เห็ดนมนี้ - มันดูเหมือนและสถานที่ที่มันจะเติบโต

ในรัสเซีย, ตัวเลขการเติบโตของเชื้อราที่แตกต่างกัน แต่ผู้เชี่ยวชาญล่า "เงียบ" มีความมั่นใจว่าโชคลาภพิเศษตกอยู่กับคนที่จะไปสถานที่ ที่เห็ดเจริญเติบโต หลังจากที่ทุกท่านได้อย่างรวดเร็วสามารถกรอกตะกร้าใหญ่ของเห็ดหอม เห็ดที่มีประสบการณ์เป็นเรื่องง่ายที่จะแยกแยะ เชื้อราสีขาว ซึ่งมีขนหมวกและเส้นใยสีเหลือง

ทำไมจึงเรียกว่าเห็ด

เพื่อที่จะตอบคำถามนี้เราจะต้องรู้และวิธีการที่พวกเขาเติบโต เห็ดเหล่านี้ "อยู่" ครอบครัวขนาดใหญ่นิยมเรียกว่ากองหรือกอง หลายคนเชื่อว่ามันเป็นคุณสมบัติของเห็ดที่กินได้นี้ถูกตั้งชื่อให้

แม้ว่าคุณจะตระหนักดีซึ่งเติบโตเห็ดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้พวกเขาจะต้องเรียนรู้ที่จะมองหา พวกเขาจะปลอมตัวกันเป็นชั้นใบของเข็มลดลง แจ่มเห็ดไปสำหรับเห็ดนมในตอนเช้า - ประมาณห้าชั่วโมง ด้วยความต้องการที่จะใช้เวลาติดยาวซึ่งจะได้รับการตรวจสอบก้อนที่น่าสงสัยทั้งหมดภายใต้เบิร์ชหรือที่อยู่ใกล้กับตอไม้ มันขึ้นอยู่กับต้นไม้เหล่านี้เชื้อราเหล่านี้ต้องการที่จะเติบโตใน symbiosis สร้าง mycorrhiza

มีรุ่นที่ว่าทำไมเห็ดเหล่านี้ได้รับการตั้งชื่อเพื่อให้อีกอย่างก็คือ คำว่า "คทารัส" ปรากฏจากภาษาฮีบรูและหมายความว่า "มีร่อง" แต่ก็เป็นที่รู้จักกันดีว่าหัวของช่องทางเชื้อรานี้ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญไม่ได้ใช้รุ่นนี้อย่างจริงจัง

มีลักษณะเหมือนเห็ดชนิด

เห็ดมีหลายพันธุ์ พวกเขาทั้งหมดจะเติบโตในกลุ่ม ตัวอย่างหมวกผู้ใหญ่มักจะถึง 30 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง เห็ด, ภาพถ่ายซึ่งคุณสามารถเห็นในบทความนี้เป็น เห็ดที่กิน พวกเขามีความเหมาะสมสำหรับการเติมเกลือและหมัก

สีเหลืองเห็ด

เชื้อรานี้จะเห็นได้ชัดหมวกสีเหลืองที่แตกต่างกันซึ่งสามารถเข้าถึงขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. แต่สำเนาเฉลี่ยกันมากขึ้นขนาดของหมวก 6-10 ซม. บางครั้งก็เป็นสีสีน้ำตาลหรือสีทองมีเกล็ดเล็ก ๆ หมวกเห็ดหนุ่มรูปร่างนูนเล็กน้อยแล้วมันจะแก้ไขหรือจะกลายเป็นเว้า ขอบมักจะซุกอยู่ภายใน มันเป็นความเรียบให้สัมผัสอากาศชื้นจะกลายเป็นเยื่อเมือก

ขาสีเหลือง Gruzdev - 5-12 ซม. มีลักษณะสีเหลืองสดใสหลุมและร่องเหนียว มันเป็นกลวง แต่แข็งแรงมาก แผ่นบ่อยในผู้ใหญ่ตัวอย่างจุดสีน้ำตาล เนื้อเป็นสีเหลือง Gruzdev สีขาว แต่เธอตัดได้อย่างรวดเร็วเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสัมผัสกับอากาศ แต่ก็มีความอ่อนแอ แต่กลิ่นหอมมาก

