ไวน์จากองุ่นสีฟ้าในบ้าน การผลิตไวน์

นี้ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เรียกว่า "น้ำหวานของพระเจ้า" โดยทางด้านขวา ในกลิ่นหอมรุนแรงของช่อดอกไม้ที่อุดมไปด้วยรสชาติและรสรื่นรมย์ไปไม่ได้ที่จะไม่ตกอยู่ในความรักที่จิบแรก! แน่นอนเรามีการพูดคุยเกี่ยวกับไวน์

ตารางอ่อนโยน MUSCATEL หวานเสริมไวน์ที่ทำให้มึนเมาและแม้กระทั่งโฮมเมดจากองุ่นสีฟ้าอยู่เสมอและทุกเป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากที่สุด ไม่มีงานเลี้ยงไม่ว่าจะเป็นอาหารมื้อค่ำแสนโรแมนติกหรือจัดงานแต่งงานที่หรูหราไม่สามารถทำโดยสินค้าที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์นี้อร่อย

เรามีการกระโดดเข้าสู่โลกของไวน์และในเวลาเดียวกันได้เรียนรู้วิธีการทำไวน์จากองุ่นสีฟ้าที่บ้าน

ความลับและมีความสุข

ประวัติความเป็นมาของการเกิดขึ้นของไวน์ปกคลุมไปด้วยความลึกลับยังไม่แก้ ไม่มีใครรู้จริงที่ไวน์เป็นครั้งแรกที่ผลิตและระยะเวลาที่ผ่านมามันเกิดขึ้น รอบหัวข้อนี้และยังคงไม่หยุดอภิปรายอุ่น

น้ำองุ่นนักวิทยาศาสตร์เรียกร้องให้มีหลายพันคนของปีก่อนคริสต์ศักราชบรรพบุรุษของเราดื่มหมักในดวงอาทิตย์

ศาสนาศาสตร์ยังมั่นใจได้ว่าเป็นครั้งแรกที่ไวน์ที่ทำจากองุ่นที่พระเจ้าประทานให้โนอาห์ ในพระคัมภีร์มีหลายที่อ้างอิงถึงเครื่องดื่มนี้ ตามที่พระคัมภีร์ Iisus Hristos รักไวน์ดังนั้นห้ามคริสเตียนดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในไวน์จะไม่ครอบคลุมถึง พระสงฆ์ที่มีชื่อเสียงที่ใช้คริสตจักร "Cahors" ไวน์ร่วมงานแต่งงานและบัพติศมาและอ้างว่ามันเป็นสิ่งที่ดี

สิ่งที่มันเป็นเหมือนไวน์และเครื่องดื่มในทุกเพศทุกวัย แม้ในช่วงเวลาของการยอมรับของข้อห้ามในยุคโซเวียตช่างฝีมือทำที่ ไวน์องุ่น ด้วยมือของตัวเองและใช้มันสำหรับวันหยุดที่บ้านของพวกเขาเช่นเดียวกับการขายใต้ดิน

ความหลากหลายที่น่าประทับใจ

การทำไวน์ - นี้เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก ไวน์ - อาจเป็นเพียงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ให้ไว้ในความหลากหลายของรสชาติและสูตรการผลิต รสชาติของมันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ ความหลากหลายองุ่น, วิธีการเปิดรับและวิธีการที่น้ำตาลมากในไวน์องุ่น ผู้ผลิตเพิ่ม แม้วัสดุที่ภาชนะที่ทำจากน้ำองุ่นหมักมีผลต่อกลิ่นและรสชาติ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับไวน์

ผู้ที่ชื่นชอบทรูและนักสะสมไวน์สามารถใช้เวลาที่มีความหลงใหลคลั่งไคล้ในการบอกเล่าเรื่องราวของเครื่องดื่มนี้ แม้จะมีวิทยาศาสตร์ของ Oenology ซึ่งเป็นธุระในการศึกษาของผลิตภัณฑ์นี้

ไวน์ของป้อมปราการคือแห้งกึ่งแห้งกึ่งหวาน, ขนม, เหล้า, ป้อม ในรสชาติก็สามารถ: ตาราง, วินเทจ, ของสะสม สีของไวน์มีความยินดีที่มีความหลากหลายและสามารถ: สีขาว, สีเหลือง, สีชมพู, สีแดงทับทิมและแม้กระทั่งสีดำ

เราควรพูดถึงบ้านไวน์องุ่น วิธีการทำมันได้หรือไม่ อ่านต่อไป!

