ดองสำหรับสูตรห่าน วิธีการเตรียมดองห่านก่อนอบ?

สำหรับวันหยุดใด ๆ ที่ฉันต้องการที่จะปรุงอาหารบางอย่างอร่อยและเป็นต้นฉบับและในเวลาเดียวกันมีเกียรติ อาหารเหล่านี้รวมถึงห่านอบ แต่เป็นเวลานานก็คิดว่ามันเป็นสัญลักษณ์ที่ไม่เพียง แต่ของความมั่งคั่งในครอบครัว แต่ยังเป็นบรรยากาศที่พิเศษ ตัวเองอย่างรุนแรงห่านเนื้อสัตว์และอบเป็นเวลานานดังนั้นเพื่อจานนุ่มและชุ่มฉ่ำก่อนอื่นคุณต้องหมักนก ซึ่งมีเพียงดองสำหรับห่านไม่ได้ทำ! พวกเขาใช้ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์: น้ำส้มสายชูไวน์, ไวน์, มัสตาร์ด, แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู, โยเกิร์ต ยายทำดองเปรี้ยวของผลเบอร์รี่: แครนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ ห่านมากหมักได้ดีในกะหล่ำปลีดองและแอปเปิ้ล

หมักคลาสสิก

ด้วยวิธีนี้สุกเสมอสัตว์ปีกไปยังรัสเซีย นี่คือสูตรที่พบมากที่สุดสำหรับดองสำหรับห่าน พวกเขาเป็นถ้าคุณวางแผนที่จะหมักนกมาเป็นเวลานาน เนื้อจะไม่เพียง แต่ที่ละเอียดอ่อนมาก แต่ยังมีกลิ่นหอม เราจะต้อง: ประมาณลิตรน้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งร้อยกรัมเกลือ, แครอทขนาดกลาง, หัวหอม, พริกไทยพริกขี้หนูจิงเจอร์รูท, เมล็ดยี่หร่า, อ่าวใบ, สมุนไพรแห้งที่แตกต่างกันตามความต้องการและสามถึงสี่ถ้วยน้ำก็เป็นต้มดีกว่า

ดองปรุงอาหาร

ผักล้างให้สะอาดและทำความสะอาด แครอทต้องประณีตบดสับหัวหอม ทั้งหมดใส่ในชามและเทสมุนไพรสับใบกระวานขิงฝอยพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำ มวลทั้งหมดวางบนไฟและนำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำมาก ปิดและให้เบียร์เล็ก ๆ น้อย ๆ นกสามารถดองเมื่อทุกเย็นที่อุณหภูมิห้อง

หลายคนสงสัยว่าจะหมักห่านถ้าเวลาน้อยในการปรุงอาหาร วิธีดังกล่าวก็ยังมีอยู่

เตรียมความพร้อมของดอง "เร็ว"

หากคุณเตรียมตัวนกจะไม่สามารถทำงานได้ไม่กี่วันแล้วคุณจะต้องใช้สูตรที่แตกต่างกัน เราจะต้อง: ประมาณสี่ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชใด ๆ น้อยกว่าขวดชั้นครึ่งลิตรมายองเนส, มะนาวขนาดใหญ่ (ถ้านกมีน้ำหนักมากกว่าสองกิโลกรัม), พริกไทยดำและสีขาวกับรสนิยมของคุณรสที่คุณชื่นชอบและเครื่องเทศและอย่าลืมเกี่ยวกับเกลือ ดองสำหรับห่านนี้จัดได้อย่างรวดเร็ว ในฐานะใด ๆ ที่คุณต้องการที่จะเทน้ำมันและมายองเนส นอกจากนี้ยังบีบน้ำจากมะนาวและชนะด้วยการปัดจนทุกรัฐที่เขียวชอุ่ม ถัดไปเพิ่มทุกเครื่องเทศและเกลือที่เหลือ ทั้งหมดอย่างละเอียดและเสื้อนก ดองนี้เธอจะนอนประมาณ 5-6 ชั่วโมงหลังจากที่คุณสามารถดำเนินการอบ

