ซูคราโลส: ผลประโยชน์และอันตรายของแทนน้ำตาลนี้

ในบรรดาสารให้ความหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดของเวลาของเราไม่ได้เป็นสถานที่สุดท้ายที่เป็นซูคราโลส ประโยชน์และอันตรายของสารที่จะได้รับการพิจารณาในบทความนี้ คุณจะสามารถที่จะสร้างทัศนคติวัตถุประสงค์มากขึ้นเพื่อทดแทนหวาน

ขัณฑสกร, สารให้ความหวานและซูคราโลส - ผลประโยชน์และอันตราย

คนที่สังเกต กินอาหารไขมันต่ำแคลอรี่ และการออกกำลังกายมักจะมีการได้รับการยกเว้นจากอาหารขนม การ ประนีประนอมนี้ ระหว่างมื้ออาหารความสามัคคีและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ยากเกินไปหลายจะเปลี่ยนเป็นสารทดแทนน้ำตาล ยกตัวอย่างเช่นซูคราโลส ประโยชน์และอันตรายของสารทดแทนน้ำตาล ได้รับการกล่าวถึงอย่างกว้างขวางทั้งแพทย์และประชาชน ทั้งหมดของพวกเขาเป็นที่ต้องการมากกว่าน้ำตาลสำหรับเหตุผลที่พวกเขามีแคลอรี่ต่ำมากและไม่สามารถนำไปสู่การสังเคราะห์ของไขมัน (คือคุณสมบัติที่พึงประสงค์นี้ถูกครอบงำโดยเกือบทุกชนิดของคาร์โบไฮเดรตหวานธรรมชาติ) แต่น่าเสียดายที่บางส่วนของพวกเขามีผลข้างเคียงที่เป็นอันตราย ขัณฑสกรเป็นสารให้ความหวานแรกซึ่งเป็นที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ยี่สิบ แต่สัตว์ทดลองได้แสดงให้เห็นว่าสารนี้อาจก่อให้เกิดมะเร็ง สารให้ความหวานที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นในอายุเจ็ดสิบปลายของศตวรรษที่ 20 จนถึงขณะนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องดื่ม, หมากฝรั่ง, ขนมอบ ขนมเคี้ยว และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมรวมทั้งสำหรับเด็ก แม้ว่าจะไม่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอย่างเป็นทางการสารให้ความหวานเป็นอันตรายแม้หลายคนคิดว่ามันไม่ปลอดภัย ซ้ำแล้วซ้ำอีกได้รับการร้องเรียนต่างๆของอาการปวดหัวที่มีการใช้งานบ่อยของสารนี้ในปริมาณมากแม้ว่าโดยทั่วไปก็ถือว่าไม่เป็นอันตราย หนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่ผ่านมาได้รับการอนุมัติสำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารเป็นซูคราโลส ประโยชน์และอันตรายของสารที่มีการตรวจสอบอยู่แล้วในรายละเอียดโดยนักวิทยาศาสตร์และส่งสำหรับการอภิปรายสาธารณะ ในอเมริกาก็เป็นสารที่ขายภายใต้ชื่อ "Splenda ที่"

ซูคราโลส การเรียนการสอน

ก็สามารถที่จะเพิ่มขึ้นในช่วงการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับการโดยตรงในจานที่เตรียมไว้ สมมติฐานต่างๆที่ให้ความหวานซูคราโลสเป็นอันตรายเนื่องจากความจริงที่ว่าเมื่อถูกความร้อนมันก็กลายเป็น สารที่เป็นอันตราย ที่ไม่ได้รับการยืนยัน จะสามารถเพิ่มอาหารในปริมาณมากขนาดเล็กกว่าน้ำตาล เหมาะสำหรับการใช้งานในอำนาจของคนขึ้นอยู่กับอินซูลิน

ประวัติความเป็นมาของการประดิษฐ์ของซูคราโลสและฝ่ายตรงข้ามของการใช้งาน

วัสดุนี้ได้รับการจดสิทธิบัตรเป็น แทนน้ำตาล หลังด้วยความผิดพลาดในการสังเคราะห์อนุพันธ์น้ำตาลซูโครสซึ่งเป็นหนึ่งในนักวิจัยพยายามรสชาติของเขา มันได้รับอนุญาตเป็นครั้งแรกที่จะขายซูคราโลสในปี 1991 มันไม่มีรสนิยมต่างประเทศเช่นหญ้าหวานหรือสารให้ความหวาน ซูคราโลสที่ทำจากน้ำตาลซูโครสโดยรวมทั้งในองค์ประกอบอื่น ๆ ของอะตอมคลอรีน ตั้งแต่ปรับเปลี่ยนนี้จะดำเนินการในการตั้งค่าห้องปฏิบัติการสมัครพรรคพวกของอาหารธรรมชาติที่มีแนวโน้มที่จะตั้งคำถามกับความปลอดภัยของสารเคมี แต่วิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการไม่พบในผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์เป็นอะไรที่น่ากลัว