อาหารมอลโดวา

อาหารมอลโดวา, เช่นอื่น ๆ ที่มีลักษณะของตัวเองและได้รับการพัฒนามาเป็นเวลาหลายปีของประเพณี แน่นอนว่าประเทศเพื่อนบ้านจะทำให้การปรับเปลี่ยนในอาหารปกติ แต่สูตรชาติยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เนื่องจากความจริงที่ว่ามอลโดวา - ประเทศที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่ของดินแดนอุดมสมบูรณ์มากมายของผักและผลไม้ในอาหารของคนที่ เนื้อสัตว์คนมอลโดวากินมากน้อยกว่าคนที่อยู่ในประเทศเพื่อนบ้าน เป็นสถานที่พิเศษที่มอบให้แก่ผลิตภัณฑ์จากแกะและแพะนม

ในฐานะที่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมจะสุกในวันแรกมัลโดแวน zamu และ chorba เพื่อเตรียมความพร้อมเจ้าหน้าที่ใช้เวลาไก่แบ่งมันออกเป็นส่วนและปรุงอาหารซุป แครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น (แผ่นหรือก้อน) ก่อนที่จะเพิ่มผักในน้ำซุปใส่หอมหัวใหญ่ในแกลบและน้อย ผักชีฝรั่ง, ต้ม 20 นาทีเอาออก และเพียงแล้วใส่ผัก เตรียมความพร้อมซุปแบบดั้งเดิมที่มี บะหมี่โฮมเมด เพื่อเตรียมความพร้อมมันคุณต้องแก้วแป้ง, น้ำ, ช้อนและสองไข่คลุกแป้งที่เป็นม้วนออกบางมากและตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวของเขา โยนมันใน zamu เมื่อผักต้มเล็ก ๆ น้อย ๆ เมื่อน้ำซุปมีความพร้อมก็เทลงในครึ่งแก้ว kvass โฮมเมด (คุณสามารถใช้แทนน้ำมะนาว), ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลูกศรไม่กี่ นำไปต้มแล้วลบออกจากความร้อนปกคลุมด้วยฝาปิดและได้รับอนุญาตประมาณ 10-15 นาที

คุณลักษณะของหลักสูตรแรกคือความจริงที่ว่าพวกเขาส่วนใหญ่มีการจัดทำด้วยนอกเหนือจาก kvass เปรี้ยว ปฏิคมชงนี้ในมอลโดวาเตรียมความพร้อมตัวเองรำและเรียกมันว่า "Bors" สำหรับซุปผักใช้กันอย่างแพร่หลายกะหล่ำปลีดอง ซุปร่ำรวยและบรรลุโดยการเพิ่มขึ้นของจำนวนมากของเครื่องเทศและสมุนไพรเช่นโหระพายี่หร่า, tarragon, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, Lovage, สะระแหน่

อาหารมอลโดวาเสิร์ฟแรกเสมอกับโดนัท vertuty หรือโพเลนต้า เป็นเรื่องหลังก็มีสถานที่พิเศษและถือว่าเป็นอาหารประจำชาติของชาวมอลโดวา มันจะเรียกว่าขนมปังมอลโดวา เพื่อเตรียมความพร้อมกะเทาะใช้ 400 กรัมปรับ ข้าวโพด แห้งมันและเพิ่ม 1.25 ลิตรน้ำต้มในหม้อเหล็กกว่าชั่วโมงตื่นเต้นตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ จากนั้นอีก 20 นาที tantalized ที่ความร้อนต่ำมาก (ในช่วงเวลานี้มันข้น) ชุบน้ำจะถูกแยกออกจากช้อนกะเทาะกำแพง Kazanka และม้วนบน เขียง ตัดด้าย เมื่อตารางโรยด้วยหอมทอดในเนยและชีสขูดแกะของ

สูตรอาหารมอลโดวาของอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ให้แน่ใจว่าได้เติมเต็มผักและความอุดมสมบูรณ์ของเครื่องเทศ ในเรื่องเกี่ยวกับการเตรียมความพร้อมด้วยมันเป็นเรื่องที่เหมาะสมที่สุดสำหรับประเทศนั้น - เปิดไฟซึ่งด้วยความช่วยเหลือของย่าง (หนาทำจากตะแกรงเหล็ก) เตรียมเนื้อปลา, ผัก, สัตว์ปีกหรือเตาอบที่ใช้ในการดับอาหาร มัลโดแวนมากน้อยสุกบนเตา

ในบรรดาอาหารจานหลักมอลโดวาอาหารไฮไลท์ทอด, schnitzels, zrazy เคียงลูกชิ้น mititei ยัดไส้ผักชนิดต่าง ๆ pilaf, sarmale (กะหล่ำปลียัดไส้) คุณลักษณะของยัดม้วนกะหล่ำปลีมีขนาดที่เล็กมากของพวกเขา (12 ซม.) และความจริงที่ว่าบรรจุอยู่ในห่อใบ องุ่น องุ่น ใบไม่กี่นาทีเทน้ำเดือดและเร็วที่สุดเท่าที่พวกเขามืดจะออก กิโลกรัมรอบของข้าวและเต็มไปด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ 15 นาที ในกระทะทอดไม่กี่หัวหอมสับและเนื้อสับบด มวลนี้จะถูกเพิ่มในข้าว ottsezhenny เพื่อแครอทดิบลูบเทแก้วน้ำมะเขือเทศ จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพรผงโยน (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) และตัดกระเทียม polsteblya ซึ่งเป็นผลมาสับผสมและห่อใบองุ่น Sarmelutsi เตรียมในหม้อซึ่งไหลไปน้ำมันด้านล่าง คาซานที่สามเทน้ำมะเขือเทศและหลังเดือดจัดใหม่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในเตาอบ มีที่อุณหภูมิต่ำและการเตรียมความพร้อมยัดม้วนกะหล่ำปลี

อาหารมอลโดวาเป็นชนิดของขนมเป็นองค์ประกอบหลักของซึ่งเป็นผลไม้ที่แตกต่างกันและองุ่นวัตถุดิบ ขนมที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับมัลโดแวน - เป็น halva มอลโดวา, ตังเมเฮเซลนัท vertuty มีการอุดฟันที่แตกต่างกัน, มาร์ชเมลโลว์ผลไม้ที่อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลและมะตูมเชอร์เบท