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านชอบการปรุงอาหารขนมแขน มันจะสะดวกและรวดเร็ว เนื้อจะเปลี่ยนฉ่ำและอ่อนโยน แต่ประโยชน์ที่สำคัญที่สุด - ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเตาอบและอาหารจากไขมัน เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการดอง ห่านในหลุมที่ คุณสามารถใช้วิธีการใด ๆ ที่ต้องการ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับเวลาและรสชาติปฏิคมที่ ถ้าใช้ได้เฉพาะวันหนึ่งและทุกการตั้งค่าของใช้ในครัวเรือนสำหรับอาหารรสเผ็ดแล้วมันจะเหมาะกับดองกับซอสมะเขือเทศ

หมักกับซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้จะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารนกที่มีอยู่แล้วในซอสมะเขือเทศ เนื้อจะเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย เราจะต้องเกี่ยวกับสองร้อยกรัมซอสมะเขือเทศและเฉียบพลันที่ดีกว่า (ดีถ้ามันบาร์บีคิว) ประมาณสี่ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชใด ๆ มะนาวขนาดใหญ่ (ถ้าห่านมีน้ำหนักมากกว่าสองกิโลกรัม), เกลือ, พริกไทย (ไม่เพียง แต่สีดำ แต่ยังสีขาว) สมุนไพรแห้งใด ๆ ที่จะได้ลิ้มรส ซอสมะเขือเทศและน้ำมันปรุงอาหารที่ต้องผสมค่อยๆเพิ่มน้ำมะนาวแล้วเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ทั้งหมดผสมอีกครั้งและครั้งนี้สามารถถูห่านดอง เนื้อดีกว่าแช่ก็ควรห่อพลาสติกและใส่ลงในที่เย็น 5 หรือ 6 ชั่วโมง แล้วดำเนินการต่อไปอบ

ในแต่ละประเทศสำหรับดองที่ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นซึ่งเป็นเช่นที่พวกเขากล่าวว่าเป็นที่อยู่ในมือ รัสเซียได้รับชื่อเสียงสำหรับน้ำผึ้งเสมอ นั่นห่านเทศกาลปรุงด้วยน้ำผึ้งดองบ่อย

ดองน้ำผึ้งคม

เพื่อเตรียมความพร้อมดองน้ำผึ้งอัมพิลสำหรับห่านมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ประมาณสองแก้วน้ำผึ้ง (ค่าจะได้รับของเหลว) ประมาณสามช้อนโต๊ะมัสตาร์ด (ยิ่ง Dijon) ประมาณสามเซนติเมตรรากขิงเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใด ๆ แห้ง ผักใบเขียว เราเริ่มที่จะเตรียมความพร้อมดอง ในน้ำผึ้งจุการแพร่กระจายและมัสตาร์ดและเทเกี่ยวกับถ้วยน้ำ ทั้งหมดส่วนผสมที่ดี ถัดไปเพิ่มรากขิงฝอยและเครื่องเทศทั้งหมด ผสมทั้งหมดอีกครั้ง ส่วนผสมนี้แต้มในทุกด้านนก zamatyvaem และลบพลาสติกในที่เย็นประมาณสามชั่วโมง แล้วคุณจะได้รับมันและอบ

