เค้ก "คลื่นของแม่น้ำดานูบ": ภาพถ่ายสูตร

เค้ก "คลื่นของแม่น้ำดานูบ" เป็นตัวแทนที่โดดเด่นของอาหารเยอรมัน ขนมนี้รวมถึงสดหรือ เชอร์รี่กระป๋อง ครีมพุดดิ้งและสองชนิดของ บิสกิต: คลาสสิก ที่สดใสและช็อคโกแลต วิธีการปรุงอาหารเค้ก "คลื่นของแม่น้ำดานูบ"? สูตรภาพและอธิบายรายละเอียดของขั้นตอนการเตรียมที่จะนำเสนอในบทความนี้

คำอธิบายเค้ก "คลื่นของแม่น้ำดานูบ"

คลาสสิก Donauwelle ขนมเยอรมันที่เรารู้จักกันภายใต้ชื่อ "คลื่นของแม่น้ำดานูบ" เค้กนี้ประกอบด้วยสองชั้น เค้กฟองน้ำ รุ่นคลาสสิกทำหน้าที่เป็นไส้เกี่ยวข้องกับการใช้ของเชอร์รี่สด นอกจากนี้ยังมีการใช้ผลไม้กระป๋องที่ได้รับอนุญาต ในฐานะที่เป็นครีมวานิลลาขนมนี้ทำหน้าที่พุดดิ้ง ด้านบนของเค้ก "คลื่นของแม่น้ำดานูบ" ควรจะเต็มไป ด้วยช็อคโกแลต ที่มีอีกหนึ่งชื่อ - couverture

ในบริบทของขนมนี้มันก็ดูน่าประทับใจมาก น้ำหนักผลไม้เล็ก ๆ ชั้นบิสกิตแสงผสมกับความมืดจึงกลายเป็นลายหินอ่อนในรูปแบบของคลื่น

ที่ใช้กันมากที่สุดรูปสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมสำหรับการทำขนม เสิร์ฟส่วนเค้กแนะนำ อาหารยอดนิยมที่ดีที่สุดในการตกแต่งรูปแบบคลื่นที่สามารถนำไปใช้เคลือบยังคงแห้งด้วยมีดสำหรับขนมปัง เนื่องจากลักษณะของขนมจะอยู่ในความสามัคคีกับชื่อของเขา

ต่อไปนี้เป็นรายละเอียดของขั้นตอนการเตรียมขนมคลาสสิก "คลื่นแม่น้ำดานูบที่"

ส่วนผสมสำหรับแป้งบิสกิต

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีความจำเป็นสำหรับการจัดทำเค้ก:

• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ไก่ไข่ - 5 ชิ้น;
• เนย - 250 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพคเกจ;
• แป้ง - 350 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 3 ช้อนชา;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ - 20 กรัม;
• เกลือ - หยิก;
• เชอร์รี่หลุม - 700 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีม

องค์ประกอบดังกล่าวจะจำเป็นสำหรับการเตรียมความพร้อมของครีมเนย:

• พุดดิ้งกับรสวานิลลา - 1 แพคเกจ;
• นม - 500 มล;
• เนย - 250 กรัม

ส่วนผสมสำหรับ couverture

เพื่อเตรียมความพร้อมเคลือบช็อคโกแลตผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จำเป็นต้องใช้:

• เนย - 40 กรัม;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 200 กรัม

ด้านล่างนี้เป็นขั้นตอนตามคำอธิบายขั้นตอนของการเตรียมขนมคลาสสิก "คลื่นแม่น้ำดานูบ"

เค้ก "คลื่นของแม่น้ำดานูบ": กระบวนการของบิสกิตฐานการปรุงอาหาร

ขั้นตอนต่อไปจะต้องมีการดำเนินการเพื่อได้รับพื้นฐานของเค้กบิสกิต

ใส่ในชามเนยนิ่ม เพิ่มน้ำตาลปกติวานิลลาและเกลือ ผัดส่วนผสมเหล่านี้ด้วยการผสมจนส่วนผสมจะได้รับเรียบเนียนสม่ำเสมอ

