เห็ดผัดสำหรับฤดูหนาว: การเรียนรู้ในการปรุงอาหาร

เกือบผู้หญิงทุกคนมีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน ต้องทำงานอย่างหนักในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แต่ในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิจะมีความสุขให้คุณและครอบครัวของคุณด้วยหลากหลายความอร่อยของชิ้นงาน สิ่งที่เก็บเกี่ยว? สควอช, มะเขือเทศมะเขือสุกมือของตัวเองในช่วงเวลาที่จะมีรสชาติดีกว่าเก็บซื้อ เห็ดผัด (สำหรับฤดูหนาว) นอกจากนี้ยังเป็นช่องว่างที่เป็นที่นิยม รักษาง่ายของพวกเขาจำนวนมากของเวลาที่ไม่ได้ใช้ นี่คือการที่ง่าย สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่ง

พวกเขามีความเหมาะสมดีเพื่อเพิ่มชิ้นงานในเวลาเย็น เพื่อให้เห็ดทอดของเรา (สำหรับฤดูหนาว) ได้เปิดออกอร่อยและมีกลิ่นหอมที่คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: สองกิโลกรัมของเห็ดชนิดหนึ่งสี่ชิ้นส่วนของใบกระวาน, หนึ่งถ้วยของน้ำมันพืชและเกลือ เท่านั้น!

ในหลักการที่คุณสามารถใช้เห็ดใด ๆ อื่น chanterelles อร่อยอีกมากมาย การเริ่มต้นการทำความสะอาดพวกเขาจากเศษป่าล้างให้สะอาดในน้ำไหล เราใส่ในจานและเตรียมความพร้อมสำหรับการคั่วเช่นตัดเป็นชิ้นเล็กวัดประมาณครึ่งเซนติเมตร

และตอนนี้เราเริ่มที่จะเตรียมความพร้อมเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว ใส่กระทะบนไฟและอบอุ่นขึ้น แล้วเทน้ำมันพืชและเห็ดใส่เบา ๆ การปรุงอาหาร chanterelles จนระเหยสมบูรณ์ของของเหลวจากพวกเขา ในกระบวนการของน้ำมันทอดที่สามารถเติม ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและ ostuzhivaem เล็กน้อย

ใช้เวลาก่อน การฆ่าเชื้อขวด และย่อยสลายพวกเขาเห็ด กรอกบนไหล่กรอกพื้นที่ที่เหลือกับน้ำมันดอกทานตะวัน

จานสำหรับฤดูหนาวที่เกือบจะพร้อมยังมีเวลาในการฆ่าเชื้อขวดเต็มรูปแบบแล้ว เพื่อจุดประสงค์นี้เราครอบคลุมที่มีฝาปิดของพวกเขาและใส่ในหม้อน้ำ ขั้นตอนการฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 35 นาทีที่ความร้อนปานกลาง ตอนนี้เราสามารถตรวจสอบเกี่ยวกับความจริงที่ว่าได้เริ่มต้นการหมักในชิ้นงาน

ที่ฝาท้ายม้วนขึ้นและคว่ำขวดคว่ำ ให้แน่ใจว่าได้ห่อผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียง, ผ้าขนหนูอุ่น ทำมันสำหรับระบายความร้อนกินเวลานานที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ หลังจากที่เย็นเห็ดทอดมีความพร้อมสำหรับฤดูหนาวและเราจะส่งพวกเขาที่จะจัดเก็บ สถานที่สำหรับการนี้ควรจะเย็นและความมืดอุณหภูมิ - ไม่เกินห้าองศา

ดังนั้นเราจึงเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว สูตรของมีแตกต่างกันมากในเวลาสั้น ๆ ให้เราอีก

เราจำเป็นต้องมีเห็ด - หนึ่งกิโลกรัมของเนย - 350 กรัมเกลือ - สามช้อนชา

สด "leshe เนื้อ" ทำความสะอาดและล้างกัน เราใช้เห็ด chanterelles หรือเห็ด porcini พวกเขาหนุนในกระชอนและปล่อยให้ระบายน้ำออก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือก้อน

ความร้อนน้ำมันในกระทะและทอดเห็ดใส่ลงในนั้น เพิ่มเกลือครอบคลุมที่มีฝาปิดและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำประมาณ 50 นาที แล้วเอาฝาและทอดจนระเหยสมบูรณ์ของน้ำและน้ำมันจนโปร่งใส

อย่าเปลี่ยนเห็ดเย็นเป็นขนาดเล็ก (ส่วนที่หนึ่งครั้ง) ธนาคารก่อนการฆ่าเชื้อ เติมเนยละลายชั้นที่เห็ดควรจะมากกว่าหนึ่งเซนติเมตร อีกครั้งฆ่าเชื้อปิดผนึกและระบายความร้อน เก็บในที่แห้งมืดและเย็น

คุณสามารถใช้น้ำมันหมูละลายแทนเนยและไขมันพืช แต่ตัวเลือกน้ำมันของเราให้ดีโดยเฉพาะรสชาติที่ดี

เสร็จสมบูรณ์ เชื้อรา preform สำหรับฤดูหนาว ทอดกับมันฝรั่งในเดือนกุมภาพันธ์เป็นวันที่หนาวเย็นพวกเขาจะยินดีกับเรา

Bon Appetit!