ไวน์จากแครนเบอร์รี่ที่บ้าน: โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำอาหารและสูตรอาหาร

แครนเบอร์รี่ในลักษณะของมัน - ไม่ตรงเหมาะสำหรับไวน์องุ่น เพราะความเป็นกรดสูง (3.25%) และปริมาณน้ำตาลต่ำ (3.6%) ของน้ำในกระบวนการปรุงอาหารจะต้องมีการบางตา นี้ลดกิจกรรมของวัตถุดิบและให้ดื่มน้ำเสร็จแล้วบางส่วน อย่างไรก็ตามในภาคเหนือจำนวนมากของรัสเซียมีมานานแล้วเตรียมไวน์จากแครนเบอร์รี่ที่ใช้ความหลากหลายของเทคนิคและความลับ ยกตัวอย่างเช่นมันเป็นมูลค่าการพิจารณาบางส่วนของตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุด

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

การแครนเบอร์รี่ไวน์มันเปิดออกไม่เปรี้ยวเช่นนั้นมันจะดีกว่าที่จะใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บหลังจากที่ครั้งแรกน้ำค้างแข็ง ในเวลานี้พวกเขามีจำนวนเงินสูงสุดของน้ำตาลซึ่งมีผลบวกกับคุณภาพของวัตถุดิบที่ ในการทำงานมีความจำเป็นต้องใช้เวลา 5 กิโลกรัมของแครนเบอร์รี่สด, น้ำตาลและน้ำสะอาด

กระบวนการปรุงอาหารที่เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. แรกที่คุณจะต้องไปผ่านเบอร์รี่เอาจากพวกเขาทั้งหมดขยะและผลไม้เน่าเสีย
2. แล้วพวกเขาก็ต้องบดกลายเป็นเนื้อเดียวกันมวล
3. ผลิตภัณฑ์แป้งผสมกับน้ำเพิ่มครึ่งกิโลกรัมของน้ำตาลและใส่ในภาชนะที่ลึก เพื่อหลีกเลี่ยงการเข้าไปในสิ่งสกปรกกลครอบคลุมพื้นผิวได้ดีขึ้นด้วยผ้ากอซ
4. ความจุใส่ในสถานที่อบอุ่นมืดเป็นเวลาห้าวัน ในกรณีนี้เนื้อหาของความจำเป็นในชีวิตประจำวันที่จะกวนมือหรือช้อนไม้
5. เมื่อเวลาจะปรากฏบนพื้นผิวของ "หมวก" หนาแน่นประกอบด้วยเยื่อกระดาษ จากนั้นของเหลวจะต้องมีการระบายน้ำอย่างระมัดระวังลงในชามที่สะอาด ที่ดีกว่าสำหรับการใช้งานนี้ขวดแก้ว ดังนั้นมันจะง่ายต่อการควบคุมกระบวนการ Mash ไม่จำเป็นที่จะโยนออกไป มันควรจะเป็นสองสามครั้งที่จะเอาชนะผ่านหลายชั้นของผ้ากอซและยังเพิ่มเรือหมัก
6. คลุกเคล้าส่งผลให้เพิ่ม 2 กิโลกรัมน้ำตาลและผสมเนื้อหา ด้านบนของลำคอของขวดที่จะดึงนิ้วถุงมือยางทุก pricks เข็มก่อนหน้านี้ เธอจะเล่นบทบาทของประทับตราน้ำ ความจุควรจะใส่ในที่มืดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (25 องศา)
7. หลังจากวันที่ 4 ของเหลวที่ควรจะระบายน้ำเพิ่มไปครึ่งกิโลกรัมของน้ำตาลและแก้ปัญหาที่เกิดได้ใส่ลงในขวดอีกครั้ง
8. หลังจากที่รอคอยวันที่ 3-4 ขั้นตอนที่จะต้องทำซ้ำ ในขั้นตอนนี้น้ำตาลที่เหลือบริโภค (1 กิโลกรัม)
9. ควรใช้ผลิตภัณฑ์เหลือเพียงอย่างเดียว กระบวนการของการหมักเป็นเวลาปกติ 3-4.5 สัปดาห์ที่ผ่านมา ในตอนท้ายของระยะเวลาของตะกอนหนาแน่นควรจะปรากฏที่ด้านล่างและถุงมือยาง settles นี้เป็นตัวบ่งชี้ของการสิ้นสุดของการหมัก
10. จากนั้นไวน์บริสุทธิ์มีความจำเป็นต้องระมัดระวังเทลงในขวดและใส่ไว้ในที่มืดเย็นเป็นระยะเวลา 3-6 เดือน นี่คือเวลาที่จำเป็นสำหรับสินค้าที่มีริ้วรอย

