ของเหลวที่ไม่ใช่ของนิวตันคืออะไร? ตัวอย่างและการทดลอง

ของเหลวที่ไม่ใช่ของนิวตันคืออะไร? ตัวอย่างที่ควรจะเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบได้แม้ในตู้เย็นของคุณ แต่ตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของความมหัศจรรย์ทางวิทยาศาสตร์ถือว่า ทรายดูด - ของเหลวและของแข็งที่ขอบคุณเวลาเดียวกันเพื่อถ่วงน้ำหนัก (ระงับ) อนุภาค

เกี่ยวกับความหนืด

เซอร์ ไอแซค Nyuton ที่ถกเถียงกันอยู่ว่ามีความหนืดหรือความต้านทานต่อการไหลของของเหลวขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ดังนั้นสำหรับตัวอย่างเช่นน้ำอาจจะเปลี่ยนเป็นน้ำแข็งและกลับมาอยู่ภายใต้อิทธิพลของความร้อนหรือการระบายความร้อนองค์ประกอบ แต่สารบางชนิดที่มีอยู่ในโลกที่มีการเปลี่ยนแปลงความหนืดเนื่องจากการประยุกต์ใช้แรงมากกว่าการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ที่น่าสนใจของเหลวที่ไม่ใช่ของนิวตันจะเรียกว่าใช้กันทั่วไปซอสมะเขือเทศซึ่งจะกลายเป็นทินเนอร์ที่จัดไว้ให้กวนเป็นเวลานาน ครีมตรงกันข้ามข้นเมื่อวิปปิ้ง สารเหล่านี้ไม่ได้เป็นอุณหภูมิวิกฤต - ความหนืดของของเหลวการเปลี่ยนแปลงไม่ใช่นิวตันเนื่องจากผลกระทบทางกายภาพ

การทดลอง

สำหรับผู้ที่มีความสนใจในวิทยาศาสตร์ประยุกต์หรือเพียงแค่ต้องการที่จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณและเพื่อน ๆ อย่างไม่น่าเชื่อง่ายและยังมีการทดลองวิทยาศาสตร์สนุกน่าอัศจรรย์สร้างสูตรพิเศษของการแก้ปัญหาแป้งคอลลอยด์ นี้ของเหลวที่ไม่ใช่ของนิวตัน, มือที่ทำแท้จริงของสองส่วนผสมการทำอาหารร่วมกันที่จะตีสอดคล้องและเด็กนักเรียนและนักเรียนของพวกเขา ทั้งหมดที่คุณต้องเป็นแป้งและน้ำสะอาดและในที่สุดก็จะได้รับสารที่ไม่ซ้ำกันซึ่งเป็นทั้งของเหลวและของแข็ง

ตำรับ

• เทประมาณหนึ่งในสี่ของบรรจุภัณฑ์ของแป้งข้าวโพดลงในชามที่สะอาดและค่อยๆเทประมาณครึ่งถ้วยน้ำ คน บางครั้งก็มีความสะดวกมากขึ้นในการเตรียมความพร้อมการแก้ปัญหาแป้งคอลลอยด์มือด้านขวา
• ยังคงเพิ่มแป้งและน้ำในส่วนเล็ก ๆ ตราบใดที่คุณไม่ได้รับสารในน้ำผึ้งมีลักษณะสอดคล้อง ของเหลวที่ไม่ใช่ของนิวตันนี้ในอนาคต วิธีที่จะทำให้มันเป็นเนื้อเดียวกันถ้าความพยายามทั้งหมดจบลงด้วยความล้มเหลวกวนเครื่องแบบ? ไม่ต้องกังวล เพียงแค่ให้กระบวนการมีเวลามากขึ้น เป็นผลให้หนึ่งแพคเกจของแป้งข้าวโพดคุณมักจะใช้เวลา 1-2 แก้วน้ำ หมายเหตุ: สารจะกลายเป็นความหนาแน่นมากขึ้นในขณะที่คุณเพิ่มไปทั้งหมดผงมากขึ้น
• เทสารที่เกิดขึ้นเป็นกระทะทอดหรืออบจาน มองไปที่พื้นผิวที่ผิดปกติของการเป็น "ของแข็ง" ของเหลวเทลง ผสมสารในนิ้วชี้วงกลม - ครั้งแรกช้าแล้วเร็วขึ้นและเร็วจนคุณไม่ได้รับของเหลวที่ไม่ใช่ของนิวตันที่น่าตื่นตาตื่นใจ