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและผสมผสานน้ำหนักโดยใช้เครื่องผสมสำหรับสามสิบวินาที ขั้นตอนเดียวกันเพื่อดำเนินการทั้งหมดที่ไข่ที่เหลือหนึ่งที่ตอกเวลาและกวน

แนะนำผลให้วางส่วนผสมของร่อนแป้งและผงฟูสำหรับการทดสอบ เพิ่มส่วนผสมที่คุณต้องการในขั้นตอนที่สอง ผสมแป้งกับผสมกับความเร็วต่ำ

ขนาดจานอบสี่เหลี่ยม 30 x 40 เซนติเมตรปูด้วยกระดาษ ออกวาง 2/3 ของแป้งและแผ่มันได้ดี

ผสมผงโกโก้กับนมและป้อนมวลผลลงในแป้งที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์กับโกโก้ด้านบนของชั้นของแสง ระดับ

เชอร์รี่อบแห้งโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษ เบอร์รี่สม่ำเสมอใส่ที่ด้านบนของการทดสอบการกดแต่ละของพวกเขาชั้นสีน้ำตาลเล็กน้อย

นำเข้าอบในเตาอบอบอุ่น 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสี่สิบนาที เมื่อเวลาที่ระบุไว้แล้วเอาเค้กสำเร็จรูปจากเตาอบและปล่อยให้มันเย็นตัวลง

ในขณะที่พื้นฐานของเค้กที่อบคุณควรเตรียมความพร้อมพุดดิ้งของคุณ ขั้นตอนนี้จะอธิบายไว้ด้านล่าง

การจัดทำพุดดิ้งวานิลลา

ครีมพุดดิ้งตามจะทำดังต่อไปนี้ คุณจะต้องเตรียมครีมของนมและถุงพุดดิ้งวานิลลาให้เป็นไปตามสูตรที่แสดงบนแพ็ค เพิ่มน้ำตาลถ้าระบุในคำแนะนำ ครอบคลุมภาชนะที่มีมวลของอาหารที่ปรุงสุกและปล่อยให้ฟิล์มระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยเครื่องผสมเนยครีม

หนึ่งช้อนชาน้ำมันเพื่อเพิ่มมวลในพุดดิ้งเย็น, กวนเบา ๆ มันเป็นความจำเป็นที่องค์ประกอบเหล่านี้ควรจะมีอุณหภูมิเดียวกัน!

ทาครีมที่เกิดบนเค้กเย็น นำตู้เย็นไม่น้อยกว่า 1 ชั่วโมง

ในขณะที่เค้ก "คลื่นของแม่น้ำดานูบ" ในตู้เย็นจะถูกชุบด้วยครีมก็จะแนะนำให้ปรุงอาหาร couverture ขั้นตอนนี้จะอธิบายไว้ด้านล่าง

ช็อคโกแลตทำอาหาร

ขั้นตอนต่อไปต้องทำเพื่อให้ได้ couverture ทำลายช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไว้ในชาม ใส่เนย ส่วนผสมเหล่านี้ละลายในอ่างน้ำ สมัคร couverture บนเค้กเย็น ใช้มีดขนมปังวางบนพื้นผิวรูปแบบหยัก

ขนมหวานพร้อม!

เค้ก "คลื่นของแม่น้ำดานูบ" กับแอปเปิ้ล

นอกเหนือจากสูตรคลาสสิกการทำอาหารขนม "คลื่นของแม่น้ำดานูบ" เมื่อใช้เป็นเชอร์รี่เติมมีอีกรูปแบบที่น่าสนใจของเค้กนี้ ก็จะแนะนำให้เปลี่ยนเบอร์รี่แอปเปิ้ล ด้วยเหตุนี้จะไม่เปลี่ยนโน้ตเผ็ด

วิธีการปรุงอาหารเค้ก "คลื่นของแม่น้ำดานูบ"? สูตรสำหรับคำอธิบายรายละเอียดของแต่ละขั้นตอนที่แสดงด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับแป้งบิสกิต

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีความจำเป็นสำหรับการจัดทำเค้ก:

• น้ำตาล - 65 กรัม;
• ไก่ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม;
• แป้ง - 250 กรัม;
• แป้งแตกตัว - 1.5 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 20 กรัม;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 500 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีม

องค์ประกอบดังกล่าวจะจำเป็นสำหรับการเตรียมความพร้อมของครีมเนย:

• วานิลลาพุดดิ้ง - 1 แพคเกจ;
• นม - 500 มล;
• เนย - 150 กรัม

ฐานการเตรียมบิสกิต

เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กฟองน้ำทำต่อไปนี้:

1. ใส่ในภาชนะบรรจุเนยนิ่มเพิ่มน้ำตาลและผสมกับเครื่องผสมจนส่วนผสมจะได้รับความสอดคล้องเรียบ
2. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและผสมผสานน้ำหนักโดยใช้เครื่องผสมสำหรับสามสิบวินาที ขั้นตอนเดียวกันเพื่อดำเนินการทั้งหมดที่ไข่ที่เหลือหนึ่งที่ตอกเวลาและกวน;
3. แนะนำผลให้วางส่วนผสมของร่อนแป้งและผงฟูสำหรับการทดสอบ เพิ่มส่วนผสมที่คุณต้องการในขั้นตอนที่สอง ผสมแป้งกับผสมที่ความเร็วต่ำ;
4. ขนาดจานอบสี่เหลี่ยม 30 x 40 เซนติเมตรปูด้วยกระดาษ วางในครึ่งหนึ่งของแป้งของเธอ เรียบมันได้ดี;
5. ผสมผงโกโก้กับนมและป้อนมวลผลที่เหลืออยู่ในแป้งผสมกัน;
6. ล้างล้างแอปเปิ้ลจากหนังเอาหลักและตัดแต่ละคนเป็นแปดชิ้นส่วน ชิ้นผลไม้อย่างสม่ำเสมอใส่ที่ด้านบนของแป้งกดแต่ละของพวกเขาชั้นสีน้ำตาลเล็กน้อย
7. นำเข้าอบในเตาอบอบอุ่น 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสี่สิบนาที เมื่อเวลาที่ระบุไว้แล้วเอาเค้กสำเร็จรูปจากเตาอบและปล่อยให้มันเย็นตัวลง

ในขณะที่พื้นฐานของเค้กที่อบคุณควรเตรียมความพร้อมพุดดิ้งของคุณ ขั้นตอนนี้จะอธิบายไว้ด้านล่าง

การจัดทำพุดดิ้งวานิลลา

ครีมพุดดิ้งตามจะทำดังต่อไปนี้:

1. เตรียมครีมของนมและถุงพุดดิ้งวานิลลาให้เป็นไปตามสูตรที่ระบุไว้ในแพ็คใส่น้ำตาลถ้าระบุในคำแนะนำ;
2. ครอบคลุมภาชนะที่มีมวลของอาหารที่ปรุงสุกและปล่อยให้ฟิล์มระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง;
3. ตีด้วยเครื่องผสมเนยครีม หนึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มการระบายความร้อนด้วยพุดดิ้ง, กวนเบา ๆ จำเป็นคือว่าองค์ประกอบเหล่านี้จะต้องมีอุณหภูมิเดียวกัน;
4. ทาครีมที่เกิดบนเค้กเย็น พื้นผิวโรยหน้าขนมผงโกโก้ ใส่ลงไปในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ขนมหวานพร้อม Bon Appetit!

ข้อสรุป

เค้ก "คลื่นของแม่น้ำดานูบ" - การรวมกันของบิสกิตเค้กอากาศสองชนิดของไส้เชอร์รี่มีความเป็นกรดที่ถูกใจพุดดิ้งวานิลลาและช็อคโกแลตเคลือบ บทความให้สูตรคลาสสิกสำหรับขนมนี้และรูปแบบซึ่งจะขอแนะนำให้เปลี่ยนแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ ขอบคุณที่อธิบายรายละเอียดของแต่ละขั้นตอนการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้ไม่ยาก นอกจากนี้คุณยังสามารถอบเค้ก "คลื่นของแม่น้ำดานูบ" ใน multivarka องค์ประกอบและขั้นตอนการเตรียมการในกรณีนี้จะไม่เหมือนเดิม