ไขมันคืออะไร? อร่อยหมูโฮมเมด: สูตรอาหาร

คุณจะตระหนักถึงสิ่งที่เป็นไขมัน? แน่นอนไม่มีคนดังกล่าวซึ่งไม่เคยพยายามผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

นั่นคือส่วนผสมในคำถามว่าคุณสมบัติที่จะได้และวิธีการที่จะทำมันที่บ้านเราจะอธิบายในบทความนี้

ข้อมูลทั่วไป

ไขมันคืออะไร? นี่คือไขมันสัตว์ที่ฝากไว้ใต้ผิวหนังคือในช่องท้องซึ่งอยู่ใกล้กับไต หน้าที่ส่วนหนึ่งของซากนี้ถือเป็นอุปทานสารอาหารที่คล้อยตาม มันประกอบด้วยหลักของไตรกลีเซอไรด์ แต่ยังมีจำนวนมากของกรดไขมัน (อิ่มตัว)

คุณสมบัติชื่อและการใช้งานของ

มันคืออะไรไขมันและไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะใช้สำหรับอาหาร? พ่อครัวบอกว่าผลิตภัณฑ์นี้มากมักจะถูกนำมาใช้ในการปฏิบัติของพวกเขา

ไขมันสัตว์รับประทานสดรมควัน, เค็มต้มทอดและตุ๋น ในบางกรณีนี้จะสุกแล้วสินค้า (เช่นเกลือหรือเค็มรมควัน) เรียกว่าคำต่างประเทศ "ไขมัน" อย่างไรก็ตามในการพูดจากันก็จะเรียกว่าบ่อยขึ้นเพียง - เค็มหรือเบคอนรมควัน

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีจำนวนมากและมีขนาดใหญ่เนื้อเส้นเลือดอาจเรียก podcherevinoy และในรูปแบบของน้ำเกลือ - เบคอนหรือเบคอน

ชิ้นเล็ก ๆ ของไขมันเบคอนทอดมักจะมี

ดูสินค้าหลังจากยิงที่เรียกว่าน้ำมันหมูและใช้เป็น น้ำมันปรุงอาหาร เราควรทราบว่าในประเทศในยุโรปเป็นไขมันที่ใช้ในการหล่อลื่นขนมปังที่มีไว้สำหรับแซนวิช นอกจากนี้ไขมันสัตว์แสดงผลสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางด้านเทคนิค พวกเขาหล่อลื่นส่วนต่างๆของเครื่องและอื่น ๆ บ่อยครั้งที่ชนิดของผลิตภัณฑ์การประมวลผลนี้ได้รับอนุญาตสำหรับการผลิตสบู่

Kurdjuchnogo ไขมันเนื้อแกะมักจะถูกใช้ในการเตรียมความหลากหลายของอาหารแบบดั้งเดิมของเอเชียกลาง

ในฐานะที่เป็นแพะและไขมันเนื้อพวกเขาไม่ได้ใช้ในอาหารเพียงอย่างเดียว นี่คือสาเหตุที่ refractoriness ของพวกเขา

ในอเมริกาไขเสียมักจะถูกแปรรูปเป็นน้ำมันเชื้อเพลิง

แบดเจอร์และ แบกไขมัน มาใช้เป็นยารักษาโรคน้ำมันมิงค์และ - สำหรับการผลิตเครื่องสำอาง

อาหารแคลอรี่

ตอนนี้คุณรู้ว่าสิ่งที่ไขมัน มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่สูงมากในแคลอรี่ ใน 100 กรัมของมีประมาณ 750 กิโลแคลอรี ในกรณีนี้มันเป็นคาร์โบไฮเดรตขาดอย่างสมบูรณ์

อันตรายและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์และอันตรายของไขมัน ที่จะกล่าวถึงโดยผู้เชี่ยวชาญหลาย และบ่อยครั้งมากขึ้นพูดเกี่ยวกับน้ำมันหมู

