Tula ขนมปังขิง - สูตรจากเวลานมนาน

Tula ขนมปังขิงเรื่องที่จะไปเป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษประเพณีการทำอาหารของมัน กล่าวถึงครั้งแรกของการทำอาหารรสเลิศนี้พบในพงศาวดารของศตวรรษที่ XVII รักษาอร่อยและของที่ระลึกที่แท้จริงของรัสเซียเก่าเป็นขนมปังขิง Tula สูตรของผลิตภัณฑ์เดิมนี่คือความลับของโทการทำอาหารและไม่เคยโฆษณาที่

Gingerbread - เป็นครั้งแรกของทุกความหวานรัสเซียกับไส้อร่อยของแยมหรือนมข้นจากด้านบนตกแต่งด้วยรูปแบบการพิมพ์ ในรุ่นที่ทันสมัยแทนการพิมพ์สามารถจารึกหรือรูปจินตนาการที่ทำจากน้ำตาลไอซิ่ง Tula สูตรขนมปังขิง ที่แสดงอยู่ด้านล่างเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารค่อนข้างง่าย ในคลังแสงของทุกแม่บ้านบางอย่างจะมีความจำเป็น รวมกันของผลิตภัณฑ์ สำหรับอาหารอันโอชะนี้ มันต้องถ้วย 3 ของแป้ง 100 กรัมน้ำผึ้ง (โซบะที่ดีกว่า) 100 กรัมเนย นอกจากนี้คุณยังจะต้อง 2 ไข่½ช้อนชา โซดา, 3 กรัมอบเชย, ถ้วยน้ำตาล, ลูกจันทน์เทศ allspice, กานพลูพื้นดิน

สำหรับเคลือบที่จำเป็นส่วนผสมต่อไปนี้: 50-70 กรัมน้ำ 100 กรัมน้ำตาลผงและ 1 (2 เป็นไปได้) ช้อนชาน้ำมะนาว สำหรับการกรอกจะใช้แยมหนาหรือแยม ถ้าน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยอีก 100 กรัมของน้ำผึ้ง, ขนมปังขิง Tula ซึ่งรวมถึงสูตรน้ำผึ้งจะมีอากาศมากขึ้นและแสงและอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นถึง 13-15 วัน สิ่งที่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่าในน้ำผึ้งเพียงขนมปังขิงน้ำตาลหรือกากน้ำตาลผูกแป้งและไข่และไม่เหลว, จำนวนเงินที่จะลดลงให้น้อยที่สุด

ในชามขนาดใหญ่ (กระทะหรือชาม) คุณต้องใส่น้ำผึ้ง, น้ำตาลและเนย ส่วนผสมทั้งหมดนี้นวดจนเนียนและจนกว่าพวกเขาจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ ทน 10-12 นาที (อาจจะไม่กี่เพิ่มเติม) ในอ่างน้ำเพื่อเพิ่ม caramelization ที่เป็นสีเข้มเนื่องจากน้ำตาลไหม้เกรียม แป้งจะดีกว่าเพื่อเพิ่มมวลระบายความร้อนในขณะที่การบริโภคจะลดลงและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นและใช้งานง่าย ส่วนผสมที่เป็นก่อนเพิ่มไข่ตีและ seyannuyu ผ่านแป้งสาลีนวดดีและระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันประมาณแต่ละแผ่ออกบนโต๊ะ floured เพื่อให้แป้งไม่ติดกับพื้นผิวของ pin กลิ้งและตาราง สองชั้นของ 4-7 มิลลิเมตรหนาควรหัน ทั้งสองส่วนจะต้องมีขนาดเท่ากันเพื่อให้เลือกที่ต้องการรูปร่างและขนาดที่ติดตั้งอยู่บนพื้นฐานความสำคัญของพวกเขา ในรุ่นคลาสสิกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยม บนแผ่น กระดาษกระดาษ วางสิ่งปลูกการก่อตัวหนึ่งแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอแยมหนาหรือแยมดีกว่าถ้าพวกเขามีรสชาติ sourish เล็กน้อย บรรจุฝาครอบด้านบนด้วยการทดสอบการก่อตัวที่สองครั้นแล้วขอบ zaschipyvaem นอกจากนี้พวกเขาสามารถตัดด้วยมีดคมคิดสำหรับติดการออกแบบที่สวยงามมากขึ้น แป้งที่เหลือจะรีดออกถึง 5 มิลลิเมตรความหนาและสร้างรูปแบบการพิมพ์จำลองนั่นคือรูปแบบการตัดหรือจารึกและวางอยู่บนชั้นบน การชักรอก Gingerbread บนแผ่นอบและสถานที่ในเตาอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 นาทีและ 10 นาที ที่ 180-190 องศาเซลเซียส นี้จะกระทำโดยเฉพาะสำหรับการอบบราวนิ่งขนาดใหญ่และไดอะแกรมบนขนมปังขิง Tula

สูตรสำหรับความหวานนี้รวมถึงการเตรียมความพร้อมเคลือบ: ในกระทะที่จะต้องนำมาผสมกับน้ำเย็นน้ำตาลผงต้มเพิ่มน้ำมะนาว จนส่วนผสมเริ่มข้นก็เป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารมันทั้งหมดที่ความร้อนต่ำ เคลือบจะต้องนำมาใช้ในด้านบนของไม้ซึ่งในที่สุดจะแสงจ้าเป็นลักษณะที่แท้จริงของ Tula ขนมปังขิง

การแพร่กระจายบนจานแบนบนผ้าปักผ้าลินินและให้บริการตัวอย่างเช่น Tula ขนมปังขิงพริกไทยเป็นของหวานกลั่น