ไบโอตินได้รับการตกผลึกจากไข่แดง Skittles (Kegl)

วิตามิน C และ E

หลังจากที่ทดลองกับลินดาเซลอร์สศตวรรษที่ไม่มีใครคิดเกี่ยวกับเหตุผลที่ว่าทำไมกลายเป็นคนป่วยด้วยโรคลักปิดลักเปิด ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของวิตามิน แต่ประวัติศาสตร์ของการศึกษาบทบาทของพวกเขาที่ได้รับการพัฒนาต่อไปเพียง แต่ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 VV Pashutin พบว่าโรคลูกเรือเกิดขึ้นเกิดจากการขาดสารอาหารบางชนิด ในปี 1912 เนื่องจากมีการจัดขึ้นในประสบการณ์อาหารหนูตะเภาโฮลส์และ FROLICH เรียนรู้ว่าการป้องกันลักษณะของสารเลือดออกตามไรฟันว่าหลังจาก 7 ปีกลายเป็นที่รู้จักวิตามินซี 1928 มีการทำเครื่องหมายการผสมพันธุ์ของสูตรทางเคมีของผลที่ถูกสังเคราะห์วิตามินซี

วิตามินอีบทบาทและความสำคัญเริ่มที่จะเรียนรู้ใหม่ล่าสุด แม้ว่ามันจะมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสืบพันธุ์ การศึกษาความเป็นจริงนี้ได้เริ่มต้นเท่านั้นในปี 1922, การทดลองพบว่าเมื่ออาหารของหนูทดลองได้รับการยกเว้นไขมันแล้วตัวอ่อนตายในครรภ์ การค้นพบนี้ทำให้อีแวนส์ ยาเสพติดครั้งแรกที่รู้จักอยู่ในกลุ่มของวิตามินอีมี ekstraktsinirovany ของเนยถั่วถั่วงอก ยาเสพติดได้รับการตั้งชื่ออัลฟาและเบต้าโทโคฟีรอเหตุการณ์นี้เกิดขึ้นในปี 1936 สองปีต่อมา Carrer จัดสังเคราะห์ของมัน

การเปิดตัวของวิตามินบี

ในปี 1913 คือจุดเริ่มต้นของการศึกษาของ riboflavin และกรด nicotinic ที่ มันเป็นปีนี้ทำเครื่องหมายโดยการเปิดตัวของออสบอร์เมนเดลและผู้ที่ได้รับการพิสูจน์ว่านมมีสารที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของสัตว์ที่ ในปี 1938 สูตรของสารที่อยู่บนพื้นฐานที่มันถูกสังเคราะห์ที่ผลิตได้รับการตรวจพบ ดังนั้นมันจึงถูกค้นพบและสังเคราะห์ lactochrome ตอนนี้ Riboflavin ยังเป็นที่รู้จักวิตามินบี 2

กรด Nicotinic ถูกแยกเมล็ดข้าวฉุน อย่างไรก็ตามในการศึกษาครั้งนี้มันและหยุด Antipellagrichesky ปัจจัยเดียวภายหลังเรียกว่ากรด nicotinic (วิตามิน B3) ถูกเปิดในปี 1926

วิตามิน B9 ถูกแยกออกเป็นส่วนของผักโขมใบในยุค 30 และมิตเชลล์สเนลล์ สงครามโลกครั้งที่สองชะลอตัวลงการค้นพบของวิตามิน สั้น ๆ การศึกษาต่อของวิตามิน B9 (กรดโฟลิค) สามารถโดดเด่นในฐานะการพัฒนาอย่างรวดเร็ว ทันทีหลังจากที่สงคราม (ในปี 1945) การสังเคราะห์ได้ดำเนินการ เรื่องนี้เกิดขึ้นหลังจากที่แยกจากยีสต์และตับกรด pteroylglutamic