กระบวนการนี้เป็นกระบวนการตะกอนที่สมบูรณ์อาจปรากฏขึ้นอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์เพียวก็ควรจะระบายน้ำผ่านท่อ เพื่อให้ได้รับแครนเบอร์รี่ไวน์จริง ตอนนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเทลงบนขวดแก้วธรรมดาและเก็บไว้เป็นเวลาหลายปีในที่เย็นเป็นระยะ ๆ พามันเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

โดยไม่ต้องใช้ sourdough

ในหลักการเป็นไวน์ที่ดีจากแครนเบอร์รี่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเชื้อ การทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องมีการดำเนินการในอัตราส่วนดังต่อไปนี้: 4.1 ลิตรของน้ำผลไม้แครนเบอร์รี่ 3.6 กิโลกรัมของน้ำตาลและ 1.4 ลิตรน้ำ

เทคโนโลยีการผลิตนอกจากนี้ยังจะมีการเปลี่ยนแปลง:

1. ครั้งแรกวัตถุดิบล้างได้ดีควรจะวางไว้ 50 นาทีในน้ำเย็นที่สะอาด
2. หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ควรจะบดให้ละเอียด เค้กที่เกิดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่เหลือในการหมัก 13 วัน
3. เติมน้ำตาลลงไปผัดและใส่เนื้อหาลงในขวด ที่คอเพื่อดึงถุงมือยางด้วยมือเจาะ ในตำแหน่งนี้ส่วนผสมควรเดินเตร่อีก 29 วัน
4. ในขั้นตอนสุดท้ายของการดื่มเครื่องดื่มสำเร็จรูปควรจะทำความสะอาดสิ่งสกปรก การทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ประโยชน์ของผ้ากอซ ขั้นตอนที่สามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง

ควรใช้ผลิตภัณฑ์เทลงในตู้คอนเทนเนอร์แบบพิเศษ (ขวด) และใส่ในที่เย็นสุก หลังจากเดือนและครึ่งหนึ่งของไวน์จะสมบูรณ์พร้อมใช้งาน

เครื่องดื่มยึด

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งสามารถลองทำโฮมเมดไวน์จากแครนเบอร์รี่กับการเพิ่มขึ้นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์. วิธีการนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ใช้ค่อนข้างบ่อย สำหรับการดำเนินการจะต้อง: 1 กิโลกรัมผลเบอร์รี่ลิตรของน้ำและ 425 กรัมน้ำตาลต่อลิตรของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ (96%)

ในกรณีนี้คุณต้องดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างและแห้งดีเบอร์รี่ต้องบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. มันฝรั่งบดกระจายออกไปในธนาคารเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และปล่อยให้เวลา 7 วันสินค้าอาจจะได้รับการยืนยัน
3. เทจำนวนเงินที่ได้รับการจัดสรรน้ำและปล่อยให้ส่วนผสมสุกอีกสัปดาห์
4. จำนวนวัดน้ำตาลเจือจางในสองลิตรของน้ำและวิธีการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นถูกบันทึกอยู่ในทิงเจอร์
5. ส่วนผสมเทลงในกระทะใส่ไว้ในเตาและความร้อนได้ถึง 70 องศา
6. หลังจากมวลเย็นก็ต้องระบายน้ำ
7. ไวน์เท่านั้นที่สามารถเทลงในขวดและปล่อยให้พวกเขายืนสำหรับวันเวลาอย่างน้อยอีก

มันจะเปิดเครื่องดื่มเสริมด้วยรสชาติที่แครนเบอร์รี่ที่น่าพอใจและมีกลิ่นหอม

สูตรโฮมเมด

ทุกคนไม่ได้มีโอกาสในชีวิตจริงที่จะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ดังนั้นคนที่มีแนวโน้มที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่หาง่ายในการจัดเก็บ ดี ไวน์เสริม จากแครนเบอร์รี่ที่บ้านสามารถทำได้เช่นมีการเพิ่มของวอดก้าปกติ ที่รสชาติเดียวกันของเครื่องดื่มยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจริง สำหรับวิธีนี้ต้องส่วนผสมดังต่อไปนี้ทุก 500 กรัมของผลเบอร์รี่ 1 ลิตรของวอดก้าและน้ำและ 1 กิโลกรัมน้ำตาล

