คนผิวขาวซุป - kyufta-bozbash, ด้วง, grar อาหารผิวขาว

อาหารผิวขาว ได้รับการได้รับความนิยมอย่างมั่นคงทั่วโลก แต่ความนิยมในหลาย uzkonapravlen เคบับ, ไฟลนก้นขนมปัง, ไก่ tapaka - และบางทีทุกอย่าง แล้วมีน้ำซุปคนผิวขาวซึ่งเป็นที่กินและพอใจรสชาติและลักษณะโหม ในระยะสั้นอาหารมื้อแรกของอาหารเป็นอย่างดีมูลค่าการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้พวกเขา

กฎทั่วไป

สิ่งที่คุณเตรียมมา, อาเซอร์ไบจานอาร์เมเนียและ ซุปจอร์เจีย มันจะขึ้นอยู่จะต้องแกะน้ำซุป หากมีปัญหากับการผลิตเนื้อสัตว์ก็จะถูกแทนที่ด้วยเนื้อ แต่ไม่หมูหรือไก่ - จะสูญเสียเป็นส่วนใหญ่ของความสุขของการลิ้มรสและจะไม่สามารถในการรองรับการชื่นชมความงามของจาน

มีสีเขียวได้รับอนุญาตระดับสูงของเสรีภาพ แต่ไม่มีน้ำซุปคนผิวขาวไม่ได้โดยไม่มีผักชี อย่างน้อยสองสามกิ่งไม้ แต่ต้องอยู่ในจาน

ถ้ารายการของผลิตภัณฑ์ถั่วชิกพีปัจจุบันใช้มันอย่างจริงจัง นี้ไม่ได้เป็นถั่วและถั่ว Dowar ความพร้อมที่จะยากมาก ถั่วจะแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง และจำไว้ว่า: พวกเขาทำอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นในขนาด

และไม่หวงเครื่องเทศและความคมชัด น้ำซุปคนผิวขาวไม่สามารถจะอ่อนโยน! ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดคุณควรให้ความสนใจกับอาหารจากอาหารของประเทศอื่น ๆ

อาเซอร์ไบจาน bozbash kyufta: จุดเริ่มต้น

เตรียมความพร้อมสำหรับความมหัศจรรย์ของการทำอาหารนี้เป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตามผู้ที่เคยลิ้มรส kyufta bozbash ซุปพร้อมที่จะทำงานอย่างหนักเพื่อมัน

รอยแกะและกรองน้ำซุปที่วางอยู่บนจานจนเดือดที่หลังจากที่มีการโหลดในถั่วชิกพีล่วงหน้าแช่ (polstakana แห้งสองลิตรของเหลว) มันจะละเหี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมง

มะเขือเทศหนากำจัดของผิวตัดขนาดกลางและวาง Nute นอกจากนี้ยังถูกส่งไปยังมันฝรั่ง เป็นที่พึงประสงค์ที่จะหาหัวขนาดเล็ก: พวกเขาเท่านั้นที่ทำความสะอาดและวางไว้ในชิ้นเดียว

สองหัวหอมตัดประณีตคู่ของช้อนข้าวชั่วโมงไตรมาส zaparivat ในน้ำอุ่น; ครึ่งช้อนของสีเหลืองธรรมชาติที่เต็มไปด้วยสแต็คของน้ำเดือดและปล่อยทิ้งให้แช่ ตูดพังประณีต; มันควรจะมีประมาณสองช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการเตรียมการเสร็จสมบูรณ์แล้วคุณสามารถดำเนินการส่วนหลัก

ซุปลูกชิ้น

คุณสมบัติหลักซึ่งมีน้ำซุปคนผิวขาวคม - ลูกชิ้น แต่มันไม่ได้ตามปกติ แต่มีการบรรจุ สำหรับมันคุณจะต้องไปหาพลัมแห้ง ผลไม้แห้งไม่หวาน, พลัมเปรี้ยวคือป่า

