Chikhirtma: สูตรไก่ในจอร์เจีย

ทุกจอร์เจียรู้ดีว่าสิ่งที่ "chikhirtma" สูตรไม่มากน้ำซุปตามปกติเพียงแค่แตกต่างกันอย่างน่าอัศจรรย์ มีหลายสิบของหลากหลายของตัวเลือกสำหรับการเตรียมความพร้อมที่มี ที่จะมีอย่างน้อยความเข้าใจน้อยที่สุดของผลิตภัณฑ์มันเป็นไปได้ที่จะพิจารณาเฉพาะที่มีชื่อเสียงที่สุดและน่าสนใจที่สุดของพวกเขา

รุ่นคลาสสิก

ในจอร์เจียผู้หญิงทุกคนรู้วิธีที่จะให้แน่ใจว่าน้ำซุปชาติที่เรียกว่า "chikhirtma" สูตรการเตรียมการจัดให้มีการปรากฏตัวของส่วนผสมที่มีผลผูกพันหลายอย่างเช่นนี้:

• เนื้อ;
• หัวหอม;
• แป้ง;
• ไข่;
• กรด;
• เครื่องเทศ

คุณลักษณะเด่นของซุปดังกล่าวเป็นกรณีที่ไม่มีที่สมบูรณ์ขององค์ประกอบผักและธัญพืช ความหนาแน่นนั้นจะทำได้โดยการเติมแป้ง ระหว่างการปรุงอาหารก็ถูกปิดผนึกจึงเปลี่ยนความมั่นคงโดยรวมของอาหาร สำหรับวิธีคลาสสิกสำหรับการเตรียมความพร้อมเช่นซุปมักจะจำเป็นต้องใช้:

ซากไก่ชั่งน้ำหนักไม่เกิน 1.2 กิโลกรัม, 5 ไข่เกลือ 60 กรัมแป้ง, พริกไทย, มะนาว, 200 กรัมหัวหอมและน้ำมันพืชบาง

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือไก่ควรจะตัดเป็นชิ้นแล้วต้มพวกเขาอ่าวสามลิตรน้ำ มันจะใช้เวลาบางส่วน
2. แล้วคุณจะต้องไปผ่านเนื้อแยกออกจากกระดูกและน้ำซุป - ระมัดระวังสายพันธุ์ลงในกระทะที่สะอาด
3. แล้วคุณจะต้องสับหัวหอมและเบาทอดในน้ำมัน
4. บนกระทะอีกควรจะเป็นแป้งที่อบอุ่นเพื่อที่จะไม่เปลี่ยนสี จากนั้นก็จะมีความจำเป็นต้องเพิ่ม 200 มิลลิลิตรของน้ำซุปและคนให้เข้ากัน เป็นที่พึงประสงค์ที่มวลที่ได้รับโดยไม่ต้องก้อน
5. แล้วแป้งตื่นเต้นตลอดเวลาใส่ลงไปในน้ำซุปร้อน
6. เพิ่มความหอมใส่กระทะบนเตา ผลิตภัณฑ์ต้องปรุงอาหารด้วยกันประมาณ 5-6 นาที
7. แยกกันตีไข่อย่างระมัดระวังแล้วเพิ่มพวกเขาช้าลงไปในหม้อพร้อมกับเกลือและพริกไทย ในกรณีนี้น้ำซุปไม่ควรต้มอย่างรุนแรง ตอนนี้น้ำซุปสำเร็จรูปสามารถนำออกจากเตา

ก่อนเสิร์ฟก็ควรเทแผ่น จากนั้นแต่ละของพวกเขาใส่บิตของเนื้อช้อนชาน้ำมะนาวและโรยสมุนไพรอย่างกว้างขวางทุกสับ

รสชาติเดิม

การใช้เครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันและเครื่องเทศผู้หญิงทุกคนตัดสินใจเองว่ารสชาติจะมี "chikhirtma" ของมัน สูตรมักจะขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสนิยมส่วนตัวและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในปัจจุบันในบ้าน ยกตัวอย่างเช่นองค์ประกอบต่อไปนี้สามารถนำมาใช้ในน้ำซุปรสชาติ:

ไก่, หนึ่ง 30 กรัมแป้งมะนาว 1, 4 หัวหอม, 3 ก้านผักชีและผักชีฝรั่ง, เกลือ, 2 ไข่พริกไทย 1 ช้อนชาอบเชยและผักชี