การผลิตไวน์ที่บ้าน

เพื่อที่จะได้ลิ้มรสไวน์อร่อยก็ไม่จำเป็นที่จะวิ่งตามไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและใช้เวลาศึกษาฉลากบนขวด - สามารถทำไวน์องุ่นด้วยมือของตัวเองเพื่อตอบสนองความต้องการของแต่ละบุคคลรสชาติ

อย่ากลัวที่จะลองว่าตัวเองเป็นผู้ผลิตไวน์เป็นคนแรก! การทำไวน์ - มันไม่ยากเกินไปและกระบวนการที่น่าตื่นเต้นที่มีโอกาสที่ดีที่จะกลายเป็นงานอดิเรก

สิ่งแรกที่ต้องทำ - คือการทำรายการของส่วนผสมที่จำเป็นและเครื่องมือ ขั้นตอนที่สอง - เพื่อตรวจสอบการสั่งซื้อสิ่งที่ฉันต้องการที่จะได้รับเครื่องดื่ม เริ่มต้นมีการแนะนำที่จะเริ่มต้นในการผลิตไวน์จากองุ่นสีฟ้า - ที่บ้านที่ดีที่สุดคือ

ทั้งหมดของไวน์องุ่นสีฟ้า

nemudronoe มากที่สุด แต่กระนั้นอร่อยน่าอัศจรรย์และรสชาติ - ไวน์จากองุ่นสีฟ้า ที่บ้านก็จะถูกจัดเตรียมโดยส่วนใหญ่ความพร้อมและสามารถในการจ่ายของพันธุ์ไม้

พันธุ์ที่ดีที่สุดขององุ่นนี้จะถือว่าเป็น "Livadia ดำ" และ "นกพิราบ". มันเป็นไม่โอ้อวดไม่จำเป็นต้องดูแลเป็นพิเศษชนิดที่สามารถพบได้ในเกือบทุกเว็บไซต์ในประเทศ ไวน์องุ่นสุกในต้นฤดูใบไม้ร่วงแล้วรั้วรอบสวนและแผงลอยในตลาดเพียงเปี่ยมไปด้วยความอุดมสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

องุ่นสีฟ้าที่มีจำนวนมากของวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ในแต่ละเบอร์รี่น้ำผลไม้เป็น 50-80% เพคตินอิ่มตัวน้ำตาลธรรมชาติ, วิตามิน A, C, E, PP, H, B, เช่นเดียวกับแมโครและธาตุเช่นแมกนีเซียมแคลเซียมโซเดียมโพแทสเซียมกำมะถันคลอรีน ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสีโครเมียมทองแดงแมงกานีสไอโอดีนโมลิบดีนัมฟลูออรีนซิลิคอนโบรอนและอื่น ๆ

ฉันสงสัยว่าบ้านไวน์จากองุ่นสีฟ้าไม่หันเหจากทั้งหมดของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตนและสามารถที่จะไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ยังมีขอบเขตวิตามินค๊อกเทล

ได้รับไวน์

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารไวน์จากองุ่นสีฟ้าที่บ้านคุณต้องให้แน่ใจว่ามีมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• องุ่นสีฟ้า - 10 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 3 กิโลกรัม
• ภาชนะสแตนเลส 30 L;
• คู่ของขวดแก้วที่ 20 ลิตร;
• ถุงมือทางการแพทย์
• กอซ;
• กระชอน;
• หลอด 2 เมตรยาว 1 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง;