หนึ่งในสามของกิโลกรัมของเนื้อแกะสับเชื่อมต่อกับข้าวสวยร้อนๆและ ottsezhenny นี่มันเทครึ่งหนึ่งของหัวหอมสับ เค็มพื้นฐานและพริกไทย หลังจากตรวจสอบอย่างละเอียดผสมมวลจะถูกแบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละรีดเป็นลูกมันเป็นหลุมที่ 2-3 alychinki วางไว้ หลุมถูกปิด - และ kyufta พร้อมที่จะถูกส่งไปในน้ำซุป

ขั้นตอนสุดท้าย

เมื่อกลายเป็นถั่วชิกพีนุ่มน้ำซุปมันฝรั่งลดลงและนำไปสู่ความนุ่มนวลเริ่มต้นในกระทะบน Burgers ละเว้น หมดเวลาสิบนาที; เมื่อพวกเขาผ่านไป kyufta แล้วโผล่ออกมาและเกือบจะพร้อม ณ จุดนี้ในน้ำซุปจะใส่เครื่องเทศ: ที่เหลือหัวหอม, สีเหลือง, พริกไทย และแน่นอนตะโพกสับ ห้านาทีเดือด - kyufta bozbash พร้อม

Kefir (grar) ซุป อาหารผิวขาว

สูตรไม่ซ้ำกัน: มันไม่จำเป็นต้องฐานน้ำซุปเนื้อ จานนี้อาจจะมีแม้กระทั่งผู้ที่มีความตื่นตัวในการร่าง

ครัวซุปเป็นของชาวเคิร์ดแม้ว่ารูปแบบดังกล่าวสามารถพบได้ในห้องครัวของชนชาติอื่น ๆ ของคอเคซัส ในกระทะปริมาณที่เหมาะสมเทโยเกิร์ตสองลิตร ใช้ปริมาณไขมันเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ โยเกิร์ตแก้วเจือจางน้ำเทสามช้อนแป้งร่อน และมีสภาพคล่องที่ดีที่จะเสร็จสิ้นการทำลายของก้อนนวด ในชามขนาดเล็กจนเป็นฟองวิปปิ้งไข่สองฟอง พวกเขาก็ควรจะเทลงไปในหม้อ หลังจากชิ้นกวนอีกขยันของแผ่นวางอยู่บนจานเพื่อให้ไฟที่ช้าที่สุด ซุปควรจะห้ามบ่อยขึ้นหรือมันจะเผาไหม้ ส่งสัญญาณความพร้อมที่จะข้นของเหลว

แยกล้างแก้วของข้าวบาร์เลย์สุกจะเป็นครั้งสุดท้ายพร้อมและเหลือสำหรับสิบนาทีภายใต้ฝา จากนั้นก็เทลงในกระทะและน้ำซุปจะสุกมากขึ้นสิบนาที หลังจากลบซุปจากจานโรยอิสระ infused ผักชีสับและฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงไตรมาส

kharcho นี้

Kharcho มีรูปแบบที่แตกต่างกัน เกือบแต่ละครอบครัวมีความเห็นของตัวเองวิธีการเตรียมน้ำซุปจอร์เจีย รุ่นที่พบมากที่สุดยังคงเป็นต่อไปนี้

ในสามของกิโลกรัมของเนื้อแกะสดในลิตรของน้ำซุปต้ม พร้อมกับเนื้อจะใส่หอมหัวใหญ่ทั้งหมดและบิตของผักชี - รส น้ำซุปที่ปรุงขึ้นจนกว่าลูกแกะจะไม่อ่อนค่อนข้าง

ในขณะที่น้ำซุปจะสุกหนึ่งหัวหอมใหญ่ครึ่งพริกขี้หนูเมล็ดโดยไม่ต้องฉีกประณีต พวกเขาจะทอดไปยังอายแสงและแล้วเทลงในกระทะก้อนไม่กี่มะเขือเทศ มะเขือเทศนำสองร้อยกรัม; มันเป็นที่พึงปรารถนาเพื่อให้พวกเขาออกจากผิว ร่วมกันผักจะเคี่ยวสิบนาที

