ชนิดของผักและพันธุ์

ผักคำอาจหมายถึงสิ่งที่แตกต่างกัน บ่อยครั้งในการปรุงอาหารคำที่ใช้ในความสัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่จะมีความสัมพันธ์ทางพฤกษศาสตร์กับแนวคิดของผักไม่มี

ชนิดและพันธุ์จะถูกแบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับลักษณะและการเจริญเติบโตของบางส่วนของผักกิน

ผักหัว

เพื่อดำเนินการผักหัวหัวที่คนกิน พวกเขาจะค่อนข้างบิต - มันมันฝรั่ง, มันฝรั่งหวานและอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม

ในรัสเซีย, มันฝรั่งเป็นที่รู้จักกันค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ ในกรณีนี้มันฝรั่งต้มเกือบจะเป็นอาหารประจำชาติ แต่ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 จักรพรรดิปีเตอร์ฉันนำมันจากฮอลแลนด์และสั่งให้ลงจอดในสถานที่แตกต่างกันเพื่อดูว่าเขาจะคุ้นเคย

หัวมันฝรั่งมีความหนาที่เกิดขึ้นบนรากของพืช เยื่อกระดาษ (ส่วนที่กินได้) มีการป้องกันโดยเปลือกหนา ขนาดหัววัตถุประสงค์และความหนาของเปลือกขึ้นอยู่กับ พันธุ์

นอกเหนือไปจากมันฝรั่งซึ่งจะใช้สำหรับการบริโภคของมนุษย์มีท้ายเรือและทางเทคนิคมันฝรั่ง

เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (อาติโช๊ค) ไม่บ่อยมากในหมู่ประชาชน ในอาหารที่บริโภคมันเกือบ เพราะส่วนใหญ่ก็จะทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์วัวที่เลี้ยง

วัฒนธรรมได้รับการปลูกในภาคใต้ มันเป็นก้อนรากขนาดเล็กที่มีสีแดง, สีม่วงหรือสีขาว

ยำรสหวานเช่นเดียวกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม และเป็นมันเติบโตในภาคใต้ ในมันเทศอื่นที่เรียกว่ามันฝรั่งหวาน พูดอย่างเคร่งครัดแม้ว่ามันจะเรียกว่าราก แต่ก็ไม่มาก มันเทศ - เป็นเพียงรากรก เช่นเดียวกับมันฝรั่งมันเทศใช้ในอาหารคั่วหรือปรุงสุก

รากผัก

รากผักชนิดอาจจะเป็นหมวดหมู่มากที่สุด ผักเหล่านี้ใช้ในรากของอาหาร สำหรับผักราก ได้แก่ หัวผักกาด, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, rutabaga, แครอท, มะรุม, ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ ด้วยข้อยกเว้นของหัวไชเท้าทั้งหมดผักราก - พืชล้มลุก ในปีที่สองพวกเขาจะไม่แบกผลไม้ แต่ดอกไม้เท่านั้นและผลิตเมล็ดพันธุ์

ทุกชนิดของผักรากมีความต้านทานมากขึ้นเพื่อน้ำค้างแข็งและปริมาณน้ำตาลสูง

รากของพืชราก - เป็นส่วนหนึ่งที่มีความเสี่ยงมาก เพื่อรักษาผักให้นานที่สุดเท่าที่คุณจะต้องตัดมัน รากทั้งหมดที่มีความสามารถในการรักษาแผลกล

ผักตระกูลกะหล่ำ

เป็นชื่อที่แสดงถึงประเภทกะหล่ำปลีผัก - พวกเขาเป็นพันธุ์ที่แตกต่างของกะหล่ำปลี โดยทั่วไปใช้กันอย่างแพร่หลายเพียงไม่กี่สายพันธุ์

ที่มีชื่อเสียงที่สุด - ผักกาดขาว จะแบ่งออกเป็นสามประเภท: ต้นปลายและกลาง

นี้ดูเหมือนว่าหัวกะหล่ำปลีรอบสีขาวและสีเขียว ใบมีเส้นเลือด สำหรับการเพาะปลูกควรจะเลือกสถานที่ที่มีแดด มันไม่ได้เป็นบึกบึนและเติบโตที่อุณหภูมิ 13-18 องศา ที่จะทำให้การใช้งานที่ดีขึ้นของกะหล่ำปลีปรุงอาหารเป็นรูปทรงกลม Prodolgovataya โยกและไม่เสมอเหมาะสำหรับจาน

กะหล่ำปลีสีแดง มีใบสีแดงหรือสีม่วงและสีจะแตกต่างจากกะหล่ำปลีสีเท่านั้น ส่วนใหญ่ใช้สำหรับสลัด

กะหล่ำปลี - สำเนาขนาดเล็กของกะหล่ำปลี มันจะเติบโตในบางลำต้นหนึ่งสามารถเติบโตได้ถึง 100 หัวของกะหล่ำปลี และเป็นหนึ่งใน kochanchiki น้ำหนักประมาณ 10 กรัม