ในปี 1933 มันถูกถอดรหัสองค์ประกอบทางเคมีของกรด pantothenic (วิตามินบี 5) และในปี 1935 ได้ข้อสรุปที่ถูกข้องแวะโกลด์เบิร์กเกี่ยวกับสาเหตุของ Pellagra ในหนู แต่กลับกลายเป็นว่าโรคที่เกิดจากการขาดหายไปของ pirodoksin หรือวิตามินบี 6

วิตามินล่าสุดที่เลือกจากกลุ่ม B เป็น cobalamin หรือวิตามินบี 12 สกัดปัจจัย antianemic ของตับเกิดขึ้นเฉพาะในปี 1948

การทดลองและข้อผิดพลาด: การค้นพบของวิตามินดี

ประวัติความเป็นมาของการค้นพบของวิตามินดีถูกทำเครื่องหมายโดยการทำลายของค้นพบทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่ก่อน เอลเมอ Makkolum ได้พยายามที่จะชี้แจงในงานเขียนของเขาเองเกี่ยวกับวิตามินเอพยายามที่จะลบล้างข้อสรุปถึงโดยสัตวแพทย์เอ็ดเวิร์ดเมลแลนบายเขาดำเนินการทดลองในสุนัข กับสัตว์โรคกระดูกอ่อนที่เขาให้ น้ำมันปลา จากที่ที่มันถูกลบวิตามินเอขาดเขาไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการกู้คืนของสัตว์เลี้ยง - พวกเขาจะยังคงรักษาให้หายขาด

วิตามินดีสามารถรับได้ไม่เพียง แต่จากอาหาร แต่ยังต้องขอบคุณรังสีของดวงอาทิตย์ มันพิสูจน์แล้วว่า AF เดิมในปี 1923

ในปีเดียวกันที่จุดเริ่มต้นของการเพิ่มคุณค่าเทียมอาหาร calciferol ไขมัน การฉายรังสีอัลตราไวโอเลตมีประสบการณ์ในสหรัฐในวันนี้

ค่าของคาซิมิราฟังก้าวิตามินศึกษา

ต่อไปนี้การเปิดเผยของปัจจัยที่เป็นอุปสรรคต่อการเกิดขึ้นของโรค "โรคเหน็บชา" ที่ตามมาจากการศึกษาของวิตามิน ไม่ได้มีบทบาทน้อยในนี้เล่นโดยแคชเมียร์ฟังก์ ประวัติความเป็นมาของการศึกษาของวิตามินกล่าวว่าเขาสร้างการเตรียมความพร้อมประกอบด้วยส่วนผสมของสารที่ละลายน้ำได้ของลักษณะทางเคมีแตกต่างกัน แต่ที่คล้ายกันในการปรากฏตัวของไนโตรเจนนั้น

เนื่องจากกลัวเห็นแสงของระยะทางวิทยาศาสตร์เป็นโรคเหน็บชา เขาไม่เพียง แต่นำเขาและพบวิธีที่จะเอาชนะมันได้และคำเตือน เขามาถึงข้อสรุปว่าวิตามินเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์บางอย่างซึ่งก่อให้เกิดการดูดซึมของพวกเขาง่ายขึ้น กลัวเป็นคนแรกในการพัฒนาระบบที่เหมาะสมอาหารที่สมดุลระบุความต้องการในชีวิตประจำวันของวิตามินที่จำเป็น

แคชเมียร์ฟังก์สร้างบาง analogues ทางเคมีของวิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ แต่ตอนนี้ความนิยมของผู้คนเหล่านี้ analogues กลัว กว่าครึ่งศตวรรษที่ผ่านมาได้เพิ่มจำนวนของโรคมะเร็งโรคภูมิแพ้โรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ บางเหตุผลที่นักวิทยาศาสตร์แพร่กระจายอย่างรวดเร็วของโรคเหล่านี้มองเห็นได้ในการใช้งานของวิตามินสังเคราะห์