แกะเอาออกจากน้ำซุปน้ำซุปจะถูกกรองและชิ้นขนาดกลางของเขรอะเนื้อและเพิ่มไปยัง zazharki เล็ก ๆ น้อย ๆ ต่อมาในกระทะและเทน้ำซุป นอกจากนี้ในชามผสมวางของสี่กลีบกระเทียมผักชีแห้งน้ำมันพืชเล็กน้อยและผักชีแตก มวลถูกฉีดเข้าไปในซุป kharcho ในคนผิวขาว; มันทิ้งกระทะบนไฟสำหรับไม่กี่นาที สัมผัสสุดท้ายจะเป็นวอลนัท แก้ว tolchetsya นิวเคลียสของพวกเขาและเทลงในน้ำซุป สิบนาทีของความอ่อนเพลียทั่วไป - และอาหารเย็นพร้อม

Khashlama

ผมอยากจะพูดถึงอีกซุปคนผิวขาว มันได้รับการสนับสนุนโดยอาร์เมเนีย น้ำซุปจะเปิดออกหนามาก; เป็นระยะแม้ข้อพิพาทไม่ว่าจะพิจารณา Khashlama จานแรกก็ยังหมายถึงการที่สอง แต่สิ่งที่สำคัญ - อร่อยมากและความพึงพอใจ

800 กรัมไม่ได้ไขมันมากหยาบตัดเนื้อสัตว์และผัดในหม้อผนังหนา ในทางทฤษฎีแล้วคุณจะต้องทอดไขมันหางแกะในทางปฏิบัติมักจะเป็นสาเหตุของน้ำมันพืชสามัญที่ได้รับอนุญาต

เมื่อแกะ (หรือเนื้อ) เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเพิ่มไปหลอดไฟขนาดใหญ่ครึ่งแหวน ย่างเป็นอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะโปร่งใสของพวกเขา พวกเขาจะใช้ในการเปิด:

• แครอทลูกเต๋าขนาดใหญ่
• ระฆังสี่เหลี่ยมพริกจึงควรใช้สี่ฝักของสีที่แตกต่างกัน
• บวบกลางชิ้น;
• แถบครึ่งพริกร้อน;
• สี่มะเขือเทศขนาดเล็กโดยไม่ต้องผิว (ไม่ตัด);
• กระเทียมสับ (ตามที่คุณเห็นพอดี)

เคี่ยวมันทั้งหมดจนนุ่ม, ที่อยู่, จนผักสุกครึ่งเข้าถึง แล้วเทครึ่งลิตรของเบียร์ (แสง) ใส่ลอเรลและเครื่องเทศ ในเรื่องเกี่ยวกับหลังด้วย: พยายามที่จะหาในตลาดชุดที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับ Khashlama อาร์เมเนียขายให้ "รวบรวม" แบบฟอร์ม

อาหารยังคงลดผักที่ยากที่สุด - แครอท รับซุปหนามากและเผ็ดมีจำนวนน้อยของของเหลว

การให้อาหารที่ถูกต้อง

น้ำซุปคนผิวขาวไม่จำเป็นต้องใช้เพียงความชำนาญปรุงอาหาร แต่กินอย่างถูกต้อง มันจะไม่แนะนำให้รสชาติมันด้วยครีมรสเปรี้ยว - ไม่ได้กรณีที่ แต่เห็นแก่ตัวโรยด้วยสมุนไพร - ขั้นตอนการสนับสนุนมาก และแทนขนมปังบนโต๊ะจะดีกว่าที่จะนำไฟลนก้น - การขอบคุณพระเจ้า, ซื้อตอนนี้ไม่ได้เป็นปัญหา

มีอาหารจานแรกที่มาจากคอเคซัสเป็นได้จะร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณยังคงใช้ในการปรุงอาหารแกะ อนึ่งในกรณีหลังน้ำซุปคนผิวขาวจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในเวลาหนึ่งในรูปแบบร้อนจะสูญเสียเป็นส่วนสำคัญของเสน่ห์ของมัน