เห็ดมอเรล: ประเภทและการรับประทานอาหาร

ปรุงรสแจ่มเห็ดจะไปล่า "เงียบ" ในเดือนเมษายนและพฤษภาคมตระหนักดีว่าพวกเขาสามารถโปรด Morels - การหัวปีที่น่าตื่นตาตื่นใจของฤดูใบไม้ผลิที่มีลักษณะลักษณะ เห็ดมอเรลเป็นอย่างใกล้ชิดติดกับขาของหมวกที่มีรูปแบบแฟนซีนูน ในฐานะที่เป็น saprophyte จะดำเนินบทบาทสำคัญในธรรมชาติ - ทำลายซากของสิ่งมีชีวิตที่ตายแล้วและเปลี่ยนไปเป็นสารประกอบอินทรีย์นินทรีย์และเรียบง่าย

Morels ประเภท

แต่ละเหล่านี้สามชนิดของงานที่ยิ่งใหญ่ของธรรมชาติโดยธรรมชาติคุณสมบัติร่วม (CAP พื้นผิวจะเหี่ยวย่นภายในกลวงมีการพิจารณาเงื่อนไขที่กินได้เติบโตในเขตหนาว) และลักษณะ

Morchella esculenta (ชื่อเรื่องตอบสนองความ "ธรรมดา" และ "ของจริง") - ไม่ได้เป็นเพียงสมาชิกที่พบมากที่สุดของพืชและสัตว์ เขามีขนาดใหญ่กว่าบางส่วนของญาติของเขาเติบโตในระดับความสูงตั้งแต่ 6 ถึง 15-20 ซม. เมื่อเป็นจำนวนเงินที่ค่อนข้างใหญ่ของลำต้นและหมวกเห็ด Morchella esculenta น้ำหนักเห็นใด ๆ ที่ไม่ได้เป็นดอกเห็ดที่เป็นโพรง แน่นสานุศิษย์กับไข่ฝาครอบขาหรือรูปร่างรูปไข่กลมมีสีที่แตกต่างกัน: สีเหลืองสีเหลือง, สีเทา, สีน้ำตาล บนพื้นผิวของมันจะถูกจัดเรียงรูปร่างขรุขระไม่สม่ำเสมอของเซลล์รางคล้ายรังผึ้ง

Morchella elata เติบโตในผลัดใบและ ต้นสนป่า มักจะอยู่ในทุ่งหญ้าและสำนักหักบัญชี มันสามารถเห็นได้ในสวนสวนผลไม้และแม้กระทั่งภูเขา แต่ในตะกร้าเห็ดหายากที่เขาได้รับ คำอธิบายง่ายๆคือ: ในธรรมชาติมักจะไม่ตรงตามชนิดของ Morels นี้ เห็ด (ภาพ) ถึง 25-30 ซม. ความสูงสีมะกอกสีน้ำตาลของเซลล์

Morel กรวยมีลักษณะคล้ายกันมากกับคู่ของตนเรียกว่า "สูง" รูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารูปกรวยเดียวกันของฝาแน่นสาวกขารอยยับที่รีดเดียวกันหรือขอบด้านบนสร้างเซลล์ เชื้อรา Morchella CONICA ขนาดเล็กขนาดคุณลักษณะและสีของผลไม้ร่างกาย (สีเหลืองสีน้ำตาล สีดำสีน้ำตาลสีเทาสีดำ) หายากต้องการที่จะเติบโตใกล้ต้นไม้เถ้ามะเกลือและแอสเพนเช่นเดียวกับในพื้นที่ที่มี ดิน เสีย (บนเทวดาเนินหุบเหว)

วิธีการปรุงอาหารเห็ดมอเรล

สำหรับอาหารที่เหมาะสมหนุ่มสาวเท่านั้นไม่ได้มีเวลาที่จะสะสมสารพิษ บ่อยกว่าไม่บนโต๊ะคนรักปรากฏ Morels ทอดในเนยซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะพวกเขาจะจัดทำในรูปแบบเหมือนกันดูน่ารับประทานมากอร่อยและคายไม่เด่นชัดเกินไปรสชาติที่ละเอียดอ่อน เห็ดมอเรลต้องเตรียมล่วงหน้าเพื่อนำกระบวนการของการทอด ครั้งแรกของทั้งหมดที่เก็บรวบรวมเห็ดควรจะทำความสะอาดเศษและล้างเพื่อให้เซลล์ไม่มีทรายสามารถทำให้เสียอาหารทุกอย่างระมัดระวัง เห็ดหั่นจุ่มลงในน้ำร้อนต้มประมาณ 5-10 นาทีหนุนในกระชอนและวางบนกระทะไฟขนาดเล็ก ทอด 500 กรัมมอเรลต้องละลายเนยในกระทะ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) จากนั้นจึงใส่เห็ดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาวเล็กน้อย ลักษณะของสีน้ำตาลทองบ่งชี้ความสำเร็จของกระบวนการปรุงอาหาร