ขั้นตอนแรกของการเตรียมความพร้อม

นี่คือวิธีการทำไวน์จากองุ่นสีฟ้าสูตรที่
อธิบายไว้ในต่อไปนี้เพื่อความสะดวกสบายแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน

1. สิ่งแรกที่คุณต้องเก็บองุ่นสุก เก็บเป็นความต้องการได้โดยตรงจากสาขาที่ไม่ได้รับผลเบอร์รี่ของตัวเอง จากนั้นเราก็แยกพวกเขาออกจากที่อัดแน่นและพับลงในภาชนะสแตนเลส ล้างองุ่นไม่สามารถจะเป็นเพราะมันมีอยู่ในผิวของผลเบอร์รี่เป็นสารที่เกิดขึ้นเนื่องจากกระบวนการหมัก
2. แล้วคุณจะต้องปราบปรามมือของคุณจนกว่าผลเบอร์รี่จนกว่าคุณจะจัดสรรเป็นจำนวนมากของน้ำ มือแนะนำทันทีล้างหน้าให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำเพราะน้ำผลไม้สามารถเปื้อนผิวและทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อนและมีอาการคัน
3. แล้วค่อยๆครอบคลุมกับภาชนะของผลเบอร์รี่ peredavlennymi ผ้าและออกจากการหมักในห้องอุ่นเป็นเวลา 5 วัน

ขั้นตอนที่สองที่สำคัญที่สุด

หลังจาก 5 วันหากทุกอย่างถูกทำอย่างถูกต้องในถังจะเพิ่มขึ้นเยื่อกระดาษ นี่คือสิ่งที่เหลืออยู่ของผลเบอร์รี่หลังจากบีบน้ำผลไม้

1. ทั้งหมดที่คุณต้องระบายน้ำผ่านกระชอนแล้วเยื่อกระดาษจะถูกยกขึ้นบนผ้าและบีบน้ำออกจากมันเหลือ
2. น้ำองุ่นปอกเปลือกเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างรอบคอบเทขวดและเพิ่มส่วนเท่ากันของน้ำตาล มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่สามขั้นสุดท้าย

Sledet นำเข้าบัญชีว่าน้ำตาลละลายเร็วเกินไปดังนั้นคุณจึงควรจะเป็นผู้ป่วย

1. เมื่อน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ในน้ำผลไม้คอขวดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะดึงถุงมือทางการแพทย์ แต่ละนิ้วควรแทงเข็มของเธอและถุงมือที่ตัวเองจะมีความปลอดภัยแน่นกับขวด
2. แล้วปล่อยให้ไวน์ในห้องที่อบอุ่นก็จะหมัก 2-3 สัปดาห์ หากกระบวนการเป็นไปด้วยดีถุงมือพองและจะยังคงอยู่ในสภาพนี้จนกว่าขั้นตอนเสร็จสิ้นการหมักไวน์ตัวเองจะ pobulkivat เมื่อถุงมือขึงขัง - ไวน์พร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป
3. ถัดไปคุณต้องอย่างระมัดระวังสายพันธุ์ของเหลวในขวดที่ล้างให้สะอาด มันเป็นสิ่งสำคัญที่มาพร้อมกับไวน์ที่พวกเขาไม่ได้รับการเร่งรัด นี้จะกระทำที่ดีที่สุดด้วยความช่วยเหลือของม้วน
4. หลังจากที่รัดขวดจะต้องระมัดระวังจุกและนำมาในที่เย็น หนึ่งเดือนต่อมาไวน์ที่มีความพร้อมและสามารถวางบนโต๊ะสำหรับชิมแล้วทุกงานฉลองวันหยุด

ส่วนใหญ่แขกของคุณจะประทับใจกับไวน์องุ่นโฮมเมด วิธีการทำและสิ่งที่คุณต้องทำ - พวกเขายินดีที่จะบอกผู้ผลิตไวน์ใหม่

