แอมโมเนียมคาร์บอเนต

สารนี้เป็นเรื่องธรรมดามากในชีวิตประจำวัน แต่บางทีอาจจะเฉพาะในหน่วยงานของผู้เชี่ยวชาญด้านเคมีมี การเชื่อมโยงการเชื่อมโยง กับการชุมนุมที่คุ้นเคยและ "ความยากจน" ของเขาที่เราใช้ในชีวิตประจำวัน

เหนือสิ่งอื่นใด, แอมโมเนียมคาร์บอเนต - เป็นที่รู้จักกันที่จะนำไปใช้กับป้ายกำกับทั้งหมดของอาหาร E503 สารเติมแต่ง มันเป็นโครงสร้างสังเคราะห์และตามที่ระบุไว้ในระดับอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เป็นศูนย์ เมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ข้อมูลนี้เป็นบางส่วนนักเคมีวิจัยถาม

ในอุตสาหกรรมอาหาร, สารชนิดนี้ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารช่วยแตกตัวหรืออิมัลซิ

พิจารณาบางประการเคมีเตรียมคุณสมบัติและการใช้งานของสารนี้ เป็นที่กล่าวถึงเรามีมันเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับการเขียนบนฉลากว่าเป็น "สารเติมแต่ง E503" ก็เป็นที่สนใจของเราแอมโมเนียมคาร์บอเนต มัน - ammonievuya เกลือของกรดคาร์บอ แต่อีกชื่อที่รู้จักกันทั้งหมดของสาร - แอมโมเนีย ในสถานะเริ่มต้นในรูปแบบจะเป็นผลึกไม่มีสีที่มีมากที่ละลายน้ำได้อย่างง่ายดายในการแก้ปัญหาน้ำ สูตรโมเลกุลเคมีเป็น: (NH4) 2CO3 คุณสมบัติทางกายภาพของสารระเหยแอมโมเนียมคาร์บอเนตกล่าวคือเป็นสารที่ไม่เสถียร ยกตัวอย่างเช่นแม้ในอุณหภูมิห้องและตัวแทนเครื่องเข้าถึงเริ่มต้นในการออกซิไดซ์ในระหว่างการเกิดปฏิกิริยาที่เป็นผลจากการที่ก๊าซแอมโมเนียจะได้รับและวัสดุเริ่มต้นที่ตัวเองจะถูกแปลงเป็นแอมโมเนียมไบคาร์บอเนต แอมโมเนียในสถานะเป็นก๊าซที่เป็นพิษ โดยการเพิ่มอุณหภูมิของกลางที่บริเวณถึง 60 ° C จะได้รับแล้วย่อยสลายลงไปในน้ำธรรมดาที่เรารู้จักกันก๊าซแอมโมเนียและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

นี่มันเป็นการเปิดตัวของก๊าซในระหว่างการเกิดปฏิกิริยาและทำให้เกิดการใช้งานของสารแอมโมเนียมคาร์บอเนตเป็นสารเติมแต่งอาหาร E503 ในอุตสาหกรรมการผลิตครั้งแรกของทั้งหมด - ในขนม นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบแทนยีสต์

เกี่ยวกับอุตสาหกรรมเคมีที่ทันสมัยที่เกี่ยวข้องกับวัสดุที่ได้รับด้วยความร้อนแอมโมเนียมคลอไรด์ผสม นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในการสลายตัวผกผันปฏิกิริยาสังเคราะห์ประเด็นองค์ประกอบการผลิตที่ไม่ได้รับความร้อน แต่ในทางตรงกันข้ามเย็นอย่างรวดเร็ว ในขั้นต้นแอมโมเนียมคาร์บอเนตที่มีการเตรียมความพร้อมที่จะดำเนินการเฉพาะจากอินทรีย์ - วัวแตรผมถือว่าเป็นสารที่สามารถทำได้เฉพาะที่อุณหภูมิสูงมาก

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นบางการศึกษาล่าสุดที่ถูกนำมาประกอบกับสารอันตราย งานนี้มีความเกี่ยวข้องกับความเป็นพิษของแอมโมเนียก๊าซ นี้ก็สามารถพอที่จะเข้าใจถ้าอย่างวิเคราะห์องค์ประกอบของแอมโมเนียมคาร์บอเนต, ปฏิกิริยากับกรดและสารเหล่านั้นที่จะเกิดขึ้นจากปฏิกิริยานี้ ดังนั้นในการเรียนการสอนรูปแบบของ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และแอมโมเนีย แต่แอมโมเนียดังกล่าว volatilized ทันทีเป็น ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เป็นผลให้มีน้ำเพียง ดังนั้นจึงถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และสารเติมแต่ง E503 เป็นไปได้เฉพาะในการสำรองห้องพักบาง - มันสามารถทำให้เกิดอันตรายเพียงอยู่ในสภาพเดิม

ดังนั้นการใช้งานของสารนี้ในรูปแบบของอาหารเสริมที่ได้รับอนุญาตจริงทุกที่ในโลก เป็นข้อสรุปของข้อมูลการรับรองจะถูกใช้โดย FSA - สหราชอาณาจักรหน่วยงานมาตรฐานของรัฐ

ดังนั้นการใช้สารดังกล่าวเป็นที่แพร่หลาย นอกจากนี้แล้วใช้กลุ่มสารที่ใช้ตัวอย่างเช่นในอุตสาหกรรมยาในการผลิตน้ำเชื่อมต่างๆธรรมชาติ - แอมโมเนียและยาเสพติดอื่น ๆ มันถูกใช้ในการผลิตไวน์เป็นตัวเร่งการหมักได้เป็นอย่างดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่ผ่านมาเป็นตัวแทนสีในเครื่องสำอาง