Grenadier (ปลา) วิธีการปรุงอาหารปลาทองปลา: สูตรทีละขั้นตอนภาพ

Grenadier เป็นปลาที่สามารถแข่งขันกับปลาชนิดหนึ่ง เธอคล้ายกับเขาในการที่เธอมีจำนวนขั้นต่ำของกระดูกในความเป็นจริงกระดูกสันหลังส่วนหนึ่ง นอกจากนี้กองทัพบกยังไม่มีกลิ่นของดีบุกซึ่งเป็นคุณภาพที่มีคุณค่าสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นคาว เนื้อสัตว์จากที่ อาศัยของทะเลแห่งนี้ นุ่มชุ่มฉ่ำและหวานเล็กน้อย นอกจากนี้ยังง่ายมากที่จะทำ แต่มีปลาชนิดหนึ่งสีน้ำเงินหรือไก่งวงแมวน้ำ (เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า "grenadier") และข้อบกพร่องต่างๆ เขามีรูปร่างไม่ดีแตกสลายในกระทะถ้าคุณทอดมันโดยไม่ต้องแป้งอย่างไม่คาดฝันทำงานในเตาอบ โดยทั่วไปแล้วนี่เป็น minuses ที่พบได้ทั่วไปในปลาที่มีอยู่ในเนื้อของพวกเขาจำนวนมากของน้ำและไขมันน้อย ข้อบกพร่องเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการปรุงอาหารที่เก่ง จากบทความคุณจะพบว่าปลาชนิดใดเป็นชาวกรีกอาหารสูตรจากอาหารและความลับในการทำอาหาร

การจัดการเบื้องต้น

พ่อครัวหลายคนจำเป็นต้องหยุดการดำเนินการเตรียมการเหล่านี้ เครื่องชั่งกระเจี๊ยบอันตรายจากครีบหรือเหงือก ... แต่ด้วยการใช้ทหารบกคุณสามารถลืมความยากลำบากทั้งหมดได้ ขายซากเนื้อที่แล้วโดยไม่ต้องกล้าและศีรษะซึ่งมักแช่แข็ง บรรดาผู้ที่รู้วิธีการปรุงอาหารปลาไม่จำเป็นต้องได้รับการเตือนว่ามีความจำเป็นต้องค่อยๆนำซากไปที่อุณหภูมิห้อง สำหรับวันเพียงแค่ย้ายทหารบกจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น การจัดเก็บปลาชนิดนี้ทำได้ง่ายมาก เพียงแค่ตัดซากบนกระดูกสันหลังและลบสัน จากนั้นใช้มีดคมเพื่อเจาะฟิล์มที่ครอบคลุมด้านในของช่องท้องและดึงซี่โครงออกพร้อมกับ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องถอดครีบและหาง ทุกอย่างปลาก็พร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป

ทอดในปะทะ

ซากไม่ได้กระจุยในกระทะในระเบียบที่ไม่อร่อยคุณต้องจุ่มชิ้นลงในแป้ง มันจะสร้างเปลือกหอยที่จะทำให้รูปร่างสร้างกรอบกรอบและปกป้องเยื่อกระดาษแห้งจากการอบแห้ง เจ้าของที่ดินหลายคนคิดว่าก่อนที่จะปรุงอาหารปลาก็จะต้องมีการละลาย กับกองทัพบกกฎนี้เป็นจริงเพียงครึ่งเดียว ซากไม่ควรละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ ภายในต้องคงไว้แน่นและมีเพียงด้านนอกนุ่มเท่านั้น ดังนั้นจานจะดีกว่าให้รูปร่าง ดินอาจแตกต่างกันมาก ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ตีไข่กับโซดาปกติ 30 มล. ใส่คู่ช้อนแป้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีม ก่อนที่คุณจะเตรียมพร้อมสำหรับการทอดปลาลูกครึ่ง ภาพแสดงให้เห็นว่าชิ้นส่วนไม่ใหญ่มาก แต่ไม่เล็กมาก พวกเขาจะต้องปรุงรสและพริกไทยก่อนที่จะจุ่มลงปะทะ จากนั้นใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่มีความร้อนสูงเป็นจำนวนมาก

ทอดใน breading

ถ้าคุณไม่ต้องการยุ่งกับการทดสอบคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน เพื่อให้ปลาในกระทะไม่เผาไหม้เราจุ่มลงในขนมปัง เราเตรียมจานลึกสามแผ่น: ตีไข่กับแป้งที่มีความจำเป็นต้องเพิ่มพริกไทยและเกลือและมี breadcrumbs น้ำมันพืชในกระทะควรอุ่นให้ดีมิฉะนั้นปลาจะติดกับก้น เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศไม่นุ่มนวลและลูกระเบิดถูกห่อหุ้มให้ดีชิ้นควรอบแห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดตัว คำสั่งของการล่มสลายมีดังนี้แป้งไข่ตีบิสกิต เป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นจะแช่อย่างสมบูรณ์ใน breadcrumbs ทอดน้ำมันที่มีน้ำมันไม่ติดมันเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับแต่ละด้าน เสิร์ฟปลานี้ได้ทันทีเพราะการทำขนมปัง, การทำให้เย็นลง, สูญเสียความกรอบ