เตรียมความพร้อมทุกอย่างจะง่ายมาก:

1. ปรุงอาหารทั้งไก่ไม่ลืมที่จะเอาโฟมในเวลาเดียวกัน มิฉะนั้นน้ำซุปเป็นโคลนมาก
2. ใช้เนื้อออกจากกระทะและถอดออกเป็นชิ้น
3. กับน้ำซุปที่จะเอาไขมันและทอดหอมสับกับมัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เขาก็กลายเป็นเล็ก ๆ น้อย ๆ นุ่ม
4. แป้งเจือจางในถ้วยครึ่งหนึ่งของน้ำซุปและผสมกับหัวหอม
5. ผสมทำให้ถูกเทลงในกระทะ
6. หลังจากการต้มน้ำซุปที่ควรจะเป็นเกลือและเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศ ในส่วนของมวลนี้จะต้องปรุงอาหาร 15 นาที หลังจากนั้นทันทีหม้อจะถูกลบออกจากความร้อน
7. ตีไข่เบา ๆ และเพิ่มน้ำมะนาวกับมัน
8. ส่วนผสมนี้เป็นแล้วจำเป็นที่จะต้องค่อย ๆ ใส่ในน้ำซุปร้อนอีกครั้งและนำไปต้ม

ก่อนเสิร์ฟแรกคุณจะต้องขยายเนื้อบนจานแล้วเทมันมากกว่าน้ำซุปร้อน

ซุปข้าวโพด

แม่บ้านบางคนทำผิดพลาดของผู้ศรัทธาที่ปัจจุบัน ซุปจอร์เจีย ควรจะต้มแป้งสาลีเท่านั้น ในความเป็นจริงในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่แตกต่างกัน ในแต่ละกรณีแบรนด์ใหม่ "chikhirtma" สูตรน้ำซุปเดิมสามารถมีชุดต่อไปของผลิตภัณฑ์:

น้ำหนักไก่น้อยกว่า 1 กิโลกรัมไข่แดง 3 ฟอง 2 หัวหอมหญ้าฝรั่นช้อนโต๊ะ, เกลือ, ส่วนผสมของสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ต้นหอมสีเขียวและโหระพา) 1 พวงผักชีเช่นเดียวกับสองช้อนโต๊ะเนยข้าวโพด แป้งและน้ำส้มสายชู

วิธีการเตรียมความพร้อมน้ำซุปจะเป็นดังนี้:

1. ไก่ใส่ในกระทะและเพื่อเติมเต็มด้วยน้ำเย็น
2. เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรและปรุงอาหารสำหรับไม่กี่ชั่วโมงจนเนื้อสุก หลังจากที่น้ำซุปที่ควรได้รับการยอบและความเครียดลงไปในหม้อและเนื้อถอดชิ้นส่วนเป็นเส้นใยเล็ก ๆ แยกเขาเป็นครั้งแรกจากกระดูก
3. Saffron แยกเทแก้วน้ำซุปและปล่อยให้เค้าไม่กี่นาที
4. ในเวลานี้ในกระทะละลายเนยและทอดหัวหอมก่อนหน้านี้อย่างประณีตสลายมัน
5. เพิ่มแป้งบดดีและนาทีในการอุ่นเครื่องผลิตภัณฑ์ร่วมกัน
6. เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและกวนจนเรียบ
7. มวลผลช้าถูกเทลงในกระทะ จากนั้นก็ควรจะวางบนเตาและปรุงอาหารเนื้อหา 10 นาทีหลังจากเดือด
8. ปัดไข่แดงในการปรากฏตัวของน้ำส้มสายชูแล้วแนะนำมวลที่เกิดในน้ำซุปเดือด
9. เพิ่มแช่สดของสีเหลือง, เกลือและลบกระทะจากความร้อน

ก่อนที่จะใช้น้ำซุปจะต้องยืนยันบิต หลังจากนั้นก็สามารถนำมาเทลงบนจานและให้บริการผู้เข้าพัก แต่ละส่วนต้องเพิ่มเนื้อสัตว์และผักใบเขียว

รุ่นที่เรียบง่าย

พ่อครัวบางคนใช้สูตรง่าย "Chikhirtma" ไก่เป็นบางครั้งโดยไม่ต้องเตรียมความพร้อมและแป้ง ความสอดคล้องหนาสามารถบรรลุโดยการเพิ่มจำนวนของไข่ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:

1 ไก่ 5 ไข่แดง 100 กรัมเนยละลายเกลือ 250 กรัมหอม 50 มิลลิลิตรของน้ำส้มสายชูไวน์, ใบกระวาน, พริกไทย, ถั่ว, ผักชีและผักชีฝรั่ง

ปรุงน้ำซุปนี้จำนวนมากได้ง่ายขึ้น:

1. ตอนแรกตามปกติเป็นรอยน้ำซุป 30 นาทีจนสุกเพิ่มพริกไทย, ใบกระวานและผักชีฝรั่งสับ
2. นำนกจากกระทะและแบ่งมันออกเป็นชิ้นส่วน
3. สับปอกเปลือกหัวหอมและทอดในเนยละลายแล้วเทลงในน้ำซุปร้อนและปรุงอาหารสำหรับ 7-10 นาที
4. ไข่แดงวิปปิ้งเป็นโฟมหนาด้วยน้ำส้มสายชูและหยดเทมวลที่เกิดในกระทะ กรดจะช่วยให้ไข่ไม่ทำให้ตกใจ
5. อีกครั้งใส่เนื้อในน้ำซุปร้อนและนำไปต้ม

ตอนนี้น้ำซุปสำเร็จรูปได้อย่างปลอดภัยสามารถเทลงในชามและให้บริการตกแต่งด้วยผักชีสับก่อนหน้านี้

ซุปเดิม

โดยใช้ส่วนประกอบที่ไม่ได้มาตรฐานที่คุณมักจะต้องการที่จะรู้ล่วงหน้าว่าจะมองสำเร็จรูป "chikhirtma" สูตรที่มีภาพถ่ายในกรณีนี้จะเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์ เป็นตัวอย่างให้พิจารณาขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปที่ได้รับความนิยมนำมาใช้เป็นส่วนประกอบเริ่มต้น:

6 น่องไก่, แป้ง, ต้นหอม, เนย, ไข่, น้ำส้มสายชู, ขมิ้นและเครื่องเทศ (ออริกาโน, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวก, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, ผักชีและยี่หร่า) เปิดบอล 1 ช้อนชา

การกระทำทุกอย่างจะต้องดำเนินการสลับ:

1. ขั้นตอนแรกคือการปรุงอาหารน่องไก่หุ้น
2. จากนั้นร่วงหัวหอมทอดในเนย
3. เพิ่มแป้งน้ำซุปน้อยและคนให้เข้ากัน มาสซ่าควรจะได้รับความหนาพอ แต่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เครื่องเทศสูตรให้โดยเทน้ำซุปและปล่อยให้มันโดดเด่นในขณะที่
5. ตีไข่ด้วยน้ำส้มสายชูและรวมกับยาหอม
6. ส่วนประกอบทั้งหมดจะใส่กัน การทำเช่นนี้ในน้ำซุปหม้อเทส่วนผสมแป้งหอมและมวลไข่

Ready-to-eat ซุปสามารถเทอย่างปลอดภัยในจาน ที่สำคัญอย่าลืมที่จะโรยเห็นแก่ตัวกับสมุนไพรสับ

อาหารประจำชาติ

เพื่อให้ได้รับจริง "chikhirtma จอร์เจีย" สูตรสามารถมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

ไก่ (1.5 กิโลกรัม) 1 แครอท, เกลือ, 6 หลอด, มะนาวครึ่ง 4 ไข่ 3 ช้อนโต๊ะเนย 10 ก้านผักชี 1 ช้อนโต๊ะแป้ง (ข้าวโพดหรือข้าวสาลี) และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา ช้อนชาพริกไทยดำและสีเหลือง Imereti

น้ำซุปปรุงอาหารควรจะเป็นดังนี้

1. ตอนแรกซากไก่ที่จะถูกตัดเป็นชิ้น
2. ต้มในน้ำหม้อเกลือแล้วจุ่มลงในชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์
3. เพิ่มแครอทและหัวหอมทั้ง ในขณะที่น้ำซุปเดือดคุณสามารถทำส่วนที่เหลือของการทำงาน
4. หัวหอมเปลือกสลายและทอดในน้ำมันเบา ๆ
5. เพิ่มแป้งผัดและปรุงอาหารจนส่วนผสมมืดลง
6. น้ำซุปพร้อมและเกลือแล้วเพิ่มสีส้มและพริกไทยนำมันกลับมาบนกองไฟ เนื้อในเวลานี้อย่างเงียบ ๆ จะเย็นบนแผ่นแยกต่างหาก
7. ในของเหลวเดือดใส่หัวหอมคั่วและรอประมาณ 5 นาที
8. ปัดไข่ดีด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำส้มสายชูและอีกครั้งผสมให้เข้ากันแล้วเจือจางกับน้ำซุป (50 มล.)
9. ซุปออกจากความร้อนและใส่มวลไข่ในนั้น ในตำแหน่งนี้เขามีเบียร์เล็ก ๆ น้อย ๆ