รูปแบบในลักษณะของไวน์

นอกเหนือจากวิธีการแบบดั้งเดิมของการเตรียมการมี ไวน์สูตร ด้วยน้ำ เขาเป็นเพียงเล็กน้อยที่แตกต่างจากปกติ แต่ไวน์จะเปิดออกไม่อร่อยน้อย สำหรับการผลิตของเครื่องดื่มนี้ที่คุณจำเป็นต้องคำนวณมาตรการของน้ำและน้ำตาลในความสัมพันธ์กับน้ำองุ่น 1 กิโลกรัมผลเบอร์รี่ต้อง 1.5 ลิตรของน้ำและ 0.7 กก. น้ำตาล

1. หลังจากน้ำองุ่นหักงอการผสมและบดจำเป็นต้องเพิ่มจำนวนเงินที่ต้องของน้ำและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
2. ออกจากการหมักสำหรับสัปดาห์, กวนทุกวัน 3-4 ครั้งเพื่อป้องกันการก่อตัวของแม่พิมพ์
3. น้ำผลไม้ตามด้วยความเครียดและเทลงในขวด บนคอของขวดวางอยู่บนถุงมือทางการแพทย์ที่มีเข็มบนนิ้วมือของเขาแล้วทุกทางเพื่อสูตรดั้งเดิมของไวน์ปรุงอาหาร

ความลับของการผลิตไวน์หน้าแรก

ไวน์ที่เกิดขึ้นเป็นครั้งแรกในกระบวนการที่ไม่ได้กลายเป็นที่น่าเบื่อ แต่ผลที่ได้ไม่ได้นำความผิดหวังมันเป็นมูลค่าที่จะได้ทำความคุ้นเคยกับความลับบางอย่างที่เป็นประโยชน์มากสำหรับผู้ผลิตไวน์สามเณร

• น้ำผลไม้สามารถรับได้โดยไม่เพียง แต่การบีบมือ แต่ยังมีความช่วยเหลือของเครื่องคั้นน้ำ
• แทนที่จะขวดสามารถนำมาใช้สามัญโถสามลิตร
• สำหรับการขาดถุงมือแพทย์ถุงยางอนามัยที่เหมาะสม
• ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานและความแข็งแรงของไวน์ดังนั้นสำหรับไวน์แห้งต้องการน้ำตาลน้อยและเสริมสำหรับ - เพิ่มเติม
• ไวน์ที่ได้รับการจัดเก็บไว้อีกต่อไปก็จะดีที่สุดที่จะเทไว้ในขวดแก้วมากกว่าพลาสติก
• สถานที่ที่ดีที่สุดที่จะ ไวน์ร้านค้า - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
• ไวน์เป็นผลึกชัดเจนก่อนที่คุณจะเทลงในขวดก็จะแนะนำให้ลดความจุของเบนโทไนท์เตรียมมาเป็นพิเศษ

ส่วนใหญ่แล้วหลังจากที่ครั้งแรกที่ผลิตไวน์ตามด้วยสองและสามและสี่ ค่อยๆขั้นตอนนี้จะกลายเป็น svoebraznym พระราชพิธีประจำปี หลังจากหลายปีของการทดลองและข้อผิดพลาดจะได้รับการคิดค้นมวลของสายพันธุ์ของไวน์โฮมเมด นอกเหนือจากองุ่นสีฟ้าในการผลิตสามารถใช้สายพันธุ์เช่นลิเดีย Isabella, Nastya, เคีชา

นอกจากนี้ไวน์สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากองุ่น! เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ซ้ำกันสามารถหาได้จากราสเบอร์รี่หอมหวานผลไม้ชนิดหนึ่ง, แอปเปิ้ลสุกลูกเกดฉ่ำพลัมประกวดราคา มากมายห้องพักสำหรับจินตนาการและการทดลองเป็นอย่างมาก

ไวน์เฮาส์เพื่อให้อร่อยและมีประโยชน์ที่ต้องพยายามครั้งเดียวคุณจะไม่ต้องการที่จะซื้อมันเหมือนอยู่ในร้าน ธรรมชาติเป็นจำนวนมากของสารอาหารมีกลิ่นหอมของพระเจ้าและรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงในความรักและทุกครั้ง ...