กะหล่ำ ในอาหารที่บริโภคเฉพาะส่วนบนของมัน ตามอำเภอใจมากในการจัดเก็บสามารถเสื่อมลงหลังจากใช้เวลาไม่น้อยในดวงอาทิตย์

ประเภทของผักตระกูลกะหล่ำใด ๆ ที่มีวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารอื่น ๆ

สลัดผัก

สลัดชนิดของผักโดยทั่วไปเป็นชื่อที่แสดงจะถูกใช้ในสลัด เพื่อเตรียมความพร้อมเพียงใบ โดยทั่วไปพวกเขาไม่ได้เตรียมความพร้อมและการกินอาหารดิบ

คุณลักษณะของสายพันธุ์นี้เป็นน้ำค้างแข็งและการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ถ้าปลูก พันธุ์ของผักกาดหอม ในเรือนกระจกที่คุณจะได้รับสมุนไพรสดตลอดทั้งปี

ที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเภทนี้ - มันเป็นผักกาดหอม

ผักรสเผ็ด

ประเภทเผ็ดของผักที่ใช้ในการปรุงรสและรสชาติของอาหาร ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหารลำต้นและใบรากไม่ค่อย บางชนิดของผักรสเผ็ดสามารถนำมาใช้ในการแพทย์

ที่มีชื่อเสียงที่สุด - เป็นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง องค์ประกอบของพืชเหล่านี้มีน้ำมันหอมระเหยที่ให้รสเผ็ด ชนิดนี้รักษาคุณสมบัติของพวกเขาเป็นเวลานานจึงจะใช้ดีที่สุดทันทีหรือแห้ง

Tarragon ใช้ในสลัดและการบรรจุกระป๋อง Tarragon ดูเหมือนว่าหนีหญ้าที่มีใบ เช่นเดียวกับในผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง, tarragon จะมีจำนวนมากของน้ำมันหอมระเหย

เพรา - ไม้ยืนต้นที่มีรสเปรี้ยว ในการปรุงอาหารใช้ใบและยอดอ่อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดที่จะสามารถมีมะนาวหรือสะระแหน่รส

ทุกชนิดของผักรสเผ็ดแตกต่างกันในสีความสูงของพุ่มไม้และการออกดอกเวลา นอกจากนี้พวกเขามักจะสามารถนำมาใช้ในรูปแบบแห้ง

ผักโป่ง

ประเภทหอมผัก - มันเป็นหัวหอมและกระเทียม นอกเหนือไปจากคุณภาพรสชาติของมันที่พวกเขามีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ในยาพื้นบ้านเหล่านี้ชนิดของผักที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาและการป้องกันโรค

Grow หัวหอมและกระเทียมทั่วทุกสถานที่ที่พวกเขาไม่ได้ตามอำเภอใจมาก บางพันธุ์กระเทียมมีแนวโน้มที่จะเติบโตอย่างวัชพืช ในการปรุงอาหารสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่หลอดไฟ แต่หน่อ ในรัสเซียไม่มีหัวหอมไม่ได้ทำอาหารจานใด ๆ - จากสลัดซุป

พันธุ์หอมหัวใหญ่ อาจจะเป็นสีขาวหรือสีแดง นอกจากนี้เขายังมี SAP กัดกร่อนที่ทำให้เกิดการระคายเคืองในการสัมผัสกับดวงตา

และหัวหอมและกระเทียมมีความคมชัดและถาวรกลิ่นซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะถอนตัว

ผักมะเขือเทศ

ประเภทมะเขือเทศผัก - เหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของมะเขือเทศมะเขือพริก

มีคุณสมบัติของมะเขือเทศสุกหลังจากถูกลบออกจากต้นไม้ที่เป็น สายพันธุ์ของมะเขือเทศไม่อาจมีรูปทรงกลมตามปกติและสีแดง แต่ยังเป็นสีเหลือง, สีดำ, สีฟ้า, ยาวในรูปร่าง

มะเขือม่วง - สีเข้มผักและรูปร่างเรียวยาว ในอาหารที่ใช้มะเขือสุกเกือบมีเนื้อฉ่ำ

พริกจะแบ่งออกเป็นหวานและเผ็ด พริกเฉียบพลันเพียงใช้เป็นเครื่องปรุงรส พันธุ์หวานมีความเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร

ผักพืชตระกูลถั่ว

พืชตระกูลถั่วผักที่อุดมไปด้วยโปรตีนมากในการ เหล่านี้รวมถึงถั่วถั่วและพืชตระกูลถั่ว แต่ละฝักเป็นผักซึ่งล้อมรอบถั่ว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของอาหารที่สามารถบริโภคได้นอกเหนือไปจากถั่วและฝักตัวเอง ในการปรุงอาหารสุกใช้เมล็ดอ่อน (ถั่ว) ที่สำคัญในเมล็ด - สีและโครงสร้างเครื่องแบบ