หลน

Grenadier เป็นปลาที่ดีสำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ ปริมาณของของเหลวที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ทำให้มันอ่อนโยนมากขึ้นเพียงโปร่ง การทำความสะอาดเกร็ดน้ำหนักกิโลกรัมตัดเป็นชิ้นหนา 4-5 ซม. แครอทขนาด 3 ปอนด์วางไว้ด้านล่างของกระทะเทฟลอนหรือหม้อที่มีก้นหนา ด้านบนของมันเราวางชิ้นส่วนของทหารบก เราครอบคลุมมันด้วยแหวนของสามหลอดไฟ ในครึ่งแก้วครีมให้เพิ่มน้ำเล็กน้อยเกลือและพริกไทย ด้วยส่วนผสมนี้เราเติมจาน เราเพิ่มไปอีกสองใบลอเรล เราใส่จานลงในกองไฟขนาดเล็ก เราต้มปลา ครึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนที่จะดับเพลิงภายใต้หม้อโรยจานด้วยชีสขูดพันกรัมของพันธุ์ยาก (โดยเฉพาะ Parmesan)

เบเกอรี่ในเตาอบ

เมื่อเตรียมการปรุงอาหารในตู้ทอดคุณต้องพิจารณาว่าเป็นปลาที่บอบบางมาก Grenadier ซึ่งมีสูตรเบเกอรี่หลากหลายมากจำเป็นต้องมีฝาปิดจากผักหรืออย่างน้อยฟอยล์ แต่ในเตาอบคุณสามารถปรุงอาหารในก้มถลาลงและปลาและปรุงแต่งให้เธอ ด้านล่างของจานอบถูกปกคลุมด้วยชั้นของมันฝรั่งดิบตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ "ในทางประเทศ" บนหมอนนี้เราใส่เกลือและพริกไทยชิ้นของทหารบก อย่างรอบคอบเราครอบคลุมพวกเขาด้วยครึ่งวงกลมของหัวหอม ด้านบนมีสามร้อยกรัมของ Parmesan หรือชีสแข็งอื่น ๆ เทลงในแก้วครีมเปรี้ยว เธอควรจะครอบคลุมจาน หากยังไม่เกิดขึ้นคุณสามารถเทน้ำครีมหรือนมได้เล็กน้อย เราใส่รูปแบบในเตาอบร้อนถึง 180-190 องศา เราเตรียมครึ่งชั่วโมง โรยหม้อด้วยสมุนไพรสดที่สับ

แพนเค้กเดิม

Grenadier - ปลาเปราะบางมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกำลังดึงสมองของพวกเขาเพื่อรักษารูปร่างของจาน และทำไม? ลองใช้คุณสมบัตินี้ของทหารบกและปรุงอาหารหรือแพนเค้ก จานที่สองจะทำเช่นนั้น ทำความสะอาดและตัดปลา เราแยกสันเขาออก เยื่อกระดาษในเครื่องปั่น เพิ่มหนึ่งหรือสองฟอง 100-150 กรัมแป้งเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส บดในเครื่องปั่นปลาตัวเองจะให้ปริมาณที่ต้องการของเหลวที่จะทำให้แป้ง เราทำขนมแพนเค้กจากนั้นทอดไว้ในน้ำมันพืชจนกลายเป็นเปลือกผลึก

ทอด

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วการที่กองทัพบกเป็นปลาที่เหมาะสมกับเนื้อสับ เราผ่านเครื่องบดเนื้อกิโลกรัมเนื้อเล็กหัวใหญ่และมันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยขนมปังขาวที่แช่ในนม) ในเนื้อสับเพิ่มไข่ปรุงรสด้วยเกลือสมุนไพรและเครื่องเทศ เรานวดนวดและขันชามในตู้เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่กระทะลงในกองไฟเทน้ำมันลงไป ในชามหนึ่งเราจะเขย่าไข่ในส่วนที่สองเราเทแป้งในเศษขนมปังที่สาม เราเป็นลูกชิ้นสับ เราจุ่มลงใน breadcrumbs ตามลำดับเช่นเดียวกับชิ้นปลาที่แยกเป็นสัดส่วน ได้แก่ แป้งไข่บิสกิต เมื่อทอดกับทอดแล้วให้ใส่ลงในกระทะอีกครั้งห่อไว้และเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสี่ชั่วโมง