เหลือง เห็ดเช่นเห็ด bahromisty ปัจจุบันและสีม่วง Bahromisty พบเห็ดในป่าเต็งรัง เขามีรอยบุบไม่มีที่ขา กินเห็ดสีม่วงสีม่วงน้ำยางที่แตกต่างกัน

เห็ดสีเหลืองในขณะที่เก็บพวกเขา - ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคมที่พบบ่อยที่สุดในประเทศของยุโรปและเอเชียภูมิอากาศที่

แจ่มเห็ดเชื่อว่ามันเป็นอร่อยมาก ชนิดของเห็ดนม ก่อนที่จะใช้พวกเขาจะแช่และ pre-ต้ม

เห็ดขม

ชนิดของเห็ดนมสีเหลืองขนาดเล็กนี้ หัวของพวกเขาไม่ค่อยเกิน 10 ซม. เป็นกฎที่มันเป็นสีน้ำตาลหรือสีแดงสีในรูปของระฆังที่เธอยืดทันกับเวลาที่มีชนขนาดเล็กในศูนย์ ตัวอย่างเต็มที่มีหมวกหดหู่ ไปสัมผัสมันเป็นไปอย่างราบรื่นมีขบเผาะอ่อนแอในสภาพอากาศเปียกเหนียว เห็ดขม, ภาพถ่ายซึ่งมักจะสามารถมองเห็นได้ในรุ่นพิเศษสำหรับแจ่มเห็ดมีขาขึ้นถึง 9 ซม. เป็นบางรูปทรงกระบอก สีของมันจะคล้ายกับหมวก ปกคลุมด้วยแสงลงอย่างเห็นได้ชัดหนาที่ฐาน แผ่นไม่ได้กว้างและบ่อยครั้ง

เนื้อของเชื้อราเหล่านี้เป็นลักษณะเปราะบางจะตัดมันดุจดังน้ำนมสีขาว มันมีแทบไม่มีกลิ่น เขาเรียกว่าเห็ดเป็นรสเผ็ดขมของเขา

เห็ดเหล่านี้คำอธิบายของการที่มีลักษณะคล้ายกับตับ mlechnik กินไม่ได้แตกต่างกันในที่หลังมีน้ำผลไม้นมเหลืองในอากาศ

เห็ดเติบโตขมกับช่วงครึ่งแรกของเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนตุลาคมในเกือบทุกประเทศในภาคเหนือของยุโรปและเอเชีย มันชอบดินที่เป็นกรดของป่าสนไม่ค่อยพบในเบิร์ชหนาแน่น

เชื้อราเหล่านี้เหมาะสำหรับการดอง แต่หลังจากเวลานาน (10-12 ชั่วโมง) กับการเปลี่ยนแปลงของการแช่น้ำ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอาความขมขื่น ภายใต้อิทธิพลของน้ำเกลือที่กินเห็ดเหล่านี้มืดมาก

ในการแพทย์พื้นบ้าน, เห็ดเหล่านี้จะไม่ได้ใช้ แต่นักวิทยาศาสตร์ก็สามารถที่จะแยกสารหนึ่งที่เฉพาะเจาะจงที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย Escherichia coli และฟาง, Staphylococcus aureus

คุณจำเป็นต้องรู้ว่าสายพันธุ์นี้จะสามารถสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อของพวกเขาสารกัมมันตรังสี (นิวไคลด์ซีเซียม 137) ซึ่งมีการสะสมอยู่ในกล้ามเนื้อและตับของมนุษย์เพื่อให้เชื้อราชนิดนี้เก็บในพื้นที่ที่มีระดับสูงของการปนเปื้อนของสารกัมมันตรังสีเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัด

Lactifluus volemus

ชนิดของเห็ดนมกินได้อีก เห็ดเหล่านี้มีแคปขนาดใหญ่พอสมควร - เส้นผ่าศูนย์กลางของพวกเขาคือ 18 เซนติเมตรเคลือบสีในโทนสีน้ำตาลอ่อนมากน้อยมีสีส้มสดใสหรือโทนสีแดง .. ในตัวอย่างหนุ่มสาวรอบหมวก แต่เธอค่อยๆยืดและจากนั้นได้มาเป็นรูปร่างที่หดหู่ จะสัมผัสมันเป็นกฎเรียบและแห้ง แต่บางครั้งก็ปกคลุมไปด้วยเครือข่ายของรอยแตกที่ดีและในสภาพอากาศเปียกมันจะกลายเป็นเหนียวและเมือก

สีน้ำตาลแดงขาคทารัสมีตั้งแต่ 3 ถึง 12 ซม. ความสูง มันเป็นความทนทานมากมีรูปร่างทรงกระบอกสัมผัส - นุ่ม สีของมันมักจะไม่แตกต่างจากสีหมวก มีแผ่นบ่อยและแคบซึ่งมีการทาสีในสีชมพูอ่อนหรือสีเหลืองมี แต่บ่อยขึ้นสีขาว เมื่อกดจุดสีน้ำตาลปรากฏบนพื้นผิว

เห็ดเหล่านี้มีเนื้อบอบบางมากซึ่งสามารถวาดในสีขาวหรือสีแดงสี เกี่ยวกับเพดานปากมันหวาน อีกคุณลักษณะ - ตัดสดใหม่เห็ดกลิ่นของปูต้มหรือปลาชนิดหนึ่ง

เห็ดเหล่านี้มีคู่ - mlechnik ไม่ใช่กัดกร่อน วิธีการแยกเห็ด? Mlechnik ขนาดเล็กกว่ามากและผิวบนหมวกของเขาแทบจะไม่เคยแตก

เห็ดสีน้ำตาลแดงเติบโตจากช่วงต้นเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนตุลาคมในทุกประเทศในยุโรป พวกเขาสามารถพบได้ในความหลากหลายของป่า รู้สึกดีในเว็บไซต์สีเทาชื้น เห็ดเหล่านี้เป็นทอดอร่อยมากและเค็ม

พริกไทยเห็ด

สำหรับรสชาติฉุนและฉุนเชื้อราชนิดนี้ได้รับการตั้งชื่อ มีลักษณะเหมือนเห็ดพริก? พวกเขามีหมวกสีขาวที่มีพื้นที่กำหนดไม่มีบนพื้นผิวที่หนาและเนื้อ จานจะถูกวางไว้บ่อยมาก พวกเขาจะทาสีในสีเหลืองและสีขาว ในเนื้อหนังตัวอย่างหนุ่มเป็นสีขาวต่อมาก็เปลี่ยนเป็นสีเหลืองในช่วงเวลาพัก - สีเขียวสดใส

พริกไทยเห็ดเรียกว่ามากที่สุดในสายพันธุ์ที่เกรดต่ำ แต่เห็ดเหล่านี้สามารถเพิ่มเกลือถ้าพวกเขาเป็นอย่างดีแช่หรือต้ม พวกเขามีความคล้ายกันมากกับ lactifluus vellereus และ Russula Delica แต่แตกต่างจากส่วนแรกของแผ่นฝานุ่มเรียบเนียนและเยื่อสีเขียวในช่วงเวลาพักและที่สอง - น้ำยาง

ขาวจริงเห็ด

ดังนั้นเราจึงได้ไป "พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว" ของเห็ดนม ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ XIX ในรัสเซียที่เรียกว่านมเห็ดพริกไทย แต่ในปี 1942 นักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียงพฤกษศาสตร์เห็ดราบี Vasil'kov พิสูจน์ให้เห็นว่าปัจจุบันควรจะถือว่าเป็นชนิดของคทารัส resimus

นี้เห็ด - เห็ดขนาดที่น่าประทับใจมาก หมวกของเขาที่มีสีขาวหรือสีเหลืองสามารถเข้าถึงขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. ตัวอย่างหนุ่มมันจะแบน แต่ค่อยๆแร่รูปทรงของช่องทางที่ บนขอบด้านในของฝาจะงอมักจะมีความสำคัญลง