ถั่วลันเตาและถั่วจะแบ่งออกเป็นสองชั้น: ปลอกกระสุนและหวาน สีของผักสีเขียว

เมล็ดด่าง, สีเขียวหรือสีดำ

ผักฟักทอง

จะรวมถึงฟักทองฟักทองแตงกวาและบวบ

ที่ใช้บ่อยที่สุดในอาหาร - มันแตงกวา สีเขียวผักกับน้ำเยื่อกระดาษ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่อาจจะมีผิวเรียบหรือยางและความยาวที่แตกต่างกัน

ฟักทอง - ส้มผักรอบ ขนาดผลไม้อาจแตกต่างกัน ฟักทองเช่นเดียวกับมันฝรั่งที่นำมาจากอเมริกา สายพันธุ์ของฟักทอง สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการบริโภคของมนุษย์ แต่สำหรับการให้อาหารสัตว์

ในผลไม้บวบสีเขียวหรือสีขาวขุ่น ขนาดสามารถเพิ่มความคมชัดแตกต่างกันแม้ว่าการเติบโตระดับหนึ่ง ลูกแพร์หรืออาจมีรูปร่างเรียวยาว

สควอช - ช่ำชองของฟักทอง ผลไม้ที่มีสีขาวแผ่นฟอรั่มที่มีขอบหยัก รสชาติเป็นบิตเช่นเห็ด เนื้อยังเป็นสควอชสีขาว

ผักเม็ด

ชนิดนี้ ได้แก่ ข้าวโพดหวาน หูนี้ที่บ้านเป็นจำนวนมากของเมล็ดสีเหลือง ที่มันกิน มักจะเป็นกระป๋อง แต่สามารถกินและปรุงสุกและปรุงสุกสมบูรณ์ซัง ข้าวโพดคั่วยังแห้งเมล็ดข้าวโพดผลิต

ชนิดของผักผลไม้

ซึ่งรวมถึงชนิดของผักซึ่งเป็นผลไม้ นี่คือกลุ่มขนาดใหญ่ซึ่งนำมารวมกันหลายประเภท เพื่อจัดเรียงผลไม้อาจจะหมาย korneplodovy ผัก klubneplodovy มะเขือเทศชนิดของผักสีเขียวและอื่น ๆ

ผักที่แปลกใหม่

ทุกประเภทของผักที่รู้จักกันดีถิ่นที่อยู่ในประเทศรัสเซียและ CIS แต่นี่ไม่ใช่รายชื่อทั้งหมด ในประเทศอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียและแอฟริกาสามารถรับประทานผักแปลก

มีหลายสายพันธุ์ของพืชผักผลไม้เป็นนิสัย แต่สีที่ผิดปกติ แครอทสีม่วง ได้รับการรู้จักกันมาเป็นเวลานาน แต่ไม่เคยได้รับความนิยม ตอนนี้ในประเทศเนเธอร์แลนด์ดำเนินการศึกษาสำหรับคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของตน

ในสกอตแลนด์เติบโตมันฝรั่งเนื้อเป็นสีม่วงเพราะเรื่องนี้มันจะกลายเป็นมากขึ้นเช่นผักชนิดหนึ่งถ้ามันถูกตัด

ในประเทศอังกฤษมีกะหล่ำเฉดสีรุ้ง มันดูแปลกสำหรับคนธรรมดาง่ายเพราะกะหล่ำดอกสีขาวตามปกติ ลิ้มรสมันยังคงเหมือนเดิม แต่เนื่องจากเฉดสีที่ผิดปกติของมันจะเพิ่มความหลากหลายให้อาหารตามปกติ

บรอกโคลีโรมันจะคล้ายกันมากในรสชาติกับกะหล่ำปลี แต่มองไปที่มันค่อนข้างเดิม ส่วนใหญ่ของทั้งหมดดูเหมือนว่าเปลือก

Antilles แตงกวาดูไม่เหมือนแตงกวา ผักสีเหลืองเคลือบหนาม และได้อย่างรวดเร็วก่อนดูเหมือนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดหรือทำลาย เปลือกแตงกวา Antillean ค่อนข้างนุ่ม แต่ไม่ทิ่มเหน็บ มันเป็นที่รับประทานดิบ - ตัดผลไม้และเลือกออกเนื้อสีเขียว รสชาติของผักเป็นส่วนผสมของแตงกวาและมะเขือเทศสดชื่นมาก

ผลไม้แปลกใหม่มากขึ้น - มัน Monstera มันเป็น Monstera เดียวกันซึ่งจะจัดขึ้นเป็นไม้ประดับ ที่ปลูกกลางแจ้งก็สามารถให้ผลไม้ที่มีรสชาติเหมือนสับปะรด แต่กลิ่นของมันจะไม่เอื้อต่อความอยากอาหาร