หมูองค์ประกอบของการที่จะได้รับการพิจารณาในขณะนี้สะสมและเก็บความหลากหลายของสารชีวภาพที่ใช้งานที่แตกต่างกัน, วิตามินที่ละลายในไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนประกอบเหล่านี้และกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา

ในปัจจุบันผลิตภัณฑ์มีวิตามิน E, A, F และ D เช่นเดียวกับธาตุ (รวมทั้งซีลีเนียม) และกรดไขมัน (อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว) ที่มีค่ามากที่สุดคือไขมันของ arachidonic กรด มันมีทั้งช่วงของกิจกรรมที่มีประโยชน์ ส่วนนี้จะช่วยเพิ่มเลือดเอาจากคอเลสเตอรอลของเธอเช่นเดียวกับการทำงานของสมองและหัวใจ นอกจากนี้ยังมีผลบวกกับสถานะของไต มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันหมูจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อมีการรวมกับการใช้ของกระเทียม

น้ำมันหมูที่มีองค์ประกอบที่จะต้องรู้ว่าแต่ละคนแสดงให้เห็นถึงแหล่งที่มีคุณค่าของกรดไขมันจำเป็น (palmitic, โอเลอิกไลโนเลอิกไลโนเลนิสเตีย) เลซิตินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มีผลประโยชน์ในเยื่อหุ้มเซลล์และหลอดเลือดแข็งแรงพวกเขาและทำให้มันยืดหยุ่นมากขึ้น

ในเรื่องเกี่ยวกับอันตรายของไขมันด้วยมันเป็นเนื้อหาแคลอรี่สูง ดังนั้นเพื่อให้ได้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของสินค้าเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้มันอย่างถูกต้อง การตั้งค่าของเขาเป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้หรือดองเค็มไขมัน แต่จากการรมควันทอดหรืออบสินค้าควรจะถูกทอดทิ้ง สิทธิประโยชน์ดังกล่าวไม่ได้นำอาหารว่าง

การเลือกของไขมันสัตว์

ที่จะทำให้อร่อยโฮมเมด สูตรเบคอน ที่มีรูปถ่ายที่ถูกนำเสนอในบทความนี้ก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเลือกได้อย่างถูกต้อง

โดยการซื้อผลิตภัณฑ์นี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• เลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดกับผิว;
• สินค้าจะต้องมีความยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาแน่น;
• เบคอนอร่อยมากมักจะอยู่ในสัตว์เพศเมีย;
• สินค้าตัดควรจะเป็นหิมะสีขาวหรือสีชมพูเล็กน้อยในสี

มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าไขมันที่มีเนื้อลายที่ดีกว่าในการปรุงอาหารหรือสูบบุหรี่

อร่อยหมูโฮมเมด: สูตร

สำหรับการเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่เราจำเป็นต้องใช้:

• เปลือกไขมันดิบ - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
• กลีบกระเทียมสด - ประมาณ 10 ชิ้น.
• อ่าวใบ - 4 ชิ้น.
• เกลือ - ประมาณ 4 ช้อนใหญ่
• พริกไทยดำ, ถั่ว - 3 ช้อนขนม;
• พริกขี้หนูป่น - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• ผงพริก - 5 กรัม

ขั้นตอนการเตรียม

ในการเตรียมการของไขมันโฮมเมดแสนอร่อยไม่มีเรื่องใหญ่ ชิ้นส่วนของหมูอ้วนที่มีผิวควรจะล้างแล้วตบเบา ๆ ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและแบ่งออกเป็นสองชั้น นอกจากนี้พวกเขาควรจะวางอยู่บนผิวของคณะกรรมการลงและทำให้หลายตัดของความลึก 2-3 มม

ล้างกลีบกระเทียมสับพวกเขาอย่างประณีตมาก วางไว้บนพื้นผิวไขมันผลิตภัณฑ์ที่ถูกกดอย่างแข็งขันตรงเข้าไปในแผล นอกจากนี้ในเครื่องโรงแรมผสมบดอ่าวใบและพริกไทยดำ นอกจากนี้พวกเขาเพิ่มเกลือและผงยี่หร่าเล็ก ๆ น้อย ๆ ผสมส่วนผสมโรยพวกเขาอย่างกว้างขวางไขมันทั้งหมด