ในบทความนี้คุณสามารถดูจริงเห็ด ดูอย่างละเอียดที่ภาพ บนหมวกของเขาเสมอเศษซากพืชที่เกาะติดเห็ดบ่อยครั้งมากขึ้นกว่าชนิดอื่น ๆ ของเห็ด

เห็ดกำลังยืนอย่างมั่นคงบนลำต้นของมันที่มีความสูง 3-9 ซม. มันอาจจะเป็นสีขาวหรือสีเหลืองเสมอกลวงทรงกระบอก

เนื้อเป็นสีขาวกับน้ำผลไม้นม โปรดทราบว่าเมื่อสัมผัสกับอากาศมันจะกลายเป็นสีสกปรกสีเหลืองหรือสีเทา กลิ่นหอมนี้จะคล้ายกับกลิ่นหอมของผลไม้สด

เช่นเดียวกับเห็ดจริง:

• podgruzdok สีขาวซึ่งไม่มีน้ำยาง;
• skripnitsa ซึ่งหมวกมีขนมากขึ้น
• คทารัส pubescens เห็ดที่มีขนาดเล็กมาก
• แอสเพนเห็ด พบได้ในแอสเพนที่จริงเห็ดเติบโตเคย

นี้เชื้อราที่โดดเด่นจะปรากฏขึ้นที่จุดเริ่มต้นของเดือนกรกฎาคมและมันก็เป็นไปได้ที่จะเก็บได้ถึงสิ้นเดือนกันยายนในไซบีเรียในภูมิภาคโวลก้าและเทือกเขาอูราลที่

ซึ่งจะเติบโต

เห็ดนี้เป็นเรื่องธรรมดามากที่สุดในสนเบิร์ชและงดงามของป่าภาคกลางของรัสเซียในภูมิภาคทรานส์ไบคาลในไซบีเรียตะวันตก ในเทือกเขาอูราลและภูมิภาคโวลก้าพวกเขาเรียกว่าเห็ดน้ำนมดิบ นี่คือสาเหตุที่เยื่อเมือกหมวกพื้นผิว ในไซบีเรียพวกเขาถูกเรียกว่าเห็ด pravskie คือ จริง

การรับประทานอาหาร

เห็ดเหล่านี้มักจะเค็มหลังจากเดือดเป็นเวลานาน นี้ช่วยให้คุณลบความขมขื่น เห็ดเนื้อฉ่ำและหลังจากที่พวกเขาได้รับน้ำเกลือเทโทนสีน้ำเงินเล็กน้อย สี่สิบวันต่อมาพวกเขาจะพร้อมสำหรับการใช้งาน

ตามเนื้อผ้าในไซบีเรียเห็ดเค็มจริงกับหมวกสีเหลืองและนม volnushki พวกเขาเตรียมเค้กที่นำเสนอห้องพักเห็ดเย็นกับพืชชนิดหนึ่งเนย ในยุโรปตะวันตก, เห็ดเหล่านี้ถือว่ากินไม่ได้และในรัสเซียที่พวกเขาได้รับการเรียกว่า "พระมหากษัตริย์ของเห็ด."

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เห็ดในปัจจุบันหมายถึงสินค้าที่มีแคลอรี่ต่ำจึงมักจะถูกนำมาใช้ในอาหารจะช่วยลดน้ำหนัก มันประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่ย่อย เนื้อหา prized โดยเฉพาะอย่างยิ่งของวิตามินดีนักวิจัยพบว่าเห็ดสีขาวรักษาระดับน้ำตาลในเลือดจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน นอกจากนี้องค์ประกอบของเชื้อราเหล่านี้รวมถึงสารซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้พวกเขาในระหว่างการระบาดของเชื้อไวรัส การเฉลิมฉลองกิจกรรมพิเศษของพวกเขากับแท่ง Koch นี้จะช่วยให้การใช้งานของเห็ดเหล่านี้หรืออย่างแม่นยำมากขึ้นสารสกัดจากพวกเขาสำหรับการผลิตยาเสพติดกับวัณโรค