ทำไมรีบแพนเค้ก? เราศึกษาสาเหตุของปรากฏการณ์นี้

ทำไมแพนเค้กฉีกขาดและติดกระทะ? คำตอบสำหรับคำถามนี้คือการมองหาแทบทุกปฏิคมที่ต้องการ นำเข้าอบที่สวยงามและ แพนเค้กแสนอร่อย - มันเกือบจะเป็นศิลปะ แต่คุณสามารถ master มันได้อย่างรวดเร็ว เพียง แต่ต้องจำกฎที่สำคัญบางประการสำหรับการเตรียมความพร้อมของอาหารจานนี้ มันเป็นเรื่องของพวกเขาและเราพูดในบทความนี้

หลังจากที่ได้ศึกษาข้อมูลที่ให้ไว้ในที่นี้แต่ละปฏิคมจะเข้าใจสาเหตุของปัญหาที่พบในระหว่างการอบของอาหารรัสเซียชาติ - แพนเค้ก

เหตุผล№1: ไข่ขนาดเล็ก

ทำไมรีบแพนเค้ก? บางทีเมื่อสูตรแป้งเสีย? นวดนั้นคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดคำอธิบาย โดยปกติแพนเค้กติดและทำลายถ้าทดสอบไข่เล็ก ๆ น้อย ๆ โปรตีนและไข่แดงคือการเชื่อมโยงของส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด การขาดส่วนผสมเหล่านี้ส่งผลให้ว่าโครงสร้างและความหนาแน่นของการทดสอบการละเมิด ออมทรัพย์ชิ้นงานที่เป็นไปได้ เพิ่มไข่แป้ง 1-2 กวนผสมและใส่แป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกครั้งหนึ่งที่ทุกคนผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะเรียบ

เหตุผล№2: ปริมาณไม่เพียงพอของแป้ง

เหตุผลที่ว่าทำไมรีบเร่งเมื่อคุณเปิดแพนเค้กอาจจะขาดแคลนของแป้งในโรงงาน จากแป้งของเหลวมากในกระทะร้อนได้อย่างรวดเร็วทันทีความชื้น มันยังคงเป็นขนมบางมากและมีรูพรุน เปิดมันยากมากและบางครั้งก็เป็นไปไม่ได้ หากปัญหาดังกล่าวเกิดขึ้นกับการทดสอบของคุณมันทดแทนแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ และกวนจนแล้วจนก้อนทั้งหมดจะถูกหัก

การทำ แป้งสำหรับแพนเค้ก ไม่รีบทันทีเพื่ออบมัน เว้นว่างไว้สำหรับครึ่งชั่วโมงที่จะใส่ ในช่วงเวลานี้จะปล่อยแป้งตังซึ่งจะทำให้โครงสร้างขนาดเล็กการทดสอบมากขึ้น

เหตุผล№3: การขาดดุลไขมัน

จำเป็นต้องใช้ในช่วงนวดแป้งเพิ่มคู่ของช้อนชาน้ำมันพืชเพราะการขาดของไขมันในแป้งอาจจะเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมแพนเค้กฉีกขาด อาหารรสชาติเพียงประโยชน์จากนี้ และขนมได้อย่างง่ายดายจะเกลือกกลิ้งและลบออกจากด้านล่างของกระทะ

นอกจากนี้ไขมันจะแนะนำให้หล่อลื่นรูปแบบของตัวเอง ซึ่งสามารถทำได้กับชิ้นส่วนของหมูอ้วนจืดหรือน้ำมันพืชใด ๆ แต่สิ่งสุดท้ายคือไม่หักโหมมัน ไขมันชั้นบางควรหล่อลื่นด้านล่างของกระทะ ทำมันสะดวกสบายด้วยผ้าเช็ดปากจุ่มลงในเนยหรือแปรง