จากนั้นในแต่ละแผ่นมีความจำเป็นต้องใส่เนื้อเทมันมากกว่าน้ำซุปแล้วตกแต่งด้วยผักชีและมะนาวฝาน

ตัวเลือกที่กำหนดเอง

วิธีการอื่นที่สามารถเตรียมความพร้อม "chikhirtma ไก่จอร์เจีย"? สูตรถ้าต้องการจะเป็นง่ายๆเป็นไปได้ สำหรับการทำงานที่คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ไก่ไข่ 5, พวงของผักชี, เกลือ, 6 หัวหอมและช้อนโต๊ะของน้ำส้มสายชู

กระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นขั้นตอน:

1. ในการเริ่มต้นคุณจำเป็นต้องตัดไก่เป็นชิ้นขนาดใหญ่และหัวหอม - semirings
2. ผลิตภัณฑ์ที่จะวางลงในกระทะใส่ลงบนกองไฟและปรุงอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำให้กับรัฐของกึ่ง นี้อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูป
3. เพิ่มคู่ของลิตรน้ำ, เกลือ, ผักชีและปรุงอาหารช้า ๆ อย่างต่อเนื่องเอาโฟม
4. น้ำซุปพร้อมสายพันธุ์เนื้อและพักไว้ให้เย็น
5. ไข่แดงชักด้วยน้ำส้มสายชูและจากนั้นกระแสบางเติมเต็มพวกเขาลงไปในน้ำซุป

ในน้ำซุปปรุงอาหารนี้ถือได้ว่าเป็นเสร็จสมบูรณ์ ดำเนินการต่อไปจะกังวลเพียงอุปทานและการวางตาราง มันคุ้มค่าที่จะจำได้เพียงหนึ่งกฎ: ไม่มากที่เกิดขึ้นในน้ำซุปผัก

สารเติมแต่งกลิ่นหอม

พ่อครัวบางคนต้องการที่จะเพิ่มความสนุกเป็นพิเศษกับจานทำรายการของการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ ในผลิตภัณฑ์ที่ ผลที่ได้คือไม่ได้เป็นธรรมดา แต่อร่อยมาก "chikhirtma" ชื่อนี้สามารถแปลว่า "ดับ" ในความเป็นจริงจานจะชอบธรรมอย่างเต็มที่ชื่อ "Chikhirtma ไก่" มีการเตรียมบ่อยขึ้น สูตรที่มีภาพถ่ายที่ช่วยให้คุณเห็นภาพรวมทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าการดำเนินการแต่ละบุคคล ของผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงน้ำซุปจะต้อง:

ไก่ไข่ 3, 4, มะเขือเทศ, เกลือ, 3 หัวหอม, พริกไทย, เนย, อ่าวใบเครื่องเทศและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง)

วิธีประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ครั้งแรกที่ไก่จะต้องตัดเป็นบางส่วนและจากนั้นพวกเขาทอดในเนยจนเปลือกโลกลักษณะ เนื้อสุกทันทีสามารถพับเก็บลงในกระทะหรือ utyatnitsu
2. บนกระทะเดียวกันทอดหัวหอมและเพิ่มเข้าไปในเนื้อไก่ แล้วกรอกข้อมูลให้กับแก้วเดียวกันของน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากบิตของดอกทานตะวัน
3. ในมะเขือเทศเอาก้านและส่วนที่เหลือจะถูเกลือในเครื่องปั่น มวลยังเปลี่ยนเป็นกระทะเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
4. ตีไข่แล้วค่อยๆเทลงในน้ำซุปร้อน

ก่อนที่จะเทมันบนจานอาหารสำเร็จรูปต้องให้เบียร์เล็ก ๆ น้อย ๆ