การทดลอง

สำหรับวัตถุประสงค์ของความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเพียงเพื่อความสนุกสนานที่คุณสามารถลองการทดลองต่อไปนี้:

• รูดนิ้วของคุณทั่วทั้งพื้นผิวของก้อนที่เกิด คุณสังเกตเห็นอะไร?
• ดื่มด่ำมือทั้งสารลึกลับและพยายามที่จะบีบนิ้วมือและดึงออกมาจากภาชนะ
• พยายามที่จะม้วนสารในมือของเขาจะตบลูก
• มันเป็นไปได้แม้จะมีความแข็งแรงทั้งหมดของเขาที่จะปะทะกับก้อนปาล์ม การปรากฏตัวของผู้ชมอย่างแน่นอนหนีไปด้านข้างรอพวกเขาแก้ปัญหาแป้งสาดตอนนี้ แต่สารที่ผิดปกติจะยังคงอยู่ในภาชนะที่ (เว้นแต่ของหลักสูตรคุณจะไม่เสียใจแป้ง.)
• งดงามทดลองเสนอ videoblogery สำหรับเขาที่คุณต้องคอลัมน์เพลงซึ่งควรจะระมัดระวัง obtyanut ห่ออาหารหนาแน่นในหลายชั้น เทแก้ปัญหาบนแผ่นฟิล์มและเปิดเพลงที่มีปริมาณสูง คุณสามารถชมผลภาพที่สวยงามไปได้เฉพาะกับการใช้งานขององค์ประกอบที่ไม่ซ้ำกันนี้

หากคุณกำลังทำการทดลองในห้องปฏิบัติการเพื่อเด็กนักเรียนหรือนักศึกษาถามพวกเขาว่าทำไมของเหลวที่ไม่ใช่ของนิวตันจะทำงานในลักษณะนี้ ด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็ดูเหมือนของแข็งเมื่อคุณบีบมันอยู่ในมือของคุณ แต่มันไหลเช่นน้ำเชื่อมถ้าคุณ unclench นิ้วมือของคุณหรือไม่ ในตอนท้ายของการสนทนาที่สามารถบรรจุก้อนในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่มีซิปจะเก็บมันไว้จนกว่าจะถึงเวลาถัดไป มันจะเป็นประโยชน์กับคุณที่จะแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติของสารละลายที่

สารลึกลับ

ทำไมในบางกรณีการแก้ปัญหาคอลลอยด์แป้งทำงานเป็นร่างกายแข็งและอื่น ๆ - เป็นของเหลวหรือไม่? ในความเป็นจริงคุณจะต้องสร้างที่ไม่ใช่ของนิวตันของเหลวจริง - สารปฏิเสธกฎของความหนืด

นิวตันพิจารณาแล้วเห็นว่ามีความหนืดของสารที่มีการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากเพียงเพิ่มหรือลดอุณหภูมิ ยกตัวอย่างเช่นน้ำมันเครื่องไหลได้ง่ายเมื่อถูกความร้อนและความหนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการระบายความร้อน พูดอย่างเคร่งครัดของเหลวที่ไม่ใช่ของนิวตันยังเป็นไปตามกฎหมายทางกายภาพนี้ แต่ความหนืดของพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้และโดยการใช้กำลังหรือความดัน เมื่อคุณบีบก้อนคอลลอยด์ในมือของเขาเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญความหนาแน่นและ (อย่างน้อยก็ชั่วคราว) ราวกับว่าเขากำลังกลายเป็นของแข็ง เมื่อคุณขยายวิธีการแก้ปัญหาคอลลอยด์กำปั้นไหลเหมือนของเหลวปกติ

สิ่งที่จะเก็บไว้ในใจ

ประชดก็คือว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะผสมแป้งกับน้ำตลอดเป็นผลมาจากการทดลองคุณจะได้รับไม่ได้เป็นสารเนื้อเดียวกันและระงับ เมื่อเวลาผ่านไปอนุภาคผงอาจลอกออกจากโมเลกุลของน้ำจะรวมตัวกันเป็นก้อนยากที่ด้านล่างของถุงพลาสติกของคุณ มันเป็นเพราะเหตุนี้ที่ดังกล่าวเป็นของเหลวที่ไม่ใช่ของนิวตันทันทีอุดตันท่อระบายน้ำถ้าคุณเพียงแค่ต้องใช้เวลาและเทลงอ่าง ในกรณีที่ไม่มีไม่ได้เทลงท่อระบายน้ำ - ดีกว่าที่จะแพ็คในถุงและเพียงแค่โยนในการกำจัดขยะ