เตรียมเครื่องดื่มต้องเป็นดังนี้

1. ครั้งแรกที่ผลเบอร์รี่สดต้องไปล้างแล้วเทลงในกระชอนให้สะเด็ดน้ำทั้งหมดที่เธอสามารถทำได้ นี้จะต้องใช้เวลา
2. แครนเบอร์รี่ที่จะเปลี่ยนลงในภาชนะที่ลึกและเทน้ำตาล Pre แต่ละเบอร์รี่ต้องแทงด้วยเข็ม
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงในน้ำผลไม้จะพื้นผิว ในช่วงเวลานี้ควรจะมีเวลาในการต้มน้ำและปล่อยให้มันเย็นลง
4. เนื้อหาของภาชนะที่จะเทลงในขวดสามลิตร เพิ่มวอดก้าและน้ำที่เตรียมไว้ลงไปผัดแล้วครอบคลุมกับฝาปิดแน่น
5. ธนาคารที่จะใส่ในที่มืดและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน อุณหภูมิของห้องควรจะประมาณ 20 องศา ผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ได้นาน รสชาติของนี้จะได้ดีขึ้น

หลังจากนั้นผสมเบา ๆ ควรจะกรองผ่านผ้า บนโต๊ะเครื่องดื่มที่ดีที่สุดทำหน้าที่ในขวดตัดกระจกที่ดีกว่าการเน้นสีที่ผิดปกติของมัน

ไวน์หวาน

แม้จะมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของผลเบอร์รี่คุณสามารถทำให้อร่อยมากแครนเบอร์รี่ไวน์หวานโฮมเมด สูตรของผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถเลือกสำหรับทั้งชายและหญิง ในกรณีที่อดีตต้อง 1 ขวด (0.5 ลิตร) ถ้วยน้ำตาลวอดก้าและครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่ถ้วย

วิธีการสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มเป็นเรื่องง่ายมาก:

1. ทำความสะอาดผลเบอร์รี่ต้องยืดแรกแล้วนำมาผสมกับน้ำตาล
2. ส่งผลให้มวลเปลี่ยนแปลงในควอร์ขวดเทวอดก้าและลาเป็นเวลาสองสัปดาห์ปิดให้แน่นด้วยพลาสติกฝา. ตลอดเวลาขององค์ประกอบที่จะต้องเขย่าเป็นระยะ ๆ
3. หลังจากที่ธนาคารควรจะเป็นวันในตู้เย็นแล้วสายพันธุ์ครั้งที่สองในหลายชั้นของผ้า อุณหภูมิลดลงคมชัดเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มั่นใจว่าในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ไม่พลาดอันไม่พึงตะกอนเมือก

ผู้หญิงได้รับทราบเพื่อเพลิดเพลินไปกับไวน์หวาน ดังนั้นก่อนที่จะชิมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณต้องเพิ่มน้ำเชื่อมที่ทำจากสองถ้วยน้ำและน้ำตาล

นอกจากนี้ในเชิงบวกจะส่งผลกระทบต่อเสียงของเครื่องดื่ม มันจะกลายเป็นเด่นชัดมากขึ้น ถ้าไวน์ที่ดูเหมือนว่ายังคงแข็งแกร่งเกินไปแล้วขั้นตอนที่คล้ายกันสามารถทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้บรรลุผลที่ต้องการ

การผลิตของเสียฟรี

ข้อเสียของวิธีการก่อนหน้าทั้งหมดของการทำไวน์คือว่าหลังจากที่การประมวลผลเบอร์รี่ที่จะโยนทิ้งไป นี่คือ - สิ้นเปลืองมากพิจารณามหาศาล ประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ แม่บ้านประหยัดต้องชอบเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจในที่ที่คุณสามารถทำไวน์อร่อยมากจากแครนเบอร์รี่ที่บ้าน สูตรที่เป็นสิ่งที่ดีเพราะมันไม่รวมการหมักใด ๆ ที่ต้องใช้เป็นจำนวนมากเวลา ในการทำงานจำเป็นต้องใช้:

น้ำตาลแครนเบอร์รี่สดและวอดก้า (คุณยังสามารถใช้แอลกอฮอล์หรือวอดก้า)

กระบวนการปรุงอาหารประกอบด้วยสามขั้นตอน:

1. สิ่งแรกที่คุณจำเป็นต้องทำความสะอาดเบอร์รี่พับลงในชามและเติมน้ำตาล ในรัฐนี้แครนเบอร์รี่ควรจะยืนวัน ในทำนองเดียวกันปฏิคมได้รับเมื่อการเตรียมความพร้อมการจราจรติดขัด
2. วันรุ่งขึ้นคุณจะเห็นว่าในกระดูกเชิงกรานเป็นจำนวนมากของน้ำ มันควรจะระบายน้ำ
3. ผลิตภัณฑ์หวานที่จะรวมกับวอดก้าในปริมาณที่เหมาะสม ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชอบรสนิยมส่วนตัว

และผลเบอร์รี่ที่เหลือสามารถปรุงสุกแยมดี