เหตุผล№4: ส่วนเกินของน้ำตาลและเครื่องเทศ

การแสดงแพนเค้กพยายามที่จะไม่หักโหมมันมีเครื่องเทศ น้ำตาลวานิลลา, พริกไทย, ผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ เปลี่ยนความแข็งแรง เป็นผลให้แพนเค้กบาง ๆ จะถูกเผาและฉีกขาด และแม้กระทั่งน้ำตาลที่พบมากที่สุดในองค์ประกอบของแป้งอาจก่อให้เกิดการรบกวน lepeshechek สมบูรณ์ ดังนั้นจึงมีความจำเป็นต้องใส่น้อยที่สุด สำหรับแพนเค้กหวานมากขึ้นจะได้รับหลังจากการปรุงอาหารเจิมพวกเขาแยมหรือน้ำผึ้ง

เหตุผล№5: กระทะที่ไม่ดี

ถึงกระบวนการของการอบอาหารรัสเซียเก่านำคุณมีความสุขนั้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกทำในสิ่งที่เหมาะสมสำหรับกระทะนี้ เหล็กอุดมคติมันควรจะถูกโยนทิ้ง ผนังและด้านล่างของแบบฟอร์มนี้จะมีความหนาพอที่จะทำให้แป้งส่งเสริมแม้อบ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเตรียมความพร้อม tortillas บางที่จะใช้ที่ทันสมัย กระทะที่ไม่ติด พ่อครัวและแม่ครัวที่มีประสบการณ์แนะนำว่าคุณมีการอบอาหารจานนี้ชามที่แยกต่างหากนั่นคือมันควรจะไว้เฉพาะสำหรับแพนเค้กเพราะรูปแบบเหล่านั้นซึ่งในเนื้อย่าง, ปลา, ผักอาจมีรอยขีดข่วนเล็กน้อยและรอยบุ๋ม พื้นผิวด้านล่างไม่สม่ำเสมอยังสามารถเป็นเหตุผลว่าทำไมแพนเค้กฉีกขาดในระหว่างการอบ

ได้เป็นอย่างดีพิสูจน์ดังกล่าวเป็นเครื่องที่ทันสมัย elektroblinnitsa มันเป็นข้อได้เปรียบในการที่จะสามารถอบ oladushek บางหลายทันที โหมดอุณหภูมิโปรแกรมออกเป็นคำแนะนำช่วยปฏิคมไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสิ่งที่แพนเค้กบรีหรือ propekutsya แม้สามเณรปรุงอาหารด้วยเช่นการช่วยเหลือในฐานะที่เป็นผู้ผลิตเครปไฟฟ้าจะสามารถที่จะเตรียมความพร้อมเค้กสีดอกกุหลาบและอร่อย

การเรียนรู้ในการปรุงอาหารแพนเค้กขวา เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น

เหตุผลหลักว่าทำไมแพนเค้กฉีกคุณได้เรียนรู้แล้ว ถัดไปให้มาพูดคุยเกี่ยวกับกฎระเบียบของกระบวนการของการทำอาหารจานนี้ ถ้าคุณทำตามกฎทั้งหมดอธิบายไว้ด้านล่างมีปัญหากับการเตรียมความพร้อมของเค้กบางคุณจะไม่เกิดขึ้น

• นวดแป้งดีสำหรับคำแนะนำวางจำนวนสินค้า ซึ่งระบุไว้ในสูตร
• นวดแป้งจนแล้วจนมันได้มาเป็นสีที่สม่ำเสมอและเรียบเนียนสม่ำเสมอ เพื่อไม่ให้ก้อนแรกคุณจะต้องผสมแป้งมีจำนวนน้อยของของเหลว (นม, น้ำ, โยเกิร์ต) แล้วเติมเสริม
• ก่อนที่คุณจะเทแป้งลงในกระทะก็เป็นสิ่งจำเป็นต่อความร้อนและไขมันแล้ว
• แพนเค้กอบแนะนำผ่านความร้อนปานกลาง
• พลิกเค้กควรจะจอบแรกยกขอบของวงกลม

ทำไมวิ่งแพนเค้กทอด? ตอนนี้คำถามคือไม่เกี่ยวข้อง ทุกความลับของการทำอาหารจานนี้ที่คุณรู้ว่า