ในตอนท้ายของน้ำมันหมูปรุงรสด้วยพริกขี้หนูและพริกขี้หนูพื้นดิน

โดยดำเนินการตามขั้นตอนเหล่านี้ชิ้นเบคอนเรียบร้อยแพร่กระจายบนฟอยล์และให้แน่ใจว่ารสไม่ได้ตื่นขึ้นมา สินค้าห่อให้แน่นจะถูกลบออกในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

เมื่อไขมันเป็นน้ำเกลือก็คือการทำความสะอาดของเครื่องเทศสับและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง หากสินค้าที่เหลืออยู่หลังมื้ออาหารก็จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ไขมัน Solim ในน้ำเกลือ

สูตรของเบคอนอร่อยที่สุดในน้ำเกลือควรต้องรู้ว่าผู้หญิงทุกคน อันที่จริงโดยไม่ต้องเช่นอาหารทานเล่นที่ผิดปกติไม่สามารถทำเกือบจะไม่มีงานเลี้ยง

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ในคำถามของตัวเองคุณจะต้องเตรียม:

• น้ำมันหมูที่มีชั้นของเนื้อ - ตามที่เห็นสมควร (ประมาณ 1 กก.);
• เปลือกหัวหอม - 7-10 หัว;
• พริกไทยดำ - ประมาณ 4-6 เครื่องคอมพิวเตอร์.
• อ่าวใบ - 3-4 ชิ้น.
• กลีบกระเทียม - ประมาณ 5-6 เครื่องคอมพิวเตอร์.
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• เกลือ - ประมาณ 1 ถ้วย

วิธีการเตรียม

ที่สามารถเค็มในน้ำเกลือเบคอน? เพื่อจุดประสงค์นี้เกลือร่วมกันเทลงในกระทะน้ำจะมีการเพิ่มและจากนั้นนำไปต้ม ใส่ในชามเปลือกหัวหอมต้มมันในความร้อนต่ำประมาณห้านาที นอกจากนี้น้ำเกลือส่งผลให้มีการวางหมูที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับชั้นของเนื้อสัตว์ ดังนั้นของเหลวสมบูรณ์ควรจะครอบคลุมไขมัน

ลดความร้อนส่วนผสมถือว่าควรต้มประมาณ 10 นาที เมื่อเวลาผ่านไปในหม้อจะถูกลบออกจากความร้อนครอบคลุมที่มีฝาปิดและปล่อยใน 1/4 ชั่วโมง

หลังจาก 15 นาทีชิ้นส่วนของหมูอ้วนลบออกและผ้าขนหนูกระดาษ obsushivayut ในเวลาเดียวกัน, ทำความสะอาดกระเทียมและจากนั้นบดกับ Lavrushka นอกจากนี้ยังบดพริกไทยดำ

หลังจากขั้นตอนนี้เตรียมเครื่องเทศทั้งหมดลูบในน้ำมันหมูซึ่งก่อนหน้านี้ทำตัดตื้นหลาย ห่อแน่นเนื้อหมูฟอยล์ปรุงอาหารไขมันจะถูกลบออกในช่องแช่แข็ง ในการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้รับอนุญาตเท่านั้นหลังจากที่แช่แข็งที่สมบูรณ์

วิธีการพิจารณาของเกลือไขมันหมูเรียกทูตร้อน อย่างไรก็ตามเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในบ้านและสามารถโดยเค็มเย็น นี้ถูกจัดทำขึ้นคล้ายกับน้ำเกลือซึ่งเป็นที่ระบายความร้อนด้วยก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิ 2-4 องศา มันใส่ชิ้นส่วนของเบคอนและกดลงกดขี่ ปิดฝาครอบน้ำเกลือไขมันก็จะถูกเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ดำเนินการต่อไปจะคล้ายกัน