วิธีการดังกล่าวข้างต้นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับหมักไก่ถ้ามันจะถูกจัดเตรียมอย่างครบถ้วน หากคุณต้องการที่จะปรุงอาหารเนื้อเป็นชิ้นก็จะมีมากขึ้นและเร็วขึ้น ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและด้วยเหตุผลบางอย่างหลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ด, คุณสามารถใช้ดอง kefir

kefir ดอง

มันสามารถนำมาใช้ในการเตรียมน้ำดองสำหรับห่านชิ้นหั่นบาง ๆ ที่แตกต่างกัน แบบที่ดีและผสมผสานบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นม เราจะต้อง: โยเกิร์ต (ประมาณลิตร) บิตของพริกไทยขาว, เกลือ, จิงเจอร์รูทและลูบแห้งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและคู่ของหลอดไฟรอบช้อนห้องรับประทานอาหารของมัสตาร์ด ภาชนะเทโยเกิร์ตเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ตัดหัวหอมลงใน semicircles บาง kefir และเพิ่มการผสม ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและเคลือบด้วยนก หากกำลังการผลิตที่มีขนาดใหญ่เนื้อหั่นเป็นชิ้นที่วางไว้ทุกทางที่มีคุณสามารถหมักอย่างดี ถ้านกไม่ได้แช่ในน้ำเกลือแล้วอย่างรอบคอบแต้มได้จากทุกด้านและห่อด้วยพลาสติก ลบในที่เย็นที่ 5 หรือ 6 ชั่วโมง จากนั้นหมักห่านอบก่อนที่คุณสามารถเอามือหรือไม้พายไม้ของคุณและเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับนกคั่ว

ยายของเรามักจะสุกนกในวันหยุดและใช้น้ำเกลือจากกะหล่ำปลีดองและแครนเบอร์รี่

ดองของกะหล่ำปลีดองและแครนเบอร์รี่

พ่อครัวและแม่ครัวได้ชี้ให้เห็นว่ายาวเป็นดองคุณสามารถใช้ทุกประเภทของอาหารที่เป็นกรด ในอดีตที่ผ่านมาเราใช้เวลาทั้งหมดที่มีอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณ ในแต่ละกระท่อมเป็นหุ้นของกะหล่ำปลีดองและผลเบอร์รี่ เตรียมดองห่านของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเรื่องง่ายมาก เราจำเป็นต้อง: ประมาณหนึ่งลิตรน้ำเกลือจากแครนเบอร์รี่กะหล่ำปลีดอง polstakana พริกไทยหอมและอ่าวขนาดใหญ่ใบเมล็ดผักชีฝรั่ง, เกลือ, ประมาณสองช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ชามควรเทน้ำเกลือ แครนเบอร์รี่ในการจัดเรียงล้างและบดแล้วใส่ในชามด้วยน้ำเกลือ ใส่เนยและเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน หอมหัวใหญ่หั่นเป็นบางครึ่งแหวนและเพิ่มส่วนผสม เป็นที่พึงประสงค์ที่ภาชนะที่มีขนาดใหญ่เพราะห่านควรจะวางไว้อย่างครบถ้วน น้ำเกลือนี้นกควรนอนทั้งคืน เมื่อหมดเวลาที่เราดึงออกและเตรียมความพร้อมในการอบ

ถ้านกจะต้องมีการจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วแล้วในหลักสูตรไปไวน์ทำที่บ้านและแอปเปิ้ล

หมักไวน์

นี้จะช่วยให้น้ำดองในการปรุงอาหารสัตว์ปีกได้อย่างรวดเร็ว โดยปกติจะถูกตัดออกเป็นส่วนและแช่ในส่วนผสม สำหรับการเตรียมการจะต้อง: เบียร์ไวน์หนุ่มสาวเปรี้ยวแก้วน้ำ, น้ำมันพืชใด ๆ ประมาณสองช้อน, แอปเปิ้ลคู่บางเกลือและพริกไทยขาวเป็นที่น่าพอใจ แอปเปิ้ล (ดีกว่าถ้ามัน Antonovka) และบดของฉันเพิ่มไวน์และน้ำ ทั้งหมดผสม แล้วเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดน้ำมันและเกลือ ผัดอีกครั้ง ห่านหั่นเป็นบางส่วนถูกแช่อยู่ในน้ำดองและพร้อมที่จะออกเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือ 4 ในที่เย็น เมื่อหมดเวลาที่คุณสามารถทำได้อบนก